Ukusni ayurvedski recepti za slavlje koje svatko može napraviti

Ako postoji wellness sustav koji nas može naučiti kako se pravilno hraniti, onda je to Ayurveda. Prevedena kao "znanost o životu", Ayurveda je puna savjeta o načinu života, prehrani, tjelovježbi, brizi o sebi i još mnogo toga i postoji već tisućama godina. Kada je riječ o hrani, Ayurveda nudi duboko i bogato bogatstvo informacija osmišljenih da usmjere svaku osobu prema prehrani koja zadovoljava njezine potrebe, jedinstveno tijelo i um te je najprikladnija za klimu i godišnje doba. Jedno od osnovnih načela Ayurvede je "slično pojačava slično" i "suprotno donosi ravnotežu". Dakle, kada je riječ o pripremi zimskih recepata, sve je u unosu topline i svjetline u hladnije, mračnije mjesece.

Ayurveda gleda na svijet kroz parove kvaliteta; vruće i hladno, teško i lagano, masno i suho, mutno i bistro, pokretno i statično, grubo i glatko, oštro i tupo, meko i tvrdo, gusto i tekuće i grubo i suptilno. Kada akumuliramo previše jedne kvalitete, doživljavamo neravnotežu, a lijek za to bio bi unositi više suprotne kvalitete. Tijekom zime mnogi od nas akumuliraju karakteristike hladnog, teškog, suhog i oštrog zbog hladnog zraka, kraćeg dnevnog svjetla i raznih promjena načina života (plus dodatne blagdanske gozbe). Kako bismo se vratili u ravnotežu i održali dobrobit tijekom cijele zime, važno je uvesti više kvalitetne tople i lagane hrane, kao i zdrave masti i ulja za hranjenje tijela iznutra, te posebne začine za održavanje 'agnija' ili 'probavne vatre'. Pročitajte tri blagdanska recepta inspirirana Ayurvedom koja ćete isprobati ove zime:

Zimska salata kuhana na pari

Salata bogata hranjivim tvarima odličan je način da dobijete obilje vitamina, minerala i vlakana u sezoni kada se uglavnom okrećemo slatkim poslasticama i pitama od mljevenog mesa. Ayurveda inzistira na tome da se sirova hrana treba konzumirati vrlo rijetko. To je zato što celulozu koja čini stanične stijenke biljaka može biti vrlo teško probaviti. Stoga ponekad apsorbiramo samo mali postotak hranjivih tvari, za razliku od kuhanja na pari ili laganog kuhanja, što u biti može pomoći "otpuštanju" vitamina u biljkama. Namirnice. Nježno kuhanje povrća također pomaže u sprječavanju nadutosti i pomaže u održavanju jake probavne vatre. Veliki sam obožavatelj waldorfskih salata i ova toplija sezonska verzija je zdrav, odličan prilog ili ručak za blagdane.

Ako je moguće, pokušajte nabaviti lokalne i organske sastojke jer oni sadrže sve hranjive tvari koje naše tijelo treba zimi (poput vitamina C, A i K). Sjemenke konoplje sjajan su način da povećate unos antioksidansa i masnih kiselina - a oboje je važno za zdravlje mozga, ali konoplja je također izvanredno održiva biljka, zbog čega su Yogamatters odlučili lansirati svoju super održivu kolekciju konoplje, zajedno s organskim jastucima punjenim heljdom, umirujućim jastucima za oči i prekrasnim (link uklonjen)

Sastojci

za 4

• ½ Weißkohlkopf, grob gehackt, oder mit einer Mandoline fein hacken
• 2 Karotten, in Streifen geschnitten
• 1 Apfel, gewürfelt
• 1 Pastinake, auf größter Stufe gerieben
• 1 Handvoll gehackte Walnüsse (rösten Sie die Walnüsse, um ihr Öl und ihren Geschmack zu entfalten)
• 2 EL Hanfsamen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Kreuzkümmel
• 1 Prise Muskatnuss
• 2 EL Apfelessig
• Prise Salz und Pfeffer

metoda

1. Das gesamte Gemüse und den Apfel in einen Topf geben und 8 – 10 Minuten dämpfen
2. Das vom Dämpfen übrig gebliebene Wasser abseihen, dann das Gemüse mit Walnüssen, Öl, Essig, Gewürzen sowie Salz und Pfeffer vermischen.
3. Als Beilage servieren oder als leichtes Mittagessen mit warmem Quinoa genießen

Ayurvedski chutney od brusnice

U ayurvedi se brusnice smatraju eliksirom mladosti - sprječavaju nastanak bora i isušivanje kože te daju nježan i blistav ten. Brusnica također pomaže u poboljšanju probave, a također je povezana s poboljšanom imunološkom funkcijom. Vesela crvena boja brusnice također je prekrasan način da se unese kvaliteta topline tijekom hladne sezone, zbog čega je Yogamatters ponovno lansirao svoj najprodavaniji jastuk za meditaciju Yoga Zafu u boji brusnice, s presvlakom od 100% organskog pamuka i pakiranjem koje se može kompostirati. Unesite malo raspoloženja u svoju kuhinju i svoje tijelo uz ovaj chutney od brusnice koji potiče probavu.

Sastojci

• 450g frische Preiselbeeren
• 3 ganze Nelken
• 2 TL Zimt
• ½ Zoll frischer Ingwer, gerieben (kein Schälen erforderlich, wenn Bio)
• 1 Tasse ungesüßter Cranberrysaft
• 1 EL Orangenschale
• 1/3 Tasse Ahornsirup
• 3 EL Johannisbeeren
• 6 Pfefferkörner

metoda

• In einem mittelgroßen Topf Preiselbeeren, Johannisbeeren, Gewürze, geriebenen Ingwer, Saft und Orangenschale mischen.
• Die Mischung zum Kochen bringen, dann den Ahornsirup hinzufügen und die Hitze reduzieren
• Etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Mischung eine marmeladige Konsistenz erreicht hat
• Abkühlen lassen, die Nelken erst kurz vor dem Servieren entfernen
• Servieren Sie es zu Ihrem festlichen Lieblingsgericht und bewahren Sie Reste in einem verschlossenen Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf

Zimska mješavina začina

Ovo je grijuća, umirujuća mješavina koja održava probavu snažnom i sprječava nadutost i nadutost. Dodajte svojim zimskim jelima ili umiješajte žličicu u vruće mlijeko za hranjivi napitak prije spavanja. Svojim jelima svake sezone volim dodati drugu mješavinu začina, a ovo je moj izbor za održavanje probavnog sustava zadovoljnim tijekom cijele zime.

Sastojci

• 2 EL gemahlener Ingwer
• 1 EL gemahlener Zimt
• 1 TL gemahlene Nelke
• 1 TL gemahlener Kurkuma
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• Prise Muskatnuss
• 1 EL Fenchelsamen, im Mörser zerstoßen

Sjediniti i čuvati u staklenoj posudi s hermetičkim poklopcem.

Tražite savršeni zdravi božićni recept? Naši šareni jastučići i jastuci za meditaciju savršeno će nadopuniti svaki blagdanski jelovnik i temu ukrašavanja za Božić i kasnije. Kupujte Hemp Colours kolekciju i naše dodatke od brusnice.