Odwieczna debata na temat ketchupu: spiżarnia czy lodówka?

Odwieczna debata na temat ketchupu: spiżarnia czy lodówka?

To pytanie jest tak stare jak sam czas, a przynajmniej tak stare jak lodówki. Kontrowersyjna debata na temat tego, czy ketchup należy przechowywać w lodówce, czy w spiżarni, podbija internet i wywołuje dyskusje przy stole. Nawet producenci ketchupu mają swoje zdanie na ten temat! Jeśli jesteś w środku tej gorącej kontrowersji, nie musisz się bać. W tym artykule odpowiemy na wszystkie Twoje pytania i przedstawimy ostateczny werdykt.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-3-0-asloaded{max-width:468px!important;max-height:60px!important;}}

Trwająca dyskusja: Jakie jest stanowisko opinii publicznej?

Co tydzień na platformach mediów społecznościowych, takich jak Twitter, toczy się gorąca debata na temat tego, czy ketchup należy przechowywać w szafce, czy w lodówce, która może dorównać intensywnością nawet najbardziej żarliwym dyskusjom na temat kończącego się chlebem. Z nienaukowych sondaży przeprowadzonych na Twitterze wynika, że ​​społeczeństwo jest podzielone po połowie. Nieco wyższy odsetek osób przechowuje ketchup w lodówce.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-3-0-asloaded{max-width:580px!important;max-height:400px!important;}}

Ankieta opinii

Gdzie trzymasz ketchup pomidorowy?

W lodówce czy nie, jest w szafce tam gdzie powinien, naprawdę zimny keczup nie jest konieczny

— ⓟⓞⓟⓢ (@Pops__o) 21 stycznia 2020 r

Co ciekawe, ankieta przeprowadzona przez producenta ketchupu Heinza wykazała, że ​​około 58 procent respondentów wolało przechowywać ketchup w lodówce, podczas gdy pozostałe 42 procent wolało przechowywać je w spiżarni.

Z kolei nieco bardziej naukowe badanie wykazało, że 56 procent Brytyjczyków trzyma ketchup w spiżarni. Jak mówi stare powiedzenie: „Nie ufaj Brytyjczykom”, co oznacza, że ​​„właściwym” miejscem jest lodówka.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-4-0-asloaded{max-width:580px!important;max-height:400px!important;}}

Dla Twojej wiadomości: Ketchup. wchodzi. w. Lodówka!!!

– Heinz (@HeinzUK) 27 czerwca 2023 r

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-leaderboard-2-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Zrozumienie nauki stojącej za przechowywaniem ketchupu

Ketchup często można znaleźć na nieschłodzonej półce sklepu spożywczego wraz z innymi przyprawami, takimi jak majonez. Prowadzi to wielu do przekonania, że ​​trzymanie tych przypraw w temperaturze pokojowej jest całkowicie w porządku. Jednak kryje się za tym coś więcej, niż mogłoby się wydawać.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-4-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Przed zamknięciem próżniowym zarówno ketchup, jak i majonez są sterylizowane, dzięki czemu można je bezpiecznie przechowywać w temperaturze pokojowej do momentu otwarcia. Po otwarciu majonez zaczyna się psuć ze względu na zawartość jaj. W przeciwieństwie do majonezu, ketchup nie zepsuje się, jeśli będzie przechowywany poza lodówką ze względu na wysoką kwasowość, zawartość cukru i soli.

Chociaż ketchup pozostawiony w spiżarni nie staje się szkodliwy – ketchup istniał już przed wynalezieniem lodówek – może nabrać innego smaku i zmienić kolor, gdy się tam znajdzie. Bezpieczna konsumpcja niekoniecznie przekłada się na przyjemne doznania kulinarne. Dlaczego nie poczęstować swoich kubków smakowych keczupem, który nie rozwinął nowego, niezwykłego smaku ze względu na bliskość fasoli w puszkach?

Kiedy warto przechowywać ketchup w spiżarni?

Ketchup swoją wysoką kwasowość zawdzięcza swoim dwóm głównym składnikom: pomidorom i octowi[^6^). Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), oprócz dużej ilości soli i cukru, które są naturalnymi konserwantami, składniki te pozwalają zachować keczup.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-banner-1-0-asloaded{max-width:300px!important;max-height:250px!important;}}

Z tego powodu wiele restauracji i burgerowni pozostawia butelki z ketchupem w temperaturze pokojowej. Można je bezpiecznie przechowywać w szczelnym pojemniku w spiżarni, ale jest pewien haczyk. Jeśli planujesz zużyć całą butelkę ketchupu w ciągu kilku dni, możesz bezpiecznie przechowywać go w spiżarni. W przeciwnym razie najlepiej zdecydować się na lodówkę.

Argumenty za przechowywaniem ketchupu w lodówce

Spożycie ketchupu odgrywa kluczową rolę w określeniu, czy powinien on znajdować się w spiżarni, czy w lodówce. Jeśli skończysz butelkę w ciągu kilku dni, spiżarnia jest Twoim przyjacielem. Jeśli jednak potrzebujesz miesiąca lub więcej, aby wypić butelkę, lodówka jest właściwym miejscem.

Głównym powodem jest stopniowa utrata smaku i konsystencji po otwarciu butelki lub słoika i wystawieniu ketchupu na działanie powietrza. Podobnie jak w przypadku ogórków, wystawienie na działanie powietrza może z czasem zmatowić smak. Aby znacznie spowolnić ten proces, przechowuj ketchup w lodówce. Dzięki temu Twój ketchup dłużej zachowa swój słony, pikantny, słodki, pikantny i idealnie pomidorowy smak. Według USDA ketchup można przechowywać w lodówce przez około sześć miesięcy po otwarciu.

Werdykt Heinza w sprawie debaty

Znawca ketchupu Heinz włączył się w tę debatę kilka lat temu. Stwierdzili, że „Heinz® Ketchup jest trwały w przechowywaniu ze względu na swoją naturalną kwasowość”. Jednakże warunki przechowywania mogą mieć wpływ na stabilność po otwarciu. Zalecamy przechowywanie tego produktu, podobnie jak wszystkich przetworzonych produktów spożywczych, w lodówce po otwarciu. Chłodzenie zapewnia zachowanie najlepszej jakości produktu po otwarciu.”

Dlaczego sos BBQ należy przechowywać w lodówce?

Włącz JavaScript

Dlaczego sos BBQ należy przechowywać w lodówce? (Zaskakujący!)

Jeśli nie jesteś fanatykiem ketchupu i nie planujesz zużyć całej butelki w krótkim czasie, Heinz wraz z wieloma innymi ekspertami najwyraźniej zaleca przechowywanie ketchupu w lodówce.

Inne czynniki do rozważenia

Oprócz punktów omówionych powyżej, należy również wziąć pod uwagę klimat i temperaturę w kuchni. Jeśli mieszkasz w gorącym i wilgotnym środowisku, możesz przechowywać keczup w lodówce, aby przedłużyć jego okres przydatności do spożycia i zachować jego profil smakowy.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-1-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Kolejną kwestią jest temperatura serwowania. Jeśli przygotowujesz gorącą płytę z domowymi frytkami, możesz preferować chłodny keczup z lodówki, który zapewnia piękny kontrast temperatur. Z drugiej strony, jeśli twoje jedzenie ma temperaturę pokojową lub niższą, keczup ze spiżarni może ci bardziej odpowiadać.

