Deliciosas recetas de celebración ayurvédica que cualquiera puede preparar

Si hay un sistema de bienestar que puede enseñarnos a comer bien, ese es el Ayurveda. Traducido como "la ciencia de la vida", Ayurveda está lleno de consejos sobre estilo de vida, dieta, ejercicio, cuidado personal y más, y existe desde hace miles de años. Cuando se trata de comida, Ayurveda ofrece una rica y profunda riqueza de información diseñada para guiar a cada persona hacia una dieta que satisfaga sus necesidades, su cuerpo y su mente únicos, y que se adapte mejor al clima y la estación. Uno de los principios básicos del Ayurveda es "lo similar mejora lo similar" y "lo contrario trae equilibrio". Entonces, cuando se trata de preparar recetas de invierno, lo importante es aportar calidez y brillo a los meses más fríos y oscuros.

Ayurveda ve el mundo a través de pares de cualidades; caliente y frío, pesado y ligero, aceitoso y seco, turbio y claro, móvil y estático, áspero y liso, agudo y opaco, suave y duro, denso y líquido y áspero y sutil. Cuando acumulamos demasiado de una cualidad experimentamos un desequilibrio, y el remedio para esto sería incorporar más de la cualidad opuesta. Durante el invierno, muchos de nosotros acumulamos las características de frío, pesadez, sequedad y dureza debido al aire frío, las horas de luz más cortas y diversos cambios en el estilo de vida (además de la fiesta festiva adicional). Para recuperar el equilibrio y mantener nuestro bienestar durante todo el invierno, es importante introducir más cualidades de alimentos calientes y ligeros, así como grasas y aceites saludables para nutrir el cuerpo desde dentro, y especias especiales para mantener bien encendido el 'agni' o 'fuego digestivo'. Siga leyendo para conocer tres recetas festivas inspiradas en Ayurveda para probar este invierno:

Ensalada de invierno al vapor

Una ensalada rica en nutrientes es una excelente manera de obtener muchas vitaminas, minerales y fibra en una temporada en la que generalmente recurrimos a los dulces y los pasteles de carne picada. Ayurveda insiste en que los alimentos crudos deben consumirse muy raramente. Esto se debe a que la celulosa que forma las paredes celulares de las plantas puede ser muy difícil de digerir. Por lo tanto, a veces solo absorbemos un pequeño porcentaje de nutrientes, a diferencia de cocinarlos al vapor o cocinarlos ligeramente, lo que esencialmente puede ayudar a “liberar” vitaminas en las plantas. Comestibles. Cocinar suavemente las verduras también ayuda a prevenir la hinchazón y ayuda a mantener un fuerte fuego digestivo. Soy un gran admirador de las ensaladas Waldorf y esta versión más cálida de temporada es una excelente y saludable guarnición o opción de almuerzo para la temporada navideña.

Si es posible, intenta conseguir ingredientes locales y orgánicos, ya que contienen todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita en invierno (como las vitaminas C, A y K). Las semillas de cáñamo son una excelente manera de aumentar la ingesta de antioxidantes y ácidos grasos, los cuales son importantes para la salud del cerebro, pero el cáñamo también es una planta maravillosamente sustentable, razón por la cual Yogamatters decidió lanzar su colección de cáñamo súper sustentable, completa con almohadas rellenas de trigo sarraceno orgánico, almohadas relajantes para los ojos y la hermosa (enlace eliminado)

Ingredientes

Para 4

• ½ Weißkohlkopf, grob gehackt, oder mit einer Mandoline fein hacken
• 2 Karotten, in Streifen geschnitten
• 1 Apfel, gewürfelt
• 1 Pastinake, auf größter Stufe gerieben
• 1 Handvoll gehackte Walnüsse (rösten Sie die Walnüsse, um ihr Öl und ihren Geschmack zu entfalten)
• 2 EL Hanfsamen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Kreuzkümmel
• 1 Prise Muskatnuss
• 2 EL Apfelessig
• Prise Salz und Pfeffer

método

1. Das gesamte Gemüse und den Apfel in einen Topf geben und 8 – 10 Minuten dämpfen
2. Das vom Dämpfen übrig gebliebene Wasser abseihen, dann das Gemüse mit Walnüssen, Öl, Essig, Gewürzen sowie Salz und Pfeffer vermischen.
3. Als Beilage servieren oder als leichtes Mittagessen mit warmem Quinoa genießen

Chutney ayurvédico de arándanos

En Ayurveda, los arándanos se consideran un elixir de juventud: previenen la formación de arrugas y la sequedad de la piel y dan un cutis delicado y radiante. El arándano también ayuda a mejorar la digestión y también se ha relacionado con una mejor función inmune. El alegre rojo del arándano también es una forma maravillosa de aportar calidez durante la estación fría, por lo que Yogamatters ha relanzado su cojín de meditación Yoga Zafu más vendido en arándano, con una funda de algodón 100% orgánico y un embalaje compostable. Traiga un poco de alegría a su cocina y a su cuerpo con este chutney de arándanos que mejora la digestión.

Ingredientes

• 450g frische Preiselbeeren
• 3 ganze Nelken
• 2 TL Zimt
• ½ Zoll frischer Ingwer, gerieben (kein Schälen erforderlich, wenn Bio)
• 1 Tasse ungesüßter Cranberrysaft
• 1 EL Orangenschale
• 1/3 Tasse Ahornsirup
• 3 EL Johannisbeeren
• 6 Pfefferkörner

método

• In einem mittelgroßen Topf Preiselbeeren, Johannisbeeren, Gewürze, geriebenen Ingwer, Saft und Orangenschale mischen.
• Die Mischung zum Kochen bringen, dann den Ahornsirup hinzufügen und die Hitze reduzieren
• Etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Mischung eine marmeladige Konsistenz erreicht hat
• Abkühlen lassen, die Nelken erst kurz vor dem Servieren entfernen
• Servieren Sie es zu Ihrem festlichen Lieblingsgericht und bewahren Sie Reste in einem verschlossenen Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf

Mezcla de especias de invierno

Esta es una mezcla cálida y calmante que mantiene la digestión fuerte y previene la hinchazón y la hinchazón. Agréguelo a sus comidas de invierno o agregue una cucharadita a la leche caliente para obtener una bebida nutritiva antes de acostarse. Me gusta agregar una mezcla de especias diferente a mis comidas cada temporada, y esta es mi opción para mantener feliz mi sistema digestivo durante todo el invierno.

Ingredientes

• 2 EL gemahlener Ingwer
• 1 EL gemahlener Zimt
• 1 TL gemahlene Nelke
• 1 TL gemahlener Kurkuma
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• Prise Muskatnuss
• 1 EL Fenchelsamen, im Mörser zerstoßen

Combine y guarde en un frasco de vidrio con tapa hermética.

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