Hvorfor en spiringsekspert beder dig om at fjerne folie- eller plastforseglingen under låg på dine containere efter at have åbnet dem

Hvorfor en spiringsekspert beder dig om at fjerne folie- eller plastforseglingen under låg på dine containere efter at have åbnet dem

Hvis du ofte bruger Reddit eller deltager i husholdningsdebatter om fødevareopbevaring, har du sandsynligvis stødt på kontroversen omkring folie eller plastforseglinger på fødevarer som yoghurt og creme fraiche. Bør disse sæler fjernes eller bevares for yderligere dækning efter åbning? Et par drøftede dette spørgsmål i imponerende ti år før en brugsanvisning fra det pågældende produkt løste deres dilemma. Manden fandt den uventede løsning under den kontroversielle disponible tætning, der havde producentens instruktioner trykt på den: "For at udvide friskheden skal du fjerne denne folieforsegling helt og kassere den."

Denne klare besked fra produktproducenten kan muligvis løse debatten, men det efterlader os stadig at undre os over det originale formål med sælerne. Hvordan kan det endvidere at forlade disse sæler på en åbnet beholder påvirke friskheden af ​​dens indhold? For at finde disse svar konsulterede vi to berømte kimeksperter.

Forstå formålet med folie- eller plastforseglinger på madbeholdere

Ifølge Jason Tetro, en respekteret mikrobiolog og forfatter af kimfilerne, er der to hovedårsager til eksistensen af ​​disse sæler. ”For det første hjælper det med at forlænge holdbarheden - beholderen renses normalt med nitrogen før forsegling, hvilket reducerer mængden af ​​ilt indeni,” forklarer han. Nitrogenrensning er en almindelig teknik, som fødevareproducenter bruger til at forlænge holdbarheden for deres produkter. At reducere iltniveauet i beholderen er beregnet til at undertrykke væksten af ​​aerobe bakterier og svampe, der kan forårsage ødelæggelse af mad.

For det andet tjener disse sæler som en beskyttende barriere for indholdet af beholderen. ”Det hjælper med at forhindre indtræden af ​​kemikalier og mikrober, der kan forkæle produkterne og/eller forårsage sygdom,” forklarer Tetro.

Mikrobiel økolog Jack A. Gilbert, ph.d., professor ved University of California, San Diego, bringer yderligere klarhed til sagen og forklarer seglets betydning. Han beskriver det som en sikkerheds- og kvalitetsmekanisme. Det skaber en barriere mellem produktet og det ydre miljø, mens forbrugerne giver ro i sindet, at produktet ikke er blevet manipuleret med før køb.

Fjernelse af tætningen efter åbning: En kritisk fødevaresikkerhedspraksis

I hverdagens parlance henviser "Breaking the Seal" til den første tur til badeværelset, mens den indtagede alkohol, hvilket antyder, at oversvømmelsesportene nu er åbne, og at der ikke går tilbage. Udtrykket er også underligt passende i sammenhæng med madbeholdere. ”Når tætningen er brudt, kan den omgivende luft og ilt trænge ind i produktet og fremskynde mikrobiel vækst,” forklarer Tetro. "Hvorvidt tætningen stadig er der eller ej, betyder ikke noget. Det eneste formål er at få det sikkert fra fabrikken til dit køkken."

Overraskende kan vedligeholdelse af tætningen efter åbning af produktet øge risikoen for forurening fra hyppige berøring, advarer Tetro. Derfor går han ind for at fjerne tætningen, så snart du åbner produktet. Hvis du insisterer på at holde det af en eller anden grund - måske fordi du ikke kan give efter for argumentet - tilrådes det at vaske dine hænder, før du håndterer det. Den sikreste rute er imidlertid at erkende, at sæler er beregnet til at blive brudt og kasseret.

Flere tip til at forbedre fødevaresikkerheden og udvide friskheden

Ud over at smide tætningen væk er der andre effektive måder at øge fødevaresikkerheden og udvide friskheden:

• Korrekt opbevaring:

  Hold letfordærvelige fødevarer kølet ved 4 ° C (40 ° F) eller derunder.

• Brug rene redskaber:

  Brug altid rene skeer eller knive, når du dypper ned i containere for at undgå at indføre bakterier.

• Luk beholderen godt igen:

  Sørg for, at containere er tæt forseglet efter hver brug for at minimere eksponering for luft.

• Bemærk udløbsdatoerne:

  Følg udløbsdatoerne fra producenterne for at sikre, at maden er sikker at forbruge.

• Vær opmærksom på renlighed:

  Rengør regelmæssigt køleskabet og køkkenoverfladerne, hvor du normalt placerer dine madbeholdere.

Virkningen af ​​korrekt fødevareopbevaring på sundhed

Korrekt opbevaring af fødevarer udvider ikke kun produkternes holdbarhed, men spiller også en afgørende rolle i at bevare vores helbred. Ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) bliver en ud af seks amerikanere syge hvert år af at forbruge forurenet mad eller drikke. Dette antal fremhæver vigtigheden af ​​ordentlig fødevaresikkerhedspraksis, herunder korrekt håndtering af fødevarebeholdere.

Mikrobiel vækst i fødevarer kan føre til fødevarebåren sygdom. Nogle af disse sygdomme kan forårsage alvorlige komplikationer, især hos børn, de ældre, gravide kvinder og mennesker med svækkede immunsystemer. Derfor kan noget så simpelt som at fjerne tætningen fra dine madbeholdere efter åbning bidrage til den samlede fødevaresikkerhed.

Hvorfor har stearinlys låg?

Aktivér JavaScript

Hvorfor har stearinlys låg?

Sidste tanker

Generelt kan debatten om, hvorvidt de skal fjerne eller bevare folien eller plastforseglingerne fra fødevarebeholdere, virke triviel. Som vi opdagede fra vores kimeksperter, har bortskaffelse af disse sæler, når de først er åbnet, en betydelig indflydelse på fødevarens friskhed og sikkerhed. Når det kombineres med andre fornuftige fødevarelagringspraksis, såsom at opretholde de korrekte opbevaringstemperaturer og sikre, at containere er rene, kan dette lille trin gå langt i retning af at forhindre ødelæggelse af mad og relaterede sygdomme. I sidste ende kan det at vinde seglbeskyttelsesdebatten føles som en sejr, men den virkelige triumf ligger i at beskytte vores helbred og kvaliteten af ​​den mad, vi forbruger.

Kilder: