Herkullisia Ayurvedic-juhlareseptejä, joita kuka tahansa voi valmistaa

Jos on olemassa hyvinvointijärjestelmä, joka voi opettaa meille syömään oikein, se on Ayurveda. Ayurveda, joka on käännetty "elämän tieteeksi", on täynnä neuvoja elämäntavoista, ruokavaliosta, liikunnasta, itsehoidosta ja muusta, ja se on ollut olemassa tuhansia vuosia. Mitä tulee ruokaan, Ayurveda tarjoaa syvän ja runsaasti tietoa, joka on suunniteltu ohjaamaan jokaista ihmistä kohti ruokavaliota, joka vastaa hänen tarpeitaan, ainutlaatuista kehoa ja mieltä sekä sopii parhaiten ilmastoon ja vuodenaikaan. Yksi Ayurvedan perusperiaatteista on "samanlainen parantaa samanlaista" ja "vastakohta tuo tasapainoa". Joten kun on kyse talvireseptien valmistamisesta, on kyse lämmön ja kirkkauden tuomisesta kylmimpiin ja pimeimpiin kuukausiin.

Ayurveda tarkastelee maailmaa ominaisuuksien parien kautta; kuuma ja kylmä, raskas ja kevyt, öljyinen ja kuiva, samea ja kirkas, liikkuva ja staattinen, karkea ja sileä, terävä ja tylsä, pehmeä ja kova, tiheä ja nestemäinen ja karkea ja hienovarainen. Kun keräämme liikaa yhtä laatua, koemme epätasapainon, ja parannuskeino tähän olisi tuoda lisää päinvastaista laatua. Talvella monille meistä kertyy kylmän, raskaan, kuivan ja ankaran ominaispiirteitä kylmän ilman, lyhyemmän päivänvalon ja erilaisten elämäntapamuutosten (sekä ylimääräisen juhlan) vuoksi. Tasapainon palauttamiseksi ja hyvinvoinnin ylläpitämiseksi koko talven ajan on tärkeää ottaa käyttöön enemmän lämpimien ja kevyiden ruokien ominaisuuksia sekä terveellisiä rasvoja ja öljyjä, jotka ravitsevat kehoa sisältäpäin, sekä erityisiä mausteita, jotka pitävät "agni" tai "ruoansulatustulen" palavana. Lue kolme Ayurveda-vaikutteista juhlareseptiä, joita voit kokeilla tänä talvena:

Höyrytetty talvisalaatti

Ravinteikas salaatti on loistava tapa saada runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja sesonkiaikana, jolloin yleensä valitsemme makeita herkkuja ja jauhelihapiirakoita. Ayurveda vaatii, että raakaa ruokaa tulisi syödä hyvin harvoin. Tämä johtuu siitä, että selluloosaa, joka muodostaa kasvien soluseinän, voi olla erittäin vaikea sulattaa. Siksi imemme joskus vain pienen osan ravintoaineista, toisin kuin höyryttämällä tai kevyesti kypsentämällä, mikä voi olennaisesti auttaa "vapauttamaan" vitamiineja kasveista. Elintarvikkeita. Vihannesten hellävarainen kypsennys auttaa myös estämään turvotusta ja ylläpitää voimakasta ruoansulatusta. Olen suuri Waldorf-salaattien fani ja tämä lämpimämpi sesongin versio on terveellinen, loistava lisuke tai lounasvaihtoehto lomakaudelle.

Jos mahdollista, yritä hankkia paikallisia ja luomutuotteita, sillä ne sisältävät kaikki elimistömme talvella tarvitsemat ravintoaineet (kuten C-, A- ja K-vitamiinit). Hampunsiemenet ovat loistava tapa lisätä antioksidanttien ja rasvahappojen saantia – molemmat ovat tärkeitä aivojen terveydelle, mutta hamppu on myös ihanan kestävä kasvi, minkä vuoksi Yogamatters päätti lanseerata superkestävän Hamppukokoelmansa, joka sisältää luomutattaritäyteisiä tyynyjä, rauhoittavia silmätyynyjä ja kaunista (linkki poistettu)

Ainesosat

4:lle

• ½ Weißkohlkopf, grob gehackt, oder mit einer Mandoline fein hacken
• 2 Karotten, in Streifen geschnitten
• 1 Apfel, gewürfelt
• 1 Pastinake, auf größter Stufe gerieben
• 1 Handvoll gehackte Walnüsse (rösten Sie die Walnüsse, um ihr Öl und ihren Geschmack zu entfalten)
• 2 EL Hanfsamen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Kreuzkümmel
• 1 Prise Muskatnuss
• 2 EL Apfelessig
• Prise Salz und Pfeffer

menetelmä

1. Das gesamte Gemüse und den Apfel in einen Topf geben und 8 – 10 Minuten dämpfen
2. Das vom Dämpfen übrig gebliebene Wasser abseihen, dann das Gemüse mit Walnüssen, Öl, Essig, Gewürzen sowie Salz und Pfeffer vermischen.
3. Als Beilage servieren oder als leichtes Mittagessen mit warmem Quinoa genießen

Ayurvedinen karpalochutney

Ayurvedassa karpaloita pidetään nuoruuden eliksiirinä - ne estävät ryppyjen muodostumista ja ihon kuivumista sekä antavat herkän ja säteilevän ihon. Karpalo auttaa myös parantamaan ruoansulatusta, ja se on myös yhdistetty immuunijärjestelmän parantumiseen. Pirteä karpalonpunainen on myös ihana tapa tuoda lämpöä kylmänä vuodenaikana, minkä vuoksi Yogamatters on lanseerannut uudelleen myydyin karpalovärisen Yoga Zafu -meditaatiotyynyn, jossa on 100 % luomupuuvillapäällinen ja kompostoitava pakkaus. Tuo piristystä keittiöösi ja kehoosi tällä ruuansulatusta tehostavalla karpalochutneylla.

Ainesosat

• 450g frische Preiselbeeren
• 3 ganze Nelken
• 2 TL Zimt
• ½ Zoll frischer Ingwer, gerieben (kein Schälen erforderlich, wenn Bio)
• 1 Tasse ungesüßter Cranberrysaft
• 1 EL Orangenschale
• 1/3 Tasse Ahornsirup
• 3 EL Johannisbeeren
• 6 Pfefferkörner

menetelmä

• In einem mittelgroßen Topf Preiselbeeren, Johannisbeeren, Gewürze, geriebenen Ingwer, Saft und Orangenschale mischen.
• Die Mischung zum Kochen bringen, dann den Ahornsirup hinzufügen und die Hitze reduzieren
• Etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Mischung eine marmeladige Konsistenz erreicht hat
• Abkühlen lassen, die Nelken erst kurz vor dem Servieren entfernen
• Servieren Sie es zu Ihrem festlichen Lieblingsgericht und bewahren Sie Reste in einem verschlossenen Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf

Talvi mausteseos

Tämä on lämmittävä, rauhoittava sekoitus, joka pitää ruoansulatuksen vahvana ja ehkäisee turvotusta ja turvotusta. Lisää talviruokiisi tai sekoita teelusikallinen kuumaan maitoon ravitsevaksi nukkumaanmenojuomaksi. Haluan lisätä eri mausteseoksen aterioihini joka kausi, ja tämä on minun tapani pitää ruoansulatuskanavani tyytyväisenä koko talven ajan.

Ainesosat

• 2 EL gemahlener Ingwer
• 1 EL gemahlener Zimt
• 1 TL gemahlene Nelke
• 1 TL gemahlener Kurkuma
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• Prise Muskatnuss
• 1 EL Fenchelsamen, im Mörser zerstoßen

Sekoita ja säilytä ilmatiiviissä kannellisessa lasipurkissa.

Etsitkö täydellistä terveellistä joulureseptiä? Värikkäät pehmusteemme ja meditaatiotyynymme täydentävät täydellisesti mitä tahansa lomamenua ja sisustusteemaa jouluna ja sen jälkeen. Osta Hemp Colors -kokoelmaa ja Cranberry-tarvikkeita.