Vyhýbanie sa potravinovým odpadom

Vyhýbanie sa potravinovým odpadom

V téme potravinového odpadu

Odhady organizácií, ako je napríklad Svetová organizácia výživy, naznačujú, že približne tretina všetkých potravín vyrobených na celom svete je stratená alebo zbytočná nepoužitá na ľudskú spotrebu. Nejde iba o obrovský sociálny a hospodársky odpad, ale tiež výrazne zdôrazňuje naše podnebie a životné prostredie. Preto sa vyhýbanie odpadu z potravín zohráva rozhodujúcu úlohu pri znižovaní globálnych vplyvov na životné prostredie.

Prečo je problém s potravinami problémom?

Environmentálne efekty

Strata potravín významne prispieva k globálnemu otepľovaniu, pretože výroba potravín, ktoré sa nakoniec nespotrebuje, vedie k zbytočným emisiám skleníkových plynov. Vznikajú okrem iného prostredníctvom poľnohospodárskych postupov, prepravy, skladovania a zneškodnenia. Okrem toho plytvanie potravinami cennej pôdy a vody spotrebúva výrobu, čo vedie k vyčerpaniu prírodných zdrojov.

Ekonomické účinky

Okrem vplyvov na životné prostredie má potravinový odpad značné finančné náklady. Podľa štúdie programov OSN pre životné prostredie (UNEP), stratené alebo premrhané potraviny stoja globálnu ekonomiku ročne.

Sociálne efekty

Odpad z potravín má tiež sociálne účinky. Znížením potravinového odpadu, ktorým sa dá vyhnúť, môžeme pomôcť zmierniť problém svetovej krízy hladu. Približne 690 miliónov ľudí na celom svete v súčasnosti trpí chronickým hladom - počet, ktorý by sa dal znížiť vyhýbaním sa odpadu z potravín.

Kde vznikajú plytvanie potravinami?

Potravinový odpad sa vytvára vo všetkých fázach potravinového reťazca, od poľnohospodárskej výroby po spracovanie po maloobchod a spotrebiteľov. Je dôležité pochopiť tieto fázy, aby ste našli účinné opatrenia proti odpadu.

Poľnohospodárska výroba

Mnoho potravín sa stratilo na poľnohospodárskej úrovni. To sa dosahuje škodcami, chorobami a nepriaznivými poveternostnými podmienkami. K dispozícii je tiež odpad z prísnych estetických štandardov, ktoré vyžadujú supermarkety a spotrebitelia: ovocie a zelenina, ktoré nezodpovedajú očakávaným veľkostiam, farbám alebo tvarom, sa často triedia a vyhodia.

Spracovanie a úložisko

Tu sa môže vyskytnúť potravinový odpad prostredníctvom neefektívnych techník a zariadení, defektov pri manipulácii a skladovaní alebo jednoduchých ľudských chýb.

Obchod a predaj

V maloobchodnom obchode vzniká odpad, keď výrobky dosiahnu to najlepšie pred dátumom, kým sa môžu predať, alebo ak nezodpovedajú optickým štandardom.

Spotrebiteľ

Potravinový odpad sa často vyrába u spotrebiteľov, pretože viac sa kúpilo, ako sa vyžaduje, jedlo sa nesprávne skladuje alebo sa dosiahne najlepší dátum.

Stratégie na zabránenie odpadu z potravín

Osvietenie spotrebiteľov

Základnou stratégiou je zvýšiť povedomie o probléme. Spotrebitelia by mali byť informovaní o tom, ako sa potraviny správne skladujú, čo znamená najlepšie pred dátumom a ako sa dajú rozumne používať zvyšky potravín.

Zmena priemyselných štandardov

Priemysel má tiež dôležitú úlohu. Jedným z možných opatrení by bolo umiestniť menej prísne estetické požiadavky na ovocie a zeleninu, aby sa predišlo odpadu počas zberu. Maloobchodníci môžu tiež pracovať na optimalizácii svojich skladových a predajných postupov a zníženie množstva potravín, ktoré sa nepredávajú.

Technologické inovácie

Technológia môže tiež prispieť k tomu, že sa vyhýbajú plytvaniu potravinami. Aplikácie, ktoré pomáhajú monitorovať vašu vlastnú konzumáciu potravín alebo spájať spotrebiteľov s platformou, na ktorej je možné zdieľať alebo predávať nadbytočné potraviny, sú len niekoľko príkladov.

Záver

Vyhýbanie sa odpadu z potravín je naliehavým sociálnym, ekonomickým a ekologickým záujmom. Vyžaduje si to spoluprácu všetkých zúčastnených, od výrobcov po maloobchodníkov až po spotrebiteľov. Objasnením, zmenou priemyselných postupov a technologických inovácií môžeme nájsť spôsob, ako znížiť tento obrovský odpad a podporovať udržateľnejšie využívanie našich potravín.