果糖和血压：食物摄入的影响

果糖和血压：食物摄入的影响

最近发表于 2023 年的科学研究研究了含果糖对血压 (BP) 的影响。果糖，也称为果糖，存在于我们经常食用的许多食物中，从水果到含糖饮料。这项研究的特别之处在于详细研究了不同来源的果糖以及不同水平的能量控制可能如何影响血压。

该研究区分了四种类型的研究设计：替代（等量能量替代糖）、添加（添加糖中的额外能量）、减去（去除糖中的多余能量）和随意（自由替换糖中的能量）。主要结果表明，在通过糖添加额外能量的其他实验中，含果糖的糖可降低收缩压和舒张压。有趣的是，糖的来源类型有显着的影响：水果和 100% 果汁导致血压小幅但重要的降低，而混合来源（含糖饮料）则会增加血压。

研究结果表明，果糖的来源和吸收水平的控制可能至关重要。适量食用水果和100%果汁可以略微降低血压，而过量饮用含糖饮料或混合饮料则可能导致血压升高。

这些发现可能对公共卫生建议和个人饮食习惯产生深远影响。当谈到管理或控制血压时，这些发现可能会促使医生和营养师就选择含有果糖的食物提供更具体的建议，尤其是对于高血压患者或高血压高危人群。

基本术语和概念：

• Fruktose: Eine Form von Zucker, die in vielen Lebensmitteln, insbesondere in Früchten, natürlich vorkommt.
• Blutdruck (BP): Die Kraft, mit der das Blut gegen die Wände der Blutgefäße drückt, während es durch den Körper zirkuliert.
• Systolischer Blutdruck: Der höchste Druck in den Blutgefäßen, der auftritt, wenn das Herz schlägt.
• Diastolischer Blutdruck: Der niedrigste Druck in den Blutgefäßen, der zwischen den Herzschlägen auftritt.
• Zuckerhaltige Getränke (SSBs): Getränke mit zusätzlichem Zucker, wie Limonaden, einige Fruchtsäfte, Energydrinks usw.
• Energiekontrolle: Die Regulierung der aufgenommenen oder entfernten Kalorienmenge aus der Ernährung.

含果糖对血压的影响取决于能量控制和食物来源

通过系统评价和荟萃分析，研究了饮食中含果糖的作用及其对血压 (BP) 的影响，以阐明食物来源或能量含量在多大程度上介导对血压的影响。该研究分析了持续超过 7 天的对照试验，并于 2021 年 6 月之前在 MEDLINE、Embase 和 Cochrane 图书馆数据库中发表。

研究设计和方法

荟萃分析指定了四种基于能量控制的研究设计：

1. Substitution (energiegleicher Ersatz von Zuckern)
2. Addition (überschüssige Energie durch zusätzliche Zucker)
3. Subtraktion (Entfernung von überschüssiger Energie durch Zucker)
4. Ad libitum (Energie aus Zuckern wird nach Belieben ersetzt)

主要终点是收缩压和舒张压。数据提取由独立评审员进行，而证据的确定性则通过 GRADE 进行评估。

结果

总共纳入了 93 份报告（147 个实验比较者，N = 5,213），这些报告检查了患有和不患有高血压或有高血压风险的成人的四个能量控制水平中的 12 种不同的含果糖饮食来源。含果糖的糖在替代、减法或随意试验中没有作用，但在附加试验中导致收缩压和舒张压降低（P<0.05）。

对食物来源相互作用的分析揭示了显着差异：在其他试验中，水果和 100% 果汁可以降低血压，而混合来源（含糖饮料）则可以增加血压。在减法试验中，去除含糖饮料或混合来源会导致血压降低。证据的质量一般被评为中等。

结论

研究表明，食物来源和能量摄入的控制介导了含果糖对血压的影响。特别是，水果保鲜和低剂量的纯果汁（高达或低于公共健康限值约 10% E）可导致血压小幅但重要的降低。从混合来源（含糖饮料）中添加高剂量（高达 23%）的过量能量会导致适度增加，其去除或单独去除含糖饮料（高达约 20%E）会导致患有或不患有高血压或有高血压风险的成人血压小幅但重要的降低。

这些结果强调了食物来源和能量管理在含果糖对血压影响中的重要性，并为预防和治疗高血压的公共卫生建议和个人营养策略提供了重要起点。

该研究已在 ClinicalTrials.gov 上注册：NCT02716870。

研究来源