Hvorfor en spiringsekspert ber deg om å fjerne folien eller plastforseglingen under lokket av containerne etter å ha åpnet dem

Hvorfor en spiringsekspert ber deg om å fjerne folien eller plastforseglingen under lokket av containerne etter å ha åpnet dem

Hvis du ofte bruker Reddit eller deltar i husholdningsdebatter om lagring av mat, har du sannsynligvis kommet over kontroversen som omgir folie eller plastforseglinger på matvarer som yoghurt og rømme. Bør disse selene fjernes eller beholdes for ytterligere dekning etter åpning? Et par diskuterte dette spørsmålet for imponerende ti år før en bruksanvisning fra det aktuelle produktet løste dilemmaet. Mannen fant den uventede løsningen under den kontroversielle engangsforseglingen, som hadde produsentens instruksjoner skrevet ut på den: "For å utvide friskheten, fjerne denne folieforseglingen og kast den."

Denne klare beskjeden fra produktprodusenten kan løse debatten, men den lar oss fremdeles lure på det opprinnelige formålet med selene. Videre, hvordan kan det å forlate disse selene på en åpnet beholder påvirke friskheten i innholdet? For å finne disse svarene konsulterte vi to anerkjente kimeksperter.

Forstå formålet med folie eller plastforsegling på matbeholdere

I følge Jason Tetro, en respektert mikrobiolog og forfatter av kimfilene, er det to hovedårsaker til eksistensen av disse selene. "For det første hjelper det å forlenge holdbarheten - beholderen renses vanligvis med nitrogen før forsegling, noe som reduserer mengden oksygen inni," forklarer han. Nitrogenrensing er en vanlig teknikk som matprodusenter bruker for å forlenge holdbarheten til produktene sine. Å redusere oksygennivået i beholderen er ment å undertrykke veksten av aerobe bakterier og sopp som kan forårsake mat mellom mat.

For det andre fungerer disse selene som en beskyttende barriere for innholdet i beholderen. "Det hjelper til med å forhindre innføring av kjemikalier og mikrober som kan ødelegge produktene og/eller forårsake sykdom," forklarer Tetro.

Mikrobiell økolog Jack A. Gilbert, doktorgrad, professor ved University of California, San Diego, bringer ytterligere klarhet i saken og forklarer betydningen av selet. Han beskriver det som en sikkerhets- og kvalitetsmekanisme. Det skaper en barriere mellom produktet og det ytre miljøet, samtidig som det gir forbrukerne trygghet som produktet ikke har blitt tuklet med før kjøp.

Fjerning av tetningen etter åpning: en kritisk matsikkerhetspraksis

I hverdagens parlance refererer "Breaking the Seal" til den første turen på do mens du bruker alkohol, noe som antyder at flomportene nå er åpne og at det ikke kommer tilbake. Uttrykket er også underlig passende i sammenheng med matbeholdere. "Når tetningen er ødelagt, kan omgivelsesluft og oksygen trenge inn i produktet og akselerere mikrobiell vekst," forklarer Tetro. "Enten selet fremdeles er der eller ikke spiller ingen rolle. Dets eneste formål er å få det trygt fra fabrikken til kjøkkenet ditt."

Overraskende nok kan opprettholde tetningen etter å ha åpnet produktet øke risikoen for forurensning fra hyppig berøring, advarer Tetro. Derfor tar han til orde for å fjerne forseglingen så snart du åpner produktet. Hvis du insisterer på å holde det av en eller annen grunn - kanskje fordi du ikke kan gi etter for argumentet - anbefales det å vaske hendene før du håndterer det. Den sikreste ruten er imidlertid å erkjenne at seler er ment å bli ødelagt og kastet.

Flere tips for å forbedre matsikkerheten og utvide friskheten

I tillegg til å kaste selet, er det andre effektive måter å øke matsikkerheten og utvide friskheten:

• Riktig lagring:

  Hold forgjengelige matvarer nedkjølt ved 4 ° C (40 ° F) eller under.

• Bruk rene redskaper:

  Bruk alltid rene skjeer eller kniver når du dypper i containere for å unngå å innføre bakterier.

• Lukk beholderen godt igjen:

  Forsikre deg om at containere er tett forseglet etter hver bruk for å minimere eksponering for luft.

• Legg merke til utløpsdatoene:

  Følg utløpsdatoene levert av produsenter for å sikre at maten er trygg å konsumere.

• Vær oppmerksom på renslighet:

  Rengjør kjøleskapet og kjøkkenoverflatene regelmessig der du vanligvis plasserer matbeholderne.

Effekten av riktig matlagring på helsen

Riktig matlagring forlenger ikke bare holdbarheten til produkter, men spiller også en avgjørende rolle i å opprettholde helsen vår. I følge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) blir en av seks amerikanere syk hvert år av å konsumere forurenset mat eller drikke. Dette tallet fremhever viktigheten av riktig matsikkerhetspraksis, inkludert riktig håndtering av matbeholdere.

Mikrobiell vekst i mat kan føre til matbåren sykdom. Noen av disse sykdommene kan forårsake alvorlige komplikasjoner, spesielt hos barn, eldre, gravide og personer med svekket immunforsvar. Derfor kan noe så enkelt som å fjerne tetningen fra matbeholderne etter åpning bidra til generell mattrygghet.

Hvorfor har lys lokk?

Vennligst aktiver JavaScript

Hvorfor har lys lokk?

Endelige tanker

Totalt sett kan debatten om du vil fjerne eller beholde folie eller plastforsegling fra matbeholdere, virke trivielle. Som vi oppdaget fra våre kimeksperter, har imidlertid å avhende disse selene en gang en betydelig innvirkning på matens friskhet og sikkerhet. Når det kombineres med annen fornuftig matlagringspraksis, for eksempel å opprettholde riktige lagringstemperaturer og sikre at containere er rene, kan dette lille trinnet gå langt i retning av å forhindre matboing og relaterte sykdommer. Til slutt kan det å vinne selbeskyttelsesdebatten føles som en seier, men den virkelige triumfen ligger i å beskytte helsen vår og kvaliteten på maten vi bruker.

Kilder: