Vegánska strava a ochrana životného prostredia
Vegánska strava a ochrana životného prostredia
Záujem o vegánsku výživu sa v posledných rokoch neustále zvyšoval. Tento vývoj má nielen zdravotné úvahy, ale aj stále viac environmentálnych aspektov. Zachovanie nášho prostredia je ruka v ruke s udržateľným životným štýlom a vegánska strava môže rozhodne prispieť. Tento článok osvetľuje spojenie medzi vegánskou výživou a ochranu životného prostredia a ukazuje, ako výber našich potravín ovplyvňuje naše životné prostredie.
Vegan Diet a jej vedecké základy
Čo je vegánska strava?
Veganská strava nepoužíva žiadne živočíšne výrobky vrátane mäsa, rýb, mliečnych výrobkov, vajíčok a medu. To ich odlišuje od vegetariánskej výživy, v ktorej sa vyhýbajú iba mäsa a rýb. Namiesto toho je vegánska strava založená na rastlinných výrobkoch, ako sú ovocie, zelenina, orechy, semená, strukoviny a zrno.
Vedecká debata o tom, či je vegánska strava zdravá alebo nie. Zatiaľ čo niektoré štúdie naznačujú, že vegánska výživa môže znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb, rakoviny alebo cukrovky, iné zdôrazňujú, že existuje riziko nedostatku živín pri vegánskej výžive, najmä pri vitamíne B12, železa, jódu a omega-3 mastných kyselinách, ktoré sa vyskytujú predovšetkým v živočíšnych výrobkoch.
Prečo je vegánska výživa šetrná k životnému prostrediu?
Hlavným dôvodom, prečo sa vegánska výživa často považuje za ekologickú, spočíva v jej efektívnosti a udržateľnosti. Generovanie rastlinných potravín vo všeobecnosti vyžaduje menej prírodných zdrojov a vytvára menej skleníkových plynov ako výroba živočíšnych výrobkov.
Veganská strava a zmena podnebia
Jednou z hlavných príčin zmeny klímy je nárast skleníkových plynov v atmosfére. Jeden z najväčších zdrojov týchto plynov leží v poľnohospodárstve - najmä v chov hovädzieho dobytka.
Podľa svetovej klímy (IPCC) je poľnohospodárstvo na celom svete zodpovedné za približne štvrtinu celých emisií skleníkových plynov. Najväčší podiel toho siaha až k chovu hovädzieho dobytka, ktorý má silné emisie metánu. Methan je veľmi silný skleníkový plyn - asi 25 -krát silnejší ako oxid uhličitý.
Štúdia uverejnená v roku 2018 v časopise Specialist Magazine „Science“ určila, že vyhýbaním sa živočíšnym produktom by až 76% poľnohospodárskych oblastí mohlo zachrániť na celom svete. Okrem toho by strava na báze rastlín mohla znížiť emisie výroby potravín skleníkových plynov až o 73%.
Spotreba vody a vegánska diéta
Ďalším aspektom, v ktorom môže vegánska výživa prispieť k ochrane životného prostredia, je spotreba vody. Pri výrobe potravín pre zvieratá sa používa značné množstvo vody. Zahŕňa to pitnú vodu pre zvieratá a vodu, ktorá je potrebná na vyčistenie stajní, a výrobu krmiva pre zvieratá.
Podľa databázy vodných stôp z University of Twente sa výroba jedného kilogramu hovädzieho mäsa spotrebuje v priemere okolo 15 415 litrov vody, zatiaľ čo výroba kilogramu jabĺk používa iba okolo 822 litrov vody. Štúdia v časopise „Príroda“ zistila, že strava založená na rastlinách by mohla znížiť spotrebu vody na kalóriu až o 20%.
Vegánska strava a degradácia zeme
Intenzívne zvieracie poľnohospodárstvo tiež prispieva k degradácii pôdy. Platí to najmä na prepísanie, pretože to znamená, že kryt rastlín zmizne a spodná časť erózie je vystavená. Okrem toho systémy poľnohospodárstva v továrni a súvisiace nadmerné oplodnenie polí vedú k zvýšenému vstupu dusíka a fosforu do podlah a vody, čo môže viesť k nadmernej oplodneniu a okysleniu pôdy.
Presun do rastliny založenej na rastline by znížilo toto nadmerné využívanie pôdy. Štúdia „Inštitútu životného prostredia“ University of Minnesota dospela k záveru, že komplexný prechod na bylinnú výživu v USA by mohol znížiť poľnohospodárske oblasti asi o tretinu.
Fazit
Spojenie medzi vegánskou výživou a ochranou životného prostredia je tesné: Generovanie rastlinných potravín je vo všeobecnosti zdrojom -priateľskejšie a šetrnejšie k životnému prostrediu ako výroba živočíšnych produktov. Zmena vegánskej stravy môže pomôcť spomaliť zmenu podnebia, znížiť spotrebu vody a vyhnúť sa degradácii pôdy. Vegánska výživa je preto kľúčom k väčšej ochrane životného prostredia mnohými spôsobmi.