Hvorfor en kimekspert ber deg om å fjerne filmen eller plastforseglingen under lokket av beholderen etter åpningen

Hvorfor en kimekspert ber deg om å fjerne filmen eller plastforseglingen under lokket av beholderen etter åpningen

Hvis du bruker Reddit ofte eller deltar i husholdningsdebatter om lagring av mat, har du sannsynligvis allerede møtt kontroversen om film- eller plastforseglinger på matvarer som yoghurt og rømme. Bør disse selene fjernes eller holdes for ytterligere dekning etter åpning? Et par diskuterte imponerende i ti år om dette spørsmålet før instruksjoner fra det aktuelle produktet løste sitt dilemma. Mannen fant den uventede løsningen under den kontroversielle en -veisforseglingen som produsentens instruksjon ble skrevet ut på: "For å utvide friskheten, fjerne denne filmforseglingen fullstendig og avhende den."

Denne klare meldingen fra produktprodusenten kan løse debatten, men lar oss fortsatt pusle det opprinnelige formålet med selet. Hvordan kan lekkasje av denne tetningen på en åpen beholder påvirke friskheten i innholdet? For å finne disse svarene konsulterte vi to anerkjente kimeksperter.

Forstå formålet med folie eller plastforsegling på matbeholdere

I følge Jason Tetro, en respektert mikrobiolog og forfatter av boken "The Germ Files", er det to hovedårsaker til eksistensen av disse selene. "For det første hjelper det å utvide holdbarheten - beholderen skylles vanligvis med nitrogen før stenging, noe som reduserer mengden oksygen inni," forklarer han. Nitrogenspyling er en vanlig teknologi som bruker matprodusenter for å utvide holdbarheten til produktene sine. Ved å redusere oksygeninnholdet i beholderen, skal veksten av aerobe bakterier og sopp undertrykkes, noe som kan føre til at maten ødelegger.

For det andre fungerer disse selene som en beskyttende barriere for innholdet i beholderen. "Det hjelper til med å forhindre penetrering av kjemikalier og mikrober som kan ødelegge produktene og/eller sykdommene," forklarer Tetro.

Den mikrobielle økologen Jack A. Gilbert, doktorgrad, professor ved University of California i San Diego, bringer ytterligere klarhet i denne saken og forklarer betydningen av selet. Han beskriver det som en sikkerhets- og kvalitetsmekanisme. Det skaper en barriere mellom produktet og det ytre miljøet og gir samtidig forbrukerne vissheten om at produktet ikke ble manipulert før det kjøpte.

Fjerning av tetningen etter åpning: En avgjørende tilnærming til matsikkerhet

I hverdagens språkbruk refererer "Breaking the Seal" til det første besøket på toalettet når du bruker alkohol, noe som indikerer at låsene nå er åpne og at det ikke er tilbake. Merkelig nok er uttrykket også egnet i forbindelse med matbeholdere. "Så snart tetningen er ødelagt, kan omgivelsesluft og oksygen trenge gjennom produktet og dermed akselerere mikrobiell vekst," forklarer Tetro. "Hvorvidt selet fremdeles er til stede eller ikke, betyr ikke noe. Hans eneste formål er å få det fra fabrikken til kjøkkenet ditt."

Overraskende nok kan det å opprettholde tetningen etter åpning av produktet øke risikoen for forurensning ved hyppig berøring, advarer Tetro. Derfor ber han om fullstendig fjerning av tetningen så snart du åpner produktet. Hvis du av en eller annen grunn insisterer på å beholde det - kanskje fordi du ikke kan gi etter for argumentet - anbefales det å vaske hendene før du berører det. Den tryggeste måten er imidlertid å erkjenne at seler er der for å bli ødelagt og avhendes.

Ytterligere tips for å forbedre matsikkerheten og utvide friskheten

I tillegg til å kaste selen, er det andre effektive måter å øke matsikkerheten og utvide friskheten:

• Riktig lagring:

  Hold diskbar matkjølt ved 4 ° C (40 ° F) eller under.

• Bruk rene redskaper:

  Bruk alltid rene skjeer eller kniver når du senker dem i containere for å unngå introduksjon av bakterier.

• Beholder Lukk igjen:

  Forsikre deg om at containerne er godt lukket etter hver bruk for å minimere lufteksponeringen.

• Merk utløpsdataene:

  Merk utløpsdataene som produsentene leveres for å sikre at maten kan konsumeres trygt.

• Vær oppmerksom på renslighet:

  Rengjør kjøleskapet regelmessig og kjøkkenet som du vanligvis parkerer matbeholderne på.

Effektene av riktig dagligvarelagring på helse

Riktig lagring av mat utvider ikke bare holdbarheten til produktene, men spiller også en avgjørende rolle i bevaring av helsen vår. I følge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) blir hver sjette amerikaner syk hvert år ved å konsumere forurenset mat eller drikke. Dette tallet understreker viktigheten av passende matsikkerhetspraksis, inkludert riktig håndtering av matbeholdere.

Mikrobiell vekst i mat kan føre til matrelaterte sykdommer. Noen av disse sykdommene kan føre til alvorlige komplikasjoner, spesielt hos barn, eldre mennesker, gravide og mennesker med et svekket immunforsvar. Derfor kan noe gjøres så enkelt som å fjerne tetningen fra matbeholderne etter å ha åpnet for generell matsikkerhet.

Hvorfor har stearinlys lokket?

Vennligst aktiver JavaScript

Hvorfor har lys lokk?

Endelige tanker

I det store og hele kan diskusjonen virke triviell om filmen eller plaststengingene til matbeholdere skal fjernes eller oppbevares. Imidlertid, som vi fant ut av våre kimeksperter, har avhending av disse selene en betydelig innvirkning på friskheten og sikkerheten til maten etter åpning. I forbindelse med annen fornuftig lagringspraksis for mat, for eksempel å opprettholde riktig lagringstemperatur og sikre renslighet av beholderne, kan dette lille trinnet gi et betydelig bidrag til å forhindre ødeleggelse av mat og tilhørende sykdommer. Til slutt kan det føles som en seier å få debatten om bevaring av selene, men den virkelige triumfen er i beskyttelse av vår helse og kvaliteten på maten vi bruker.

Kilder: