Αποφεύγοντας τα απόβλητα τροφίμων

Αποφεύγοντας τα απόβλητα τροφίμων

σχετικά με το ζήτημα των αποβλήτων τροφίμων

Οι εκτιμήσεις από οργανισμούς όπως ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας δείχνουν ότι περίπου το ένα τρίτο όλων των τροφίμων που παράγονται για ανθρώπινη κατανάλωση παγκοσμίως χάνονται ή χάνονται. Αυτό δεν είναι μόνο ένα τεράστιο κοινωνικό και οικονομικό απόβλητο, αλλά και μια σημαντική πίεση στο κλίμα και το περιβάλλον μας. Ως εκ τούτου, η πρόληψη των αποβλήτων τροφίμων διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο στη μείωση του παγκόσμιου περιβαλλοντικού αντίκτυπου.

Γιατί το απόβλητο των τροφίμων είναι πρόβλημα;

Περιβαλλοντικές επιπτώσεις

Τα απόβλητα τροφίμων συμβάλλουν σημαντικά στην υπερθέρμανση του πλανήτη, καθώς η παραγωγή τροφίμων που δεν καταναλώνεται τελικά οδηγεί σε περιττές εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου. Αυτά προκύπτουν, μεταξύ άλλων, από τις γεωργικές πρακτικές, τις μεταφορές, την αποθήκευση και τη διάθεση. Επιπλέον, η σπατάλη τροφίμων χρησιμοποιεί πολύτιμη γη και νερό για παραγωγή, γεγονός που οδηγεί στην εξάντληση των φυσικών πόρων.

Οικονομικός αντίκτυπος

Εκτός από τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις, τα απόβλητα τροφίμων έχουν επίσης σημαντικό οικονομικό κόστος. Σύμφωνα με μια μελέτη του Προγράμματος Περιβάλλοντος των Ηνωμένων Εθνών (UNEP), έχασε ή σπαταλά τα έξοδα τροφίμων, η παγκόσμια οικονομία περίπου 940 δισεκατομμύρια δολάρια ετησίως.

Κοινωνικός αντίκτυπος

Τα απόβλητα τροφίμων έχουν επίσης κοινωνικές επιπτώσεις. Με τη μείωση των αποβλήτων τροφίμων που μπορούν να αποφευχθούν, μπορούμε να βοηθήσουμε στην ανακούφιση της παγκόσμιας κρίσης πείνας. Περίπου 690 εκατομμύρια άνθρωποι παγκοσμίως υποφέρουν σήμερα από χρόνια πείνα - ένας αριθμός που θα μπορούσε να μειωθεί αποφεύγοντας τα απόβλητα τροφίμων.

Πού συμβαίνουν τα απόβλητα τροφίμων;

Τα απόβλητα τροφίμων εμφανίζονται σε όλα τα στάδια της τροφικής αλυσίδας, από τη γεωργική παραγωγή μέσω επεξεργασίας έως λιανικής και καταναλωτή. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε αυτά τα στάδια προκειμένου να βρεθούν αποτελεσματικά μέτρα για την καταπολέμηση των αποβλήτων.

Γεωργική παραγωγή

Πολλά τρόφιμα χάνονται ακόμη και σε γεωργικό επίπεδο. Αυτό συμβαίνει λόγω των παρασίτων, των ασθενειών και των δυσμενών καιρικών συνθηκών. Τα απόβλητα προκύπτουν επίσης από αυστηρά αισθητικά πρότυπα που απαιτούνται από τα σούπερ μάρκετ και τους καταναλωτές: τα φρούτα και τα λαχανικά που δεν πληρούν τα αναμενόμενα μεγέθη, χρώματα ή σχήματα συχνά διευθετούνται και απορρίπτονται.

Επεξεργασία και αποθήκευση

Εδώ, τα απόβλητα τροφίμων μπορούν να εμφανιστούν λόγω αναποτελεσματικών τεχνικών και εξοπλισμού, ελλείψεων στον χειρισμό και αποθήκευσης ή απλό ανθρώπινο σφάλμα.

Εμπορικές και πωλήσεις

Στο λιανικό εμπόριο, τα απόβλητα εμφανίζονται όταν τα προϊόντα φτάνουν στην καλύτερη ημερομηνία τους πριν μπορέσουν να πωληθούν ή όταν δεν πληρούν τα οπτικά πρότυπα.

καταναλωτής

Οι καταναλωτές συχνά καταλήγουν σε απόβλητα τροφίμων επειδή αγοράζουν περισσότερα από όσα χρειάζονται, αποθηκεύουν τα τρόφιμα λανθασμένα ή έχουν φτάσει στην καλύτερη ημερομηνία τους.

Στρατηγικές για την αποφυγή αποβλήτων τροφίμων

Εκπαίδευση καταναλωτών

Μια βασική στρατηγική είναι η ευαισθητοποίηση του θέματος. Οι καταναλωτές θα πρέπει να ενημερώνονται για το πώς να αποθηκεύουν σωστά τα τρόφιμα, ποια είναι η καλύτερη ημερομηνία και πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί με λογική τα τρόφιμα.

Μεταβαλλόμενα πρότυπα της βιομηχανίας

Η βιομηχανία έχει επίσης σημαντικό ρόλο να διαδραματίσει. Ένα πιθανό μέτρο θα ήταν η επιβολή λιγότερο αυστηρών αισθητικών απαιτήσεων σε φρούτα και λαχανικά, προκειμένου να αποφευχθούν τα απόβλητα κατά τη συγκομιδή. Οι έμποροι λιανικής πώλησης μπορούν επίσης να εργαστούν για να βελτιστοποιήσουν τις πρακτικές αποθήκευσης και πωλήσεων και να μειώσουν το ποσό των απούλητων τροφίμων.

Τεχνολογικές καινοτομίες

Η τεχνολογία μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη των αποβλήτων τροφίμων. Οι εφαρμογές που βοηθούν στην παρακολούθηση της κατανάλωσης τροφίμων ή στη σύνδεση των καταναλωτών σε μια πλατφόρμα όπου μπορούν να μοιραστούν ή να πωλούνται υπερβολικά τρόφιμα είναι μόνο μερικά παραδείγματα.

σύναψη

Η πρόληψη των αποβλήτων τροφίμων είναι επείγουσα κοινωνική, οικονομική και περιβαλλοντική ανησυχία. Απαιτεί συνεργασία από όλους τους εμπλεκόμενους, από τους παραγωγούς έως τους λιανοπωλητές έως τους καταναλωτές. Ωστόσο, μέσω της εκπαίδευσης, των μεταβαλλόμενων βιομηχανικών πρακτικών και των τεχνολογικών καινοτομιών, μπορούμε να βρούμε έναν τρόπο να μειώσουμε αυτά τα τεράστια απόβλητα και να προωθήσουμε μια πιο βιώσιμη χρήση του φαγητού μας.