Dieta vegana y protección del medio ambiente
Dieta vegana y protección del medio ambiente
El interés en la nutrición vegana ha aumentado constantemente en los últimos años. Este desarrollo no solo tiene consideraciones de salud, sino también aspectos cada vez más ambientales. La preservación de nuestro entorno está de la mano con un estilo de vida sostenible y una dieta vegana puede hacer una contribución decisiva. Este artículo ilumina la conexión entre la nutrición vegana y la protección del medio ambiente y muestra cómo la elección de nuestros alimentos afecta a nuestro medio ambiente.
Dieta vegana y sus cimientos científicos
¿Qué es la dieta vegana?
La dieta vegana no usa ningún producto animal, como carne, pescado, productos lácteos, huevos y miel. Esto los distingue de la nutrición vegetariana en la que solo se evitan la carne y el pescado. En cambio, la dieta vegana se basa en productos vegetales como frutas, verduras, nueces, semillas, legumbres y granos.
El debate científico sobre si la dieta vegana es saludable o no. Si bien algunos estudios indican que la nutrición vegana puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, cáncer o diabetes, otros enfatizan que existe el riesgo de falta de nutrientes en la nutrición vegana, especialmente para la vitamina B12, el hierro, el yodo y los ácidos grasos omega-3, que ocurren principalmente en productos animales.
¿Por qué la nutrición vegana es ecológica?
La razón principal por la cual la nutrición vegana a menudo se considera ecológica en su eficiencia y sostenibilidad. La generación de alimentos vegetales generalmente requiere menos recursos naturales y crea menos gases de efecto invernadero que la producción de productos animales.
Dieta vegana y cambio climático
Una de las principales causas del cambio climático es el aumento de los gases de efecto invernadero en la atmósfera. Una de las fuentes más grandes de estos gases se encuentra en la agricultura, especialmente en la cría de ganado.
Según el clima mundial (IPCC), la agricultura de todo el mundo es responsable de alrededor de una cuarta parte de todas las emisiones de gases de efecto invernadero. La mayor proporción de esto se remonta a la reproducción de ganado, que tiene fuertes emisiones de metano. Methan es un gas de efecto invernadero muy fuerte, aproximadamente 25 veces más fuerte que el dióxido de carbono.
Un estudio publicado en 2018 en la revista Specialist 'Science' ha determinado que al evitar los productos animales, hasta el 76% de las áreas agrícolas podrían ahorrar en todo el mundo. Además, una dieta basada en la planta podría reducir las emisiones de gases de efecto invernadero de la producción de alimentos hasta en un 73%.
consumo de agua y dieta vegana
Otro aspecto en el que la nutrición vegana puede contribuir a la protección del medio ambiente es el consumo de agua. Se utiliza una cantidad considerable de agua en la producción de alimentos animales. Esto incluye tanto el agua potable para los animales y el agua que se requiere para limpiar los establos y la producción de alimento para animales.
Según la base de datos de huellas de agua de la Universidad de Twente, la producción de un kilogramo de carne de res consume un promedio de alrededor de 15,415 litros de agua, mientras que la producción de un kilogramo de manzanas solo usa alrededor de 822 litros de agua. Un estudio en la revista 'Nature' encontró que una dieta basada en plantas podría reducir el consumo de agua por calorías hasta en un 20%.
Dieta vegana y degradación del suelo
La agricultura animal intensiva también contribuye a la degradación de los suelos. Esto se aplica en particular al sobrescribe, ya que significa que la cubierta de la planta desaparece y la parte inferior de la erosión está expuesta. Además, los sistemas agrícolas de fábrica y la sobre -fertilización asociada de los campos conducen a una mayor entrada de nitrógeno y fósforo en pisos y agua, lo que puede conducir a la sobre -fertilización y acidificación de los suelos.
El cambio a una planta basada en una planta reduciría este uso excesivo de suelo. Un estudio realizado por el "Instituto sobre el Medio Ambiente" de la Universidad de Minnesota llegó a la conclusión de que un cambio integral a la nutrición herbal en los Estados Unidos podría reducir las áreas agrícolas en aproximadamente un tercio.
Fazit
La conexión entre la nutrición vegana y la protección del medio ambiente es ajustada: la generación de alimentos vegetales es generalmente más amigable con los recursos y más ecológico que la producción de productos animales. Un cambio en la dieta vegana puede ayudar a frenar el cambio climático, reducir el consumo de agua y evitar la degradación del suelo. Por lo tanto, la nutrición vegana es clave para más protección del medio ambiente de muchas maneras.