Miksi itämisasiantuntija pyytää sinua poistamaan kalvo tai muovitiiviste astioiden kannen alla niiden avaamisen jälkeen

Miksi itämisasiantuntija pyytää sinua poistamaan kalvo tai muovitiiviste astioiden kannen alla niiden avaamisen jälkeen

Jos käytät usein Reddit -ohjelmaa tai osallistut kotitalouskeskusteluihin elintarvikkeiden varastoinnista, olet todennäköisesti törmännyt kiistaan, joka ympäröi foliota tai muovitiivisteitä ruokia, kuten jogurttia ja smetanaa. Pitäisikö nämä tiivisteet poistaa tai säilyttää ylimääräisen peittoalueen avaamisen jälkeen? Pari keskusteli tästä kysymyksestä vaikuttavasta kymmenestä vuodesta, ennen kuin kyseisen tuotteen ohjekäsikirja ratkaisi heidän dilemman. Aviomies löysi odottamattoman ratkaisun kiistanalaisessa kertakäyttöisen sinetin alla, jonka valmistajan ohjeet olivat painettu: "Pidentämään raikkautta, poista tämä foliotiiviste kokonaan ja hylätä se."

Tämä tuotevalmistajan selkeä viesti voi ratkaista keskustelun, mutta se jättää meidät silti ihmettelemään sinettien alkuperäistä tarkoitusta. Lisäksi kuinka näiden tiivisteiden jättäminen avoimelle astialle voi vaikuttaa sen sisällön tuoreuteen? Näiden vastausten löytämiseksi kuulimme kahta tunnettua sukusolun asiantuntijaa.

Ymmärrä folio- tai muovitiivisteiden tarkoitus ruokaastioissa

Arvostetun mikrobiologin ja itustiedostojen kirjoittajan Jason Tetron mukaan näiden tiivisteiden olemassaololle on kaksi pääasiallista syytä. "Ensinnäkin se auttaa pidentämään säilyvyyttä - säiliö puhdistetaan yleensä typellä ennen tiivistämistä, mikä vähentää hapen määrää sisällä", hän selittää. Typen puhdistaminen on yleinen tekniikka, jota elintarvikkeiden valmistajat käyttävät tuotteidensa säilyvyyden pidentämiseen. Hapentason alentamisen säiliössä on tarkoitettu tukahduttamaan aerobisten bakteerien ja sienten kasvu, joka voi aiheuttaa ruoan pilaantumista.

Toiseksi nämä tiivisteet toimivat suojaesteinä astian sisällölle. "Se auttaa estämään kemikaalien ja mikrobien pääsyn, jotka voivat pilata tuotteet ja/tai aiheuttaa sairauksia", Tetro selittää.

Mikrobiekologi Jack A. Gilbert, Ph.D., Kalifornian yliopiston San Diegon professori, tuo asiaan selkeyttä ja selittää sinetin merkityksen. Hän kuvaa sitä turvallisuus- ja laatumekanismiksi. Se luo esteen tuotteen ja ulkoisen ympäristön välillä ja antaa kuluttajille mielenrauhan, että tuotetta ei ole vääristynyt ennen ostamista.

Tiivistön poistaminen avaamisen jälkeen: Kriittinen elintarviketurvallisuuskäytäntö

Jokapäiväisessä kielessä ”sinetin rikkominen” viittaa ensimmäiseen kylpyhuoneen matkaan alkoholin kuluttaessa, mikä viittaa siihen, että tulvaportit ovat nyt auki eikä palata takaisin. Ilmaisu on myös omituisesti sopiva ruokaastioiden yhteydessä. "Kun sinetti on rikki, ympäröivä ilma ja happi voivat tunkeutua tuotteeseen kiihdyttäen mikrobien kasvua", Tetro selittää. "Onko sinetti edelleen olemassa vai ei ole väliä. Sen ainoa tarkoitus on saada se turvallisesti tehtaalta keittiöön."

Yllättäen sinetin ylläpitäminen tuotteen avaamisen jälkeen voi lisätä saastumisriskiä usein koskettamisesta, varoittaa Tetroa. Siksi hän kannattaa sinetin poistamista kokonaan heti, kun avaat tuotteen. Jos vaadit pitämään sitä jostain syystä - ehkä siksi, että et voi antaa periksi väitteelle - on suositeltavaa pestä kädet ennen kuin käsittelet sitä. Turvallisin reitti on kuitenkin tunnistaa, että tiivisteet on tarkoitus rikkoa ja hylätä.

Lisää vinkkejä elintarvikkeiden turvallisuuden parantamiseksi ja tuoreuden laajentamiseksi

Tiivistön heittämisen lisäksi on olemassa muita tehokkaita tapoja lisätä elintarviketurvallisuutta ja laajentaa tuoreutta:

• Oikea varastointi:

  Pidä pilaantuvat ruuat jäähdytettyä 4 ° C: ssa (40 ° F) tai sen alapuolella.

• Käytä puhtaita astioita:

  Käytä aina puhtaita lusikoita tai veitsiä, kun upotetaan astioihin bakteerien käyttöönoton välttämiseksi.

• Sulje säiliö jälleen hyvin:

  Varmista, että astiat on tiukasti suljettu jokaisen käytön jälkeen ilman altistumisen minimoimiseksi.

• Huomaa vanhenemispäivät:

  Noudata valmistajien tarjoamia vanhentumispäivämääriä varmistaaksesi, että elintarvike on turvallista kuluttaa.

• Kiinnitä huomiota puhtauteen:

  Puhdista säännöllisesti jääkaappi- ja keittiöpinnat, joihin yleensä asetat ruokaastiat.

Ruoan asianmukaisen varastoinnin vaikutus terveyteen

Oikea ruokavarasto ei vain pidennä tuotteiden säilyvyyttä, vaan sillä on myös tärkeä rooli terveyden ylläpitämisessä. Tautien torjunta- ja ehkäisykeskusten (CDC) mukaan joka kuudesta amerikkalaisesta sairastuu vuosittain saastuneiden ruokien tai juomien kuluttamisesta. Tämä luku korostaa asianmukaisten elintarviketurvallisuuskäytäntöjen merkitystä, mukaan lukien elintarvikesäiliöiden asianmukainen käsittely.

Ruoan mikrobien kasvu voi johtaa elintarvikkeiden aiheuttamaan sairauteen. Jotkut näistä sairauksista voivat aiheuttaa vakavia komplikaatioita, etenkin lapsilla, vanhuksilla, raskaana olevilla naisilla ja heikentyneillä immuunijärjestelmillä. Siksi jotain niin yksinkertaista kuin tiivisteen poistaminen ruokaastioistasi avaamisen jälkeen voi vaikuttaa yleiseen elintarviketurvallisuuteen.

Miksi kynttilöillä on kansia?

Ota JavaScripti käyttöön

Miksi kynttilöillä on kansia?

Viimeiset ajatukset

Kaiken kaikkiaan keskustelu siitä, voidaanko folion tai muovitiivisteiden poistaminen tai säilyttäminen elintarvikesäiliöistä, voi tuntua triviaaliselta. Kuten alkioiden asiantuntijamme havaitsimme, näiden tiivisteiden hävittämisellä kerran avatulla on merkittävä vaikutus ruoan tuoreuteen ja turvallisuuteen. Yhdistettynä muihin järkeviin ruokavarastointikäytäntöihin, kuten asianmukaisten säilytyslämpötilojen ylläpitämiseen ja säiliöiden varmistamiseen, tämä pieni askel voi mennä pitkälle kohti ruoan pilaantumisen ja niihin liittyvien sairauksien estämistä. Lopulta hylkeen säilyttämiskeskustelun voittaminen voi tuntua voitolta, mutta todellinen voitto on terveyden suojelemisessa ja kuluttamamme ruoan laadussa.

Lähteet: