Åldrig ketchupdebatt: skafferi eller kylskåp?

Åldrig ketchupdebatt: skafferi eller kylskåp?

Denna fråga är lika gammal som tiden själv, eller åtminstone lika gammal som kylskåp. Den kontroversiella debatten om huruvida ketchup ska förvaras i kylen eller skafferiet håller på att internet och väcker debatter vid middagsbordet. Även ketchuptillverkare har en åsikt i ämnet! Om du befinner dig mitt i denna upphettade kontrovers, behöver du inte vara rädd. Den här artikeln kommer att svara på alla dina frågor och ge dig den slutliga domen.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-3-0-asloaded{max-width:468px!important;max-height:60px!important;}}

Den pågående diskussionen: Var står allmänheten?

Varje vecka på sociala medieplattformar som Twitter pågår en het debatt om huruvida ketchup hör hemma i skåpet eller kylen, som konkurrerar med intensiteten i även de mest passionerade brödavslutande diskussionerna. Enligt ovetenskapliga undersökningar på Twitter verkar allmänheten vara splittrad på mitten. En något högre andel av människor tenderar att förvara ketchup i kylskåpet.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-3-0-asloaded{max-width:580px!important;max-height:400px!important;}}

Opinionsundersökning

Var förvarar du din tomatketchup?

I kylen eller inte, den står i ett skåp där den ska stå, riktigt kall ketchup behövs inte

— ⓟⓞⓟⓢ (@Pops__o) 21 januari 2020

I en intressant händelseutveckling fann en undersökning av ketchuptillverkaren Heinz att cirka 58 procent av de tillfrågade föredrog att förvara sin ketchup i kylskåpet, medan de återstående 42 procenten föredrog skafferiet

Däremot fann en lite mer vetenskaplig undersökning att 56 procent av britterna förvarar sin ketchup i skafferiet. Som det gamla ordspråket säger, "lita inte på britterna", vilket betyder att den "rätta" platsen är kylskåpet.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-4-0-asloaded{max-width:580px!important;max-height:400px!important;}}

FYI: Ketchup. går. i. Kylskåp!!!

– Heinz (@HeinzUK) 27 juni 2023

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-leaderboard-2-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Förstå vetenskapen bakom ketchuplagring

Ketchup kan ofta hittas på den ofrysta hyllan i mataffären tillsammans med andra smaktillsatser som majonnäs. Detta får många att tro att det går alldeles utmärkt att hålla dessa kryddor i rumstemperatur. Det finns dock mer i det än vad man kan se.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-4-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Innan vakuumförslutning steriliseras både ketchup och majonnäs så att de säkert kan förvaras i rumstemperatur tills de öppnas. När majonnäs väl har öppnats börjar den förstöras på grund av dess ägginnehåll. Till skillnad från majonnäs kommer ketchup inte att förstöras om den förvaras utanför kylskåpet på grund av dess höga syra-, socker- och salthalt.

Även om ketchup inte blir skadligt om den lämnas i skafferiet - ketchup fanns innan kylskåp ens uppfanns - kan den utveckla en annan smak och ändra färg när den finns där. Säker konsumtion resulterar inte nödvändigtvis i en trevlig matupplevelse. Varför inte unna dina smaklökar med ketchup, som inte har utvecklat en ovanlig ny smak på grund av dess närhet till konserverade bönor?

När ska man ha ketchup i skafferiet?

Ketchup har sin höga syra att tacka sina två huvudingredienser: tomater och vinäger[^6^]. Tillsammans med en generös mängd salt och socker, som är naturliga konserveringsmedel, bevarar dessa ingredienser ketchup, enligt United States Department of Agriculture (USDA).

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-banner-1-0-asloaded{max-width:300px!important;max-height:250px!important;}}

Av denna anledning lämnar många matgäster och hamburgare sina ketchupflaskor i rumstemperatur. De är säkra att förvara i en lufttät behållare i skafferiet, men det finns en hake. Om du planerar att använda hela ketchupflaskan inom några dagar, kan du säkert förvara den i skafferiet. Annars är det bäst att välja kylskåpet.

Argument för att förvara ketchup i kylen

Din ketchupkonsumtion spelar en avgörande roll för att avgöra om den hör hemma i skafferiet eller kylskåpet. Om du slutar en flaska inom några dagar är skafferiet din vän. Men om du behöver en månad eller mer för att färdigställa en flaska, är kylen rätt plats att vara.

Den främsta orsaken är den gradvisa nedgången i smak och konsistens efter att du öppnat flaskan eller burken och ketchupen exponeras för luft. I likhet med gurkor kan exponering för luft dämpa smaken med tiden. För att bromsa denna process avsevärt, förvara din ketchup i kylskåpet. Detta säkerställer att din ketchup behåller sin salta, salta, söta, syrliga och perfekta tomatsmak längre. Enligt USDA kan ketchup förvaras i kylen i cirka sex månader efter öppnandet.

Heinz dom i debatten

Auktoriteten på ketchup, Heinz, vadade in i denna debatt för några år sedan. De sa att "Heinz® Ketchup är lagringsstabil på grund av sin naturliga surhet." Stabiliteten efter öppning kan dock påverkas av lagringsförhållandena. Vi rekommenderar att den här produkten, som all bearbetad mat, förvaras i kylskåpet efter öppning. Kylning säkerställer att den bästa produktkvaliteten bibehålls efter öppning.”

Varför måste BBQ-sås förvaras i kylskåp?

Vänligen aktivera JavaScript

Varför måste BBQ-sås förvaras i kylskåp? (Förvånande!)

Såvida du inte är en ketchupfanatiker och planerar att använda en hel flaska inom en kort tidsperiod, rekommenderar Heinz, tillsammans med många andra experter, tydligen att du förvarar ketchup i kylskåpet.

Andra faktorer att ta hänsyn till

Utöver punkterna som diskuterats ovan bör du också tänka på ditt klimat och temperaturen i ditt kök. Om du bor i en varm, fuktig miljö, kanske du vill förvara din ketchup i kylskåpet för att förlänga dess hållbarhet och behålla sin smakprofil.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-1-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

En annan faktor är serveringstemperaturen. Om du gör en varm tallrik med hemgjorda pommes frites kanske du föredrar sval ketchup från kylen, som ger en härlig temperaturkontrast. Å andra sidan, om din mat är i rumstemperatur eller svalare, kan skafferiketchup passa dig bättre.

Ytterligare tips för att förvara och använda ketchup

• Verwenden Sie immer einen sauberen, trockenen Löffel oder drücken Sie ihn aus der Flasche aus, um zu vermeiden, dass Bakterien in Ihren Ketchup gelangen.
• Achten Sie auf die Farbe und den Geruch Ihres Ketchups. Wenn es anfängt, dunkler zu werden oder einen unangenehmen Geruch zu entwickeln, ist es wahrscheinlich an der Zeit, es wegzuwerfen.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-mobile-banner-1-0-asloaded{max-width:250px!important;max-height:250px!important;}}

• Wenn Sie eine Glasflasche verwenden, schütteln Sie diese vor der Verwendung gut, um sicherzustellen, dass die Zutaten gut vermischt sind.
• Versuchen Sie, keinen Ketchup in großen Mengen zu kaufen, es sei denn, Sie sind sicher, dass Sie ihn innerhalb der empfohlenen Zeit aufbrauchen können. Denken Sie daran, dass es für den besten Geschmack immer am besten ist, frische Gewürze zu sich zu nehmen.

Hälsofördelar med ketchup

Även om ketchup vanligtvis inte anses vara en hälsokost, har den vissa näringsmässiga fördelar när den konsumeras med måtta:

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-2-0-asloaded{max-width:250px!important;max-height:250px!important;}}

1. Lykopen

   : Ketchup är rik på lykopen, en kraftfull antioxidant som har kopplats till en minskad risk för hjärtsjukdomar och cancer.

2. Vitamin C

   : Som en tomatbaserad produkt är ketchup en bra källa till C-vitamin, vilket är viktigt för immunförsvaret och hudens hälsa.

3. Vitamin A

   : Ketchup innehåller vitamin A, som stödjer ögonhälsan och stärker immunförsvaret.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-mobile-banner-2-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

4. Låga kalorier

   : Ketchup är relativt låg i kalorier på bara 19 kalorier per matsked, vilket gör det till ett bra alternativ för alla som tittar på deras kaloriintag.

"När vi tänker på ketchup så förknippar vi det med tomater. Butiksketchup innehåller dock mer skadliga ingredienser som bör undvikas till varje pris. Ketchup är full av salt, men också socker - en matsked ketchup innehåller ungefär en tesked socker, vilket är mycket när man tänker på att det rekommenderade dagliga intaget för vuxna är ca 2 gram socker för vuxna." Hendija.

Ketchups basingredienser kanske inte är så dåliga för dig, men när du lägger till tillsatser för att ge din favoritkrydda dess distinkta smak förändras saker och ting. "Medan ingredienserna i allmänhet är hälsosamma (tomater, lök, vinäger), är de tyvärr fulla av HFCS = majssirap med hög fruktoshalt. Detta är ett bearbetat socker som har kopplats till många hjärt-kärlproblem", förklarar den registrerade dietisten Alexandra Soare. "Andra ketchupföretag använder sockerrör istället för HFCS, men detta löser inte helt problemet eftersom mängden socker fortfarande är ganska hög." Sammanfattningsvis är det viktigt att använda det med måtta eller, som jag, väljer ett ekologiskt märke med låg eller ingen sockerhalt. Det är lite dyrt, men värt det för mig. Kolla in videon nedan för ett bra recept för att göra din egen sockerfria ketchup.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-3-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Medan ketchup är säkert att förvara i skafferiet under korta perioder på grund av dess höga innehåll av syra och konserveringsmedel, är det enighet om att förvara den i kylen under en längre tid efter öppnandet. Detta hjälper inte bara till att bevara ketchupens smak och konsistens, utan ger också en bättre gastronomisk upplevelse. Den här guiden kan hjälpa dig att fatta ett välgrundat beslut baserat på dina ketchupkonsumtionsvanor och personliga preferenser och avgöra "ketchup i skafferiet eller i kylen"-debatten en gång för alla.

Källor: