Régime végétalien et protection de l'environnement
Régime végétalien et protection de l'environnement
L'intérêt pour la nutrition végétalienne a augmenté régulièrement ces dernières années. Cette évolution a non seulement des considérations de santé, mais aussi des aspects de plus en plus environnementaux. La préservation de notre environnement est main dans le corps avec un mode de vie durable et un régime végétalien peut apporter une contribution décisive. Cet article illumine le lien entre la nutrition végétalienne et la protection de l'environnement et montre comment le choix de notre nourriture affecte notre environnement.
Diet végétalien et ses fondations scientifiques
Qu'est-ce que le régime végétalien?
Le régime végétalien n'utilise aucun produit d'origine animale, y compris la viande, le poisson, les produits laitiers, les œufs et le miel. Cela les distingue de la nutrition végétarienne dans laquelle seules la viande et le poisson sont évités. Au lieu de cela, le régime végétalien est basé sur des produits de légumes tels que les fruits, les légumes, les noix, les graines, les légumineuses et les céréales.
Le débat scientifique sur la question de savoir si le régime végétalien est sain ou non. Bien que certaines études indiquent que la nutrition végétalienne peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires, de cancer ou de diabète, d'autres soulignent qu'il existe un risque de manque de nutriments dans la nutrition végétalienne, en particulier pour la vitamine B12, le fer, l'iode et les acides gras oméga-3, qui se produisent principalement dans les produits animaux.
Pourquoi la nutrition végétalienne est-elle respectueuse de l'environnement?
La principale raison pour laquelle la nutrition végétalienne est souvent considérée comme respectueuse de l'environnement réside dans son efficacité et sa durabilité. La génération de nourriture végétale nécessite généralement moins de ressources naturelles et crée moins de gaz à effet de serre que la production de produits d'origine animale.
Die végétalienne et changement climatique
L'une des principales causes du changement climatique est l'augmentation des gaz à effet de serre dans l'atmosphère. L'une des plus grandes sources de ces gaz réside dans l'agriculture - en particulier dans l'élevage de bovins.
Selon le Climat mondial (GIEC), Agriculture Worldwide est responsable d'environ un quart de l'ensemble des émissions de gaz à effet de serre. La plus grande proportion de cela remonte à l'élevage de bovins, qui a de fortes émissions de méthane. Le méthan est un gaz à effet de serre très fort - environ 25 fois plus fort que le dioxyde de carbone.
Une étude publiée en 2018 dans le magazine spécialisé «Science» a déterminé qu'en évitant les produits d'origine animale, jusqu'à 76% des zones agricoles pourraient épargner dans le monde. De plus, un régime alimentaire basé sur l'usine pourrait réduire les émissions de gaz à effet de serre de la production alimentaire jusqu'à 73%.
Consommation d'eau et régime végétalien
Un autre aspect dans lequel la nutrition végétalienne peut contribuer à la protection de l'environnement est la consommation d'eau. Une quantité considérable d'eau est utilisée dans la production de nourriture pour animaux. Cela comprend à la fois l'eau potable pour les animaux et l'eau nécessaire pour nettoyer les écuries et la production d'aliments pour animaux.
Selon la base de données Water-Footprint de l'Université de Twente, la production d'un kilogramme de bœuf consomme en moyenne environ 15 415 litres d'eau, tandis que la production d'un kilogramme de pommes n'utilise qu'environ 822 litres d'eau. Une étude dans le magazine «nature» a révélé qu'un régime basé sur les plantes pourrait réduire la consommation d'eau par calorique jusqu'à 20%.
Dégradation végétalienne et dégradation du sol
L'agriculture animale intensive contribue également à la dégradation des sols. Cela s'applique en particulier à l'écran, car cela signifie que le couvercle de la plante disparaît et que le fond de l'érosion est exposé. De plus, les systèmes d'agriculture industrielle et la fertilisation sur la fertilisation des champs associés conduisent à une entrée accrue d'azote et de phosphore dans les sols et l'eau, ce qui peut entraîner une fertilisation et une acidification des sols.
Le passage à une plante basée sur une plante réduirait cette utilisation excessive du sol. Une étude de «l'Institut sur l'environnement» de l'Université du Minnesota est arrivée à la conclusion qu'un passage complet à la nutrition à base de plantes aux États-Unis pourrait réduire les zones agricoles d'environ un tiers.
Fazit
Le lien entre la nutrition végétalienne et la protection de l'environnement est serré: la génération de nourriture végétale est généralement plus conviviale et plus respectueuse de l'environnement que la production de produits d'origine animale. Un changement dans le régime végétalien peut aider à ralentir le changement climatique, à réduire la consommation d'eau et à éviter la dégradation du sol. La nutrition végétalienne est donc la clé d'une protection plus environnementale à bien des égards.