Gammel ketchupdebatt: pantry eller kjøleskap?

Gammel ketchupdebatt: pantry eller kjøleskap?

Dette spørsmålet er like gammelt som tiden selv, eller i det minste like gammelt som kjøleskap. Den kontroversielle debatten om hvorvidt ketchup bør oppbevares i kjøleskapet eller pantryet holder internett surr og vekker debatter ved middagsbordet. Selv ketchupprodusenter har en mening om emnet! Hvis du er midt i denne opphetede kontroversen, er det ingen grunn til å frykte. Denne artikkelen vil svare på alle spørsmålene dine og gi deg den endelige dommen.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-3-0-asloaded{max-width:468px!important;max-height:60px!important;}}

Den pågående diskusjonen: Hvor står publikum?

Hver uke på sosiale medieplattformer som Twitter er det en heftig debatt om hvorvidt ketchup hører hjemme i skapet eller kjøleskapet som konkurrerer med intensiteten til selv de mest lidenskapelige brøddiskusjonene. I følge uvitenskapelige meningsmålinger på Twitter ser det ut til at publikum er delt på midten. En litt høyere prosentandel av mennesker har en tendens til å oppbevare ketchup i kjøleskapet.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-3-0-asloaded{max-width:580px!important;max-height:400px!important;}}

Meningsmåling

Hvor oppbevarer du tomatketchup?

I kjøleskapet eller ikke, den står i et skap der den skal være, skikkelig kald ketchup er ikke nødvendig

— ⓟⓞⓟⓢ (@Pops__o) 21. januar 2020

I en interessant vending fant en undersøkelse fra ketchupprodusenten Heinz at omtrent 58 prosent av de spurte foretrakk å oppbevare ketchupen i kjøleskapet, mens de resterende 42 prosentene foretrakk pantryet.

Derimot fant en litt mer vitenskapelig undersøkelse at 56 prosent av britene beholder ketchupen sin i pantryet. Som det gamle ordtaket sier, "Ikke stol på britene", som betyr at det "riktige" stedet er kjøleskapet.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-4-0-asloaded{max-width:580px!important;max-height:400px!important;}}

FYI: Ketchup. går. i. Kjøleskap!!!

– Heinz (@HeinzUK) 27. juni 2023

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-leaderboard-2-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Forstå vitenskapen bak ketchuplagring

Ketchup kan ofte finnes på den ukjølte hyllen i dagligvarebutikken sammen med andre krydder som majones. Dette får mange til å tro at det er helt greit å holde disse krydderne i romtemperatur. Det er imidlertid mer enn man ser.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-4-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Før vakuumforsegling steriliseres både ketchup og majones slik at de trygt kan oppbevares i romtemperatur til de åpnes. Når majones er åpnet, begynner den å bli ødelagt på grunn av egginnholdet. I motsetning til majones vil ketchup ikke bli ødelagt hvis den oppbevares utenfor kjøleskapet på grunn av dens høye surhet, sukker og saltinnhold.

Selv om ketchup ikke blir skadelig hvis den står i pantryet - ketchup fantes før kjøleskap i det hele tatt ble oppfunnet - kan den utvikle en annen smak og endre farge når den er der. Trygg forbruk gir ikke nødvendigvis en hyggelig matopplevelse. Hvorfor ikke unne smaksløkene dine med ketchup, som ikke har utviklet en uvanlig ny smak på grunn av sin nærhet til bønner på boks?

Når bør du ha ketchup i pantryet?

Ketchup skylder sin høye surhet til de to hovedingrediensene: tomater og eddik[^6^]. Sammen med en sjenerøs mengde salt og sukker, som er naturlige konserveringsmidler, bevarer disse ingrediensene ketchup, ifølge United States Department of Agriculture (USDA).

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-banner-1-0-asloaded{max-width:300px!important;max-height:250px!important;}}

Av denne grunn lar mange spisesteder og burgerrestauranter ketchupflaskene stå i romtemperatur. De er trygge å lagre i en lufttett beholder i pantryet, men det er en hake. Hvis du planlegger å bruke hele flasken med ketchup innen noen få dager, kan du trygt oppbevare den i pantryet. Ellers er det best å velge kjøleskapet.

Argumenter for å oppbevare ketchup i kjøleskapet

Ketchupforbruket ditt spiller en avgjørende rolle for å avgjøre om det hører hjemme i pantryet eller kjøleskapet. Hvis du er ferdig med en flaske innen få dager, er pantryet din venn. Men hvis du trenger en måned eller mer for å gjøre ferdig en flaske, er kjøleskapet stedet å være.

Hovedårsaken er den gradvise nedgangen i smak og tekstur etter at du har åpnet flasken eller glasset og ketchupen er utsatt for luft. I likhet med agurker, kan eksponering for luft sløve smaken over tid. For å bremse denne prosessen betydelig, oppbevar ketchupen i kjøleskapet. Dette sikrer at ketchupen beholder sin salte, salte, søte, syrlige og perfekt tomatsmak lenger. Ifølge USDA kan ketchup oppbevares i kjøleskapet i omtrent seks måneder etter åpning.

Heinz sin dom over debatten

Autoriteten på ketchup, Heinz, vasset inn i denne debatten for noen år siden. De uttalte at "Heinz® Ketchup er lagringsstabil på grunn av dens naturlige surhet." Stabiliteten etter åpning kan imidlertid påvirkes av lagringsforholdene. Vi anbefaler å oppbevare dette produktet, som all bearbeidet mat, i kjøleskapet etter åpning. Avkjøling sikrer at den beste produktkvaliteten opprettholdes etter åpning.»

Hvorfor må BBQ-saus oppbevares i kjøleskap?

Vennligst aktiver JavaScript

Hvorfor må BBQ-saus oppbevares i kjøleskap? (Overraskende!)

Med mindre du er en ketchup-fanatiker og planlegger å bruke en hel flaske i løpet av kort tid, anbefaler Heinz, sammen med mange andre eksperter, tilsynelatende å oppbevare ketchup i kjøleskapet.

Andre faktorer å vurdere

I tillegg til punktene som er diskutert ovenfor, bør du også vurdere klimaet og temperaturen på kjøkkenet ditt. Hvis du bor i et varmt, fuktig miljø, kan det være lurt å oppbevare ketchupen i kjøleskapet for å forlenge holdbarheten og opprettholde smaksprofilen.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-1-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

En annen vurdering er serveringstemperaturen. Hvis du lager en kokeplate med hjemmelagde pommes frites, foretrekker du kanskje kjølig ketchup fra kjøleskapet, som gir en nydelig temperaturkontrast. På den annen side, hvis maten din har romtemperatur eller kjøligere, kan pantryketchup passe deg bedre.

Ytterligere tips for oppbevaring og bruk av ketchup

• Verwenden Sie immer einen sauberen, trockenen Löffel oder drücken Sie ihn aus der Flasche aus, um zu vermeiden, dass Bakterien in Ihren Ketchup gelangen.
• Achten Sie auf die Farbe und den Geruch Ihres Ketchups. Wenn es anfängt, dunkler zu werden oder einen unangenehmen Geruch zu entwickeln, ist es wahrscheinlich an der Zeit, es wegzuwerfen.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-mobile-banner-1-0-asloaded{max-width:250px!important;max-height:250px!important;}}

• Wenn Sie eine Glasflasche verwenden, schütteln Sie diese vor der Verwendung gut, um sicherzustellen, dass die Zutaten gut vermischt sind.
• Versuchen Sie, keinen Ketchup in großen Mengen zu kaufen, es sei denn, Sie sind sicher, dass Sie ihn innerhalb der empfohlenen Zeit aufbrauchen können. Denken Sie daran, dass es für den besten Geschmack immer am besten ist, frische Gewürze zu sich zu nehmen.

Helsefordeler med ketchup

Selv om ketchup ikke vanligvis betraktes som en helsekost, har den noen ernæringsmessige fordeler når den konsumeres med måte:

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-2-0-asloaded{max-width:250px!important;max-height:250px!important;}}

1. Lykopen

   : Ketchup er rik på lykopen, en kraftig antioksidant som har vært knyttet til redusert risiko for hjertesykdom og kreft.

2. Vitamin C

   : Som et tomatbasert produkt er ketchup en god kilde til vitamin C, som er viktig for immunfunksjon og hudhelse.

3. Vitamin A

   : Ketchup inneholder vitamin A, som støtter øyehelsen og styrker immunforsvaret.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-mobile-banner-2-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

4. Lite kalorier

   : Ketchup er relativt lav i kalorier på bare 19 kalorier per spiseskje, noe som gjør det til et godt alternativ for alle som ser på kaloriinntaket.

"Når vi tenker på ketchup, forbinder vi det med tomater. Butikkketchup inneholder imidlertid mer skadelige ingredienser som bør unngås for enhver pris. Ketchup er full av salt, men også sukker - en spiseskje ketchup inneholder omtrent en teskje sukker, som er mye når man tenker på at det anbefalte daglige inntaket for voksne er ca. Hendija.

Ketchups grunnleggende ingredienser er kanskje ikke så ille for deg, men når du legger til tilsetningsstoffer for å gi favorittkrydderet dens karakteristiske smak, endrer ting seg. "Selv om ingrediensene generelt er sunne (tomater, løk, eddik), er de dessverre fulle av HFCS = maissirup med høy fruktose. Dette er et bearbeidet sukker som har vært knyttet til mange kardiovaskulære problemer," forklarer den registrerte kostholdseksperten Alexandra Soare. "Andre ketchupselskaper bruker sukkerrør i stedet for HFCS, men dette løser ikke helt problemet siden sukkermengden fortsatt er ganske høy." Kort sagt, det er viktig å bruke det med måte eller, som jeg gjør, velge et økologisk merke med lavt eller intet sukkerinnhold. Det er litt dyrt, men verdt det for meg. Sjekk ut videoen nedenfor for en god oppskrift på å lage din egen sukkerfrie ketchup.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-3-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Mens ketchup er trygt å lagre i pantryet i korte perioder på grunn av det høye syre- og konserveringsmiddelinnholdet, er det enighet om å oppbevare den i kjøleskapet i lengre tid etter åpning. Dette bidrar ikke bare til å bevare smaken og teksturen til ketchupen, men gir også en bedre gastronomisk opplevelse. Denne guiden kan hjelpe deg med å ta en informert beslutning basert på dine ketchupforbruksvaner og personlige preferanser og avgjøre "ketchup i pantryet eller i kjøleskapet"-debatten en gang for alle.

Kilder: