Dieta vegană și protecția mediului

Dieta vegană și protecția mediului

Interesul pentru nutriția vegană a crescut constant în ultimii ani. Această dezvoltare nu numai că are considerente pentru sănătate, dar și aspecte din ce în ce mai de mediu. Conservarea mediului nostru este mână în mână cu un stil de viață durabil, iar o dietă vegană poate aduce o contribuție decisivă. Acest articol luminează conexiunea dintre nutriția vegană și protecția mediului și arată modul în care alegerea alimentelor noastre afectează mediul nostru.

dieta vegană și fundațiile sale științifice

Ce este dieta vegană?

Dieta vegană nu folosește produse de origine animală, inclusiv carne, pește, produse lactate, ouă și miere. Acest lucru le distinge de nutriția vegetariană în care sunt evitate doar carnea și peștele. În schimb, dieta vegană se bazează pe produse vegetale, cum ar fi fructe, legume, nuci, semințe, leguminoase și cereale.

dezbaterea științifică despre dacă dieta vegană este sănătoasă sau nu. În timp ce unele studii indică faptul că nutriția vegană poate reduce riscul de boli cardiovasculare, cancer sau diabet, alții subliniază că există riscul de lipsa de nutrienți în nutriția vegană, în special pentru vitamina B12, fier, iod și acizi grași omega-3, care apar în principal în produsele animale.

De ce nutriția vegană este ecologică?

Motivul principal pentru care nutriția vegană este adesea considerată ecologică constă în eficiența și durabilitatea sa. Generarea de alimente vegetale necesită, în general, mai puține resurse naturale și creează mai puține gaze cu efect de seră decât producția de produse animale.

dieta vegană și schimbările climatice

Una dintre principalele cauze ale schimbărilor climatice este creșterea gazelor cu efect de seră în atmosferă. Una dintre cele mai mari surse ale acestor gaze constă în agricultură - în special în creșterea bovinelor.

Conform World Climate (IPCC), agricultura la nivel mondial este responsabilă pentru aproximativ un sfert din întregul emisii de gaze cu efect de seră. Cea mai mare proporție din aceasta se întoarce la creșterea bovinelor, care are emisii puternice de metan. Metan este un gaz cu efect de seră foarte puternic - de aproximativ 25 de ori mai puternic decât dioxidul de carbon.

Un studiu publicat în 2018 în revista de specialitate „Science” a stabilit că, prin evitarea produselor de origine animală, până la 76% din zonele agricole ar putea economisi la nivel mondial. În plus, o dietă bazată pe plante ar putea reduce emisiile de gaze cu efect de seră de producție de produse alimentare cu până la 73%.

consumul de apă și dieta vegană

Un alt aspect în care nutriția vegană poate contribui la protecția mediului este consumul de apă. O cantitate considerabilă de apă este utilizată în producerea de alimente pentru animale. Aceasta include atât apa potabilă pentru animale, cât și apa care este necesară pentru curățarea grajdurilor și producerea de hrană pentru animale.

Conform bazei de date a amprentei de apă a Universității din Twente, producția unui kilogram de vită consumă în medie aproximativ 15.415 litri de apă, în timp ce producția unui kilogram de mere folosește doar aproximativ 822 litri de apă. Un studiu realizat în revista „Natura” a constatat că o dietă bazată pe plante ar putea reduce consumul de apă pe calorie cu până la 20%.

dieta vegană și degradarea solului

Agricultura intensivă a animalelor contribuie, de asemenea, la degradarea solurilor. Acest lucru se aplică în special pentru exces, deoarece înseamnă că acoperirea plantei dispare și partea inferioară a eroziunii este expusă. În plus, sistemele de agricultură din fabrică și protejarea pe câmpuri asociate duc la o intrare crescută a azotului și fosforului în podele și apă, ceea ce poate duce la supra -fertilizarea și acidificarea solurilor.

Schimbarea la o plantă bazată pe o plantă ar reduce această utilizare excesivă a solului. Un studiu realizat de „Institutul de mediu” al Universității din Minnesota a ajuns la concluzia că o schimbare cuprinzătoare la nutriția pe bază de plante din SUA ar putea reduce zonele agricole cu aproximativ o treime.

fazat

Conexiunea dintre nutriția vegană și protecția mediului este strânsă: generarea de alimente vegetale este, în general, mai prietenoasă cu resurse și mai ecologică decât producția de produse animale. O schimbare la dieta vegană poate ajuta la încetinirea schimbărilor climatice, la reducerea consumului de apă și la evitarea degradării solului. Prin urmare, nutriția vegană este o cheie pentru mai multă protecție a mediului în multe feluri.