Vegán étrend és környezetvédelem

Vegán étrend és környezetvédelem

A vegán táplálkozás iránti érdeklődés az utóbbi években folyamatosan növekedett. Ennek a fejleménynek nemcsak egészségügyi megfontolásai vannak, hanem egyre inkább a környezeti szempontokkal is. Környezetünk megőrzése a fenntartható életmóddal, a vegán étrend pedig döntő hozzájárulást nyújthat. Ez a cikk megvilágítja a vegán táplálkozás és a környezetvédelem közötti kapcsolatot, és megmutatja, hogy az élelmezés megválasztása hogyan befolyásolja a környezetünket.

vegán étrend és annak tudományos alapjai

Mi a vegán étrend?

A vegán étrend nem használ semmilyen állati terméket, beleértve a húst, a halakat, a tejtermékeket, a tojást és a mézet. Ez megkülönbözteti őket a vegetáriánus táplálkozástól, amelyben csak a húst és a halat kerülik el. Ehelyett a vegán étrend zöldségtermékeken alapul, például gyümölcsök, zöldségek, diófélék, magok, hüvelyesek és gabona.

A tudományos vita arról, hogy a vegán étrend egészséges -e vagy sem. Míg egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a vegán táplálkozás csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek, a rák vagy a cukorbetegség kockázatát, mások hangsúlyozzák, hogy a vegán táplálkozásban nincs tápanyag hiánya, különösen a B12-vitamin, a vas, a jód és az omega-3 zsírsavak esetében, amelyek elsősorban az állati termékekben fordulnak elő.

Miért van a vegán táplálkozás környezetbarát?

A vegán táplálkozást gyakran környezetbarátnak tekintik hatékonyságában és fenntarthatóságában. A növényi élelmiszerek előállítása általában kevesebb természeti erőforrást igényel, és kevesebb üvegházhatású gázt hoz létre, mint az állati termékek előállítása.

vegán étrend és éghajlatváltozás

Az éghajlatváltozás egyik fő oka az üvegházhatású gázok növekedése a légkörben. Ennek a gáznak az egyik legnagyobb forrása a mezőgazdaságban fekszik - különösen a szarvasmarha -tenyésztésben.

A világ éghajlata (IPCC) szerint a mezőgazdaság világszerte felelős az üvegházhatású gázok teljes kibocsátásának körülbelül egynegyedéért. Ennek legnagyobb része a szarvasmarha -tenyésztéshez vezet, amelynek erős metán -kibocsátása van. A metán nagyon erős üvegházhatású gáz - kb. 25 -szer erősebb, mint a szén -dioxid.

A „Science” speciális magazinban 2018 -ban közzétett tanulmány megállapította, hogy az állati termékek elkerülésével a mezőgazdasági területek akár 76% -a megmentheti világszerte. Ezenkívül egy növényi alapú étrend legfeljebb 73%-kal csökkentheti az üvegházhatású gázok kibocsátását.

Vízfogyasztás és vegán étrend

Egy másik szempont, amelyben a vegán táplálkozás hozzájárulhat a környezetvédelemhez, a vízfogyasztás. Jelentős mennyiségű vizet használnak az állati ételek előállításához. Ez magában foglalja mind az állatok ivóvízét, mind a vizet, amely az istállók tisztításához és az állati takarmány előállításához szükséges.

A Twente Egyetem víz-lábnyom-adatbázisa szerint egy kilogramm marhahús előállítása átlagosan körülbelül 15 415 liter vizet fogyaszt, míg az alma kilogramm előállítása csak körülbelül 822 liter vizet fogyaszt. A „Nature” magazin tanulmánya azt találta, hogy a növényeken alapuló étrend akár 20%-kal csökkentheti a vízfogyasztást.

vegán étrend és a talaj lebomlása

Az intenzív állati mezőgazdaság szintén hozzájárul a talaj lebomlásához. Ez különösen vonatkozik a felülírásra, mivel ez azt jelenti, hogy a növényi burkolat eltűnik, és az erózió alja ki van téve. Ezenkívül a gyári gazdálkodási rendszerek és a mezőkhöz kapcsolódó, a nitrogén és a foszforok fokozott belépéséhez vezetnek a padlón és a vízben, ami a talaj túltervezéséhez és savanyításához vezethet.

A növényen alapuló növényre való áttérés csökkentené ezt a túlzott talajhasználatot. A Minnesota Egyetem „Környezetvédelmi Intézetének” tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy az USA -ban a gyógynövény -táplálkozás átfogó váltása körülbelül egyharmadával csökkentheti a mezőgazdasági területeket.

Fazit

A vegán táplálkozás és a környezetvédelem közötti kapcsolat szűk: a növényi ételek előállítása általában erőforrás -barátabb és környezetbarátabb, mint az állati termékek előállítása. A vegán étrend megváltoztatása elősegítheti az éghajlatváltozást, csökkentheti a vízfogyasztást és elkerülheti a talaj lebomlását. A vegán táplálkozás ezért sok szempontból kulcsa a környezetvédelemnek.