لماذا يطلب منك خبير جرثومة إزالة الفيلم أو الختم البلاستيكي تحت غطاء الحاوية بعد الفتح

لماذا يطلب منك خبير جرثومة إزالة الفيلم أو الختم البلاستيكي تحت غطاء الحاوية بعد الفتح

إذا كنت تستخدم Reddit بشكل متكرر أو تشارك في المناقشات المنزلية حول تخزين الطعام ، فمن المحتمل أن تكون قد واجهت بالفعل الجدل حول الأفلام أو الأختام البلاستيكية على الأطعمة مثل الزبادي والكريمة الحامضة. هل يجب إزالة هذه الأختام أو الاحتفاظ بها لتغطية إضافية بعد فتحها؟ ناقش الزوجان بشكل مثير للإعجاب لمدة عشر سنوات حول هذا السؤال قبل أن تحل تعليمات المنتج المعني معضلة معضلة. The husband found the unexpected solution under the controversial one -way seal on which a manufacturer's instruction was printed: "To extend the freshness, remove this film seal completely and dispose of it."

يجوز لهذه الرسالة الواضحة من الشركة المصنعة للمنتجات حل النقاش ، ولكن لا يزال يتيح لنا اللغز الغرض الأصلي من الختم. كيف يمكن أن يؤثر تسرب هذا الختم على حاوية مفتوحة على نضارة محتواه؟ للعثور على هذه الإجابات ، استشرنا خبراء جرثومين مشهورين.

فهم الغرض من الرقائق أو الأختام البلاستيكية على حاويات الطعام

وفقًا لجيسون Tetro ، عالم الأحياء الدقيقة المحترم ومؤلف كتاب "The Germ Files" ، هناك سببان رئيسيان لوجود هذه الأختام. "أولاً ، يساعد على تمديد المتانة - عادة ما يتم شطف الحاوية بالنيتروجين قبل الإغلاق ، مما يقلل من كمية الأكسجين في الداخل" ، يوضح. تدفق النيتروجين هي تقنية شائعة تستخدم شركات تصنيع الأغذية لتوسيع متانة منتجاتها. من خلال تقليل محتوى الأكسجين في الحاوية ، يجب قمع نمو البكتيريا الهوائية والفطر ، مما قد يتسبب في إفساد الطعام.

ثانياً ، تعمل هذه الأختام كحاجز وقائي لمحتوى الحاوية. "إنه يساعد على منع تغلغل المواد الكيميائية والميكروبات التي يمكن أن تفسد المنتجات و/أو الأمراض" ، يوضح Tetro.

يجلب عالم البيئة الميكروبية جاك أ. جيلبرت ، دكتوراه ، أستاذ بجامعة كاليفورنيا في سان دييغو ، المزيد من الوضوح في هذا الأمر ويشرح معنى الختم. يصفها بأنها آلية أمنية وجودة. إنه يخلق حاجزًا بين المنتج والبيئة الخارجية وفي الوقت نفسه يمنح المستهلكين اليقين بأن المنتج لم يتم معالجته قبل الشراء.

إزالة الختم بعد الافتتاح: نهج حاسم لسلامة الأغذية

في استخدام اللغة اليومية ، يشير "كسر الختم" إلى الزيارة الأولى إلى المرحاض عند استهلاك الكحول ، مما يشير إلى أن الأقفال مفتوحة الآن وليس هناك ظهر. الغريب ، التعبير مناسب أيضًا فيما يتعلق بحاويات الطعام. "بمجرد كسر الختم ، يمكن للهواء المحيط والأكسجين اختراق المنتج وبالتالي تسريع النمو الميكروبي" ، يوضح Tetro. "ما إذا كان الختم لا يزال حاضرًا أم لا يهم. غرضه الوحيد هو نقله من المصنع إلى مطبخك."

من المستغرب ، الحفاظ على الختم بعد فتح المنتج يمكن أن يزيد من خطر التلوث من خلال اللمس المتكرر ، يحذر Tetro. لذلك ، يتوسل إلى الإزالة الكاملة للختم بمجرد فتح المنتج. إذا أصرت لسبب ما على الاحتفاظ بها - ربما لأنه لا يمكنك الاستسلام للحجة - فمن المستحسن غسل يديك قبل لمسها. ومع ذلك ، فإن الطريقة الأكثر أمانًا هي إدراك أن الأختام موجودة لتكسيرها والتخلص منها.

نصائح أخرى لتحسين سلامة الأغذية وتوسيع النضارة

بالإضافة إلى التخلص من الختم ، هناك طرق فعالة أخرى لزيادة سلامة الأغذية وتوسيع النضارة:

• التخزين المناسب:

  حافظ على الطعام القابل للتلف عند 4 درجات مئوية (40 درجة فهرنهايت) أو أدناه.

• استخدم الأواني النظيفة:

  استخدم دائمًا ملاعق نظيفة أو سكاكين عند غمرها في حاويات لتجنب إدخال البكتيريا.

• حاوية تغلق مرة أخرى:

  تأكد من أن الحاويات مغلقة جيدًا بعد كل استخدام لتقليل التعرض للهواء.

• لاحظ بيانات انتهاء الصلاحية:

  لاحظ بيانات انتهاء الصلاحية التي يوفرها الشركات المصنعة لضمان استهلاك الطعام بأمان.

• انتبه إلى النظافة:

  تنظيف الثلاجة بانتظام وأسطح المطبخ التي عادة ما تقوم بوقف حاويات الطعام الخاصة بك.

آثار تخزين البقالة الصحيح على الصحة

لا يمتد التخزين الصحيح للأغذية فقط إلى متانة المنتجات ، بل يلعب أيضًا دورًا مهمًا في الحفاظ على صحتنا. وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، يصبح كل أمريكي سادس مريضًا كل عام من خلال استهلاك الطعام أو المشروبات الملوثة. يؤكد هذا الرقم على أهمية ممارسات سلامة الأغذية المناسبة ، بما في ذلك التعامل المناسب لحاويات الطعام.

يمكن أن يؤدي النمو الميكروبي في الغذاء إلى أمراض ذات صلة بالغذاء. يمكن أن تؤدي بعض هذه الأمراض إلى مضاعفات خطيرة ، وخاصة في الأطفال وكبار السن والنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من ضعف الجهاز المناعي. لذلك ، يمكن القيام بشيء بسيط مثل إزالة الختم من حاويات الطعام الخاصة بك بعد الانفتاح على سلامة الأغذية العامة.

لماذا تحتوي الشموع على غطاء؟

الرجاء تفعيل JavaScript

لماذا تحتوي الشموع على الأغطية؟

الأفكار النهائية

بشكل عام ، قد يبدو المناقشة تافهة سواء كان يتم إزالة أو إغلاق الفيلم أو الإغلاق البلاستيكي لحاويات الطعام أو الاحتفاظ به. ومع ذلك ، كما اكتشفنا من خبراء الجراثيم لدينا ، فإن التخلص من هذه الأختام له تأثير كبير على نضارة وسلامة الطعام بعد الفتح. بالتزامن مع ممارسات التخزين المعقولة الأخرى للطعام ، مثل الحفاظ على درجة حرارة التخزين الصحيحة وضمان نظافة الحاويات ، يمكن أن تقدم هذه الخطوة الصغيرة مساهمة كبيرة في منع تلف الطعام والأمراض المرتبطة بها. في النهاية ، قد يبدو الأمر وكأنه انتصار للحصول على النقاش حول الحفاظ على الأختام ، ولكن الانتصار الحقيقي هو في حماية صحتنا وجودة الطعام الذي نستهلكه.

المصادر: