Veganistisch dieet en milieubescherming

Veganistisch dieet en milieubescherming

De interesse in veganistische voeding is de afgelopen jaren gestaag toegenomen. Deze ontwikkeling heeft niet alleen gezondheidsoverwegingen, maar ook in toenemende mate milieuaspecten. Het behoud van onze omgeving is hand in hand met een duurzame levensstijl en een veganistisch dieet kan een beslissende bijdrage leveren. Dit artikel belicht het verband tussen veganistische voeding en milieubescherming en laat zien hoe de keuze van ons voedsel onze omgeving beïnvloedt.

veganistisch dieet en zijn wetenschappelijke stichtingen

Wat is veganistisch dieet?

Vegan dieet maakt geen gebruik van dierlijke producten, waaronder vlees, vis, zuivelproducten, eieren en honing. Dit onderscheidt ze van vegetarische voeding waarin alleen vlees en vissen worden vermeden. In plaats daarvan is veganistisch dieet gebaseerd op plantaardige producten zoals fruit, groenten, noten, zaden, peulvruchten en graan.

Het wetenschappelijke debat over of veganistisch dieet gezond is of niet. Hoewel sommige studies aangeven dat veganistische voeding het risico op hart- en vaatziekten, kanker of diabetes kan verminderen, benadrukken anderen dat er een risico bestaat op gebrek aan voedingsstoffen in veganistische voeding, vooral voor vitamine B12, ijzer, jodium en omega-3-vetzuren, die voornamelijk voorkomen bij dierlijke producten.

Waarom is veganistische voeding milieuvriendelijk?

De belangrijkste reden waarom veganistische voeding vaak als milieuvriendelijk wordt beschouwd, ligt in de efficiëntie en duurzaamheid ervan. Het genereren van plantaardig voedsel vereist over het algemeen minder natuurlijke hulpbronnen en creëert minder broeikasgassen dan de productie van dierlijke producten.

veganistisch dieet en klimaatverandering

Een van de belangrijkste oorzaken van klimaatverandering is de toename van broeikasgassen in de atmosfeer. Een van de grootste bronnen van deze gassen ligt in de landbouw - vooral bij het fokken van vee.

Volgens het World Climate (IPCC) is Landbouw wereldwijd verantwoordelijk voor ongeveer een kwart van de gehele uitstoot van broeikasgassen. Het grootste deel hiervan gaat terug naar het fokken van vee, dat sterke methaanemissies heeft. Methan is zeer sterk broeikasgas - ongeveer 25 keer sterker dan koolstofdioxide.

Een studie gepubliceerd in 2018 in het gespecialiseerde tijdschrift 'Science' heeft vastgesteld dat door het vermijden van dierlijke producten tot 76% van de landbouwgebieden wereldwijd zou kunnen besparen. Bovendien kan een op planten gebaseerd dieet de uitstoot van broeikasgassen van de voedselproductie met maximaal 73%verminderen.

Waterconsumptie en veganistisch dieet

Een ander aspect waarin veganistische voeding kan bijdragen aan de bescherming van het milieu, is waterverbruik. Een aanzienlijke hoeveelheid water wordt gebruikt bij de productie van dierenvoeding. Dit omvat zowel het drinkwater voor de dieren als het water dat nodig is om de stallen te reinigen en de productie van diervoeding.

Volgens de watervootprintdatabase van de Universiteit van Twente verbruikt de productie van één kilogram rundvlees gemiddeld ongeveer 15.415 liter water, terwijl de productie van een kilogram appels slechts ongeveer 822 liter water gebruikt. Uit een onderzoek in het tijdschrift 'Nature' bleek dat een dieet op basis van planten het waterverbruik per calorieën met maximaal 20%zou kunnen verminderen.

veganistisch dieet en grondafbraak

Intensieve dierenlandbouw draagt ​​ook bij aan de afbraak van de bodem. Dit geldt met name op de overzicht, omdat het betekent dat de plantendekking verdwijnt en de bodem van de erosie wordt blootgesteld. Bovendien leiden fabriekslandbouwsystemen en de bijbehorende over -fertilisatie van de velden tot een verhoogde intrede van stikstof en fosfor in vloeren en water, wat kan leiden tot over -fertilisatie en verzuring van de bodems.

De omschakeling naar een plant op basis van een plant zou dit overmatige bodemgebruik verminderen. Een studie van het 'Instituut on the Milieu' van de Universiteit van Minnesota kwam tot de conclusie dat een uitgebreide overstap naar kruidenvoeding in de VS de landbouwgebieden met ongeveer een derde zou kunnen verminderen.

Fazit

Het verband tussen veganistische voeding en milieubescherming is krap: het genereren van plantaardig voedsel is over het algemeen meer hulpbronnen -vriendelijk en milieuvriendelijker dan de productie van dierlijke producten. Een verandering in veganistisch dieet kan helpen om de klimaatverandering te vertragen, het waterverbruik te verminderen en grondafbraak te voorkomen. Veganistische voeding is daarom op veel manieren een sleutel tot meer milieubescherming.