为什么发芽专家要求您在打开容器后取下盖子下的箔纸或塑料密封件

为什么发芽专家要求您在打开容器后取下盖子下的箔纸或塑料密封件

如果您经常使用 Reddit 或参与有关食品储存的家庭辩论，您可能遇到过围绕酸奶和酸奶油等食品的铝箔或塑料密封的争议。 打开后是否应该去除或保留这些密封以提供额外的保护？ 一对夫妇就这个问题争论了长达十年之久，直到相关产品的说明手册解决了他们的困境。 丈夫在有争议的一次性密封条下找到了意想不到的解决方案，上面印有制造商的说明：“为了延长新鲜度，请完全撕掉这个铝箔密封条并将其丢弃。”

产品制造商发出的这一明确信息可能会解决争论，但它仍然让我们想知道密封件的最初用途。 此外，将这些密封件留在打开的容器上会如何影响其内容物的新鲜度？ 为了找到这些答案，我们咨询了两位著名的细菌专家。

了解食品容器上箔纸或塑料密封件的用途

受人尊敬的微生物学家、《细菌档案》一书的作者贾森·泰特罗 (Jason Tetro) 表示，这些海豹的存在有两个主要原因。 “首先，它有助于延长保质期 - 容器通常在密封前用氮气吹扫，这减少了内部的氧气量，”他解释道。 氮气吹扫是食品制造商用来延长产品保质期的常用技术。 降低容器中的氧气含量旨在抑制可能导致食物腐败的需氧细菌和真菌的生长。

其次，这些密封件充当容器内容物的保护屏障。 “它有助于防止化学物质和微生物的进入，从而破坏产品和/或导致疾病，”Tetro 解释道。

加州大学圣地亚哥分校教授、微生物生态学家杰克·A·吉尔伯特博士进一步澄清了问题，并解释了海豹的含义。 他将其描述为一种安全和质量机制。 它在产品和外部环境之间建立了一道屏障，同时让消费者放心，产品在购买前没有被篡改。

打开后去除密封：关键的食品安全实践

用日常用语来说，“打破封印”指的是第一次喝酒时去洗手间，这表明闸门已经打开，没有回头路了。 奇怪的是，这个表达方式也非常适合食品容器。 “一旦密封被破坏，周围的空气和氧气就会渗透到产品中，加速微生物的生长，”Tetro 解释道。 “封条是否还在，并不重要。它唯一的目的就是把它从工厂安全地送到你的厨房。”

Tetro 警告说，令人惊讶的是，打开产品后保持密封会增加频繁触摸造成污染的风险。 这就是为什么他主张在打开产品后立即完全去除密封。 如果您出于某种原因坚持保留它 - 也许是因为您无法屈服于争论 - 建议在处理它之前先洗手。 然而，最安全的方法是认识到密封件是用来打破和丢弃的。

更多提高食品安全和延长新鲜度的技巧

除了扔掉密封件外，还有其他有效方法可以提高食品安全和延长新鲜度：

• 正确储存：

  将易腐烂食品冷藏在 4°C (40°F) 或以下。

• 使用干净的器具：

  浸入容器时，请务必使用干净的勺子或刀具，以避免引入细菌。

• 再次关闭容器：

  确保每次使用后将容器密封，以尽量减少与空气的接触。

• 请注意有效期：

  请遵守制造商提供的有效期，以确保食品可以安全食用。

• 注意清洁：

  定期清洁冰箱和经常放置食物容器的厨房表面。

适当的食物储存对健康的影响

正确的食品储存不仅可以延长产品的保质期，而且对维护我们的健康也起着至关重要的作用。 根据美国疾病控制与预防中心 (CDC) 的数据，每年有六分之一的美国人因食用受污染的食物或饮料而生病。 这个数字凸显了正确食品安全实践的重要性，包括正确处理食品容器。

食物中微生物的生长会导致食源性疾病。 其中一些疾病可能会导致严重的并发症，特别是对于儿童、老年人、孕妇和免疫系统较弱的人。 因此，像打开食品容器后去除密封件这样简单的事情就可以有助于整体食品安全。

为什么蜡烛有盖子？

请启用 JavaScript

为什么蜡烛有盖子？

最后的想法

总体而言，关于是否去除或保留食品容器上的铝箔或塑料密封件的争论似乎微不足道。 然而，正如我们的细菌专家发现的那样，打开这些密封件后进行处理会对食品的新鲜度和安全性产生重大影响。 当与其他合理的食品储存方法（例如保持适当的储存温度和确保容器清洁）相结合时，这一小步骤可以大大有助于防止食物腐败和相关疾病。 最终，赢得海豹保护辩论可能感觉像是一场胜利，但真正的胜利在于保护我们的健康和我们所消费的食物的质量。

资料来源：