Waarom een ​​kiemexpert u vraagt ​​om na het openen de folie of plastic verzegeling onder het deksel van uw containers te verwijderen

Waarom een ​​kiemexpert u vraagt ​​om na het openen de folie of plastic verzegeling onder het deksel van uw containers te verwijderen

Als je Reddit vaak gebruikt of deelneemt aan huishoudelijke debatten over het bewaren van voedsel, ben je waarschijnlijk de controverse tegengekomen rond folie of plastic afdichtingen op voedingsmiddelen zoals yoghurt en zure room. Moeten deze zegels na opening worden verwijderd of bewaard voor extra dekking? Een echtpaar debatteerde tien jaar lang over deze vraag voordat een handleiding van het product in kwestie hun dilemma oploste. De echtgenoot vond de onverwachte oplossing onder de controversiële wegwerpverzegeling, waarop de instructies van de fabrikant waren gedrukt: "Om de versheid te verlengen, verwijdert u deze folieverzegeling volledig en gooit u deze weg."

Deze duidelijke boodschap van de productfabrikant kan het debat oplossen, maar het laat ons nog steeds afvragen wat het oorspronkelijke doel van de afdichtingen is. Hoe kan het achterlaten van deze zegels op een geopende container bovendien de versheid van de inhoud beïnvloeden? Om deze antwoorden te vinden, hebben we twee gerenommeerde kiemexperts geraadpleegd.

Begrijp het doel van folie- of plastic afdichtingen op voedselcontainers

Volgens Jason Tetro, een gerespecteerd microbioloog en auteur van The Germ Files, zijn er twee belangrijke redenen voor het bestaan ​​van deze zegels. “Ten eerste helpt het de houdbaarheid te verlengen – de container wordt meestal gespoeld met stikstof voordat deze wordt gesloten, waardoor de hoeveelheid zuurstof binnenin wordt verminderd”, legt hij uit. Stikstofzuivering is een veelgebruikte techniek die voedselproducenten gebruiken om de houdbaarheid van hun producten te verlengen. Het verlagen van het zuurstofniveau in de container is bedoeld om de groei van aërobe bacteriën en schimmels te onderdrukken die voedselbederf kunnen veroorzaken.

Ten tweede dienen deze zegels als een beschermende barrière voor de inhoud van de container. “Het helpt het binnendringen van chemicaliën en microben te voorkomen die de producten kunnen bederven en/of ziekten kunnen veroorzaken”, legt Tetro uit.

Microbieel ecoloog Jack A. Gilbert, Ph.D., professor aan de Universiteit van Californië, San Diego, brengt verdere duidelijkheid in de zaak en legt de betekenis van het zegel uit. Hij beschrijft het als een veiligheids- en kwaliteitsmechanisme. Het creëert een barrière tussen het product en de externe omgeving en geeft consumenten de zekerheid dat er vóór de aankoop niet met het product is geknoeid.

Het zegel verwijderen na opening: een cruciale praktijk voor voedselveiligheid

In het alledaagse taalgebruik verwijst ‘het zegel verbreken’ naar de eerste keer dat je naar het toilet gaat terwijl je alcohol drinkt, wat erop wijst dat de sluizen nu open staan ​​en dat er geen weg meer terug is. De uitdrukking is vreemd genoeg ook passend in de context van voedselcontainers. “Zodra de verzegeling is verbroken, kunnen omgevingslucht en zuurstof het product binnendringen, waardoor de microbiële groei wordt versneld”, legt Tetro uit. "Of het zegel er nog is of niet, doet er niet toe. Het enige doel is om het veilig van de fabriek naar uw keuken te krijgen."

Verrassend genoeg kan het behouden van de verzegeling na het openen van het product het risico op besmetting door veelvuldig aanraken vergroten, waarschuwt Tetro. Daarom pleit hij ervoor om de verzegeling volledig te verwijderen zodra je het product opent. Als u er om de een of andere reden op staat het te bewaren (misschien omdat u niet kunt toegeven aan de ruzie), is het raadzaam uw handen te wassen voordat u het aanraakt. De veiligste route is echter te erkennen dat zegels bedoeld zijn om verbroken en weggegooid te worden.

Meer tips om de voedselveiligheid te verbeteren en de versheid te verlengen

Naast het weggooien van de verzegeling zijn er nog andere effectieve manieren om de voedselveiligheid te vergroten en de versheid te verlengen:

• Goede opslag:

  Bewaar bederfelijke voedingsmiddelen in de koelkast bij 4°C (40°F) of lager.

• Gebruik schoon keukengerei:

  Gebruik altijd schone lepels of messen bij het onderdompelen in containers om te voorkomen dat bacteriën worden geïntroduceerd.

• Sluit de container weer goed:

  Zorg ervoor dat de containers na elk gebruik goed afgesloten zijn om blootstelling aan lucht te minimaliseren.

• Let op de vervaldata:

  Volg de door de fabrikanten verstrekte vervaldata om ervoor te zorgen dat het voedsel veilig is om te consumeren.

• Let op netheid:

  Maak regelmatig de koelkast en de keukenoppervlakken schoon waar u gewoonlijk uw voedselcontainers plaatst.

De impact van een goede voedselopslag op de gezondheid

Een goede opslag van voedsel verlengt niet alleen de houdbaarheid van producten, maar speelt ook een cruciale rol bij het behoud van onze gezondheid. Volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) wordt elk jaar één op de zes Amerikanen ziek door het consumeren van besmet voedsel of drinken. Dit cijfer onderstreept het belang van goede voedselveiligheidspraktijken, inclusief de juiste omgang met voedselcontainers.

Microbiële groei in voedsel kan leiden tot door voedsel overgedragen ziekten. Sommige van deze ziekten kunnen ernstige complicaties veroorzaken, vooral bij kinderen, ouderen, zwangere vrouwen en mensen met een verzwakt immuunsysteem. Daarom kan zoiets eenvoudigs als het verwijderen van de verzegeling van uw voedselcontainers na opening bijdragen aan de algehele voedselveiligheid.

Waarom hebben kaarsen deksels?

Schakel JavaScript in

Waarom hebben kaarsen deksels?

Laatste gedachten

Over het geheel genomen lijkt de discussie over het verwijderen of behouden van de folie of plastic afdichtingen van voedselcontainers misschien triviaal. Zoals we echter van onze ziektekiemenexperts hebben ontdekt, heeft het weggooien van deze zegels, nadat ze zijn geopend, een aanzienlijke impact op de versheid en veiligheid van het voedsel. In combinatie met andere verstandige voedselopslagmethoden, zoals het handhaven van de juiste bewaartemperatuur en het garanderen dat de containers schoon zijn, kan deze kleine stap een grote bijdrage leveren aan het voorkomen van voedselbederf en aanverwante ziekten. Uiteindelijk voelt het winnen van het debat over de bescherming van zeehonden misschien als een overwinning, maar de echte triomf ligt in het beschermen van onze gezondheid en de kwaliteit van het voedsel dat we consumeren.

Bronnen: