Éviter les déchets alimentaires

Éviter les déchets alimentaires

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Les estimations par des organisations telles que l'Organisation mondiale de nutrition indiquent qu'environ un tiers de tous les aliments produits dans le monde sont perdus ou gaspillés inutilisés pour la consommation humaine. Ce n'est pas seulement un énorme déchet social et économique, mais souligne considérablement notre climat et l'environnement. Par conséquent, éviter les déchets alimentaires joue un rôle crucial dans la réduction des impacts environnementaux mondiaux.

Pourquoi les déchets alimentaires sont-ils un problème?

Effets environnementaux

Le gaspillage de nourriture contribue de manière significative au réchauffement climatique, car la production de nourriture qui n'est finalement pas consommée conduit à des émissions de gaz à effet de serre inutiles. Ceux-ci surviennent, entre autres, par le biais de pratiques agricoles, de transport, de stockage et d'élimination. De plus, le gaspillage d'aliments de sol et d'eau précieux consomme de la production, ce qui entraîne l'épuisement des ressources naturelles.

Effets économiques

En plus des impacts environnementaux, les déchets alimentaires ont également des coûts financiers considérables. Selon une étude des Nations Unies pour l'environnement (UNEP), les aliments perdus ou gaspillés coûtent à l'économie mondiale un an.

Effets sociaux

Les déchets alimentaires ont également des effets sociaux. En réduisant les déchets alimentaires évitables, nous pouvons aider à atténuer le problème de la crise mondiale de la faim. Environ 690 millions de personnes dans le monde souffrent actuellement de faim chronique - un nombre qui pourrait être réduit en évitant les déchets alimentaires.

Où survient les déchets alimentaires?

Les déchets alimentaires sont créés dans toutes les phases de la chaîne alimentaire, de la production agricole à la transformation en passant par le commerce de détail et les consommateurs. Il est important de comprendre ces étapes pour trouver des mesures efficaces contre les déchets.

Production agricole

De nombreux aliments sont perdus au niveau agricole. Cela se fait par les ravageurs, les maladies et les conditions météorologiques défavorables. Il y a aussi des déchets à partir de normes esthétiques strictes qui sont requises par les supermarchés et les consommateurs: les fruits et légumes qui ne correspondent pas aux tailles, couleurs ou formes attendues sont souvent triées et jetées.

Traitement et stockage

Ici, les déchets alimentaires peuvent se produire grâce à des techniques et à des équipements inefficaces, des défauts de manipulation et de stockage ou des erreurs humaines simples.

Trade and Sale

Dans le commerce de détail, les déchets surviennent lorsque les produits atteignent le meilleur avant la date avant de pouvoir être vendus ou s'ils ne correspondent pas aux normes optiques.

Consumer

Les déchets alimentaires sont souvent fabriqués chez les consommateurs, car plus a été acheté que nécessaire, la nourriture est mal stockée ou la meilleure date avant est atteinte.

Stratégies pour éviter les déchets alimentaires

L'illumination des consommateurs

Une stratégie essentielle consiste à sensibiliser le problème. Les consommateurs doivent être informés de la façon dont les aliments sont correctement stockés, ce qui signifie le meilleur avant la date et comment les résidus alimentaires peuvent être utilisés sensiblement.

Changement des normes industrielles

L'industrie a également un rôle important à jouer. Une mesure possible serait de placer des exigences esthétiques moins strictes pour les fruits et légumes afin d'éviter les déchets pendant la récolte. Les détaillants peuvent également travailler pour optimiser leur entrepôt et leurs pratiques de vente et réduire la quantité de nourriture non vendue.

Innovations technologiques

La technologie peut également contribuer à éviter les déchets alimentaires. Les applications qui aident à surveiller votre propre consommation alimentaire ou à connecter les consommateurs à une plate-forme sur laquelle les aliments en excès peuvent être partagés ou vendus ne sont que quelques exemples.

Conclusion

Éviter les déchets alimentaires est une préoccupation sociale, économique et écologique urgente. Cela nécessite la coopération de toutes les personnes impliquées, des producteurs aux détaillants en passant par les consommateurs. En clarifiant, en modifiant les pratiques industrielles et les innovations technologiques, nous pouvons trouver un moyen de réduire ces immenses déchets et de promouvoir une utilisation plus durable de nos aliments.