De délicieuses recettes de célébration ayurvédiques que tout le monde peut réaliser

S’il existe un système de bien-être qui peut nous apprendre à bien manger, c’est bien l’Ayurveda. Traduit comme « la science de la vie », l’Ayurveda regorge de conseils sur le mode de vie, l’alimentation, l’exercice, les soins personnels et bien plus encore et existe depuis des milliers d’années. En matière d'alimentation, l'Ayurveda offre une richesse et une richesse d'informations conçues pour guider chaque personne vers une alimentation qui répond à ses besoins, à son corps et à son esprit, et qui est la mieux adaptée au climat et à la saison. L’un des principes de base de l’Ayurveda est « le semblable améliore le semblable » et « le contraire apporte l’équilibre ». Ainsi, lorsqu’il s’agit de préparer des recettes d’hiver, il s’agit avant tout d’apporter de la chaleur et de la luminosité aux mois les plus froids et les plus sombres.

L'Ayurveda voit le monde à travers des paires de qualités ; chaud et froid, lourd et léger, huileux et sec, trouble et clair, mobile et statique, rugueux et lisse, pointu et terne, doux et dur, dense et liquide et grossier et subtil. Lorsque nous accumulons trop d’une qualité, nous ressentons un déséquilibre, et le remède à cela serait d’introduire davantage de qualité opposée. Pendant l'hiver, beaucoup d'entre nous accumulent les caractéristiques du froid, de la lourdeur, de la sécheresse et de la dureté en raison de l'air froid, des heures de clarté plus courtes et des divers changements de style de vie (plus les festins festifs supplémentaires). Pour retrouver l'équilibre et maintenir notre bien-être tout au long de l'hiver, il est important d'introduire davantage de qualités d'aliments chauds et légers, ainsi que des graisses et des huiles saines pour nourrir le corps de l'intérieur, et des épices spéciales pour maintenir l'« agni » ou « feu digestif » bien allumé. Poursuivez votre lecture pour découvrir trois recettes festives inspirées de l’Ayurveda à essayer cet hiver :

Salade d'hiver à la vapeur

Une salade riche en nutriments est un excellent moyen d’obtenir beaucoup de vitamines, de minéraux et de fibres à une saison où nous nous tournons généralement vers les friandises sucrées et les tartelettes. L’Ayurveda insiste sur le fait que les aliments crus doivent être consommés très rarement. En effet, la cellulose qui constitue les parois cellulaires végétales peut être très difficile à digérer. Par conséquent, nous n’absorbons parfois qu’un petit pourcentage de nutriments, contrairement à la cuisson à la vapeur ou à la cuisson légère, qui peuvent essentiellement aider à « libérer » les vitamines des plantes. Épiceries. Cuire doucement les légumes permet également de prévenir les ballonnements et contribue à entretenir un fort feu digestif. Je suis un grand fan des salades Waldorf et cette version de saison plus chaude est un excellent plat d'accompagnement ou une option de déjeuner saine pour la période des fêtes.

Si possible, essayez de vous procurer des ingrédients locaux et biologiques, car ils contiennent tous les nutriments dont notre corps a besoin en hiver (comme les vitamines C, A et K). Les graines de chanvre sont un excellent moyen d'augmenter votre consommation d'antioxydants et d'acides gras - qui sont tous deux importants pour la santé du cerveau, mais le chanvre est également une plante merveilleusement durable, c'est pourquoi Yogamatters a décidé de lancer sa collection de chanvre super durable, avec des oreillers remplis de sarrasin biologique, des oreillers apaisants pour les yeux et le magnifique (lien supprimé)

Ingrédients

Pour 4

• ½ Weißkohlkopf, grob gehackt, oder mit einer Mandoline fein hacken
• 2 Karotten, in Streifen geschnitten
• 1 Apfel, gewürfelt
• 1 Pastinake, auf größter Stufe gerieben
• 1 Handvoll gehackte Walnüsse (rösten Sie die Walnüsse, um ihr Öl und ihren Geschmack zu entfalten)
• 2 EL Hanfsamen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Kreuzkümmel
• 1 Prise Muskatnuss
• 2 EL Apfelessig
• Prise Salz und Pfeffer

méthode

1. Das gesamte Gemüse und den Apfel in einen Topf geben und 8 – 10 Minuten dämpfen
2. Das vom Dämpfen übrig gebliebene Wasser abseihen, dann das Gemüse mit Walnüssen, Öl, Essig, Gewürzen sowie Salz und Pfeffer vermischen.
3. Als Beilage servieren oder als leichtes Mittagessen mit warmem Quinoa genießen

Chutney de canneberges ayurvédique

En Ayurveda, les canneberges sont considérées comme un élixir de jeunesse : elles préviennent la formation des rides et le dessèchement de la peau et donnent un teint délicat et éclatant. La canneberge aide également à améliorer la digestion et a également été associée à une amélioration de la fonction immunitaire. Le rouge joyeux de la canneberge est également une merveilleuse façon d'apporter de la chaleur pendant la saison froide, c'est pourquoi Yogamatters a relancé son coussin de méditation Yoga Zafu le plus vendu en canneberge, avec une housse 100 % coton biologique et un emballage compostable. Apportez un peu de gaieté dans votre cuisine et dans votre corps avec ce chutney de canneberges stimulant la digestion.

Ingrédients

• 450g frische Preiselbeeren
• 3 ganze Nelken
• 2 TL Zimt
• ½ Zoll frischer Ingwer, gerieben (kein Schälen erforderlich, wenn Bio)
• 1 Tasse ungesüßter Cranberrysaft
• 1 EL Orangenschale
• 1/3 Tasse Ahornsirup
• 3 EL Johannisbeeren
• 6 Pfefferkörner

méthode

• In einem mittelgroßen Topf Preiselbeeren, Johannisbeeren, Gewürze, geriebenen Ingwer, Saft und Orangenschale mischen.
• Die Mischung zum Kochen bringen, dann den Ahornsirup hinzufügen und die Hitze reduzieren
• Etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Mischung eine marmeladige Konsistenz erreicht hat
• Abkühlen lassen, die Nelken erst kurz vor dem Servieren entfernen
• Servieren Sie es zu Ihrem festlichen Lieblingsgericht und bewahren Sie Reste in einem verschlossenen Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf

Mélange d'épices d'hiver

Il s'agit d'un mélange réchauffant et apaisant qui maintient une digestion forte et prévient les ballonnements et les ballonnements. Ajoutez-le à vos repas d'hiver ou mélangez une cuillère à café dans du lait chaud pour une boisson nutritive au coucher. J'aime ajouter un mélange d'épices différent à mes repas chaque saison, et c'est mon choix pour garder mon système digestif heureux tout l'hiver.

Ingrédients

• 2 EL gemahlener Ingwer
• 1 EL gemahlener Zimt
• 1 TL gemahlene Nelke
• 1 TL gemahlener Kurkuma
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• Prise Muskatnuss
• 1 EL Fenchelsamen, im Mörser zerstoßen

Mélanger et conserver dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique.

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