Dodatkowe wskazówki dotyczące przechowywania i stosowania ketchupu

• Verwenden Sie immer einen sauberen, trockenen Löffel oder drücken Sie ihn aus der Flasche aus, um zu vermeiden, dass Bakterien in Ihren Ketchup gelangen.
• Achten Sie auf die Farbe und den Geruch Ihres Ketchups. Wenn es anfängt, dunkler zu werden oder einen unangenehmen Geruch zu entwickeln, ist es wahrscheinlich an der Zeit, es wegzuwerfen.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-mobile-banner-1-0-asloaded{max-width:250px!important;max-height:250px!important;}}

• Wenn Sie eine Glasflasche verwenden, schütteln Sie diese vor der Verwendung gut, um sicherzustellen, dass die Zutaten gut vermischt sind.
• Versuchen Sie, keinen Ketchup in großen Mengen zu kaufen, es sei denn, Sie sind sicher, dass Sie ihn innerhalb der empfohlenen Zeit aufbrauchen können. Denken Sie daran, dass es für den besten Geschmack immer am besten ist, frische Gewürze zu sich zu nehmen.

Korzyści zdrowotne ketchupu

Chociaż keczup nie jest zwykle uważany za zdrową żywność, ma pewne zalety odżywcze, gdy jest spożywany z umiarem:

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-2-0-asloaded{max-width:250px!important;max-height:250px!important;}}

1. Likopen

   : Ketchup jest bogaty w likopen, silny przeciwutleniacz, który powiązano ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca i raka.

2. Witamina C

   : Jako produkt na bazie pomidorów, ketchup jest dobrym źródłem witaminy C, która jest ważna dla funkcjonowania układu odpornościowego i zdrowia skóry.

3. Witamina A

   : Ketchup zawiera witaminę A, która wspiera zdrowie oczu i wzmacnia układ odpornościowy.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-mobile-banner-2-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

4. Niskokaloryczne

   : Ketchup ma stosunkowo niską zawartość kalorii – zaledwie 19 kalorii na łyżkę stołową, co czyni go dobrym rozwiązaniem dla każdego, kto dba o spożycie kalorii.

„Kiedy myślimy o ketchupie, kojarzymy go z pomidorami. Ketchup kupowany w sklepie zawiera jednak więcej szkodliwych składników, których należy za wszelką cenę unikać. Ketchup jest pełen soli, ale i cukru – jedna łyżka ketchupu zawiera około łyżeczki cukru, a to dużo, biorąc pod uwagę, że zalecane dzienne spożycie cukru dla osoby dorosłej wynosi około 21 gramów” – ostrzega dr Kristina Hendija.

Podstawowe składniki ketchupu mogą nie być dla ciebie takie złe, ale kiedy dodasz dodatki, aby nadać ulubionej przyprawie charakterystyczny smak, wszystko się zmienia. „Chociaż składniki są ogólnie zdrowe (pomidory, cebula, ocet), niestety są pełne HFCS = syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy. Jest to przetworzony cukier, który wiąże się z wieloma problemami sercowo-naczyniowymi” – wyjaśnia dyplomowana dietetyczka Alexandra Soare. „Inne firmy produkujące ketchup używają trzciny cukrowej zamiast HFCS, ale nie rozwiązuje to całkowicie problemu, ponieważ ilość cukru jest nadal dość wysoka”. Podsumowując, ważne jest, aby używać go z umiarem lub, tak jak ja, wybierać markę ekologiczną o niskiej zawartości cukru lub bez niej. Jest trochę drogi, ale dla mnie warto. Obejrzyj poniższy film, w którym znajdziesz świetny przepis na własny ketchup bez cukru.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-3-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Chociaż ketchup można bezpiecznie przechowywać w spiżarni przez krótki okres czasu ze względu na wysoką zawartość kwasów i konserwantów, panuje zgoda co do tego, aby przechowywać go w lodówce przez dłuższy okres czasu po otwarciu. Pomaga to nie tylko zachować smak i konsystencję ketchupu, ale także zapewnia lepsze wrażenia kulinarne. Ten przewodnik pomoże Ci podjąć świadomą decyzję w oparciu o Twoje nawyki spożywania ketchupu i osobiste preferencje, a także raz na zawsze rozstrzygnąć debatę na temat „ketchupu w spiżarni czy w lodówce”.

Źródła: