Dlaczego specjalista ds. kiełkowania prosi Cię o zdjęcie folii lub plastikowej plomby znajdującej się pod pokrywką pojemników po ich otwarciu

Dlaczego specjalista ds. kiełkowania prosi Cię o zdjęcie folii lub plastikowej plomby znajdującej się pod pokrywką pojemników po ich otwarciu

Jeśli często korzystasz z Reddita lub bierzesz udział w domowych debatach na temat przechowywania żywności, prawdopodobnie natknąłeś się na kontrowersje wokół folii lub plastikowych plomb na produktach spożywczych, takich jak jogurt i kwaśna śmietana. Czy po otwarciu należy usunąć te plomby, czy je zachować w celu dodatkowego zabezpieczenia? Pewna para debatowała nad tym pytaniem przez imponujące dziesięć lat, zanim instrukcja obsługi danego produktu rozwiązała ich dylemat. Mąż znalazł nieoczekiwane rozwiązanie pod kontrowersyjną jednorazową plombą, na której wydrukowano instrukcję producenta: „Aby przedłużyć świeżość, usuń całkowicie tę foliową plombę i wyrzuć ją”.

Ten jasny komunikat producenta produktu może rozstrzygnąć debatę, ale nadal pozostawia nas w niepewności co do pierwotnego przeznaczenia uszczelek. Ponadto, w jaki sposób pozostawienie tych plomb na otwartym pojemniku może wpłynąć na świeżość jego zawartości? Aby znaleźć odpowiedzi na te pytania, skonsultowaliśmy się z dwoma renomowanymi ekspertami od zarazków.

Zrozumienie przeznaczenia folii lub plastikowych uszczelek na pojemnikach na żywność

Według Jasona Tetro, szanowanego mikrobiologa i autora The Germ Files, istnieją dwa główne powody istnienia tych fok. „Po pierwsze pomaga wydłużyć okres przydatności do spożycia – pojemnik przed zamknięciem jest zwykle przepłukiwany azotem, co zmniejsza ilość tlenu w środku” – wyjaśnia. Oczyszczanie azotem jest powszechną techniką stosowaną przez producentów żywności w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia swoich produktów. Obniżenie poziomu tlenu w pojemniku ma na celu zahamowanie rozwoju bakterii tlenowych i grzybów, które mogą powodować psucie się żywności.

Po drugie, uszczelki te służą jako bariera ochronna dla zawartości pojemnika. „Pomaga zapobiegać przedostawaniu się substancji chemicznych i drobnoustrojów, które mogłyby zepsuć produkty i/lub spowodować chorobę” – wyjaśnia Tetro.

Ekolog mikrobiologiczny dr Jack A. Gilbert, profesor na Uniwersytecie Kalifornijskim w San Diego, wyjaśnia tę kwestię jeszcze bardziej i wyjaśnia znaczenie pieczęci. Opisuje to jako mechanizm bezpieczeństwa i jakości. Tworzy barierę pomiędzy produktem a środowiskiem zewnętrznym, dając jednocześnie konsumentowi pewność, że produkt nie został naruszony przed zakupem.

Usuwanie plomby po otwarciu: kluczowa praktyka dotycząca bezpieczeństwa żywności

W języku potocznym „złamanie pieczęci” odnosi się do pierwszego wyjścia do łazienki po spożyciu alkoholu, co sugeruje, że śluzy są teraz otwarte i nie ma już odwrotu. Wyrażenie to jest również dziwnie odpowiednie w kontekście pojemników na żywność. „Po uszkodzeniu uszczelnienia powietrze z otoczenia i tlen mogą przedostać się do produktu, przyspieszając rozwój drobnoustrojów” – wyjaśnia Tetro. „Nie ma znaczenia, czy uszczelka nadal tam jest, czy nie. Jej jedynym celem jest bezpieczne dostarczenie jej z fabryki do Twojej kuchni”.

Co zaskakujące, utrzymanie zamknięcia po otwarciu produktu może zwiększyć ryzyko zanieczyszczenia w wyniku częstego dotykania, ostrzega Tetro. Dlatego zaleca całkowite usunięcie plomby zaraz po otwarciu produktu. Jeśli z jakiegoś powodu nalegasz na jego zatrzymanie – być może dlatego, że nie możesz poddać się kłótni – zaleca się umycie rąk przed dotknięciem go. Jednak najbezpieczniejszą drogą jest uznanie, że pieczęcie należy złamać i wyrzucić.

Więcej wskazówek, jak poprawić bezpieczeństwo żywności i przedłużyć jej świeżość

Oprócz wyrzucenia plomby istnieją inne skuteczne sposoby na zwiększenie bezpieczeństwa żywności i przedłużenie jej świeżości:

• Właściwe przechowywanie:

  Łatwo psującą się żywność przechowuj w lodówce w temperaturze 4°C (40°F) lub niższej.

• Używaj czystych naczyń:

  Do zanurzania pojemników należy zawsze używać czystych łyżek lub noży, aby uniknąć wprowadzenia bakterii.

• Ponownie dobrze zamknij pojemnik:

  Po każdym użyciu należy upewnić się, że pojemniki są szczelnie zamknięte, aby zminimalizować ekspozycję na powietrze.

• Zwróć uwagę na daty ważności:

  Przestrzegaj terminów ważności podanych przez producentów, aby mieć pewność, że żywność jest bezpieczna do spożycia.

• Zwróć uwagę na czystość:

  Regularnie czyść lodówkę i powierzchnie kuchenne, w których zwykle umieszczasz pojemniki z żywnością.

Wpływ prawidłowego przechowywania żywności na zdrowie

Właściwe przechowywanie żywności nie tylko przedłuża trwałość produktów, ale także odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu naszego zdrowia. Według Centrów Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC) co roku jeden na sześciu Amerykanów zachoruje w wyniku spożycia skażonej żywności lub napojów. Liczba ta podkreśla znaczenie właściwych praktyk w zakresie bezpieczeństwa żywności, w tym prawidłowego obchodzenia się z pojemnikami na żywność.

Rozwój drobnoustrojów w żywności może prowadzić do chorób przenoszonych przez żywność. Niektóre z tych chorób mogą powodować poważne powikłania, zwłaszcza u dzieci, osób starszych, kobiet w ciąży i osób z osłabionym układem odpornościowym. Dlatego coś tak prostego, jak zdjęcie plomby z pojemników na żywność po otwarciu, może przyczynić się do ogólnego bezpieczeństwa żywności.

Dlaczego świece mają pokrywki?

Włącz JavaScript

Dlaczego świece mają pokrywki?

Ostatnie przemyślenia

Ogólnie rzecz biorąc, debata na temat usuwania lub zatrzymywania folii lub plastikowych plomb z pojemników na żywność może wydawać się banalna. Jednakże, jak odkryliśmy od naszych ekspertów od zarazków, wyrzucenie tych plomb po otwarciu ma znaczący wpływ na świeżość i bezpieczeństwo żywności. W połączeniu z innymi rozsądnymi praktykami przechowywania żywności, takimi jak utrzymywanie odpowiednich temperatur przechowywania i dbanie o czystość pojemników, ten mały krok może w dużym stopniu pomóc w zapobieganiu psuciu się żywności i powiązanym chorobom. Ostatecznie zwycięstwo w debacie na temat ochrony fok może wydawać się zwycięstwem, ale prawdziwy triumf polega na ochronie naszego zdrowia i jakości spożywanej przez nas żywności.

Źródła: