Dieta vegana e protezione ambientale
Dieta vegana e protezione ambientale
L'interesse per la nutrizione vegana è aumentato costantemente negli ultimi anni. Questo sviluppo non ha solo considerazioni sulla salute, ma anche più aspetti ambientali. La conservazione del nostro ambiente è di pari passo con uno stile di vita sostenibile e una dieta vegana può dare un contributo decisivo. Questo articolo illumina la connessione tra nutrizione vegana e protezione ambientale e mostra come la scelta del nostro cibo influisce sul nostro ambiente.
dieta vegana e le sue basi scientifiche
Che cos'è la dieta vegana?
Dieta vegana non utilizza prodotti animali, tra cui carne, pesce, prodotti lattiero -caseari, uova e miele. Questo li distingue dalla nutrizione vegetariana in cui vengono evitati solo carne e pesce. Invece, la dieta vegana si basa su prodotti vegetali come frutta, verdure, noci, semi, legumi e grano.
Il dibattito scientifico sul fatto che la dieta vegana sia sana o no. Mentre alcuni studi indicano che la nutrizione vegana può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, cancro o diabete, altri sottolineano che esiste un rischio di mancanza di nutrienti nella nutrizione vegana, specialmente per la vitamina B12, il ferro, lo iodio e gli acidi grassi omega-3, che si verificano principalmente nei prodotti animali.
Perché la nutrizione vegana è rispettosa dell'ambiente?
Il motivo principale per cui la nutrizione vegana è spesso considerata ecologica risale alla sua efficienza e sostenibilità. La generazione di alimenti vegetali richiede generalmente meno risorse naturali e crea meno gas serra rispetto alla produzione di prodotti animali.
dieta vegana e cambiamenti climatici
Una delle principali cause dei cambiamenti climatici è l'aumento dei gas serra nell'atmosfera. Una delle più grandi fonti di questi gas sta in agricoltura, specialmente nell'allevamento del bestiame.
Secondo il World Climate (IPCC), l'agricoltura in tutto il mondo è responsabile di circa un quarto delle emissioni di gas serra. La maggior parte di questo risale all'allevamento del bestiame, che presenta forti emissioni di metano. Methan è un gas serra molto forte - circa 25 volte più forte dell'anidride carbonica.
Uno studio pubblicato nel 2018 sulla rivista specializzata "Science" ha stabilito che evitando i prodotti animali, fino al 76% delle aree agricole potrebbe risparmiare in tutto il mondo. Inoltre, una dieta a base di piante potrebbe ridurre le emissioni di gas serra della produzione alimentare fino al 73%.
consumo di acqua e dieta vegana
Un altro aspetto in cui la nutrizione vegana può contribuire alla protezione ambientale è il consumo di acqua. Una notevole quantità di acqua viene utilizzata nella produzione di alimenti animali. Ciò include sia l'acqua potabile per gli animali sia l'acqua necessaria per pulire le stalle e la produzione di alimenti per animali.
Secondo il database per impronte idrici dell'Università di Twente, la produzione di un chilogrammo di carne bovina consuma una media di circa 15.415 litri di acqua, mentre la produzione di un chilogrammo di mele utilizza solo circa 822 litri di acqua. Uno studio sulla rivista "Natura" ha scoperto che una dieta basata sulle piante potrebbe ridurre il consumo di acqua per calorie fino al 20%.
dieta vegana e degrado del terreno
L'agricoltura animale intensiva contribuisce anche al degrado dei suoli. Questo vale in particolare per il sovrangegnamento, in quanto significa che la copertura della pianta scompare e il fondo dell'erosione è esposto. Inoltre, i sistemi agricoli di fabbrica e la maggiore fertilizzazione dei campi portano ad un aumento dell'ingresso di azoto e fosforo nei pavimenti e nell'acqua, che possono portare a una eccessiva fertilizzazione e acidificazione dei terreni.
Il passaggio a una pianta basata su una pianta ridurrebbe questo eccessivo uso del suolo. Uno studio dell'Istituto sull'ambiente "dell'Università del Minnesota è giunto alla conclusione che un passaggio globale alla nutrizione a base di erbe negli Stati Uniti potrebbe ridurre le aree agricole di circa un terzo.
Fazit
La connessione tra nutrizione vegana e protezione ambientale è stretta: la generazione di alimenti vegetali è generalmente più amica e più ecologica della produzione di prodotti animali. Un cambiamento nella dieta vegana può aiutare a rallentare i cambiamenti climatici, ridurre il consumo di acqua ed evitare il degrado del terreno. La nutrizione vegana è quindi una chiave per una maggiore protezione ambientale in molti modi.