Dezbatere veche de ketchup: cămară sau frigider?

Dezbatere veche de ketchup: cămară sau frigider?

Această întrebare este la fel de veche ca timpul în sine, sau cel puțin la fel de veche ca frigiderele. Dezbaterea controversată cu privire la faptul dacă ketchup-ul ar trebui păstrat în frigider sau cămară menține internetul în vogă și stârnește dezbateri la masă. Pana si producatorii de ketchup au o parere pe aceasta tema! Dacă vă aflați în mijlocul acestei controverse aprinse, nu trebuie să vă temeți. Acest articol vă va răspunde la toate întrebările și vă va oferi verdictul final.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-3-0-asloaded{max-width:468px!important;max-height:60px!important;}}

Discuția în curs: Unde se află publicul?

În fiecare săptămână, pe platformele de socializare precum Twitter, are loc o dezbatere aprinsă despre dacă ketchup-ul ar trebui să fie în dulap sau frigider, care rivalizează cu intensitatea chiar și a celor mai pasionate discuții de final de pâine. Potrivit sondajelor neștiințifice de pe Twitter, publicul pare să fie împărțit la mijloc. Un procent puțin mai mare de oameni tind să păstreze ketchup-ul la frigider.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-3-0-asloaded{max-width:580px!important;max-height:400px!important;}}

Sondaj de opinie

Unde îți ții ketchup-ul de roșii?

La frigider sau nu, este într-un dulap unde ar trebui să fie, nu este necesar ketchup-ul cu adevărat rece

— ⓟⓞⓟⓢ (@Pops__o) 21 ianuarie 2020

Într-o întorsătură interesantă a evenimentelor, un sondaj realizat de producătorul de ketchup Heinz a constatat că aproximativ 58% dintre respondenți au preferat să-și păstreze ketchup-ul în frigider, în timp ce restul de 42% au preferat cămară.

În schimb, un studiu puțin mai științific a constatat că 56% dintre britanici își păstrează ketchup-ul în cămară. După cum spune vechea vorbă, „Nu ai încredere în britanici”, adică locul „potrivit” este frigiderul.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-4-0-asloaded{max-width:580px!important;max-height:400px!important;}}

FYI: Ketchup. merge. în. Frigider!!!

– Heinz (@HeinzUK) 27 iunie 2023

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-leaderboard-2-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Înțelegerea științei din spatele depozitării ketchup-ului

Ketchup-ul poate fi găsit adesea pe raftul nerefrigerat al magazinului alimentar împreună cu alte condimente, cum ar fi maioneza. Acest lucru îi face pe mulți să creadă că este perfect să păstrați aceste condimente la temperatura camerei. Cu toate acestea, este mai mult decât se vede.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-4-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Înainte de sigilarea în vid, atât ketchup-ul, cât și maioneza sunt sterilizate, astfel încât să poată fi păstrate în siguranță la temperatura camerei până la deschidere. Odată deschisă maioneza, începe să se strice din cauza conținutului de ouă. Spre deosebire de maioneză, ketchup-ul nu se va strica dacă este păstrat afară din frigider datorită conținutului ridicat de aciditate, zahăr și sare.

Deși ketchup-ul nu devine dăunător dacă este lăsat în cămară - ketchup-ul a existat chiar înainte ca frigiderele să fie inventate - poate dezvolta o aromă diferită și își poate schimba culoarea atunci când este acolo. Consumul în siguranță nu are ca rezultat o experiență de luat masa plăcută. De ce să nu îți tratezi papilele gustative cu ketchup, care nu a dezvoltat o nouă aromă neobișnuită datorită apropierii de fasolea conservată?

Când ar trebui să păstrați ketchup-ul în cămară?

Ketchup-ul își datorează aciditatea ridicată celor două ingrediente principale: roșii și oțet[^6^]. Alături de o cantitate generoasă de sare și zahăr, care sunt conservanți naturali, aceste ingrediente păstrează ketchup-ul, potrivit Departamentului pentru Agricultură al Statelor Unite (USDA).

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-banner-1-0-asloaded{max-width:300px!important;max-height:250px!important;}}

Din acest motiv, mulți meseni și localuri de burgeri își lasă sticlele de ketchup la temperatura camerei. Se pot depozita în siguranță într-un recipient etanș în cămară, dar există o captură. Dacă intenționați să folosiți întreaga sticlă de ketchup în câteva zile, o puteți depozita în siguranță în cămară. În rest, cel mai bine este să optezi pentru frigider.

Argumente pentru păstrarea ketchup-ului la frigider

Consumul tău de ketchup joacă un rol crucial în a determina dacă aparține cămară sau frigider. Dacă termini o sticlă în câteva zile, cămară este prietenul tău. Cu toate acestea, dacă aveți nevoie de o lună sau mai mult pentru a termina o sticlă, frigiderul este locul potrivit.

Motivul principal este scăderea treptată a aromei și texturii după ce deschideți sticla sau borcanul și ketchup-ul este expus la aer. Similar castraveților, expunerea la aer poate întuneca aroma în timp. Pentru a încetini semnificativ acest proces, păstrați ketchup-ul la frigider. Acest lucru asigură că ketchup-ul tău își păstrează pentru mai mult timp aroma sărată, sară, dulce, acidulată și perfect de roșii. Potrivit USDA, ketchup-ul poate fi păstrat la frigider timp de aproximativ șase luni după deschidere.

Verdictul lui Heinz asupra dezbaterii

Autoritatea pe ketchup, Heinz, a intrat în această dezbatere acum câțiva ani. Ei au declarat că „Heinz® Ketchup este stabil la raft datorită acidității sale naturale.” Cu toate acestea, stabilitatea după deschidere poate fi afectată de condițiile de depozitare. Vă recomandăm să păstrați acest produs, ca toate alimentele procesate, la frigider după deschidere. Răcirea asigură menținerea celei mai bune calități a produsului după deschidere.”

De ce trebuie refrigerat sosul BBQ?

Vă rugăm să activați JavaScript

De ce trebuie refrigerat sosul BBQ? (Surprinzător!)

Cu excepția cazului în care ești un fanatic de ketchup și intenționezi să folosești o sticlă întreagă într-o perioadă scurtă de timp, Heinz, împreună cu mulți alți experți, se pare că recomandă păstrarea ketchup-ului la frigider.

Alți factori de luat în considerare

Pe lângă punctele discutate mai sus, ar trebui să iei în considerare și clima și temperatura bucătăriei tale. Dacă locuiți într-un mediu cald și umed, poate doriți să vă păstrați ketchup-ul în frigider pentru a prelungi durata de valabilitate a acestuia și pentru a-și menține profilul de aromă.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-1-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Un alt aspect este temperatura de servire. Dacă faceți o farfurie fierbinte cu cartofi prăjiți de casă, s-ar putea să preferați ketchup rece de la frigider, care oferă un contrast minunat de temperatură. Pe de altă parte, dacă mâncarea ta este la temperatura camerei sau mai rece, ketchup-ul de cămară s-ar putea să ți se potrivească mai bine.

Sfaturi suplimentare pentru depozitarea și utilizarea ketchup-ului

• Verwenden Sie immer einen sauberen, trockenen Löffel oder drücken Sie ihn aus der Flasche aus, um zu vermeiden, dass Bakterien in Ihren Ketchup gelangen.
• Achten Sie auf die Farbe und den Geruch Ihres Ketchups. Wenn es anfängt, dunkler zu werden oder einen unangenehmen Geruch zu entwickeln, ist es wahrscheinlich an der Zeit, es wegzuwerfen.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-mobile-banner-1-0-asloaded{max-width:250px!important;max-height:250px!important;}}

• Wenn Sie eine Glasflasche verwenden, schütteln Sie diese vor der Verwendung gut, um sicherzustellen, dass die Zutaten gut vermischt sind.
• Versuchen Sie, keinen Ketchup in großen Mengen zu kaufen, es sei denn, Sie sind sicher, dass Sie ihn innerhalb der empfohlenen Zeit aufbrauchen können. Denken Sie daran, dass es für den besten Geschmack immer am besten ist, frische Gewürze zu sich zu nehmen.

Beneficiile pentru sănătate ale ketchup-ului

Deși ketchup-ul nu este de obicei considerat un aliment sănătos, are unele beneficii nutriționale atunci când este consumat cu moderație:

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-2-0-asloaded{max-width:250px!important;max-height:250px!important;}}

1. Licopen

   : Ketchup-ul este bogat în licopen, un antioxidant puternic care a fost asociat cu un risc redus de boli de inimă și cancer.

2. Vitamina C

   : Ca produs pe baza de rosii, ketchup-ul este o sursa buna de vitamina C, care este importanta pentru functia imunitara si sanatatea pielii.

3. Vitamina A

   : Ketchup conține vitamina A, care susține sănătatea ochilor și întărește sistemul imunitar.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-mobile-banner-2-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

4. Calorii scăzute

   : Ketchup-ul are un conținut relativ scăzut de calorii, la doar 19 calorii pe lingură, ceea ce îl face o opțiune bună pentru oricine își urmărește aportul de calorii.

"Când ne gândim la ketchup, îl asociem cu roșii. Totuși, ketchup-ul cumpărat de la magazin conține ingrediente mai nocive care ar trebui evitate cu orice preț. Ketchup-ul este plin de sare, dar și zahăr - o lingură de ketchup conține aproximativ o linguriță de zahăr, ceea ce este mult dacă ținem cont că aportul zilnic recomandat de zahăr pentru adulți este de grame."

Ingredientele de bază ale ketchup-ului s-ar putea să nu fie atât de rele pentru tine, dar când adaugi aditivi pentru a oferi condimentului tău preferat aroma sa distinctivă, lucrurile se schimbă. "In timp ce ingredientele sunt in general sanatoase (rosii, ceapa, otet), acestea sunt din pacate pline de HFCS = sirop de porumb bogat in fructoza. Acesta este un zahar procesat care a fost legat de multe probleme cardiovasculare", explica dieteticianul Alexandra Soare. „Alte companii de ketchup folosesc trestia de zahăr în loc de HFCS, dar acest lucru nu rezolvă complet problema, deoarece cantitatea de zahăr este încă destul de mare.” În concluzie, este important să-l folosești cu moderație sau, la fel ca mine, să alegi o marcă organică cu conținut scăzut sau fără zahăr. Este puțin scump, dar merită pentru mine. Urmărește videoclipul de mai jos pentru o rețetă grozavă pentru a-ți face propriul ketchup fără zahăr.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-3-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

În timp ce ketchup-ul este sigur de depozitat în cămară pentru perioade scurte de timp datorită conținutului său ridicat de acid și conservanți, consensul este să-l păstrezi la frigider pentru o perioadă mai lungă de timp după deschidere. Acest lucru nu numai că ajută la păstrarea gustului și texturii ketchup-ului, dar oferă și o experiență gastronomică mai bună. Acest ghid vă poate ajuta să luați o decizie în cunoștință de cauză pe baza obiceiurilor de consum de ketchup și a preferințelor personale și să soluționați o dată pentru totdeauna dezbaterea „ketchup-ul în cămară sau în frigider”.

Surse: