Suche
Mein Konto
تجنب هدر الطعام
حول موضوع هدر الطعام. تشير تقديرات منظمات مثل منظمة الأغذية والزراعة إلى أن حوالي ثلث جميع الأغذية المنتجة في جميع أنحاء العالم للاستهلاك البشري تُفقد أو تُهدر. ولا يشكل هذا هدراً اجتماعياً واقتصادياً هائلاً فحسب، بل يشكل أيضاً ضغطاً كبيراً على مناخنا وبيئتنا. ولذلك، فإن منع هدر الطعام يلعب دورًا حاسمًا في الحد من التأثير البيئي العالمي. لماذا يعتبر هدر الطعام مشكلة؟ الأثر البيئي يساهم هدر الطعام بشكل كبير في ظاهرة الاحتباس الحراري، حيث أن إنتاج الغذاء الذي لا يتم استهلاكه في النهاية يؤدي إلى انبعاثات غازات الدفيئة غير الضرورية. وتنشأ هذه، من بين أمور أخرى، من الزراعة…
تجنب هدر الطعام
حول قضية هدر الطعام
تشير تقديرات منظمات مثل منظمة الأغذية والزراعة إلى أن حوالي ثلث إجمالي الأغذية المنتجة للاستهلاك البشري في جميع أنحاء العالم تُفقد أو تُهدر. ولا يشكل هذا هدراً اجتماعياً واقتصادياً هائلاً فحسب، بل يشكل أيضاً ضغطاً كبيراً على مناخنا وبيئتنا. ولذلك، فإن منع هدر الطعام يلعب دورًا حاسمًا في الحد من التأثير البيئي العالمي.
لماذا يعتبر هدر الطعام مشكلة؟
التأثير البيئي
يساهم هدر الطعام بشكل كبير في ظاهرة الاحتباس الحراري، حيث أن إنتاج الغذاء الذي لا يتم استهلاكه في نهاية المطاف يؤدي إلى انبعاثات غازات الدفيئة غير الضرورية. وتنشأ هذه، من بين أمور أخرى، من الممارسات الزراعية والنقل والتخزين والتخلص. وبالإضافة إلى ذلك، فإن إهدار الغذاء يستخدم الأراضي والمياه القيمة في الإنتاج، مما يؤدي إلى استنزاف الموارد الطبيعية.
التأثير الاقتصادي
بالإضافة إلى التأثير البيئي، فإن هدر الطعام له أيضًا تكاليف مالية كبيرة. وفقا لدراسة أجراها برنامج الأمم المتحدة للبيئة، فإن فقدان أو هدر الغذاء يكلف الاقتصاد العالمي حوالي 940 مليار دولار سنويا.
التأثير الاجتماعي
هدر الطعام له أيضًا آثار اجتماعية. ومن خلال الحد من هدر الغذاء الذي يمكن تجنبه، يمكننا أن نساعد في تخفيف أزمة الجوع العالمية. يعاني حالياً حوالي 690 مليون شخص في جميع أنحاء العالم من الجوع المزمن - وهو رقم يمكن خفضه عن طريق تجنب إهدار الطعام.
أين يحدث هدر الطعام؟
يحدث هدر الطعام في جميع مراحل السلسلة الغذائية، بدءًا من الإنتاج الزراعي ومرورًا بالمعالجة وحتى البيع بالتجزئة والمستهلك. ومن المهم فهم هذه المراحل من أجل إيجاد تدابير فعالة لمكافحة الهدر.
الإنتاج الزراعي
ويتم فقدان الكثير من الغذاء حتى على المستوى الزراعي. يحدث هذا بسبب الآفات والأمراض والظروف الجوية غير المواتية. تنشأ النفايات أيضًا من المعايير الجمالية الصارمة التي تتطلبها محلات السوبر ماركت والمستهلكون: فالفواكه والخضروات التي لا تلبي الأحجام أو الألوان أو الأشكال المتوقعة غالبًا ما يتم فرزها والتخلص منها.
المعالجة والتخزين
هنا، يمكن أن يحدث هدر الطعام بسبب التقنيات والمعدات غير الفعالة، أو أوجه القصور في المعالجة والتخزين، أو خطأ بشري بسيط.
التجارة والمبيعات
في تجارة التجزئة، يحدث الهدر عندما تصل المنتجات إلى تاريخ صلاحيتها قبل أن يتم بيعها أو عندما لا تستوفي المعايير المرئية.
مستهلك
غالبًا ما ينتهي الأمر بالمستهلكين إلى هدر الطعام لأنهم يشترون أكثر مما يحتاجون إليه، أو يخزنون الطعام بشكل غير صحيح، أو لأنهم وصلوا إلى الموعد الأفضل.
استراتيجيات تجنب هدر الطعام
تثقيف المستهلك
وتتمثل الإستراتيجية الرئيسية في زيادة الوعي بهذه القضية. وينبغي إعلام المستهلكين بكيفية تخزين الطعام بشكل صحيح، وما يعنيه تاريخ الأفضل قبل، وكيف يمكن استخدام بقايا الطعام بشكل معقول.
تغيير معايير الصناعة
وللصناعة أيضاً دور مهم تلعبه. أحد التدابير الممكنة هو فرض متطلبات جمالية أقل صرامة على الفواكه والخضروات لتجنب الهدر أثناء الحصاد. يمكن لتجار التجزئة أيضًا العمل على تحسين ممارسات التخزين والمبيعات الخاصة بهم وتقليل كمية المواد الغذائية غير المباعة.
الابتكارات التكنولوجية
يمكن أن تساعد التكنولوجيا أيضًا في منع هدر الطعام. التطبيقات التي تساعد في مراقبة استهلاك الفرد للطعام أو ربط المستهلكين بمنصة حيث يمكن مشاركة الطعام الزائد أو بيعه هي مجرد أمثلة قليلة.
خاتمة
يعد منع هدر الطعام أحد الاهتمامات الاجتماعية والاقتصادية والبيئية الملحة. فهو يتطلب التعاون من جميع المعنيين، من المنتجين إلى تجار التجزئة إلى المستهلكين. ومع ذلك، من خلال التعليم وتغيير الممارسات الصناعية والابتكارات التكنولوجية، يمكننا إيجاد طريقة لتقليل هذه النفايات الهائلة وتعزيز استخدام أكثر استدامة لغذائنا.