Vyhýbání se potravinovému odpadu

Vyhýbání se potravinovému odpadu

o otázce potravinového odpadu

Odhady organizací, jako je organizace pro potraviny a zemědělství, naznačují, že přibližně třetina všech potravin vyrobených pro lidskou spotřebu po celém světě je ztracena nebo zbytečná. Nejedná se pouze o obrovský sociální a ekonomický odpad, ale také významně zatěžuje naše klima a životní prostředí. Proto prevence plýtvání potravinami hraje klíčovou roli při snižování globálního dopadu na životní prostředí.

Proč je plýtvání potravinami problémem?

Dopad na životní prostředí

Odpad potravin významně přispívá k globálnímu oteplování, protože výroba potravin, která se nakonec nekonzumuje, vede k zbytečným emisím skleníkových plynů. Ty vznikají mimo jiné ze zemědělských praktik, přepravy, skladování a likvidace. Plýtvání potravinami navíc používá pro výrobu cenné půdy a vodu, což vede k vyčerpání přírodních zdrojů.

Ekonomický dopad

Kromě dopadu na životní prostředí má potravinový odpad také významné finanční náklady. Podle studie programu Environment Environment OSN (UNEP), ztracená nebo zbytečná potrava stojí globální ekonomiku přibližně 940 miliard USD ročně.

Sociální dopad

Odpad potravin má také sociální dopady. Snížením plýtvání potravinami, kterým lze vyhnout, můžeme pomoci zmírnit globální hladovou krizi. Přibližně 690 milionů lidí na celém světě v současné době trpí chronickým hladem - číslo, které by bylo možné snížit tím, že se vyhýbáte plýtvání potravinami.

Kde se vyskytuje plýtvání potravinami?

Odpad na potraviny se vyskytuje ve všech stádiích potravinového řetězce, od zemědělské produkce přes zpracování až po maloobchod a spotřebitele. Je důležité pochopit tyto fáze, aby bylo možné najít účinná opatření k boji proti odpadu.

Zemědělská produkce

Hodně jídla se ztratí i na zemědělské úrovni. To se děje v důsledku škůdců, nemocí a nepříznivých povětrnostních podmínek. Odpad vzchází také z přísných estetických standardů vyžadovaných supermarkety a spotřebiteli: ovoce a zelenina, které nesplňují očekávané velikosti, barvy nebo tvary, jsou často vyřešeny a vyhozeny.

Zpracování a skladování

Zde může dojít k plýtvání potravinami v důsledku neefektivních technik a vybavení, nedostatků při manipulaci a skladování nebo jednoduché lidské chyby.

Obchod a prodej

V maloobchodě dochází k odpadu, když výrobky dosáhnou svého nejlépe předběžného data před prodáním nebo když nesplňují vizuální standardy.

spotřebitel

Spotřebitelé často skončí s plýtváním potravinami, protože nakupují více, než potřebují, nesprávně skladují jídlo nebo dosáhli svého nejlepšího datu.

Strategie, jak se vyhnout plýtvání potravinami

Spotřebitelské vzdělávání

Klíčovou strategií je zvýšit povědomí o problému. Spotřebitelé by měli být informováni o tom, jak správně ukládat jídlo, co znamená datum nejpřesnější a jak lze zbytky zbytku používat rozumně.

Měnící se průmyslové standardy

Průmysl má také důležitou roli. Jedním z možných opatření by bylo uvalit méně přísných estetických požadavků na ovoce a zeleninu, aby se zabránilo odpadu během sklizně. Maloobchodníci mohou také projít, aby optimalizovali své skladovací a prodejní postupy a snížili množství neprodaného jídla.

Technologické inovace

Technologie může také pomoci předcházet plýtvání potravinami. Aplikace, které pomáhají sledovat spotřebu potravin nebo připojit spotřebitele s platformou, kde lze přebytečné jídlo sdílet nebo prodávat, jsou jen několik příkladů.

závěr

Prevence odpadu na potraviny je naléhavým sociálním, ekonomickým a environmentálním problémem. Vyžaduje spolupráci od všech zúčastněných, od producentů po maloobchodníky po spotřebitele. Prostřednictvím vzdělávání, změny průmyslových praktik a technologických inovací však můžeme najít způsob, jak snížit tento obrovský odpad a podpořit udržitelnější využívání našeho jídla.