Veganska prehrana in varstvo okolja
Veganska prehrana in varstvo okolja
Zanimanje za vegansko prehrano se v zadnjih letih nenehno povečuje. Ta razvoj ne samo da ima zdravstvene premisleke, ampak tudi vse bolj okoljske vidike. Ohranjanje našega okolja je v roki s trajnostnim življenjskim slogom in veganska prehrana lahko odločilno prispeva. Ta članek osvetljuje povezavo med vegansko prehrano in varstvom okolja ter prikazuje, kako izbira naše hrane vpliva na naše okolje.
veganska dieta in njene znanstvene temelje
Kaj je veganska dieta?
Veganska dieta ne uporablja nobenih živalskih izdelkov, vključno z mesom, ribami, mlečnimi izdelki, jajci in medom. To jih razlikuje od vegetarijanske prehrane, v kateri se izogibajo samo mesu in ribah. Namesto tega veganska dieta temelji na rastlinskih izdelkih, kot so sadje, zelenjava, oreščki, semena, stročnice in zrno.
Znanstvena razprava o tem, ali je veganska prehrana zdrava ali ne. Medtem ko nekatere študije kažejo, da veganska prehrana lahko zmanjša tveganje za srčno-žilne bolezni, raka ali diabetes, druge poudarjajo, da obstaja tveganje za pomanjkanje hranil v veganski prehrani, zlasti za vitamin B12, železo, jod in omega-3 maščobnih kislin, ki se pojavljajo predvsem pri živalskih proizvodih.
Zakaj je veganska prehrana okolju prijazna?
Glavni razlog, zakaj se veganska prehrana pogosto šteje za okolju prijazno, je v njegovi učinkovitosti in trajnosti. Generacija rastlinske hrane na splošno zahteva manj naravnih virov in ustvarja manj toplogrednih plinov kot proizvodnja živalskih proizvodov.
Veganska prehrana in podnebne spremembe
Eden glavnih vzrokov za podnebne spremembe je povečanje toplogrednih plinov v atmosferi. Eden največjih virov teh plinov je v kmetijstvu - zlasti v goveji govedi.
Po svetovnem podnebju (IPCC) je kmetijstvo po vsem svetu odgovorno za približno četrtino celotnih emisij toplogrednih plinov. Največji delež tega sega v vzrejo goveda, ki ima močne emisije metana. Metan je zelo močan toplogredni plin - približno 25 -krat močnejši od ogljikovega dioksida.
Študija, objavljena leta 2018 v reviji Specialist 'Science', je ugotovila, da bi lahko z izogibanjem živalskim proizvodom do 76% kmetijskih območij rešilo po vsem svetu. Poleg tega bi prehrana na osnovi rastlin lahko zmanjšala emisije toplogrednih plinov proizvodnje hrane za 73%.
Poraba vode in veganska prehrana
Drug vidik, v katerem lahko veganska prehrana prispeva k varstvu okolja, je poraba vode. Pri proizvodnji živalske hrane se uporablja precejšnja količina vode. To vključuje tako pitno vodo za živali kot vodo, ki je potrebna za čiščenje hleva in proizvodnjo krme za živali.
V skladu z bazo podatkov o vodah-footprintu Univerze v Twenteu proizvodnja enega kilograma govejega mesa porabi v povprečju približno 15.415 litrov vode, medtem ko proizvodnja kilograma jabolk porabi le približno 822 litrov vode. Študija v reviji "Narava" je pokazala, da lahko prehrana, ki temelji na rastlinah, zmanjša porabo vode na kalorično za do 20%.
veganska prehrana in razgradnja tal
intenzivno živalsko kmetijstvo prispeva tudi k razpadu tal. To velja zlasti za prepis, saj to pomeni, da rastlinski pokrov izgine in dno erozije je izpostavljen. Poleg tega tovarniški kmetovalni sistemi in povezana nad sanamizacijo polj vodijo do povečanega vnosa dušika in fosforja v tleh in vodi, kar lahko privede do prekomerne fertilizacije in zakisanja tal.
Prehod na rastlino, ki temelji na rastlini, bi zmanjšala to prekomerno uporabo tal. Študija "Inštituta za okolje" Univerze v Minnesoti je ugotovila, da bi celovit prehod na zeliščno prehrano v ZDA lahko zmanjšal kmetijska območja za približno tretjino.
Fazit
Povezava med vegansko prehrano in varstvom okolja je tesna: generacija rastlinske hrane je na splošno bolj prijazna do virov in okolju prijaznejša od proizvodnje živalskih izdelkov. Sprememba veganske prehrane lahko pomaga upočasniti podnebne spremembe, zmanjšati porabo vode in se izogniti propadanju tal. Veganska prehrana je zato ključna za več varstva okolja na več načinov.