Vegan Diet και προστασία του περιβάλλοντος
Vegan Diet και προστασία του περιβάλλοντος
Το ενδιαφέρον για τη διατροφή vegan έχει αυξηθεί σταθερά τα τελευταία χρόνια. Αυτή η εξέλιξη δεν έχει μόνο εκτιμήσεις υγείας, αλλά και όλο και πιο περιβαλλοντικές πτυχές. Η διατήρηση του περιβάλλοντος μας είναι χέρι -χέρι με έναν βιώσιμο τρόπο ζωής και μια δίαιτα vegan μπορεί να συμβάλει αποφασιστική. Αυτό το άρθρο φωτίζει τη σύνδεση μεταξύ της διατροφής Vegan και της προστασίας του περιβάλλοντος και δείχνει πώς η επιλογή των τροφίμων μας επηρεάζει το περιβάλλον μας.
Vegan Diet και τα επιστημονικά της θεμέλια
< /h2>
Τι είναι η διατροφή vegan;
< /h3>
Η διατροφή vegan δεν χρησιμοποιεί ζωικά προϊόντα, όπως κρέας, ψάρια, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά και μέλι. Αυτό τους διακρίνει από τη χορτοφαγική διατροφή στην οποία αποφεύγονται μόνο το κρέας και τα ψάρια. Αντ 'αυτού, η Vegan Diet βασίζεται σε φυτικά προϊόντα όπως φρούτα, λαχανικά, καρύδια, σπόρους, όσπρια και σιτηρά.
Η επιστημονική συζήτηση για το αν η διατροφή vegan είναι υγιής ή όχι. Ενώ μερικές μελέτες υποδεικνύουν ότι η διατροφή των vegan μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, καρκίνου ή διαβήτη, άλλοι υπογραμμίζουν ότι υπάρχει κίνδυνος έλλειψης θρεπτικών ουσιών στη διατροφή των vegan, ειδικά για τη βιταμίνη Β12, το σίδηρο, το ιώδιο και τα ωμέγα-3 λιπαρή οξέα, τα οποία εμφανίζονται κυρίως στα ζωικά προϊόντα.
Γιατί είναι φιλική προς το περιβάλλον φιλικό προς το περιβάλλον;
< /h3>
Ο κύριος λόγος για τον οποίο η διατροφή vegan θεωρείται συχνά φιλική προς το περιβάλλον ψέματα στην αποτελεσματικότητα και τη βιωσιμότητά της. Η δημιουργία φυτικών τροφίμων γενικά απαιτεί λιγότερους φυσικούς πόρους και δημιουργεί λιγότερα αέρια θερμοκηπίου από την παραγωγή ζωικών προϊόντων.
Vegan Diet and Climate Change
< /H2>
Μια από τις κύριες αιτίες της κλιματικής αλλαγής είναι η αύξηση των αερίων του θερμοκηπίου στην ατμόσφαιρα. Μία από τις μεγαλύτερες πηγές αυτών των αερίων έγκειται στη γεωργία - ειδικά στην αναπαραγωγή βοοειδών.
Σύμφωνα με το Παγκόσμιο Κλίμα (IPCC), η γεωργία παγκοσμίως είναι υπεύθυνη για περίπου το ένα τέταρτο του συνόλου των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου. Το μεγαλύτερο ποσοστό αυτού πηγαίνει πίσω στην αναπαραγωγή βοοειδών, η οποία έχει ισχυρές εκπομπές μεθανίου. Το Methan είναι πολύ ισχυρό αέριο θερμοκηπίου - περίπου 25 φορές ισχυρότερο από το διοξείδιο του άνθρακα.
Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2018 στο ειδικό περιοδικό «Science» έχει διαπιστώσει ότι αποφεύγοντας τα ζωικά προϊόντα, το 76% των γεωργικών περιοχών θα μπορούσε να σώσει παγκοσμίως. Επιπλέον, μια δίαιτα που βασίζεται σε φυτά θα μπορούσε να μειώσει τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου της παραγωγής τροφίμων κατά 73%.
Κατανάλωση νερού και διατροφή vegan
< /h2>
Μια άλλη πτυχή στην οποία η διατροφή vegan μπορεί να συμβάλει στην προστασία του περιβάλλοντος είναι η κατανάλωση νερού. Χρησιμοποιείται σημαντική ποσότητα νερού στην παραγωγή ζωοτροφών. Αυτό περιλαμβάνει τόσο το πόσιμο νερό για τα ζώα όσο και το νερό που απαιτείται για τον καθαρισμό των στάβλων και την παραγωγή ζωοτροφών.
Σύμφωνα με τη βάση δεδομένων νερού-footprint του Πανεπιστημίου του Twente, η παραγωγή ενός χιλιόγραμμα βοείου κρέατος καταναλώνει κατά μέσο όρο περίπου 15.415 λίτρα νερού, ενώ η παραγωγή ενός κιλού μήλων χρησιμοποιεί μόνο περίπου 822 λίτρα νερού. Μια μελέτη στο περιοδικό «Φύση» διαπίστωσε ότι μια δίαιτα που βασίζεται σε φυτά θα μπορούσε να μειώσει την κατανάλωση νερού ανά θερμίδα έως και 20%.
Vegan Diet and Bele -Sompradation
< /H2>
Η εντατική γεωργία των ζώων συμβάλλει επίσης στην υποβάθμιση των εδαφών. Αυτό ισχύει ειδικότερα για την αντικατάσταση, καθώς σημαίνει ότι το κάλυμμα των φυτών εξαφανίζεται και το κάτω μέρος της διάβρωσης εκτίθεται. Επιπλέον, τα εργοστασιακά συστήματα καλλιέργειας και η σχετική από τη γονιμοποίηση των πεδίων οδηγούν σε αυξημένη είσοδο αζώτου και φωσφόρου σε δάπεδα και νερό, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική γονιμοποίηση και οξίνιση των εδαφών.
Η μετάβαση σε ένα εργοστάσιο που βασίζεται σε ένα εργοστάσιο θα μείωνε αυτή την υπερβολική χρήση του εδάφους. Μια μελέτη του «Ινστιτούτου για το Περιβάλλον» του Πανεπιστημίου της Μινεσότα κατέληξε στο συμπέρασμα ότι μια ολοκληρωμένη μετάβαση στη φυτική διατροφή στις ΗΠΑ θα μπορούσε να μειώσει τις γεωργικές περιοχές κατά περίπου το ένα τρίτο.
Fazit
< /h2>
Η σύνδεση μεταξύ της διατροφής Vegan και της προστασίας του περιβάλλοντος είναι σφιχτή: η δημιουργία φυτικών τροφίμων είναι γενικά πιο φιλική προς τις πόρους και πιο φιλική προς το περιβάλλον από την παραγωγή ζωικών προϊόντων. Μια αλλαγή στη διατροφή vegan μπορεί να βοηθήσει στην επιβράδυνση της κλιματικής αλλαγής, στη μείωση της κατανάλωσης νερού και στην αποφυγή υποβάθμισης του εδάφους. Επομένως, η διατροφή vegan αποτελεί το κλειδί για την προστασία του περιβάλλοντος με πολλούς τρόπους.