تجنب نفايات الطعام
تجنب نفايات الطعام
في موضوع نفايات الطعام
تشيرتقديرات منظمات مثل منظمة التغذية العالمية إلى أن حوالي ثلث جميع الأطعمة المنتجة في جميع أنحاء العالم تضيع أو تضيع غير مستخدم للاستهلاك البشري. هذه ليست مجرد نفايات اجتماعية واقتصادية هائلة ، ولكنها تؤكد أيضًا إلى حد كبير مناخنا والبيئة. لذلك ، يلعب تجنب نفايات الطعام دورًا مهمًا في الحد من الآثار البيئية العالمية.
لماذا تهدر الطعام مشكلة؟
التأثيرات البيئية
تساهم مضيعة الطعام بشكل كبير في الاحترار العالمي ، لأن إنتاج الطعام الذي لا يستهلك في النهاية يؤدي إلى انبعاثات غازات الدفيئة غير الضرورية. تنشأ هذه ، من بين أشياء أخرى ، من خلال الممارسات الزراعية ، النقل ، التخزين والتخلص. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مضيعة الأطعمة من التربة والمياه القيمة تستهلك الإنتاج ، مما يؤدي إلى استنفاد الموارد الطبيعية.
الآثار الاقتصادية
بالإضافة إلى الآثار البيئية ، فإن نفايات الأغذية لديها أيضًا تكاليف مالية كبيرة. وفقًا لدراسة أجرتها برامج الأمم المتحدة للبيئة (UNEP) ، فإن الأطعمة المفقودة أو الضائعة تكلف الاقتصاد العالمي سنويًا.
التأثيرات الاجتماعية
النفايات الغذائية لها أيضا آثار اجتماعية. من خلال الحد من نفايات الطعام التي يمكن تجنبها ، يمكننا المساعدة في تخفيف مشكلة أزمة الجوع في العالم. يعاني حوالي 690 مليون شخص في جميع أنحاء العالم من الجوع المزمن - وهو رقم يمكن تقليله عن طريق تجنب نفايات الطعام.
أين تنشأ نفايات الطعام؟
يتم إنشاء نفايات الطعام في جميع مراحل السلسلة الغذائية ، من الإنتاج الزراعي إلى المعالجة إلى البيع بالتجزئة والمستهلكين. من المهم فهم هذه المراحل لإيجاد تدابير فعالة ضد النفايات.
الإنتاج الزراعي
تضيع العديد من الأطعمة على المستوى الزراعي. يتم ذلك عن طريق الآفات والأمراض والظروف الجوية غير المواتية. هناك أيضًا مضيعة من المعايير الجمالية الصارمة التي تتطلبها محلات السوبر ماركت والمستهلكين: الفاكهة والخضروات التي لا تتوافق مع الأحجام المتوقعة أو الألوان أو الأشكال غالبًا ما يتم فرزها وإلقائها.
المعالجة والتخزين
هنا يمكن أن تحدث نفايات الطعام من خلال التقنيات والمعدات غير الفعالة ، والعيوب في المناولة والتخزين أو الأخطاء البشرية البسيطة.
التجارة والبيع
في تجارة البيع بالتجزئة ، تنشأ النفايات عندما تصل المنتجات إلى الأفضل قبل تاريخ بيعها أو إذا كانت لا تتوافق مع المعايير البصرية.
المستهلك
غالبًا ما يتم تصنيع نفايات الطعام لدى المستهلكين لأنه تم شراؤه أكثر مما هو مطلوب ، يتم تخزين الطعام بشكل غير صحيح أو تم الوصول إلى أفضل تاريخ.
استراتيجيات لتجنب نفايات الطعام
تنوير المستهلكين
الإستراتيجية الأساسية هي زيادة الوعي بالمشكلة. يجب إبلاغ المستهلكين بكيفية تخزين الطعام بشكل صحيح ، مما يعني الأفضل قبل التاريخ وكيفية استخدام بقايا الطعام بشكل معقول.
تغيير المعايير الصناعية
الصناعة أيضا دور مهم للعب. يتمثل أحد الإجراءات المحتملة في وضع متطلبات جمالية أقل صرامة للفواكه والخضروات من أجل تجنب النفايات أثناء الحصاد. يمكن لتجار التجزئة أيضًا العمل من خلال تحسين ممارسات المستودعات والمبيعات الخاصة بهم وتقليل كمية الأغذية التي لم يتم بيعها.
الابتكارات التكنولوجية
يمكن أن تسهم التكنولوجيا أيضًا في تجنب نفايات الطعام. التطبيقات التي تساعد على مراقبة استهلاكك الغذائي أو توصيل المستهلكين بمنصة يمكن لمشاركة الأطعمة الزائدة أو بيعها مجرد أمثلة قليلة.
الاستنتاج
تجنب نفايات الطعام هو مصدر قلق اجتماعي واقتصادي وبيئي عاجل. يتطلب الأمر تعاون كل المعنيين ، من المنتجين إلى تجار التجزئة إلى المستهلكين. من خلال توضيح وتغيير الممارسات الصناعية والابتكارات التكنولوجية ، يمكننا إيجاد طريقة لتقليل هذه النفايات الهائلة وتعزيز الاستخدام الأكثر استدامة لأطعمةنا.