Vegan toitumine ja keskkonnakaitse
Vegan toitumine ja keskkonnakaitse
Huvi vegan toitumise vastu on viimastel aastatel pidevalt kasvanud. Sellel arengul pole mitte ainult tervise kaalutlusi, vaid ka üha enam keskkonnaaspekte. Meie keskkonna säilitamine on käsikäes jätkusuutliku eluviisiga ja vegan dieet võib anda otsustava panuse. See artikkel valgustab seost veganite toitumise ja keskkonnakaitse vahel ning näitab, kuidas meie toidu valik mõjutab meie keskkonda.
vegan dieet ja selle teaduslikud alused
Mis on vegan dieet?
vegan dieet ei kasuta loomseid tooteid, sealhulgas liha, kala, piimatooteid, mune ja mett. See eristab neid taimetoitlusest, milles välditakse ainult liha ja kala. Selle asemel põhineb vegan dieet köögiviljatoodetel nagu puuviljad, köögiviljad, pähklid, seemned, kaunviljad ja teraviljad.
Teaduslik arutelu selle üle, kas vegan toitumine on tervislik või mitte. Kuigi mõned uuringud näitavad, et vegan toitumine võib vähendada südame-veresoonkonna haiguste, vähi või diabeedi riski, rõhutavad teised, et veganitoitamise korral on toitainete puudumine, eriti B12-vitamiini, raua, joodi ja oomega-3 rasvhapete puhul, mis esinevad peamiselt loomsetes toodetes.
Miks on veganite toitumine keskkonnasõbralik?
Peamine põhjus, miks veganit toitumist peetakse sageli keskkonnasõbralikus valeks selle tõhususes ja jätkusuutlikkuses. Taimse toidu genereerimine nõuab üldiselt vähem loodusvarasid ja loob vähem kasvuhoonegaase kui loomsete toodete tootmine.
vegan dieet ja kliimamuutused
Kliimamuutuste üks peamisi põhjuseid on kasvuhoonegaaside suurenemine atmosfääris. Üks selle gaasi suurimaid allikaid on põllumajanduses - eriti veiste aretuses.
Maailma kliima (IPCC) andmetel vastutab kogu maailmas põllumajandus kogu veerand kogu kasvuhoonegaaside heitkogustest. Suurim osa sellest läheb tagasi veisekasvatusele, millel on tugevad metaaniheited. Metan on väga tugev kasvuhoonegaas - umbes 25 korda tugevam kui süsinikdioksiid.
2018. aastal ajakirjas „Science” avaldatud uuring on kindlaks teinud, et loomsete toodete vältimisega võib kuni 76% põllumajanduspiirkondadest päästa kogu maailmas. Lisaks võib taimepõhine dieet vähendada toidutootmise kasvuhoonegaaside heitkoguseid kuni 73%.
veetarbimine ja vegan dieet
Veel üks aspekt, milles vegan toitumine võib keskkonnakaitsele kaasa aidata, on veetarbimine. Loomse toidu tootmisel kasutatakse märkimisväärset kogust vett. See hõlmab nii loomade joogivett kui ka vett, mis on vajalik tallide puhastamiseks ja loomasööda tootmiseks.
Twente ülikooli vee-jalajälje andmebaasi kohaselt tarbib ühe kilogrammi veiseliha tootmine keskmiselt umbes 15 415 liitrit vett, samas kui kilogrammi tootmine õunte tootmine kasutab vaid umbes 822 liitrit vett. Ajakirja „loodus” uuringus leiti, et taimedel põhinev dieet võib vähendada veetarbimist kalorite kohta kuni 20%.
vegan dieet ja maapinna halvenemine
Intensiivne loomade põllumajandus aitab kaasa ka muldade lagunemisele. See kehtib eriti ülekirjutamise kohta, kuna see tähendab, et taimekate kaob ja erosiooni põhi on paljastatud. Lisaks põhjustavad tehasepõllumajandussüsteemid ja põldude tuletõrjevahetus lämmastiku ja fosfori suurenenud sisenemise põrandatesse ja veesse, mis võib põhjustada muldade viljastumist ja hapestamist.
Taimel põhineva taime ülemineku vähendaks seda liigset pinnase kasutamist. Minnesota ülikooli keskkonnainstituudi uuring jõudis järeldusele, et ulatuslik üleminek USA taimsele toitumisele võib põllumajanduspiirkondi vähendada umbes kolmandiku võrra.
Fazit
Seos veganitoitumise ja keskkonnakaitse vahel on tihe: taimse toidu genereerimine on üldiselt ressurssilisem ja keskkonnasõbralikum kui loomsete toodete tootmine. Vegan dieedi muutmine aitab aeglustada kliimamuutusi, vähendada veetarbimist ja vältida maapinna halvenemist. Seetõttu on vegan toitumine mitmes mõttes keskkonnakaitse võti.