Varför en groddekspert ber dig ta bort folie- eller plasttätningen under locket på dina containrar efter att du öppnat dem

Varför en groddekspert ber dig ta bort folie- eller plasttätningen under locket på dina containrar efter att du öppnat dem

Om du ofta använder Reddit eller deltar i hushållsdebatter om matlagring har du antagligen stött på kontroversen kring folie- eller plasttätningar på livsmedel som yoghurt och gräddfil. Bör dessa tätningar tas bort eller behållas för ytterligare täckning efter öppnandet? Ett par diskuterade denna fråga i imponerande tio år innan en instruktionshandbok från produkten i fråga löste deras dilemma. Mannen hittade den oväntade lösningen under den kontroversiella engångsförseglingen, som hade tillverkarens instruktioner tryckt på den: "För att förlänga färskheten, ta bort denna folie -tätning helt och kassera den."

Detta tydliga budskap från produkttillverkaren kan lösa debatten, men det gör att vi fortfarande undrar om tätningens ursprungliga syfte. Hur kan dessutom lämna dessa tätningar på en öppnad behållare påverka färskheten i innehållet? För att hitta dessa svar konsulterade vi två kända bakterieexperter.

Förstå syftet med folie- eller plasttätningar på matbehållare

Enligt Jason Tetro, en respekterad mikrobiolog och författare till The Germ Files, finns det två huvudsakliga orsaker till förekomsten av dessa tätningar. "För det första hjälper det att förlänga hållbarheten - behållaren rensas vanligtvis med kväve innan tätning, vilket minskar mängden syre inuti," förklarar han. Kväverening är en vanlig teknik som livsmedelstillverkare använder för att förlänga hållbarheten för sina produkter. Att minska syrenivån i behållaren är avsedd att undertrycka tillväxten av aeroba bakterier och svampar som kan orsaka matskytning.

För det andra fungerar dessa tätningar som en skyddande barriär för innehållet i behållaren. "Det hjälper till att förhindra inträde av kemikalier och mikrober som kan förstöra produkterna och/eller orsaka sjukdom," förklarar Tetro.

Mikrobiell ekolog Jack A. Gilbert, Ph.D., professor vid University of California, San Diego, ger ytterligare tydlighet i saken och förklarar betydelsen av SEAL. Han beskriver det som en säkerhets- och kvalitetsmekanism. Det skapar en barriär mellan produkten och den yttre miljön samtidigt som konsumenterna är sinnesfrid att produkten inte har manipulerats före köpet.

Ta bort tätningen efter öppnandet: en kritisk matsäkerhetspraxis

I vardagens parlance hänvisar ”Breaking the Seal” till den första resan till badrummet medan han konsumerar alkohol, vilket tyder på att översvämningsgrindarna nu är öppna och att det inte går tillbaka. Uttrycket är också konstigt lämpligt i samband med matbehållare. "När tätningen är trasig kan omgivande luft och syre tränga in i produkten och påskynda mikrobiell tillväxt," förklarar Tetro. "Huruvida tätningen fortfarande finns där eller inte spelar ingen roll. Det enda syftet är att få det säkert från fabriken till ditt kök."

Överraskande, att upprätthålla tätningen efter att ha öppnat produkten kan öka risken för kontaminering från ofta beröring, varnar Tetro. Det är därför han förespråkar helt och tätningen så snart du öppnar produkten. Om du insisterar på att behålla det av någon anledning - kanske för att du inte kan ge efter för argumentet - är det tillrådligt att tvätta händerna innan du hanterar den. Den säkraste vägen är dock att inse att tätningar är avsedda att brytas och kasseras.

Fler tips för att förbättra livsmedelssäkerheten och utöka friskhet

Förutom att kasta bort tätningen finns det andra effektiva sätt att öka livsmedelssäkerheten och utöka friskhet:

• Korrekt lagring:

  Håll förgängliga livsmedel som är kylda vid 4 ° C (40 ° F) eller lägre.

• Använd rena redskap:

  Använd alltid rena skedar eller knivar när du doppar i behållare för att undvika att introducera bakterier.

• Stäng behållaren väl igen:

  Se till att behållare är tätt förseglade efter varje användning för att minimera exponering för luft.

• Notera utgångsdatum:

  Följ utgångsdatum som tillhandahålls av tillverkare för att säkerställa att maten är säker att konsumera.

• Var uppmärksam på renlighet:

  Rengör regelbundet kylskåpet och köksytorna där du vanligtvis placerar matbehållarna.

Påverkan av korrekt matlagring på hälsan

Korrekt matlagring förlänger inte bara hållbarheten för produkter, utan spelar också en avgörande roll för att upprätthålla vår hälsa. Enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC) blir en av sex amerikaner sjuk varje år från att konsumera förorenad mat eller dryck. Detta antal belyser vikten av lämpliga livsmedelssäkerhetsmetoder, inklusive korrekt hantering av livsmedelsbehållare.

Mikrobiell tillväxt i mat kan leda till livsmedelsburen sjukdom. Vissa av dessa sjukdomar kan orsaka allvarliga komplikationer, särskilt hos barn, äldre, gravida kvinnor och människor med försvagade immunsystem. Därför kan något så enkelt som att ta bort tätningen från dina matbehållare efter öppnandet bidra till den totala livsmedelssäkerheten.

Varför har ljus lock?

Vänligen aktivera JavaScript

Varför har ljus lock?

Sista tankar

Sammantaget kan debatten om att ta bort eller behålla folie- eller plasttätningarna från matbehållare verka triviala. Som vi upptäckte från våra bakterieexperter har det att bortskaffa dessa tätningar när de öppnades en gång en betydande inverkan på matens färskhet och säkerhet. I kombination med andra förnuftiga matlagringsmetoder, såsom att upprätthålla korrekt lagringstemperatur och se till att behållarna är rena, kan detta lilla steg gå långt mot att förhindra matskytning och relaterade sjukdomar. I slutändan kan det att vinna SEAL -bevarandedebatten känns som en seger, men den verkliga triumfen ligger i att skydda vår hälsa och kvaliteten på maten vi konsumerar.

Källor: