Γιατί ένας εμπειρογνώμονας βλάστησης σας ζητά να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο ή την πλαστική σφραγίδα κάτω από το καπάκι των εμπορευματοκιβωτίων σας μετά το άνοιγμα τους

Γιατί ένας εμπειρογνώμονας βλάστησης σας ζητά να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο ή την πλαστική σφραγίδα κάτω από το καπάκι των εμπορευματοκιβωτίων σας μετά το άνοιγμα τους

Εάν χρησιμοποιείτε συχνά το Reddit ή συμμετέχετε σε συζήτηση για τα οικιακά σχετικά με την αποθήκευση τροφίμων, πιθανότατα έχετε συναντήσει τη διαμάχη γύρω από το φύλλο ή τις πλαστικές σφραγίδες σε τρόφιμα όπως γιαούρτι και ξινή κρέμα. Πρέπει να αφαιρεθούν ή να διατηρηθούν αυτές οι σφραγίδες για πρόσθετη κάλυψη μετά το άνοιγμα; Ένα ζευγάρι συζήτησε αυτή την ερώτηση για ένα εντυπωσιακό δέκα χρόνια πριν από ένα εγχειρίδιο οδηγιών από το εν λόγω προϊόν λύσει το δίλημμα του. Ο σύζυγος βρήκε την απροσδόκητη λύση κάτω από την αμφιλεγόμενη σφραγίδα διαθέσιμης χρήσης, η οποία είχε εκτυπωθεί οι οδηγίες του κατασκευαστή: "Για να επεκτείνει τη φρεσκάδα, να αφαιρέσει πλήρως αυτή τη σφραγίδα αλουμινίου και να την απορρίψει".

Αυτό το σαφές μήνυμα από τον κατασκευαστή του προϊόντος μπορεί να επιλύσει τη συζήτηση, αλλά μας αφήνει ακόμα να αναρωτιόμαστε για τον αρχικό σκοπό των σφραγίδων. Επιπλέον, πώς μπορεί να αφήσει αυτές τις σφραγίδες σε ένα ανοιχτό δοχείο να επηρεάσει τη φρεσκάδα του περιεχομένου του; Για να βρούμε αυτές τις απαντήσεις, συμβουλευτήκαμε δύο φημισμένους γεννητικούς εμπειρογνώμονες.

Κατανοήστε το σκοπό του αλουμινίου ή των πλαστικών σφραγίδων σε δοχεία τροφίμων

Σύμφωνα με τον Jason Tetro, έναν σεβαστό μικροβιολόγο και συγγραφέα των αρχείων βλαστών, υπάρχουν δύο κύριοι λόγοι για την ύπαρξη αυτών των σφραγίδων. "Πρώτον, βοηθά στην επέκταση της διάρκειας ζωής - το δοχείο καθαρίζεται συνήθως με άζωτο πριν από τη σφράγιση, γεγονός που μειώνει την ποσότητα του οξυγόνου μέσα", εξηγεί. Ο καθαρισμός του αζώτου είναι μια κοινή τεχνική που χρησιμοποιούν οι κατασκευαστές τροφίμων για να επεκτείνουν τη διάρκεια ζωής των προϊόντων τους. Η μείωση του επιπέδου οξυγόνου στο δοχείο αποσκοπεί στην καταστολή της ανάπτυξης αερόβιων βακτηρίων και μύκων που μπορούν να προκαλέσουν αλλοίωση των τροφίμων.

Δεύτερον, αυτές οι σφραγίδες χρησιμεύουν ως προστατευτικό εμπόδιο για το περιεχόμενο του δοχείου. "Βοηθά στην πρόληψη της εισόδου χημικών ουσιών και μικροβίων που θα μπορούσαν να χαλάσουν τα προϊόντα ή/και να προκαλέσουν ασθένεια", εξηγεί ο Tetro.

Ο μικροβιακός οικολόγος Jack A. Gilbert, Ph.D., καθηγητής στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας του Σαν Ντιέγκο, φέρνει περαιτέρω σαφήνεια στο θέμα και εξηγεί την έννοια της σφραγίδας. Το περιγράφει ως μηχανισμό ασφάλειας και ποιότητας. Δημιουργεί ένα εμπόδιο μεταξύ του προϊόντος και του εξωτερικού περιβάλλοντος, δίνοντας παράλληλα την ειρήνη του μυαλού των καταναλωτών ότι το προϊόν δεν έχει παραβιαστεί πριν από την αγορά.

Αφαίρεση της σφραγίδας μετά το άνοιγμα: Μια κρίσιμη πρακτική ασφάλειας των τροφίμων

Στην καθημερινή κοιλάδα, το "Breaking the Seal" αναφέρεται στο πρώτο ταξίδι στο μπάνιο ενώ καταναλώνει αλκοόλ, υποδηλώνοντας ότι τα floodgates είναι τώρα ανοιχτά και δεν υπάρχει επιστροφή. Η έκφραση είναι επίσης παράξενα κατάλληλη στο πλαίσιο των δοχείων τροφίμων. "Μόλις σπάσει η σφραγίδα, ο αέρας περιβάλλοντος και το οξυγόνο μπορούν να διεισδύσουν στο προϊόν, επιταχύνοντας την ανάπτυξη της μικροβιακής ανάπτυξης", εξηγεί ο Tetro. "Το αν η σφραγίδα είναι ακόμα εκεί ή δεν έχει σημασία. Ο μόνος σκοπός του είναι να το πάρει με ασφάλεια από το εργοστάσιο στην κουζίνα σας".

Παραδόξως, η διατήρηση της σφραγίδας μετά το άνοιγμα του προϊόντος μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο μόλυνσης από συχνή επαφή, προειδοποιεί το Tetro. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο υποστηρίζει πλήρως την απομάκρυνση της σφραγίδας μόλις ανοίξετε το προϊόν. Εάν επιμένετε να το διατηρήσετε για κάποιο λόγο - ίσως επειδή δεν μπορείτε να δώσετε το επιχείρημα - είναι σκόπιμο να πλύνετε τα χέρια σας πριν το χειριστείτε. Η ασφαλέστερη διαδρομή, ωστόσο, είναι να αναγνωρίσουμε ότι οι σφραγίδες προορίζονται να σπάσουν και να απορριφθούν.

Περισσότερες συμβουλές για τη βελτίωση της ασφάλειας των τροφίμων και την επέκταση της φρεσκάδας

Εκτός από το να πετάξετε τη σφραγίδα, υπάρχουν άλλοι αποτελεσματικοί τρόποι για την αύξηση της ασφάλειας των τροφίμων και την επέκταση της φρεσκάδας:

• Σωστή αποθήκευση:

  Κρατήστε τα φθαρτά τρόφιμα ψύκτρα στους 4 ° C (40 ° F) ή κάτω.

• Χρησιμοποιήστε καθαρά σκεύη:

  Χρησιμοποιείτε πάντα καθαρά κουτάλια ή μαχαίρια όταν βυθίζετε σε δοχεία για να αποφύγετε την εισαγωγή βακτηρίων.

• Κλείστε ξανά το δοχείο:

  Βεβαιωθείτε ότι τα δοχεία είναι σφιχτά σφραγισμένα μετά από κάθε χρήση για να ελαχιστοποιήσετε την έκθεση στον αέρα.

• Σημειώστε τις ημερομηνίες λήξης:

  Ακολουθήστε τις ημερομηνίες λήξης που παρέχονται από τους κατασκευαστές για να βεβαιωθείτε ότι το φαγητό είναι ασφαλές να καταναλώσει.

• Δώστε προσοχή στην καθαριότητα:

  Καθαρίστε τακτικά το ψυγείο και τις επιφάνειες της κουζίνας όπου τοποθετείτε συνήθως τα δοχεία τροφίμων.

Ο αντίκτυπος της σωστής αποθήκευσης τροφίμων στην υγεία

Η σωστή αποθήκευση τροφίμων δεν επεκτείνει μόνο τη διάρκεια ζωής των προϊόντων, αλλά διαδραματίζει επίσης κρίσιμο ρόλο στη διατήρηση της υγείας μας. Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), ένας στους έξι Αμερικανούς αρρωσταίνει κάθε χρόνο από την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων ή ποτών. Αυτός ο αριθμός υπογραμμίζει τη σημασία των κατάλληλων πρακτικών ασφάλειας των τροφίμων, συμπεριλαμβανομένου του σωστού χειρισμού των δοχείων τροφίμων.

Η μικροβιακή ανάπτυξη στα τρόφιμα μπορεί να οδηγήσει σε τροφικές ασθένειες. Ορισμένες από αυτές τις ασθένειες μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές επιπλοκές, ειδικά στα παιδιά, τους ηλικιωμένους, τις έγκυες γυναίκες και τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Επομένως, κάτι τόσο απλό όσο η αφαίρεση της σφραγίδας από τα δοχεία τροφίμων μετά το άνοιγμα μπορεί να συμβάλει στη συνολική ασφάλεια των τροφίμων.

Γιατί τα κεριά έχουν καπάκια;

Ενεργοποιήστε το JavaScript

Γιατί τα κεριά έχουν καπάκια;

Τελικές σκέψεις

Συνολικά, η συζήτηση σχετικά με το εάν θα απομακρυνθεί ή θα διατηρηθεί το φύλλο ή οι πλαστικές σφραγίδες από τα δοχεία τροφίμων μπορεί να φαίνονται ασήμαντες. Ωστόσο, όπως ανακαλύψαμε από τους εμπειρογνώμονες των γεννητικών μας, η απόρριψη αυτών των σφραγίδων κάποτε άνοιξε έχει σημαντικό αντίκτυπο στη φρεσκάδα και την ασφάλεια του φαγητού. Όταν συνδυάζονται με άλλες λογικές πρακτικές αποθήκευσης τροφίμων, όπως η διατήρηση των κατάλληλων θερμοκρασιών αποθήκευσης και η εξασφάλιση των δοχείων είναι καθαρά, αυτό το μικρό βήμα μπορεί να προχωρήσει σε μεγάλο βαθμό στην αποτροπή της αλλοίωσης των τροφίμων και των σχετικών ασθενειών. Τελικά, η νίκη της συζήτησης για τη διατήρηση της σφραγίδας μπορεί να αισθάνεται σαν μια νίκη, αλλά ο πραγματικός θρίαμβος έγκειται στην προστασία της υγείας μας και της ποιότητας των τροφίμων που καταναλώνουμε.

Πηγές: