Νόστιμες αγιουρβεδικές συνταγές γιορτής που μπορεί να φτιάξει ο καθένας

Αν υπάρχει ένα σύστημα ευεξίας που μπορεί να μας διδάξει πώς να τρώμε σωστά, αυτό είναι η Αγιουρβέδα. Μεταφρασμένη ως «η επιστήμη της ζωής», η Αγιουρβέδα είναι γεμάτη συμβουλές για τον τρόπο ζωής, τη διατροφή, την άσκηση, την αυτοφροντίδα και άλλα πολλά και υπάρχει εδώ και χιλιάδες χρόνια. Όσον αφορά το φαγητό, η Αγιουρβέδα προσφέρει έναν βαθύ και πλούσιο πλούτο πληροφοριών που έχουν σχεδιαστεί για να καθοδηγούν κάθε άτομο προς μια δίαιτα που καλύπτει τις ανάγκες του, το μοναδικό σώμα και το μυαλό του και ταιριάζει καλύτερα στο κλίμα και την εποχή. Μία από τις βασικές αρχές της Αγιουρβέδα είναι «το όπως ενισχύει το όμοιο» και «το αντίθετο φέρνει ισορροπία». Έτσι, όταν πρόκειται να φτιάξουμε χειμωνιάτικες συνταγές, όλα έχουν να κάνουν με τη ζεστασιά και τη φωτεινότητα στους πιο κρύους και σκοτεινούς μήνες.

Η Αγιουρβέδα βλέπει τον κόσμο μέσα από ζεύγη ποιοτήτων. ζεστό και κρύο, βαρύ και ελαφρύ, λιπαρό και ξηρό, θολό και διαυγές, κινητό και στατικό, τραχύ και λείο, αιχμηρό και θαμπό, μαλακό και σκληρό, πυκνό και υγρό και χονδροειδές και λεπτό. Όταν συσσωρεύουμε πάρα πολλά από μια ποιότητα, βιώνουμε μια ανισορροπία, και η θεραπεία για αυτό θα ήταν να φέρουμε περισσότερα από την αντίθετη ποιότητα. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, πολλοί από εμάς συσσωρεύουν τα χαρακτηριστικά του κρύου, του βαρύ, του ξηρού και του σκληρού λόγω του κρύου αέρα, των μικρότερων ωρών της ημέρας και των διαφόρων αλλαγών στον τρόπο ζωής (συν το επιπλέον εορταστικό γλέντι). Για να επαναφέρουμε την ισορροπία μας και να διατηρήσουμε την ευεξία μας όλο τον χειμώνα, είναι σημαντικό να εισάγουμε περισσότερες ποιότητες ζεστών και ελαφριών τροφών, καθώς και υγιεινά λίπη και έλαια για να θρέψουμε το σώμα εκ των έσω και ειδικά μπαχαρικά για να διατηρούμε το «agni» ή το «πεπτικό πυρ» αναμμένο. Διαβάστε παρακάτω τρεις εορταστικές συνταγές εμπνευσμένες από την Αγιουρβέδα που μπορείτε να δοκιμάσετε αυτόν τον χειμώνα:

Χειμερινή σαλάτα στον ατμό

Μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά σαλάτα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε πολλές βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες σε μια εποχή που γενικά στρεφόμαστε σε γλυκές λιχουδιές και πίτες με κιμά. Η Αγιουρβέδα επιμένει ότι τα ωμά τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται πολύ σπάνια. Αυτό συμβαίνει επειδή η κυτταρίνη που συνθέτει τα κυτταρικά τοιχώματα των φυτών μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να χωνευτεί. Επομένως, μερικές φορές απορροφούμε μόνο ένα μικρό ποσοστό θρεπτικών συστατικών, σε αντίθεση με το μαγείρεμα στον ατμό ή το ελαφρύ μαγείρεμα, κάτι που μπορεί ουσιαστικά να βοηθήσει στην «απελευθέρωση» βιταμινών στα φυτά. Είδη παντοπωλείου. Το απαλό μαγείρεμα των λαχανικών βοηθά επίσης στην πρόληψη του φουσκώματος και βοηθά στη διατήρηση μιας ισχυρής πυρκαγιάς στο πεπτικό σύστημα. Είμαι μεγάλος θαυμαστής των σαλατών Waldorf και αυτή η πιο ζεστή εποχική εκδοχή είναι ένα υγιεινό, εξαιρετικό συνοδευτικό ή μεσημεριανό για την περίοδο των γιορτών.

Εάν είναι δυνατόν, προσπαθήστε να προμηθευτείτε τοπικά και βιολογικά συστατικά καθώς αυτά περιέχουν όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα μας το χειμώνα (όπως βιταμίνες C, A και K). Οι σπόροι κάνναβης είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αυξήσετε την πρόσληψη αντιοξειδωτικών και λιπαρών οξέων - και τα δύο είναι σημαντικά για την υγεία του εγκεφάλου, αλλά η κάνναβη είναι επίσης ένα υπέροχα βιώσιμο φυτό, γι' αυτό η Yogamatters αποφάσισε να λανσάρει τη σούπερ βιώσιμη συλλογή κάνναβης, με βιολογικά μαξιλάρια γεμάτα φαγόπυρο, καταπραϋντικά μαξιλάρια ματιών και το όμορφο (σύνδεσμος αφαιρέθηκε)

Συστατικά

Για 4

• ½ Weißkohlkopf, grob gehackt, oder mit einer Mandoline fein hacken
• 2 Karotten, in Streifen geschnitten
• 1 Apfel, gewürfelt
• 1 Pastinake, auf größter Stufe gerieben
• 1 Handvoll gehackte Walnüsse (rösten Sie die Walnüsse, um ihr Öl und ihren Geschmack zu entfalten)
• 2 EL Hanfsamen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Kreuzkümmel
• 1 Prise Muskatnuss
• 2 EL Apfelessig
• Prise Salz und Pfeffer

μέθοδος

1. Das gesamte Gemüse und den Apfel in einen Topf geben und 8 – 10 Minuten dämpfen
2. Das vom Dämpfen übrig gebliebene Wasser abseihen, dann das Gemüse mit Walnüssen, Öl, Essig, Gewürzen sowie Salz und Pfeffer vermischen.
3. Als Beilage servieren oder als leichtes Mittagessen mit warmem Quinoa genießen

Ayurvedic cranberry chutney

Στην Αγιουρβέδα, τα cranberries θεωρούνται ελιξίριο νεότητας - εμποδίζουν το σχηματισμό ρυτίδων και την ξήρανση του δέρματος και δίνουν μια λεπτή και λαμπερή επιδερμίδα. Το Cranberry βοηθά επίσης στη βελτίωση της πέψης και έχει επίσης συνδεθεί με βελτιωμένη λειτουργία του ανοσοποιητικού. Το χαρούμενο κόκκινο του cranberry είναι επίσης ένας υπέροχος τρόπος για να φέρεις την ποιότητα της ζεστασιάς κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου, γι' αυτό η Yogamatters κυκλοφόρησε ξανά το best-seller μαξιλάρι διαλογισμού Yoga Zafu σε κράνμπερι, με κάλυμμα από 100% οργανικό βαμβάκι και κομποστοποιήσιμη συσκευασία. Φέρτε λίγη ευθυμία στην κουζίνα και στο σώμα σας με αυτό το τσάτνεϊ με κράνμπερι που τονώνει το πεπτικό.

Συστατικά

• 450g frische Preiselbeeren
• 3 ganze Nelken
• 2 TL Zimt
• ½ Zoll frischer Ingwer, gerieben (kein Schälen erforderlich, wenn Bio)
• 1 Tasse ungesüßter Cranberrysaft
• 1 EL Orangenschale
• 1/3 Tasse Ahornsirup
• 3 EL Johannisbeeren
• 6 Pfefferkörner

μέθοδος

• In einem mittelgroßen Topf Preiselbeeren, Johannisbeeren, Gewürze, geriebenen Ingwer, Saft und Orangenschale mischen.
• Die Mischung zum Kochen bringen, dann den Ahornsirup hinzufügen und die Hitze reduzieren
• Etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Mischung eine marmeladige Konsistenz erreicht hat
• Abkühlen lassen, die Nelken erst kurz vor dem Servieren entfernen
• Servieren Sie es zu Ihrem festlichen Lieblingsgericht und bewahren Sie Reste in einem verschlossenen Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf

Χειμερινό μείγμα μπαχαρικών

Αυτό είναι ένα θερμαντικό, καταπραϋντικό μείγμα που διατηρεί την πέψη ισχυρή και αποτρέπει το φούσκωμα και το φούσκωμα. Προσθέστε στα χειμωνιάτικα γεύματά σας ή ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού σε ζεστό γάλα για ένα θρεπτικό ρόφημα πριν τον ύπνο. Μου αρέσει να προσθέτω ένα διαφορετικό μείγμα μπαχαρικών στα γεύματά μου κάθε εποχή και αυτό είναι το πάθος μου για να διατηρώ το πεπτικό μου σύστημα χαρούμενο όλο το χειμώνα.

Συστατικά

• 2 EL gemahlener Ingwer
• 1 EL gemahlener Zimt
• 1 TL gemahlene Nelke
• 1 TL gemahlener Kurkuma
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• Prise Muskatnuss
• 1 EL Fenchelsamen, im Mörser zerstoßen

Συνδυάστε και αποθηκεύστε σε ένα γυάλινο βάζο με αεροστεγές καπάκι.

Αναζητάτε την τέλεια υγιεινή χριστουγεννιάτικη συνταγή; Τα πολύχρωμα στηρίγματα και τα μαξιλάρια διαλογισμού μας θα συμπληρώσουν τέλεια κάθε εορταστικό μενού και θέμα διακόσμησης για τα Χριστούγεννα και όχι μόνο. Αγοράστε τη συλλογή Hemp Colors και τα αξεσουάρ Cranberry μας.