Hvorfor en kimekspert beder dig om at fjerne filmen eller plastforseglingen under låget på din beholder efter åbning

Hvorfor en kimekspert beder dig om at fjerne filmen eller plastforseglingen under låget på din beholder efter åbning

Hvis du ofte bruger Reddit eller deltager i husholdningsdebatter om opbevaring af mad, er du sandsynligvis allerede stødt på kontroversen om film eller plastforseglinger på fødevarer som yoghurt og creme fraiche. Bør disse sæler fjernes eller opbevares for yderligere dækning efter åbning? Et par diskuterede imponerende i ti år om dette spørgsmål, før instruktioner fra det pågældende produkt løste deres dilemma. Manden fandt den uventede løsning under den kontroversielle segl, som en producents instruktion blev trykt på: "For at udvide friskheden skal du fjerne denne filmforsegling fuldstændigt og bortskaffe den."

Denne klare besked fra produktproducenten kan løse debatten, men lader os stadig puzzzle det originale formål med tætningen. Hvordan kan lækagen af ​​denne tætning på en åben beholder påvirke friskheden af ​​dens indhold? For at finde disse svar konsulterede vi to berømte kimeksperter.

Forstå formålet med folie eller plastforseglinger på fødevarebeholdere

Ifølge Jason Tetro, en respekteret mikrobiolog og forfatter af bogen "The Germ Files", er der to hovedårsager til eksistensen af ​​disse sæler. "For det første hjælper det med at udvide holdbarheden - beholderen skylles normalt med nitrogen inden lukning, hvilket reducerer mængden af ​​ilt indeni," forklarer han. Nitrogen Flushing er en almindelig teknologi, der bruger fødevareproducenter til at udvide holdbarheden af ​​deres produkter. Ved at reducere iltindholdet i beholderen skal væksten af ​​aerobe bakterier og svampe undertrykkes, hvilket kan få mad til at forkæle.

For det andet tjener disse sæler som en beskyttende barriere for indholdet af beholderen. "Det hjælper med at forhindre penetration af kemikalier og mikrober, der kan forkæle produkterne og/eller sygdomme," forklarer Tetro.

Den mikrobielle økolog Jack A. Gilbert, ph.d., professor ved University of California i San Diego, bringer yderligere klarhed ind i denne sag og forklarer betydningen af ​​segl. Han beskriver det som en sikkerheds- og kvalitetsmekanisme. Det skaber en barriere mellem produktet og det ydre miljø og giver på samme tid forbrugerne sikkerheden om, at produktet ikke blev manipuleret før købet.

Fjernelse af tætningen efter åbning: En afgørende tilgang til fødevaresikkerhed

I hverdagens sprogbrug henviser "Breaking the Seal" til det første besøg på toilettet, når du spiser alkohol, hvilket indikerer, at låsene nu er åbne, og at der ikke er nogen ryg. Mærkeligt nok er udtrykket også egnet i forbindelse med madbeholdere. "Så snart tætningen er brudt, kan den omgivende luft og ilt trænge ind i produktet og således fremskynde mikrobiel vækst," forklarer Tetro. "Hvorvidt tætningen stadig er til stede eller ikke betyder ikke noget. Hans eneste formål er at få det fra fabrikken til dit køkken."

Surprisingly, maintaining the seal after opening the product can increase the risk of contamination by frequent touch, warns Tetro. Derfor beder han om fuldstændig fjernelse af tætningen, så snart du åbner produktet. Hvis du insisterer af en eller anden grund til at beholde det - måske fordi du ikke kan give efter for argumentet - tilrådes det at vaske dine hænder, før du rører ved det. Den sikreste måde er imidlertid at erkende, at sæler er der for at blive brudt og bortskaffet.

Yderligere tip til forbedring af fødevaresikkerheden og udvidelse af friskheden

Ud over at smide tætningen væk er der andre effektive måder at øge fødevaresikkerheden og udvide friskheden:

• korrekt opbevaring:

  Hold letfordærvelig mad kølet ved 4 ° C (40 ° F) eller derunder.

• Brug rene redskaber:

  Brug altid rene skeer eller knive, når du nedsænker dem i containere for at undgå introduktion af bakterier.

• container Luk igen:

  Sørg for, at containerne er godt lukket efter hver brug for at minimere lufteksponeringen.

meget

• Bemærk udløbsdataene:

  Bemærk de udløbsdata, der leveres af producenterne for at sikre, at maden kan konsumeres sikkert.

• Vær opmærksom på renlighed:

  Rengør køleskabet og køkkenoverfladerne regelmæssigt, som du normalt parkerer dine madbeholdere på.

Virkningerne af den korrekte købmandsopbevaring på sundhed

Den korrekte opbevaring af mad udvider ikke kun produkternes holdbarhed, men spiller også en afgørende rolle i bevarelsen af ​​vores helbred. Ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) bliver hver sjette amerikaner syg hvert år ved at indtage forurenet mad eller drikke. Dette antal understreger vigtigheden af ​​passende fødevaresikkerhedspraksis, herunder korrekt håndtering af fødevarebeholdere.

Mikrobiel vækst i mad kan føre til fødevarerelaterede sygdomme. Nogle af disse sygdomme kan føre til alvorlige komplikationer, især hos børn, ældre mennesker, gravide kvinder og mennesker med et svækket immunsystem. Derfor kan der gøres noget så simpelt som at fjerne tætningen fra dine fødevarebeholdere efter åbning til generel fødevaresikkerhed.

Hvorfor har stearinlys låg?

Aktivér JavaScript

Hvorfor har stearinlys låg?

sidste tanker

I det store og hele kan diskussionen forekomme triviel, om filmen eller plastiklukningerne af madbeholdere skal fjernes eller opbevares. Da vi fandt ud af vores kimeksperter, har bortskaffelsen af ​​disse sæler imidlertid en betydelig indflydelse på fødevarens friskhed og sikkerhed efter åbningen. I forbindelse med andre fornuftige opbevaringspraksis for mad, såsom at opretholde den korrekte opbevaringstemperatur og sikre containers renlighed, kan dette lille trin yde et betydeligt bidrag til at forhindre forkælet af mad og tilknyttede sygdomme. I sidste ende kan det føles som en sejr at få debatten om bevarelse af sælerne, men den virkelige triumf er i beskyttelsen af ​​vores helbred og kvaliteten af ​​den mad, vi forbruger.

Kilder: