Zašto stručnjak za klijanje traži da uklonite foliju ili plastičnu brtvu ispod poklopca svojih spremnika nakon što ih otvorite

Zašto stručnjak za klijanje traži da uklonite foliju ili plastičnu brtvu ispod poklopca svojih spremnika nakon što ih otvorite

Ako često koristite Reddit ili sudjelujete u raspravama o kućanstvima o skladištenju hrane, vjerojatno ćete naići na kontroverzu oko folije ili plastičnih brtvila na hrani poput jogurta i kiselog vrhnja. Treba li se ove brtve ukloniti ili zadržati za dodatnu pokrivenost nakon otvaranja? Par je raspravljao o ovom pitanju impresivnih deset godina prije nego što je priručnik za upute iz predmetnog proizvoda riješio njihovu dilemu. Suprug je pronašao neočekivano rješenje pod kontroverznim za pečat za jednokratnu upotrebu, na kojem su se tiskale upute proizvođača: "Da biste proširili svježinu, potpuno uklonite ovu pečatu folije i odbacite je."

Ova jasna poruka proizvođača proizvoda može riješiti raspravu, ali i dalje nas ostavlja pitajući se o izvornoj svrsi pečata. Nadalje, kako ostaviti ove brtve na otvorenom spremniku utječe na svježinu njegovog sadržaja? Da bismo pronašli ove odgovore, savjetovali smo se s dva poznata stručnjaka za klice.

Shvatite svrhu folije ili plastičnih brtvila na posudama za hranu

Prema Jasonu Tetro -u, cijenjenom mikrobiologu i autoru datoteka klijanja, postoje dva glavna razloga za postojanje ovih pečata. "Prvo, pomaže produžiti rok trajanja - spremnik se obično očisti dušikom prije zapečaćenja, što smanjuje količinu kisika iznutra", objašnjava. Čišćenje dušika uobičajena je tehnika koju proizvođači hrane koriste kako bi proširili rok trajanja svojih proizvoda. Smanjenje razine kisika u spremniku namijenjeno je suzbijanju rasta aerobnih bakterija i gljivica koje mogu uzrokovati kvarenje hrane.

Drugo, ovi brtvi služe kao zaštitna barijera za sadržaj spremnika. "Pomaže u sprečavanju unosa kemikalija i mikroba koji bi mogli pokvariti proizvode i/ili uzrokovati bolest", objašnjava Tetro.

Mikrobni ekolog Jack A. Gilbert, profesor na Sveučilištu u Kaliforniji, San Diego, donosi daljnju jasnoću u vezi s tim i objašnjava značenje pečata. On to opisuje kao mehanizam za sigurnost i kvalitetu. To stvara prepreku između proizvoda i vanjskog okruženja, dok potrošačima daje mir koji proizvod nije bio ugrožen prije kupnje.

Uklanjanje pečata nakon otvaranja: kritična praksa sigurnosti hrane

U svakodnevnom jeziku, "razbijanje pečata" odnosi se na prvo putovanje u kupaonicu dok konzumira alkohol, sugerirajući da su poplave sada otvorene i da nema povratka. Izraz je također neobično prikladan u kontekstu spremnika hrane. "Jednom kada se brtva razbije, ambijentalni zrak i kisik mogu prodrijeti u proizvod, ubrzavajući rast mikroba", objašnjava Tetro. "Da li je pečat još uvijek tamo ili nije važno. Jedina je svrha da ga sigurno dobijete iz tvornice u vašu kuhinju."

Iznenađujuće, održavanje pečata nakon otvaranja proizvoda može povećati rizik od onečišćenja od čestih dodirivanja, upozorava Tetro. Zbog toga se zalaže za potpuno uklanjanje pečata čim otvorite proizvod. Ako inzistirate na tome da se iz nekog razloga zadržite - možda zato što se ne možete predati argumentu - preporučljivo je oprati ruke prije nego što je postupate. Najsigurniji put je, međutim, prepoznati da se pečate trebaju razbiti i odbaciti.

Više savjeta za poboljšanje sigurnosti hrane i proširenje svježine

Osim bacanja pečata, postoje i drugi učinkoviti načini za povećanje sigurnosti hrane i proširenje svježine:

• Pravilno pohranu:

  Držite pokvarljivu hranu hlađenu na 4 ° C (40 ° F) ili ispod.

• Koristite čisto posuđe:

  Uvijek koristite čiste žlice ili noževe prilikom uranjanja u spremnici kako biste izbjegli uvođenje bakterija.

• Ponovno dobro zatvorite spremnik:

  Provjerite jesu li spremnici čvrsto zapečaćeni nakon svake uporabe kako biste umanjili izlaganje zraku.

• Napomena datumi isteka:

  Slijedite datume isteka koje pružaju proizvođači kako biste osigurali da je hrana sigurna za konzumaciju.

• Obratite pažnju na čistoću:

  Redovito čistite hladnjake i kuhinjske površine na kojima obično postavljate posude za hranu.

Utjecaj pravilnog skladištenja hrane na zdravlje

Pravilno skladištenje hrane ne samo da proširuje rok trajanja proizvoda, već također igra ključnu ulogu u održavanju našeg zdravlja. Prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), jedan od šest Amerikanaca svake se godine razboli od konzumiranja kontaminirane hrane ili pića. Ovaj broj naglašava važnost pravilnih praksi sigurnosti hrane, uključujući pravilno rukovanje kontejnerima za hranu.

Rast mikroba u hrani može dovesti do bolesti koje prenose hranu. Neke od tih bolesti mogu uzrokovati ozbiljne komplikacije, posebno kod djece, starijih, trudnica i ljudi sa oslabljenim imunološkim sustavom. Stoga, nešto tako jednostavno kao što je uklanjanje pečata iz kontejnera za hranu nakon otvaranja može pridonijeti ukupnoj sigurnosti hrane.

Zašto svijeće imaju poklopce?

Molimo omogućite JavaScript

Zašto svijeće imaju poklopce?

Završne misli

Općenito, rasprava o tome hoće li ukloniti ili zadržati foliju ili plastične brtve iz spremnika za hranu može se činiti trivijalnim. Međutim, kao što smo otkrili od naših stručnjaka za klice, odlaganje ovih tuljana jednom otvori se značajan utjecaj na svježinu i sigurnost hrane. U kombinaciji s drugim razumnim praksama skladištenja hrane, poput održavanja odgovarajućih temperatura skladištenja i osiguravanja da se spremnici čiste, ovaj mali korak može ići dug put ka sprečavanju kvarenja hrane i povezanih bolesti. Na kraju, pobjeda u raspravi o očuvanju pečata može se osjećati kao pobjeda, ali pravi trijumf leži u zaštiti našeg zdravlja i kvalitete hrane koju konzumiramo.

Izvori: