Dlaczego ekspert od zarodek prosi o usunięcie folii lub plastikowej uszczelki pod pokrywką pojemnika po otwarciu

Dlaczego ekspert od zarodek prosi o usunięcie folii lub plastikowej uszczelki pod pokrywką pojemnika po otwarciu

Jeśli często używasz Reddit lub uczestniczysz w debatach gospodarstw domowych na temat przechowywania żywności, prawdopodobnie już napotkałeś kontrowersje dotyczące filmów lub plastikowych uszczelek dotyczących żywności, takich jak jogurt i kwaśny śmietanę. Czy te uszczelki powinny zostać usunięte lub przechowywane w celu uzyskania dodatkowego zasięgu po otwarciu? Kilka imponująco dyskutowała przez dziesięć lat na temat tego pytania, zanim instrukcje z danego produktu rozwiązały ich dylemat. Mąż znalazł nieoczekiwane rozwiązanie pod kontrowersyjną, jednokierunkową pieczęcią, na której wydrukowano instrukcję producenta: „Aby całkowicie przedłużyć świeżość, całkowicie usunąć tę pieczęć filmową i usunąć ją”.

Ta wyraźna wiadomość od producenta produktu może rozwiązać debatę, ale nadal pozwala nam zagadkować pierwotne cel pieczęci. W jaki sposób wyciek tej pieczęci na otwartym pojemniku może wpłynąć na świeżość jego zawartości? Aby znaleźć te odpowiedzi, skonsultowaliśmy się z dwoma znanymi ekspertami zarodkowymi.

Zrozum cel folii lub plastikowych uszczelek na pojemnikach na żywność

Według Jasona Tetro, szanowanego mikrobiologa i autora książki „Pliki zarodkowe”, istnieją dwa główne powody istnienia tych pieczęci. „Po pierwsze, pomaga rozszerzyć trwałość - pojemnik jest zwykle przepłukany azotem przed zamknięciem, co zmniejsza ilość tlenu w środku” - wyjaśnia. Płuczanie azotu jest powszechną technologią, która wykorzystuje producentów żywności do rozszerzenia trwałości swoich produktów. Zmniejszając zawartość tlenu w pojemniku, wzrost bakterii aerobowych i grzybów należy tłumić, co może powodować zepsucie jedzenia.

Po drugie, uszczelki te służą jako bariera ochronna zawartości pojemnika. „Pomaga zapobiegać penetracji chemikaliów i drobnoustrojów, które mogłyby zepsuć produkty i/lub choroby”, wyjaśnia Tetro.

Mikrobialny ekolog Jack A. Gilbert, profesor na University of California w San Diego, wprowadza dalszą jasność w tej sprawie i wyjaśnia znaczenie pieczęci. Opisuje to jako mechanizm bezpieczeństwa i jakości. Tworzy barierę między produktem a środowiskiem zewnętrznym, a jednocześnie daje konsumentom pewność, że produkt nie został manipulowany przed zakupem.

removal of the seal after opening: A decisive approach to food safety

W codziennym użyciu języka „łamanie pieczęci” odnosi się do pierwszej wizyty w toalecie podczas spożywania alkoholu, co wskazuje, że zamki są teraz otwarte i nie ma pleców. O dziwo, wyrażenie jest również odpowiednie w związku z pojemnikami na żywność. „Gdy tylko uszczelka zostanie zepsuta, otoczenie powietrza i tlenu mogą przenikać do produktu, a tym samym przyspieszyć wzrost drobnoustrojów”, wyjaśnia Tetro. „To, czy pieczęć jest nadal obecna, czy nie, nie ma znaczenia. Jego jedynym celem jest przeniesienie jej z fabryki do kuchni”.

Zaskakujące jest utrzymanie pieczęci po otwarciu produktu może zwiększyć ryzyko zanieczyszczenia przez częste dotyk, ostrzega Tetro. Dlatego błaga o całkowite usunięcie pieczęci, gdy tylko otworzysz produkt. Jeśli z jakiegoś powodu nalegasz, aby go zachować - być może dlatego, że nie możesz poddać się argumentowi - zaleca się umycie rąk przed dotknięciem. Jednak najbezpieczniejszym sposobem jest uznanie, że pieczęcie mają zostać złamane i usunięte.

Dalsze wskazówki dotyczące poprawy bezpieczeństwa żywności i rozszerzenia świeżości

Oprócz wyrzucenia pieczęci istnieją inne skuteczne sposoby na zwiększenie bezpieczeństwa żywności i rozszerzenie świeżości:

• Właściwe przechowywanie:

  Zachowaj zaproszenie do pysznego jedzenia w temperaturze 4 ° C (40 ° F) lub poniżej.

• Użyj czystych przyborów:

  Zawsze używaj czystych łyżek lub noży podczas zanurzenia ich w pojemnikach, aby uniknąć wprowadzenia bakterii.

• Zamknij ponownie:

  Upewnij się, że pojemniki są dobrze zamknięte po każdym użyciu, aby zminimalizować ekspozycję na powietrze.

• Zwróć uwagę na dane wygaśnięcia:

  Zwróć uwagę na dane wygaśnięcia dostarczone przez producentów, aby upewnić się, że żywność można bezpiecznie spożywać.

• Zwróć uwagę na czystość:

  Regularnie czyścić lodówkę i powierzchnie kuchenne, na których normalnie zaparkujesz pojemniki na żywność.

Wpływ prawidłowego przechowywania artykułów spożywczych na zdrowie

Prawidłowe przechowywanie żywności nie tylko rozszerza trwałość produktów, ale także odgrywa kluczową rolę w zachowaniu naszego zdrowia. Według Centers for Disease Control and Prevention (CDC) co roku choruje co szósta Amerykanin, spożywając zanieczyszczone jedzenie lub napoje. Liczba ta podkreśla znaczenie odpowiednich praktyk bezpieczeństwa żywności, w tym odpowiedniego obsługi pojemników na żywność.

Wzrost drobnoustrojów w żywności może prowadzić do chorób związanych z żywnością. Niektóre z tych chorób mogą prowadzić do poważnych powikłań, szczególnie u dzieci, osób starszych, kobiet w ciąży i osób ze osłabionym układem odpornościowym. Dlatego coś można zrobić tak proste, jak usunięcie pieczęci z pojemników na żywność po otwarciu na ogólne bezpieczeństwo żywności.

Dlaczego świece mają pokrywkę?

Proszę aktywować JavaScript

Dlaczego świece mają pokrywki?

końcowe myśli

Źródła: