لماذا يطلب منك خبير الإنبات إزالة الختم أو الختم البلاستيكي الموجود أسفل غطاء حاوياتك بعد فتحها

لماذا يطلب منك خبير الإنبات إزالة الختم أو الختم البلاستيكي الموجود أسفل غطاء حاوياتك بعد فتحها

إذا كنت تستخدم Reddit بشكل متكرر أو تشارك في المناقشات المنزلية حول تخزين الطعام، فمن المحتمل أنك واجهت الجدل الدائر حول الرقائق أو الأختام البلاستيكية على الأطعمة مثل الزبادي والقشدة الحامضة. هل يجب إزالة هذه الأختام أو الاحتفاظ بها لتغطية إضافية بعد الفتح؟ ناقش زوجان هذا السؤال لمدة عشر سنوات مثيرة للإعجاب قبل أن يحل دليل التعليمات الخاص بالمنتج المعني معضلتهما. وجد الزوج الحل غير المتوقع تحت الختم المثير للجدل الذي يمكن التخلص منه، والذي كان مطبوعًا عليه تعليمات الشركة المصنعة: "لزيادة النضارة، قم بإزالة ختم الرقائق هذا تمامًا وتخلص منه".

قد تحل هذه الرسالة الواضحة من الشركة المصنعة للمنتج الجدل، لكنها لا تزال تتركنا نتساءل عن الغرض الأصلي من الأختام. علاوة على ذلك، كيف يمكن أن يؤثر ترك هذه الأختام على حاوية مفتوحة على نضارة محتوياتها؟ للعثور على هذه الإجابات، قمنا باستشارة اثنين من خبراء الجراثيم المشهورين.

فهم الغرض من الرقائق المعدنية أو الأختام البلاستيكية الموجودة على حاويات المواد الغذائية

وفقًا لجيسون تيترو، عالم الأحياء الدقيقة المحترم ومؤلف كتاب The Germ Files، هناك سببان رئيسيان لوجود هذه الأختام. ويوضح قائلاً: "أولاً، يساعد على إطالة مدة الصلاحية - وعادةً ما يتم تطهير الحاوية بالنيتروجين قبل إغلاقها، مما يقلل من كمية الأكسجين بالداخل". يعد التطهير بالنيتروجين أسلوبًا شائعًا يستخدمه مصنعو الأغذية لإطالة العمر الافتراضي لمنتجاتهم. يهدف تقليل مستوى الأكسجين في الحاوية إلى منع نمو البكتيريا الهوائية والفطريات التي يمكن أن تسبب تلف الطعام.

ثانيًا، تعمل هذه الأختام كحاجز وقائي لمحتويات الحاوية. "إنه يساعد على منع دخول المواد الكيميائية والميكروبات التي يمكن أن تفسد المنتجات و/أو تسبب المرض"، يوضح تيترو.

عالم البيئة الميكروبية جاك أ. جيلبرت، دكتوراه، أستاذ في جامعة كاليفورنيا، سان دييغو، يجلب المزيد من الوضوح لهذه المسألة ويشرح معنى الختم. ويصفها بأنها آلية الأمن والجودة. فهو يخلق حاجزًا بين المنتج والبيئة الخارجية بينما يمنح المستهلكين راحة البال بأن المنتج لم يتم العبث به قبل الشراء.

إزالة الختم بعد الفتح: ممارسة هامة لسلامة الأغذية

في اللغة اليومية، يشير مصطلح "كسر الختم" إلى الرحلة الأولى إلى الحمام أثناء تناول الكحول، مما يشير إلى أن بوابات الفيضان مفتوحة الآن ولا مجال للعودة. التعبير مناسب أيضًا بشكل غريب في سياق حاويات الطعام. يوضح تيترو: "بمجرد كسر الختم، يمكن للهواء المحيط والأكسجين اختراق المنتج، مما يسرع نمو الميكروبات". "سواء كان الختم لا يزال موجودًا أم لا، فلا يهم. فالغرض الوحيد منه هو نقله بأمان من المصنع إلى مطبخك."

من المثير للدهشة أن الحفاظ على الختم بعد فتح المنتج يمكن أن يزيد من خطر التلوث الناتج عن اللمس المتكرر، كما يحذر تيترو. ولهذا السبب فهو يدعو إلى إزالة الختم تمامًا بمجرد فتح المنتج. إذا أصررت على الاحتفاظ بها لسبب ما - ربما لأنك لا تستطيع الاستسلام للحجة - فمن المستحسن أن تغسل يديك قبل التعامل معها. ومع ذلك، فإن الطريق الأكثر أمانًا هو إدراك أن الأختام تهدف إلى كسرها والتخلص منها.

المزيد من النصائح لتحسين سلامة الأغذية وإطالة نضارتها

بالإضافة إلى التخلص من الختم، هناك طرق أخرى فعالة لزيادة سلامة الأغذية وإطالة نضارتها:

• التخزين السليم:

  احتفظ بالأطعمة القابلة للتلف مبردة عند درجة حرارة 4 درجات مئوية (40 درجة فهرنهايت) أو أقل.

• استخدمي أدوات نظيفة:

  استخدم دائمًا ملاعق أو سكاكين نظيفة عند الغمس في الحاويات لتجنب دخول البكتيريا.

• أغلق الحاوية جيداً مرة أخرى:

  تأكد من إغلاق الحاويات بإحكام بعد كل استخدام لتقليل التعرض للهواء.

• لاحظ تواريخ انتهاء الصلاحية:

  اتبع تواريخ انتهاء الصلاحية المقدمة من الشركات المصنعة للتأكد من أن الطعام آمن للاستهلاك.

• الاهتمام بالنظافة:

  قم بتنظيف الثلاجة وأسطح المطبخ بانتظام حيث تضع عادة حاويات الطعام الخاصة بك.

تأثير التخزين السليم للطعام على الصحة

لا يؤدي التخزين السليم للأغذية إلى إطالة العمر الافتراضي للمنتجات فحسب، بل يلعب أيضًا دورًا حاسمًا في الحفاظ على صحتنا. وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)، يصاب واحد من كل ستة أمريكيين بالمرض كل عام بسبب تناول الأطعمة أو المشروبات الملوثة. ويسلط هذا الرقم الضوء على أهمية الممارسات السليمة لسلامة الأغذية، بما في ذلك التعامل السليم مع حاويات المواد الغذائية.

يمكن أن يؤدي نمو الميكروبات في الغذاء إلى الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء. بعض هذه الأمراض يمكن أن تسبب مضاعفات خطيرة، خاصة عند الأطفال وكبار السن والنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة. لذلك، فإن شيئًا بسيطًا مثل إزالة الختم من حاويات الطعام الخاصة بك بعد الفتح يمكن أن يساهم في سلامة الغذاء بشكل عام.

لماذا الشموع لها أغطية؟

الرجاء تمكين جافا سكريبت

لماذا الشموع لها أغطية؟

الأفكار النهائية

بشكل عام، قد يبدو الجدل الدائر حول إزالة أو الاحتفاظ بالرقائق أو الأختام البلاستيكية من حاويات المواد الغذائية تافهًا. ومع ذلك، كما اكتشفنا من خبراء الجراثيم لدينا، فإن التخلص من هذه الأختام بمجرد فتحها له تأثير كبير على نضارة الطعام وسلامته. عند دمجها مع ممارسات تخزين الطعام المعقولة الأخرى، مثل الحفاظ على درجات حرارة التخزين المناسبة والتأكد من نظافة الحاويات، يمكن لهذه الخطوة الصغيرة أن تقطع شوطًا طويلًا نحو منع تلف الطعام والأمراض المرتبطة به. في النهاية، قد يبدو الفوز في مناقشة الحفاظ على الفقمة بمثابة انتصار، لكن الانتصار الحقيقي يكمن في حماية صحتنا وجودة الطعام الذي نستهلكه.

مصادر: