Izogibanje živilskim odpadkom
Izogibanje živilskim odpadkom
v temo živilskih odpadkov
Ocene organizacij, kot je Svetovna prehranska organizacija, kažejo, da se približno tretjina vseh živil, proizvedenih po vsem svetu, izgubi ali zapravi neuporabljene za prehrano ljudi. To ni le ogromno socialnih in gospodarskih odpadkov, ampak tudi znatno poudarja naše podnebje in okolje. Zato ima izogibanje živilskim odpadkom ključno vlogo pri zmanjševanju globalnih vplivov na okolje.
Zakaj je težava s hrano?
okoljski učinki
Odpadki hrane znatno prispevajo k globalnemu segrevanju, saj proizvodnja hrane, ki se na koncu ne zaužije, vodi v nepotrebne emisije toplogrednih plinov. Te med drugim nastanejo s kmetijskimi praksami, prevozom, skladiščenjem in odstranjevanjem. Poleg tega odpadki hrane dragocenih tal in vode porabijo za proizvodnjo, kar vodi do izčrpanosti naravnih virov.
ekonomski učinki
Poleg vplivov na okolje imajo tudi živilski odpadki tudi velike finančne stroške. Glede na študijo okoljskih programov Združenih narodov (UNEP) izgubljena ali zapravljena hrana stane svetovno gospodarstvo na leto.
socialni učinki
Živilski odpadki imajo tudi socialne učinke. Z zmanjšanjem izogibanja živilskim odpadkom lahko pomagamo ublažiti problem svetovne lakote krize. Približno 690 milijonov ljudi po vsem svetu trpi zaradi kronične lakote - števila, ki bi ga lahko zmanjšali z izogibanjem živilskim odpadkom.
Kje nastanejo živilski odpadki?
Živilski odpadki nastanejo v vseh fazah prehranske verige, od kmetijske proizvodnje do predelave do maloprodaje in potrošnikov. Pomembno je razumeti te faze, da bi našli učinkovite ukrepe proti odpadkom.
Kmetijska proizvodnja
Na kmetijski ravni se izgubi veliko živil. To storijo škodljivci, bolezni in neugodni vremenski razmere. Obstajajo tudi odpadki iz strogih estetskih standardov, ki jih zahtevajo supermarketi in potrošniki: sadje in zelenjava, ki ne ustrezajo pričakovanim velikostim, barvam ali oblikam, se pogosto razvrstijo in odvržejo.
obdelava in shranjevanje
Tu se lahko živilski odpadki pojavijo z neučinkovitimi tehnikami in opremo, pomanjkljivostmi pri ravnanju in shranjevanju ali preprostimi človeškimi napakami.
Trgovina in prodaja
V trgovini na drobno se odpadki pojavijo, ko izdelki dosežejo najboljše pred datumom, preden jih lahko prodajo ali če ne ustrezajo optičnim standardom.
potrošnik
Živilski odpadki so pogosto narejeni pri potrošnikih, ker je bilo kupljenih več, kot je potrebno, hrana je napačno shranjena ali je dosežen najboljši datum.
strategije za izogibanje živilskim odpadkom
razsvetljenje potrošnikov
Bistvena strategija je ozaveščanje o problemu. Potrošniki bi morali biti obveščeni o tem, kako je hrana pravilno shranjena, kar pomeni najboljše pred datumom in kako se lahko smiselno uporabljajo ostanke hrane.
Sprememba industrijskih standardov
Tudi industrija ima pomembno vlogo. Eden od možnih ukrepov bi bil, da bi za sadje in zelenjavo postavili manj stroge estetske zahteve, da bi se med letino izognili odpadkom. Trgovci na drobno si lahko prizadevajo tudi za optimizacijo svojih skladišč in prodajnih praks ter zmanjšajo količino hrane, ki ni prodana.
tehnološke inovacije
Tehnologija lahko prispeva tudi k izogibanju živilskim odpadkom. Aplikacije, ki pomagajo spremljati lastno porabo hrane ali povezati potrošnike s platformo, na kateri lahko delitev ali prodana odvečna hrana, je le nekaj primerov.
Sklep
Izogibanje živilskih odpadkih je nujna socialna, gospodarska in ekološka skrb. Zahteva sodelovanje vseh vpletenih, od proizvajalcev do trgovcev do potrošnikov. Z razjasnitvijo, spreminjanjem industrijskih praks in tehnoloških inovacij lahko najdemo način za zmanjšanje teh ogromnih odpadkov in spodbujanje bolj trajnostne uporabe naše hrane.