Vegan toitumine ja keskkonnakaitse

Vegan toitumine ja keskkonnakaitse

Viimastel aastatel on huvi vegantoitumise vastu pidevalt kasvanud. Selle arengu taga pole mitte ainult tervisekaalutlused, vaid üha enam ka keskkonnaaspektid. Meie keskkonna hoidmine käib käsikäes säästva elustiiliga ja vegantoitumine võib anda sellesse otsustava panuse. See artikkel toob välja seose vegantoitumise ja keskkonnakaitse vahel ning näitab, kuidas meie toiduvalikud meie keskkonda mõjutavad.

Vegan toitumine ja selle teaduslik alus

Mis on vegan toitumine?

Vegantoitumine väldib loomseid tooteid, sealhulgas liha, kala, piimatooteid, mune ja mett. See eristab seda taimetoidust, mis väldib ainult liha ja kala. Selle asemel põhinevad vegantoidud taimsetel toodetel, nagu puuviljad, köögiviljad, pähklid, seemned, kaunviljad ja teraviljad.

Jätkub teaduslik arutelu selle üle, kas vegantoitumine on tervislik või mitte. Kui mõned uuringud näitavad, et vegantoitumine võib vähendada südame-veresoonkonna haiguste, vähi või diabeedi riski, siis teised rõhutavad, et vegantoitumine kujutab endast toitainete puuduse ohtu, eriti vitamiin B12, raua, joodi ja oomega-3 rasvhapete osas, mida leidub peamiselt loomsetes toodetes.

Miks on vegan toitumine keskkonnasõbralik?

Peamine põhjus, miks vegantoitumist sageli keskkonnasõbralikuks peetakse, on nende tõhusus ja jätkusuutlikkus. Taimse toidu tootmine nõuab üldiselt vähem loodusressursse ja tekitab vähem kasvuhoonegaase kui loomsete saaduste tootmine.

Vegan toitumine ja kliimamuutused

Kliimamuutuste üks peamisi põhjuseid on kasvuhoonegaaside sisalduse suurenemine atmosfääris. Üks suurimaid nende gaaside allikaid pärineb põllumajandusest, eriti loomakasvatusest.

Valitsustevahelise kliimamuutuste paneeli (IPCC) andmetel põhjustab põllumajandus ligikaudu veerandi kogu maailma kasvuhoonegaaside heitkogustest. Suurima osa sellest moodustab loomakasvatus, mille metaani emissioon on kõrge. Metaan on väga võimas kasvuhoonegaas – umbes 25 korda võimsam kui süsinikdioksiid.

Ajakirjas Science 2018. aastal avaldatud uuringust selgus, et loomsete saaduste vältimisega saaks maailmas päästa kuni 76% põllumajandusmaast. Lisaks võib taimepõhisele dieedile üleminek vähendada toidutootmisest tulenevaid kasvuhoonegaaside heitkoguseid kuni 73%.

Vee tarbimine ja vegan toitumine

Veel üks aspekt, milles vegantoitumine võib keskkonnakaitsele kaasa aidata, on veetarbimine. Märkimisväärne kogus vett kasutatakse loomse toidu tootmisel. See hõlmab nii loomade joogivett kui ka lautade puhastamiseks ja loomasööda tootmiseks vajalikku vett.

Twente ülikooli veejalajälgede andmebaasi andmetel kulub ühe kilogrammi veiseliha tootmiseks keskmiselt umbes 15 415 liitrit vett, samas kui ühe kilogrammi õunte tootmiseks kulub vaid umbes 822 liitrit vett. Ajakirjas Nature avaldatud uuring näitas, et taimne dieet võib vähendada veetarbimist ühe kalori kohta kuni 20%.

Vegan toitumine ja maa degradeerumine

Ka intensiivne loomakasvatus aitab kaasa mulla degradeerumisele. See puudutab eriti ülekarjatamist, kuna see põhjustab taimkatte kadumist ja pinnase erosiooni. Lisaks toovad tehasekasvatusrajatised ja sellega kaasnev põldude üleväetamine loomade väljaheidetega kaasa lämmastiku ja fosfori suurenenud sattumise pinnasesse ja vette, mis võib kaasa tuua mulla üleväetamise ja hapestumise.

Taimsele toitumisele üleminek vähendaks seda liigset maakasutust. Minnesota ülikooli keskkonnainstituudi uuringus jõuti järeldusele, et USA-s laialdane üleminek taimsele toitumisele võib vähendada põllumaad umbes kolmandiku võrra.

Järeldus

Seos vegantoitumise ja keskkonnahoiu vahel on tihe: taimse toidu tootmine on üldiselt ressursisäästlikum ja keskkonnasäästlikum kui loomsete saaduste tootmine. Vegantoidule üleminek võib aidata aeglustada kliimamuutusi, vähendada veetarbimist ja vältida mulla degradeerumist. Seetõttu on vegantoitumine paljuski keskkonnakaitse võti.