Νόστιμες συνταγές Ayurvedic που μπορούν να κάνουν όλοι

Εάν υπάρχει ένα σύστημα ευεξίας που μπορεί να μας διδάξει το σωστό φαγητό, είναι η Αγιουρβέδα. Μεταφρασμένη ως "Επιστήμη της Ζωής", η Αγιουρβέδα είναι γεμάτη συμβουλές για τον τρόπο ζωής, τη διατροφή, την κίνηση, την αυτο -φροντίδα και πολλά άλλα και υπήρξε για χιλιάδες χρόνια. Όσον αφορά τα τρόφιμα, η Ayurveda προσφέρει μια βαθιά και πλούσια αφθονία πληροφοριών που προορίζονται να οδηγήσουν σε μια δίαιτα που αντιστοιχεί στις ανάγκες του, το μοναδικό σώμα και το μυαλό και είναι καλύτερα κατάλληλο για το κλίμα και την εποχή. Μία από τις βασικές αρχές της Αγιουρβέδα είναι "το ίδιο αυξάνει το ίδιο" και "η αντίθεση φέρνει ισορροπία". Έτσι, όταν πρόκειται για την προετοιμασία των χειμερινών συνταγών, πρόκειται για τη ζεστασιά και τη φωτεινότητα στους ψυχρότερους, πιο σκοτεινούς μήνες.

Η Αγιουρβέδα εξετάζει τον κόσμο μέσω ζευγαριών χαρακτηριστικών. Ζεστό και κρύο, βαρύ και ελαφρύ, λιπαρό και ξηρό, συννεφιασμένο και καθαρό, εύκαμπτο και στατικό, τραχύ και ομαλό, αιχμηρό και ματ, μαλακό και σκληρό, σφιχτό και ρευστό και χοντρό και λεπτό. Εάν συσσωρεύουμε πάρα πολύ μια ποιότητα, βιώνουμε μια ανισορροπία και η θεραπεία θα ήταν περισσότερο από την αντίθετη ποιότητα. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, πολλοί από εμάς συλλέγουν τις ιδιότητες του κρύου, βαρύ, ξηρού και τραχιά, λόγω του ψυχρού αέρα, των μικρότερων ωρών ημέρας και των διαφόρων αλλαγών στον τρόπο ζωής (συν την επιπλέον εορταστική γιορτή). Προκειμένου να μας φέρει πίσω στην ισορροπία και να διατηρήσουμε την ευημερία μας όλο το χειμώνα, είναι σημαντικό να φέρουμε περισσότερες ιδιότητες ζεστών και ελαφρών πιάτων καθώς και υγιή λίπη και έλαια για να τρέφουμε το σώμα από μέσα και ειδικά μπαχαρικά για να κάψουμε καλά το «agni» ή «πεπτική φωτιά». Διαβάστε για τρεις εορταστικές συνταγές εμπνευσμένες από Ayurveda που μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το χειμώνα:

Αποσυμπιεσμένη χειμερινή σαλάτα

Μια θρεπτική σαλάτα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να καταναλώσετε πολλές βιταμίνες, μέταλλα και ίνες σε μια εποχή στην οποία γενικά στρέφουμε σε γλυκές λιχουδιές και μέντα. Η Αγιουρβέδα επιμένει ότι τα ωμά τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται σπάνια. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η κυτταρίνη από την οποία τα κυτταρικά τοιχώματα των φυτών αποτελούνται μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να αφομοιώσει. Ως εκ τούτου, μερικές φορές παίρνουμε μόνο ένα μικρό ποσοστό θρεπτικών ουσιών, σε αντίθεση με τον ατμό ή το μαγείρεμα, το οποίο μπορεί ουσιαστικά να βοηθήσει στην απελευθέρωση βιταμινών σε φυτά. Είδη παντοπωλείου. Το απαλό μαγείρεμα των λαχανικών βοηθά επίσης στην πρόληψη της μετεωρισμού και βοηθά στη διατήρηση μιας ισχυρής πεπτικής φωτιάς. Είμαι ένας μεγάλος ανεμιστήρας των σαλάτων Waldorf και αυτή η θερμότερη εποχιακή έκδοση είναι μια υγιής, μεγάλη πλευρά πιάτο ή μεσημεριανό για την εποχή των Χριστουγέννων.

Εάν είναι δυνατόν, προσπαθήστε να αποκτήσετε τοπικά και βιολογικά συστατικά, καθώς αυτά περιέχουν όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα μας το χειμώνα (όπως η βιταμίνη C, A και K). Οι σπόροι κάνναβης είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αυξηθεί η απορρόφηση των αντιοξειδωτικών και των λιπαρών οξέων, οι οποίες είναι σημαντικοί για την υγεία του εγκεφάλου, αλλά το Hanf είναι επίσης ένα θαυμάσια βιώσιμο φυτό, γι 'αυτό το Yogamatt αποφάσισε να ξεκινήσει τη σούπερ βιώσιμη συλλογή κάνναβης, πλήρη με μαξιλάρια με βιο-βιβλία λευκά γέμισμα, μαξιλάρια ματιών, και το ωραίο σύνδεσμο (που απομακρύνεται).

Συστατικά

για 4

• ½ λευκό λάχανο, περίπου ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο
με μαντολίνο
• 2 καρότα, κομμένα σε λωρίδες
• 1 Apple, κυλιόμενο
• 1 Parsnip, τριμμένο στο μεγαλύτερο επίπεδο
• 1 χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια (ψήνετε τα καρύδια για να αναπτύξετε το πετρέλαιο και τη γεύση σας)
• 2 El Hemp Seeds
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 τσίμπημα του κύμινου
• 1 τσίμπημα μοσχοκάρυδου
• 2 κουταλιές της σούπας μήλου μηλίτη ξίδι
• Πίεση αλατιού και πιπέρι

Μέθοδος

Βάλτε ολόκληρα τα λαχανικά και το μήλο σε μια κατσαρόλα και αποδυναμώνετε για 8 - 10 λεπτά

Στερεώστε το νερό που έχει απομείνει από την απόσβεση, στη συνέχεια ανακατέψτε τα λαχανικά με καρύδια, λάδι, ξύδι, μπαχαρικά καθώς και αλάτι και πιπέρι.

Σερβίρετε

Ως πλάι πιάτο ή απολαύστε ένα ελαφρύ γεύμα με ένα ζεστό quinoa

Ayurvedic Cranberry Chutney

Στην Αγιουρβέδα, τα βακκίνια θεωρούνται ελιξίρια νεολαίας - εμποδίζει τον σχηματισμό ρυτίδων και την ξήρανση του δέρματος και δίνει μια λεπτή και ακτινοβόλα χροιά. Το Cranberry βοηθά επίσης στη βελτίωση της πέψης και συνδέθηκε επίσης με βελτιωμένη ανοσολογική λειτουργία. Το Happy Red of Cranberry είναι επίσης ένας θαυμάσιος τρόπος για να φέρετε την ποιότητα της θερμότητας στην ψυχρή περίοδο, γι 'αυτό και ο Yogamatt έχει επανεκδοθεί το μαξιλάρι διαλογισμού της Yoga Zafu στο βέβαιο, με αναφορά από 100 % οργανικό βαμβάκι και λιπασματοποίηση. Φέρτε κάποια ευτυχία στην κουζίνα και το σώμα σας με αυτό το πεπτικό chutney cranberry.

Συστατικά

• 450g φρέσκα βακκίνια
• 3 ολόκληρα σκελίδες
• 2 tl κανέλα
• ½ ίντσες φρέσκο ​​τζίντζερ, τριμμένο (δεν απαιτείται αποφλοιώση εάν οργανικά)
• 1 φλιτζάνι χυμό βακκίνιων
• 1 κουταλιά της σούπας πορτοκαλί φλούδα
• 1/3 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
• 3 κουταλιές της σούπας
• 6 Peppercorns

Μέθοδος

• Ανακατέψτε τα βακκίνια, τα φραγκοστάφυλα, τα μπαχαρικά, το τριμμένο τζίντζερ, το χυμό και την πορτοκαλί φλούδα.
• Φέρτε το μείγμα σε βράση, στη συνέχεια προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου και μειώστε τη θερμότητα
Simmer
• για περίπου 20-25 λεπτά, ή έως ότου το μείγμα έχει φτάσει σε μια συνάφεια με μαρμελάδα
Αφήστε
• Ψύξτε, αφαιρέστε τα γαρίφαλα λίγο πριν το σερβίρετε
• Σερβίρετε με το εορταστικό αγαπημένο σας πιάτο και κρατήστε τα απομεινάρια σε ένα κλειστό δοχείο για έως και 4 ημέρες στο ψυγείο

Μείγμα Spice Winter

Αυτό είναι ένα θέρμανση, καταπραϋντικό μείγμα που διατηρεί την πέψη ισχυρή και αποτρέπει τη μετεωρισμό και το μετεωρισμό. Προσθέστε τα χειμερινά σας γεύματα ή ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού σε ζεστό γάλα για να πάρετε ένα θρεπτικό ποτό πριν πάτε για ύπνο. Μου αρέσει να προσθέτω ένα διαφορετικό μείγμα μπαχαρικών κάθε σεζόν στα γεύματά μου και αυτή είναι η πρώτη μου επιλογή για να διατηρήσω το πεπτικό μου σύστημα ευτυχισμένο όλο το χειμώνα.

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας τζίντζερ
• 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού γρανάζι
• 1 TL εδάφους κουρκούμη
• ½ μαύρο πιπέρι
• Pinch του μοσχοκάρυδου
• 1 El Fennel Seeds, συνθλίβονται στο κονίαμα

Συνδυάστε

και κρατήστε ένα γυάλινο σκάφος με αεροστεγές καπάκι.

Ψάχνετε για την τέλεια υγιή συνταγή Χριστουγέννων; Τα πολύχρωμα ρολά λαιμού και τα μαξιλάρια διαλογισμού ταιριάζουν τέλεια με κάθε χριστουγεννιάτικο μενού και θέμα διακόσμησης για τα Χριστούγεννα και πέρα. Shop Hanffarben Collection και τα αξεσουάρ Cranberry.