Lækre ayurvediske festopskrifter, som alle kan lave

Hvis der er et wellness-system, der kan lære os at spise rigtigt, er det Ayurveda. Oversat som "videnskaben om livet", Ayurveda er fuld af råd om livsstil, kost, motion, egenomsorg og mere og har eksisteret i tusinder af år. Når det kommer til mad, tilbyder Ayurveda et dybt og rigt væld af information designet til at guide hver person mod en kost, der opfylder deres behov, unikke krop og sind og er bedst egnet til klimaet og årstiden. Et af de grundlæggende principper i Ayurveda er "lige forstærker lignende" og "modsatte bringer balance". Så når det kommer til at lave vinteropskrifter, handler det om at bringe varme og lysstyrke til de koldere, mørkere måneder.

Ayurveda ser verden gennem par af kvaliteter; varm og kold, tung og let, olieagtig og tør, uklar og klar, mobil og statisk, ru og glat, skarp og mat, blød og hård, tæt og flydende og grov og subtil. Når vi akkumulerer for meget af én kvalitet, oplever vi en ubalance, og midlet hertil ville være at bringe mere af den modsatte kvalitet ind. Om vinteren akkumulerer mange af os karakteristika af koldt, tungt, tørt og barsk på grund af den kolde luft, kortere dagslys og forskellige livsstilsændringer (plus den ekstra festlige fest). For at bringe os tilbage i balance og bevare vores velvære gennem hele vinteren, er det vigtigt at introducere flere kvaliteter af varm og let mad, samt sunde fedtstoffer og olier til at nære kroppen indefra, og specielle krydderier til at holde 'agni' eller 'fordøjelsesbålet' godt brændende. Læs videre for tre Ayurveda-inspirerede festlige opskrifter, du kan prøve denne vinter:

Dampet vintersalat

En næringstæt salat er en god måde at få masser af vitaminer, mineraler og fibre på i en sæson, hvor vi generelt vender os til søde sager og hakketærter. Ayurveda insisterer på, at rå fødevarer bør indtages meget sjældent. Det skyldes, at den cellulose, der udgør plantecellevægge, kan være meget svær at fordøje. Derfor absorberer vi nogle gange kun en lille procentdel af næringsstoffer, i modsætning til dampning eller let kogning, som i det væsentlige kan hjælpe med at "frigive" vitaminer i planter. Dagligvarer. Forsigtig tilberedning af grøntsager hjælper også med at forhindre oppustethed og hjælper med at opretholde en stærk fordøjelsesbrand. Jeg er en stor fan af Waldorf-salater, og denne varmere sæsonbetonede version er en sund, god sideret eller frokostmulighed til feriesæsonen.

Hvis det er muligt, så prøv at skaffe lokale og økologiske ingredienser, da disse indeholder alle de næringsstoffer, vores krop har brug for om vinteren (såsom vitamin C, A og K). Hampfrø er en fantastisk måde at øge dit indtag af antioxidanter og fedtsyrer på - som begge er vigtige for hjernens sundhed, men hamp er også en vidunderlig bæredygtig plante, og derfor besluttede Yogamatters at lancere deres super bæredygtige hampkollektion, komplet med økologiske boghvedefyldte puder, beroligende øjenpuder og det smukke (link fjernet)

Ingredienser

For 4

• ½ Weißkohlkopf, grob gehackt, oder mit einer Mandoline fein hacken
• 2 Karotten, in Streifen geschnitten
• 1 Apfel, gewürfelt
• 1 Pastinake, auf größter Stufe gerieben
• 1 Handvoll gehackte Walnüsse (rösten Sie die Walnüsse, um ihr Öl und ihren Geschmack zu entfalten)
• 2 EL Hanfsamen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Kreuzkümmel
• 1 Prise Muskatnuss
• 2 EL Apfelessig
• Prise Salz und Pfeffer

metode

1. Das gesamte Gemüse und den Apfel in einen Topf geben und 8 – 10 Minuten dämpfen
2. Das vom Dämpfen übrig gebliebene Wasser abseihen, dann das Gemüse mit Walnüssen, Öl, Essig, Gewürzen sowie Salz und Pfeffer vermischen.
3. Als Beilage servieren oder als leichtes Mittagessen mit warmem Quinoa genießen

Ayurvedisk tranebærchutney

I Ayurveda betragtes tranebær som en ungdomseliksir - de forhindrer dannelse af rynker og udtørring af huden og giver en delikat og strålende teint. Tranebær hjælper også med at forbedre fordøjelsen og er også blevet forbundet med forbedret immunforsvar. Den muntre røde af tranebær er også en vidunderlig måde at bringe varmekvaliteten ind i den kolde årstid, og derfor har Yogamatters relanceret sin bedst sælgende Yoga Zafu meditationspude i tranebær, med et 100% økologisk bomuldsbetræk og komposterbar emballage. Bring noget jubel ind i dit køkken og din krop med denne fordøjelsesfremmende tranebærchutney.

Ingredienser

• 450g frische Preiselbeeren
• 3 ganze Nelken
• 2 TL Zimt
• ½ Zoll frischer Ingwer, gerieben (kein Schälen erforderlich, wenn Bio)
• 1 Tasse ungesüßter Cranberrysaft
• 1 EL Orangenschale
• 1/3 Tasse Ahornsirup
• 3 EL Johannisbeeren
• 6 Pfefferkörner

metode

• In einem mittelgroßen Topf Preiselbeeren, Johannisbeeren, Gewürze, geriebenen Ingwer, Saft und Orangenschale mischen.
• Die Mischung zum Kochen bringen, dann den Ahornsirup hinzufügen und die Hitze reduzieren
• Etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Mischung eine marmeladige Konsistenz erreicht hat
• Abkühlen lassen, die Nelken erst kurz vor dem Servieren entfernen
• Servieren Sie es zu Ihrem festlichen Lieblingsgericht und bewahren Sie Reste in einem verschlossenen Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf

Vinter krydderi blanding

Dette er en varmende, beroligende blanding, der holder fordøjelsen stærk og forhindrer oppustethed og oppustethed. Tilføj til dine vintermåltider eller rør en teske i varm mælk for en nærende godnatdrink. Jeg kan godt lide at tilføje en anden krydderiblanding til mine måltider hver sæson, og dette er min go-to for at holde mit fordøjelsessystem glad hele vinteren.

Ingredienser

• 2 EL gemahlener Ingwer
• 1 EL gemahlener Zimt
• 1 TL gemahlene Nelke
• 1 TL gemahlener Kurkuma
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• Prise Muskatnuss
• 1 EL Fenchelsamen, im Mörser zerstoßen

Bland og opbevar i en glaskrukke med lufttæt låg.

Leder du efter den perfekte sunde juleopskrift? Vores farverige bolster og meditationspuder vil perfekt komplementere enhver feriemenu og dekorationstema til jul og videre. Shop Hemp Colors Collection og vores tranebærtilbehør.