Pourquoi un expert germinal vous demande de retirer le film ou le joint en plastique sous le couvercle de votre récipient après l'ouverture

Pourquoi un expert germinal vous demande de retirer le film ou le joint en plastique sous le couvercle de votre récipient après l'ouverture

Si vous utilisez Reddit fréquemment ou participez aux débats des ménages sur le stockage des aliments, vous avez probablement déjà rencontré la controverse sur le film ou les joints plastiques sur des aliments tels que le yaourt et la crème sure. Ces scellés devraient-ils être retirés ou conservés pour une couverture supplémentaire après l'ouverture? Un couple a débattu de manière impressionnante pendant dix ans à propos de cette question avant que les instructions du produit en question ne résolvent leur dilemme. Le mari a trouvé la solution inattendue sous le joint controversé à une voie sur laquelle les instructions d'un fabricant ont été imprimées: "Pour étendre la fraîcheur, retirer complètement ce sceau de film et en disposer."

Ce message clair du fabricant de produits peut résoudre le débat, mais nous permet toujours de puanner l'objectif d'origine du sceau. Comment la fuite de ce sceau sur un récipient ouvert peut-elle affecter la fraîcheur de son contenu? Pour trouver ces réponses, nous avons consulté deux experts de germes renommés.

Comprenez le but de la papier d'aluminium ou des joints en plastique sur les récipients alimentaires

Selon Jason Tetro, un microbiologiste respecté et auteur du livre "The Germ Files", il y a deux raisons principales pour l'existence de ces sceaux. "Premièrement, il aide à prolonger la durabilité - le récipient est généralement rincé avec de l'azote avant de fermer, ce qui réduit la quantité d'oxygène à l'intérieur", explique-t-il. L'azote Flushing est une technologie courante qui utilise les fabricants d'aliments pour étendre la durabilité de leurs produits. En réduisant la teneur en oxygène dans le récipient, la croissance des bactéries aérobies et des champignons doit être supprimée, ce qui peut faire gâcher les aliments.

Deuxièmement, ces sceaux servent de barrière protectrice pour le contenu du conteneur. "Il aide à prévenir la pénétration des produits chimiques et des microbes qui pourraient gâcher les produits et / ou les maladies", explique Tetro.

L'écologiste microbien Jack A. Gilbert, Ph.D., professeur à l'Université de Californie à San Diego, apporte plus de clarté dans cette question et explique le sens du sceau. Il le décrit comme un mécanisme de sécurité et de qualité. Il crée une barrière entre le produit et l'environnement externe et donne en même temps aux consommateurs la certitude que le produit n'a pas été manipulé avant d'acheter.

Retrait du sceau après l'ouverture: une approche décisive de la sécurité alimentaire

Dans l'utilisation de la langue quotidienne, «Briser le sceau» fait référence à la première visite aux toilettes lors de la consommation d'alcool, ce qui indique que les serrures sont maintenant ouvertes et qu'il n'y a pas de dos. Étrangement, l'expression convient également en relation avec les conteneurs alimentaires. "Dès que le sceau est brisé, l'air ambiant et l'oxygène peuvent pénétrer le produit et ainsi accélérer la croissance microbienne", explique Tetro. "Que le sceau soit toujours présent ou non n'a pas d'importance. Son seul but est de l'attirer de l'usine à votre cuisine."

Étonnamment, le maintien du joint après l'ouverture du produit peut augmenter le risque de contamination par une touche fréquente, prévient le tétro. Par conséquent, il plaide pour le retrait complet du joint dès que vous ouvrez le produit. Si vous insistez pour une raison quelconque de le garder - peut-être parce que vous ne pouvez pas céder à l'argument - il est conseillé de se laver les mains avant de le toucher. Cependant, le moyen le plus sûr est de reconnaître que les phoques sont là pour être brisés et éliminés.

Conseils supplémentaires pour améliorer la sécurité alimentaire et prolonger la fraîcheur

En plus de jeter le sceau, il existe d'autres moyens efficaces pour augmenter la sécurité alimentaire et étendre la fraîcheur:

• stockage approprié:

  Gardez les aliments périssables refroidis à 4 ° C (40 ° F) ou en dessous.

• Utilisez des ustensiles propres:

  Utilisez toujours des cuillères ou des couteaux propres lorsque vous les immergez dans des conteneurs pour éviter l'introduction de bactéries.

• Container Fermer à nouveau:

  Assurez-vous que les conteneurs sont bien fermés après chaque utilisation pour minimiser l'exposition à l'air.

• Notez les données d'expiration:

  Notez les données d'expiration fournies par les fabricants pour s'assurer que les aliments peuvent être consommés en toute sécurité.

• Faites attention à la propreté:

  Nettoyez régulièrement le réfrigérateur et les surfaces de la cuisine sur lesquelles vous garez normalement vos contenants de nourriture.

Les effets du bon stockage d'épicerie sur la santé

Le stockage correct des aliments étend non seulement la durabilité des produits, mais joue également un rôle crucial dans la préservation de notre santé. Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), chaque sixième Américain tombe malade chaque année en consommant des aliments ou des boissons contaminés. Ce nombre souligne l'importance des pratiques appropriées de sécurité alimentaire, y compris la bonne manipulation des conteneurs alimentaires.

La croissance microbienne des aliments peut entraîner des maladies liées aux aliments. Certaines de ces maladies peuvent entraîner de graves complications, en particulier chez les enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes ayant un système immunitaire affaibli. Par conséquent, quelque chose peut être fait aussi simple que de retirer le sceau de vos récipients alimentaires après s'ouvrir à la sécurité alimentaire générale.

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Réflexions finales

Dans l'ensemble, la discussion peut sembler triviale, que le film ou les fermetures en plastique de récipients alimentaires soient enlevés ou conservées. Cependant, comme nous l'avons découvert de nos experts germinaux, l'élimination de ces sceaux a un impact significatif sur la fraîcheur et la sécurité des aliments après l'ouverture. En conjonction avec d'autres pratiques de stockage sensées pour les aliments, comme le maintien de la température de stockage correcte et la garantie de la propreté des conteneurs, cette petite étape peut apporter une contribution significative à la prévention de la détérioration des aliments et des maladies associées. En fin de compte, cela peut ressembler à une victoire pour gagner le débat sur la préservation des SEAL, mais le vrai triomphe est dans la protection de notre santé et la qualité des aliments que nous consommons.

Sources: