Vyhýbanie sa odpadu z potravín

Vyhýbanie sa odpadu z potravín

O otázke potravinového odpadu

Odhady organizácií, ako je Organizácia potravín a poľnohospodárstva, naznačujú, že približne tretina všetkých potravín vyrobených na ľudskú spotrebu na celom svete sa stráca alebo zbytočne stráca. Nejde iba o obrovský sociálny a hospodársky odpad, ale tiež významne zaťažuje naše podnebie a životné prostredie. Preto prevencia potravinového odpadu zohráva rozhodujúcu úlohu pri znižovaní globálneho vplyvu na životné prostredie.

Prečo je problém s plytvaním potravinami problémom?

Vplyv na životné prostredie

Potravinový odpad významne prispieva k globálnemu otepľovaniu, pretože výroba potravín, ktoré sa v konečnom dôsledku konzumuje, vedie k zbytočným emisiám skleníkových plynov. Vznikajú okrem iného z poľnohospodárskych postupov, prepravy, skladovania a likvidácie. Strácanie potravín navyše využíva cennú pôdu a vodu na výrobu, čo vedie k vyčerpaniu prírodných zdrojov.

Hospodársky vplyv

Okrem vplyvu na životné prostredie má potravinový odpad aj značné finančné náklady. Podľa štúdie programu Organizácie Spojených národov (UNEP), stratené alebo premrhané potraviny stojí globálne hospodárstvo približne 940 miliárd dolárov ročne.

Spoločenský vplyv

Potravinový odpad má tiež sociálne vplyvy. Znížením potravinového odpadu, ktorým sa dá vyhnúť, môžeme pomôcť zmierniť globálnu krízu hladu. Približne 690 miliónov ľudí na celom svete v súčasnosti trpí chronickým hladom - počet, ktorý by sa dal znížiť vyhýbaním sa odpadu z potravín.

Kde sa vyskytuje plytvanie potravinami?

Odpad z potravín sa vyskytuje vo všetkých fázach potravinového reťazca, od poľnohospodárskej výroby cez spracovanie po maloobchod a spotrebiteľa. Je dôležité porozumieť týmto fázam, aby ste našli účinné opatrenia na boj proti odpadu.

Poľnohospodárska výroba

Veľa potravín sa stratí aj na poľnohospodárskej úrovni. To sa deje v dôsledku škodcov, chorôb a nepriaznivých poveternostných podmienok. Odpad tiež vyplýva z prísnych estetických štandardov požadovaných supermarketmi a spotrebiteľmi: ovocie a zelenina, ktoré nespĺňajú očakávané veľkosti, farby alebo tvary, sa často vyriešia a vyhodia.

Spracovanie a ukladanie

Tu sa môže vyskytnúť odpad z potravín v dôsledku neefektívnych techník a zariadení, nedostatkov pri manipulácii a skladovaní alebo jednoduchej ľudskej chyby.

Obchod a predaj

V maloobchode dochádza k odpadu, keď výrobky dosiahnu svoj najpredávanejší dátum, kým sa môžu predať alebo keď nespĺňajú vizuálne štandardy.

spotrebiteľ

Spotrebitelia často končia s plytvaním potravinami, pretože kupujú viac, ako potrebujú, ukladajú jedlo nesprávne alebo dosiahli svoj najpredávanejší dátum.

Stratégie na zabránenie odpadu z potravín

Spotrebiteľské vzdelávanie

Kľúčovou stratégiou je zvýšiť informovanosť o tejto otázke. Spotrebitelia by mali byť informovaní o tom, ako správne skladovať jedlo, čo znamená najpredávanejší dátum a ako sa dá rozumne používať zvyšné jedlo.

Zmena priemyselných štandardov

Priemysel má tiež dôležitú úlohu. Jedným z možných opatrení by bolo uvaliť menej prísne estetické požiadavky na ovocie a zeleninu, aby sa predišlo odpadu počas zberu. Maloobchodníci môžu tiež pracovať na optimalizácii svojich postupov skladovania a predaja a zníženie množstva nepredaných potravín.

Technologické inovácie

Technológia môže tiež pomôcť predchádzať plytvaniu potravinami. Aplikácie, ktoré pomáhajú monitorovať spotrebu potravín alebo pripájať spotrebiteľov k platforme, kde je možné zdieľať alebo predať prebytočné jedlo, sú len niekoľko príkladov.

záver

Prevencia potravinového odpadu je naliehavým sociálnym, hospodárskym a environmentálnym záujmom. Vyžaduje si to spoluprácu od všetkých zúčastnených, od výrobcov po maloobchodníkov až po spotrebiteľov. Prostredníctvom vzdelávania, meniacich sa priemyselných postupov a technologických inovácií však môžeme nájsť spôsob, ako znížiť tento obrovský odpad a podporovať udržateľnejšie využívanie našich potravín.