Varför en groddekspert ber dig att ta bort filmen eller plasttätningen under locket på din behållare efter öppnandet

Varför en groddekspert ber dig att ta bort filmen eller plasttätningen under locket på din behållare efter öppnandet

Om du använder Reddit ofta eller deltar i hushållsdebatter om lagring av mat, har du antagligen redan stött på kontroversen om film- eller plasttätningar på livsmedel som yoghurt och gräddfil. Bör dessa tätningar tas bort eller hållas för ytterligare täckning efter öppnandet? Ett par diskuterade imponerande i tio år om denna fråga innan instruktionerna från produkten i fråga löste deras dilemma. Mannen hittade den oväntade lösningen under den kontroversiella en -vägtätningen som en tillverkares instruktion trycktes: "För att utöka färskheten, ta bort den här filmtätningen helt och bortskaffa den."

Detta tydliga budskap från produkttillverkaren kan lösa debatten, men låter oss fortfarande pussla det ursprungliga syftet med tätningen. Hur kan läckningen av denna tätning på en öppen behållare påverka färskheten i dess innehåll? För att hitta dessa svar konsulterade vi två kända bakterieexperter.

Förstå syftet med folie- eller plasttätningar på matbehållare

Enligt Jason Tetro, en respekterad mikrobiolog och författare till boken "The Germ Files", finns det två huvudsakliga skäl för att dessa säl finns. "För det första hjälper det att förlänga hållbarheten - behållaren sköljs vanligtvis med kväve före stängning, vilket minskar mängden syre inuti," förklarar han. Kväveflushing är en vanlig teknik som använder livsmedelstillverkare för att förlänga hållbarheten hos sina produkter. Genom att minska syreinnehållet i behållaren ska tillväxten av aeroba bakterier och svampar undertryckas, vilket kan få mat att förstöra.

För det andra fungerar dessa tätningar som en skyddande barriär för innehållet i behållaren. "Det hjälper till att förhindra penetrering av kemikalier och mikrober som kan förstöra produkterna och/eller sjukdomarna," förklarar Tetro.

Den mikrobiella ekologen Jack A. Gilbert, Ph.D., professor vid University of California i San Diego, ger ytterligare tydlighet i denna fråga och förklarar betydelsen av sälen. Han beskriver det som en säkerhets- och kvalitetsmekanism. Det skapar en barriär mellan produkten och den externa miljön och ger samtidigt konsumenterna säkerheten att produkten inte manipulerades innan de köpts.

Borttagning av tätningen efter öppning: En avgörande strategi för livsmedelssäkerhet

I vardagens språkanvändning hänvisar "Breaking the Seal" till det första besöket på toaletten när du konsumerar alkohol, vilket indikerar att låsarna nu är öppna och att det inte finns någon rygg. Konstigt nog är uttrycket också lämpligt i samband med matbehållare. "Så snart tätningen är trasig kan omgivande luft och syre tränga in i produkten och därmed påskynda mikrobiell tillväxt," förklarar Tetro. "Huruvida tätningen fortfarande är närvarande eller inte spelar ingen roll. Hans enda syfte är att få det från fabriken till ditt kök."

Överraskande, att upprätthålla tätningen efter att ha öppnat produkten kan öka risken för kontaminering genom ofta beröring, varnar tetro. Därför vädjar han om fullständigt borttagning av tätningen så snart du öppnar produkten. Om du insisterar på någon anledning att behålla det - kanske för att du inte kan ge efter för argumentet - är det tillrådligt att tvätta händerna innan du berör det. Det säkraste sättet är dock att inse att tätningar är där för att brytas och kasseras.

Ytterligare tips för att förbättra livsmedelssäkerheten och utvidga färskheten

Förutom att kasta bort tätningen finns det andra effektiva sätt att öka livsmedelssäkerheten och utöka friskhet:

• Korrekt lagring:

  Håll förgänglig mat kyld vid 4 ° C (40 ° F) eller lägre.

• Använd rena redskap:

  Använd alltid rena skedar eller knivar när du fördjupar dem i containrar för att undvika införandet av bakterier.

• container stäng igen:

  Se till att behållarna är väl stängda efter varje användning för att minimera luftexponeringen.

• Observera utgångsdata:

  Observera utgångsdata som tillhandahålls av tillverkarna för att säkerställa att maten kan konsumeras säkert.

• Var uppmärksam på renlighet:

  Rengör regelbundet kylskåpet och köksytorna som du normalt parkerar dina matbehållare.

Effekterna av rätt livsmedelslagring på hälsa

Rätt lagring av mat utvidgar inte bara produkternas hållbarhet, utan spelar också en avgörande roll i bevarandet av vår hälsa. Enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC) blir varje sjätte amerikan sjuk varje år genom att konsumera förorenad mat eller dryck. Detta antal understryker vikten av lämpliga livsmedelssäkerhetsmetoder, inklusive korrekt hantering av livsmedelsbehållare.

Mikrobiell tillväxt i mat kan leda till livsmedelrelaterade sjukdomar. Vissa av dessa sjukdomar kan leda till allvarliga komplikationer, särskilt hos barn, äldre människor, gravida kvinnor och människor med ett försvagat immunsystem. Därför kan något göras så enkelt som att ta bort tätningen från dina matbehållare efter att ha öppnat för allmän livsmedelssäkerhet.

Varför har ljus lock?

Aktivera JavaScript

Varför har ljus lock?

Slutliga tankar

I stort sett kan diskussionen verka trivial om filmen eller plaststängningar av matbehållare ska tas bort eller behållas. Men när vi fick reda på våra bakterieexperter har bortskaffandet av dessa sälar en betydande inverkan på matens färskhet och säkerhet efter öppnandet. I samband med andra förnuftiga förvaringsmetoder för mat, såsom att upprätthålla rätt lagringstemperatur och säkerställa behållarnas renhet, kan detta lilla steg ge ett betydande bidrag till att förhindra förstörelse av mat och tillhörande sjukdomar. I slutändan kan det kännas som en seger att få debatten om bevarandet av sälarna, men den verkliga triumfen är i skyddet av vår hälsa och kvaliteten på maten som vi konsumerar.

Källor: