Proč vás odborník na klíčení žádá, abyste po jejich otevření odstranili fólii nebo plastovou těsnění pod víkem vašich kontejnerů

Proč vás odborník na klíčení žádá, abyste po jejich otevření odstranili fólii nebo plastovou těsnění pod víkem vašich kontejnerů

Pokud často používáte Reddit nebo se účastníte debat v domácnosti o skladování potravin, pravděpodobně narazíte na kontroverzi obklopující fólii nebo plastové těsnění na potravinách, jako je jogurt a zakysaná smetana. Měla by být tato těsnění odstraněna nebo zachována pro další pokrytí po otevření? Pár diskutoval o této otázce na působivých deset let před příručkou pro instruktáž z daného produktu vyřešila jejich dilema. Manžel našel neočekávané řešení pod kontroverzním jednorázovým těsněním, které na něm vytiskla pokyny výrobce: „Aby se prodloužilo čerstvost, úplně odstraňte toto těsnění fólie a zlikvidujte jej.“

Tato jasná zpráva od výrobce produktu může debatu vyřešit, ale stále nás nechává přemýšlet o původním účelu pečetí. Jak může navíc nechat tato těsnění na otevřeném kontejneru ovlivnit čerstvost jejího obsahu? Abychom tyto odpovědi našli, konzultovali jsme dva renomované odborníky na zárodky.

Pochopte účel fólie nebo plastových těsnění na nádobách na potraviny

Podle Jasona Tetra, respektovaného mikrobiologa a autora souborů zárodečných souborů, existují dva hlavní důvody pro existenci těchto těsnění. "Za prvé, pomáhá prodloužit trvanlivost - kontejner je obvykle propuštěn dusíkem před utěsněním, což snižuje množství kyslíku uvnitř," vysvětluje. Procházení dusíku je běžná technika, kterou výrobci potravin používají k prodloužení trvanlivosti svých produktů. Účelem snížení hladiny kyslíku v nádobě je potlačit růst aerobních bakterií a hub, které mohou způsobit kazení potravin.

Za druhé, tato těsnění slouží jako ochranná bariéra pro obsah kontejneru. "Pomáhá zabránit vstupu chemikálií a mikrobů, které by mohly zkazit produkty a/nebo způsobit nemoc," vysvětluje Tetro.

Mikrobiální ekolog Jack A. Gilbert, Ph.D., profesor na Kalifornské univerzitě v San Diegu, přináší do této záležitosti další jasnost a vysvětluje význam pečeti. Popisuje to jako mechanismus zabezpečení a kvality. Vytváří bariéru mezi produktem a vnějším prostředím a zároveň poskytuje spotřebitelům klid, se kterým produkt nebyl před nákupem manipulován.

Odstranění pečeti po otevření: Kritická praxe bezpečnosti potravin

V každodenním řeči „Breaking the Seal“ odkazuje na první cestu do koupelny při konzumaci alkoholu, což naznačuje, že záplavy jsou nyní otevřené a už se nevrátí. Výraz je také podivně vhodný v kontextu kontejnerů potravin. "Jakmile je těsnění rozbité, může okolní vzduch a kyslík proniknout produktem a zrychlit mikrobiální růst," vysvětluje Tetro. "Ať už je tu pečeť stále nebo ne, nezáleží na tom. Jediným účelem je bezpečně dostat to z továrny do vaší kuchyně."

Překvapivě, udržování těsnění po otevření produktu může zvýšit riziko kontaminace z častého dotyku, varuje Tetro. Proto obhajuje, aby zcela odstranil pečeť, jakmile produkt otevřete. Pokud trváte na tom, abyste to z nějakého důvodu nechali - snad proto, že se nemůžete vzdát argumentu - je vhodné si před tímto manipulacím umýt ruce. Nejbezpečnější trasou je však uznat, že těsnění má být rozbitá a vyřazena.

Více tipů, jak zlepšit bezpečnost potravin a prodloužit čerstvost

Kromě vyhození pečeti existují i ​​jiné efektivní způsoby, jak zvýšit bezpečnost potravin a prodloužit čerstvost:

• Správné úložiště:

  Udržujte podléhavé potraviny chlazené při 4 ° C (40 ° F) nebo pod ní.

• Použijte čisté nádobí:

  Při ponoření do kontejnerů vždy používejte čisté lžíce nebo nože, abyste se vyhnuli zavedení bakterií.

• Opět dobře zavřete kontejner:

  Po každém použití se ujistěte, že kontejnery jsou pevně utěsněny k minimalizaci expozice vzduchu.

• Všimněte si termínů vypršení platnosti:

  Sledujte data vypršení platnosti poskytovaných výrobci, abyste zajistili, že jídlo je bezpečné konzumovat.

• Věnujte pozornost čistotě:

  Pravidelně čiňujte povrchy ledničky a kuchyně, kde obvykle umístíte nádoby na jídlo.

Dopad správného skladování potravin na zdraví

Správné skladování potravin nejen prodlužuje životnost produktů, ale také hraje klíčovou roli při udržování našeho zdraví. Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) jeden ze šesti Američanů každý rok onemocní konzumací kontaminovaného jídla nebo nápojů. Toto číslo zdůrazňuje důležitost správných postupů bezpečnosti potravin, včetně správného zacházení s kontejnery potravin.

Mikrobiální růst potravin může vést k nemoci způsobené potravinami. Některá z těchto nemocí mohou způsobit vážné komplikace, zejména u dětí, starších, těhotných žen a lidí s oslabeným imunitním systémem. Proto může k celkové bezpečnosti potravin přispět něco tak jednoduchého jako odstranění těsnění z kontejnerů potravin.

Proč mají svíčky víka?

Povolte prosím JavaScript

Proč mají svíčky víka?

Poslední myšlenky

Celkově se může debata o tom, zda odstranit nebo zachovat fólii nebo plastové těsnění z nádoby na potraviny, triviální. Jak jsme však zjistili od našich odborníků na zárodky, likvidace těchto těsnění, jakmile se otevřela, má významný dopad na čerstvost a bezpečnost potravin. V kombinaci s dalšími rozumnými postupy skladování potravin, jako je udržování správných teplot skladování a zajištění čistých kontejnerů, může tento malý krok jít dlouhou cestu k zabránění kazení potravy a související nemoci. Nakonec se vítězství debaty o ochraně pečetí může cítit jako vítězství, ale skutečný triumf spočívá v ochraně našeho zdraví a kvality jídla, které konzumujeme.

Zdroje: