Debates par kečupu: pieliekamais vai ledusskapis?

Debates par kečupu: pieliekamais vai ledusskapis?

Šis jautājums ir tikpat vecs kā pats laiks vai vismaz tikpat vecs kā ledusskapji. Pretrunīgi vērtētās debates par to, vai kečups jāglabā ledusskapī vai pieliekamajā, turpina rosīties internetā un izraisa diskusijas pie vakariņu galda. Pat kečupu ražotājiem ir savs viedoklis par šo tēmu! Ja atrodaties šo karsto strīdu vidū, nav jābaidās. Šis raksts atbildēs uz visiem jūsu jautājumiem un sniegs galīgo spriedumu.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-3-0-asloaded{max-width:468px!important;max-height:60px!important;}}

Pašreizējā diskusija: Kur ir sabiedrība?

Katru nedēļu sociālo mediju platformās, piemēram, Twitter, notiek karstas debates par to, vai kečups pieder pie skapja vai ledusskapja, kas konkurē ar pat kaislīgākajām maizes beigu diskusijām. Saskaņā ar nezinātniskām aptaujām vietnē Twitter, šķiet, ka sabiedrība ir sašķelta pa vidu. Nedaudz vairāk cilvēku kečupu mēdz glabāt ledusskapī.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-3-0-asloaded{max-width:580px!important;max-height:400px!important;}}

Sabiedriskās domas aptauja

Kur tu glabā savu tomātu kečupu?

Ledusskapī vai nē, tas ir skapī, kur tam jābūt, tiešām auksts kečups nav vajadzīgs

— ⓟⓞⓟⓢ (@Pops__o) 2020. gada 21. janvāris

Interesantā notikumu pavērsienā kečupu ražotāja Heinz aptaujā atklājās, ka aptuveni 58 procenti respondentu dod priekšroku kečupu glabāšanai ledusskapī, bet pārējie 42 procenti dod priekšroku pieliekamajam.

Turpretim nedaudz zinātniskākā aptaujā atklājās, ka 56 procenti britu kečupu glabā pieliekamajā. Kā saka vecais teiciens: “Neuzticies britiem”, kas nozīmē, ka “īstā” vieta ir ledusskapis.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-4-0-asloaded{max-width:580px!important;max-height:400px!important;}}

FYI: Kečups. iet. sadaļā. Ledusskapis!!!

– Heincs (@HeinzUK) 2023. gada 27. jūnijs

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-leaderboard-2-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Kečupa uzglabāšanas zinātnes izpratne

Kečupu bieži var atrast pārtikas preču veikala neatdzesētajā plauktā kopā ar citām garšvielām, piemēram, majonēzi. Tas daudziem liek domāt, ka šīs garšvielas ir pilnīgi labi turēt istabas temperatūrā. Tomēr tajā ir vairāk nekā šķiet.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-4-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Pirms vakuuma noslēgšanas gan kečups, gan majonēze tiek sterilizēti, lai tos varētu droši uzglabāt istabas temperatūrā līdz atvēršanai. Kad majonēze ir atvērta, tā sāk bojāties olu satura dēļ. Atšķirībā no majonēzes, kečups nebojājas, ja to uzglabā ārpus ledusskapja, jo tas ir augsts skābuma, cukura un sāls satura dēļ.

Lai gan kečups nekļūst kaitīgs, ja to atstāj pieliekamajā — kečups bija pirms ledusskapju izgudrošanas —, tas var radīt citu garšu un mainīt krāsu, kad tas atrodas. Drošs patēriņš ne vienmēr nodrošina patīkamu maltīšu pieredzi. Kāpēc gan nepagaršot savas garšas kārpiņas ar kečupu, kas nav attīstījis neparastu jaunu garšu, jo atrodas tuvu konservētajām pupiņām?

Kad kečups jāglabā pieliekamajā?

Kečupa augsto skābumu nodrošina divas galvenās sastāvdaļas: tomāti un etiķis[^6^]. Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta (USDA) datiem, kopā ar lielu daudzumu sāls un cukura, kas ir dabiski konservanti, šīs sastāvdaļas saglabā kečupu.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-banner-1-0-asloaded{max-width:300px!important;max-height:250px!important;}}

Šī iemesla dēļ daudzi pusdienotāji un burgeru restorāni atstāj kečupa pudeles istabas temperatūrā. Tos var droši uzglabāt hermētiski noslēgtā traukā pieliekamajā, taču tur ir aizķeršanās. Ja plānojat izlietot visu kečupa pudeli dažu dienu laikā, varat to droši uzglabāt pieliekamajā. Pretējā gadījumā vislabāk ir izvēlēties ledusskapi.

Argumenti par kečupa glabāšanu ledusskapī

Jūsu kečupa patēriņam ir izšķiroša nozīme, nosakot, vai tas ietilpst pieliekamajā vai ledusskapī. Ja pabeidzat pudeli dažu dienu laikā, pieliekamais ir jūsu draugs. Tomēr, ja pudeles pagatavošanai nepieciešams mēnesis vai vairāk, ledusskapis ir īstā vieta.

Galvenais iemesls ir pakāpeniska garšas un tekstūras samazināšanās pēc tam, kad atverat pudeli vai burku un kečups ir pakļauts gaisam. Līdzīgi kā gurķiem, gaisa iedarbība laika gaitā var pasliktināt garšu. Lai ievērojami palēninātu šo procesu, uzglabājiet kečupu ledusskapī. Tas nodrošina, ka jūsu kečups ilgāk saglabā savu sāļo, pikanto, saldo, pikanto un perfekti tomātu garšu. Saskaņā ar USDA kečupu var uzglabāt ledusskapī apmēram sešus mēnešus pēc atvēršanas.

Heinca spriedums debatēs

Kečupa autoritāte Heincs šajās debatēs iesaistījās pirms dažiem gadiem. Viņi norādīja, ka "Heinz® kečups ir stabils uzglabāšanā tā dabiskā skābuma dēļ." Tomēr stabilitāti pēc atvēršanas var ietekmēt uzglabāšanas apstākļi. Mēs iesakām šo produktu, tāpat kā visus apstrādātos pārtikas produktus, pēc atvēršanas uzglabāt ledusskapī. Dzesēšana nodrošina vislabākās produkta kvalitātes saglabāšanu pēc atvēršanas.

Kāpēc BBQ mērce ir jāatdzesē?

Lūdzu, iespējojiet JavaScript

Kāpēc BBQ mērce ir jāatdzesē? (Pārsteidzoši!)

Ja vien neesat kečupa fanātiķis un neplānojat īsā laika periodā izlietot visu pudeli, Heincs kopā ar daudziem citiem ekspertiem acīmredzot iesaka kečupu uzglabāt ledusskapī.

Citi faktori, kas jāņem vērā

Papildus iepriekš apspriestajiem jautājumiem jāņem vērā arī jūsu klimats un virtuves temperatūra. Ja dzīvojat karstā, mitrā vidē, iespējams, vēlēsities kečupu uzglabāt ledusskapī, lai pagarinātu tā glabāšanas laiku un saglabātu garšas profilu.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-1-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Vēl viens apsvērums ir pasniegšanas temperatūra. Ja gatavojat sildvirsmu no mājās gatavotiem frī kartupeļiem, varat dot priekšroku vēsam kečupam no ledusskapja, kas nodrošina lielisku temperatūras kontrastu. No otras puses, ja jūsu ēdiens ir istabas temperatūrā vai vēsāks, pieliekamais kečups jums varētu būt piemērots.

Papildu padomi kečupa uzglabāšanai un lietošanai

• Verwenden Sie immer einen sauberen, trockenen Löffel oder drücken Sie ihn aus der Flasche aus, um zu vermeiden, dass Bakterien in Ihren Ketchup gelangen.
• Achten Sie auf die Farbe und den Geruch Ihres Ketchups. Wenn es anfängt, dunkler zu werden oder einen unangenehmen Geruch zu entwickeln, ist es wahrscheinlich an der Zeit, es wegzuwerfen.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-mobile-banner-1-0-asloaded{max-width:250px!important;max-height:250px!important;}}

• Wenn Sie eine Glasflasche verwenden, schütteln Sie diese vor der Verwendung gut, um sicherzustellen, dass die Zutaten gut vermischt sind.
• Versuchen Sie, keinen Ketchup in großen Mengen zu kaufen, es sei denn, Sie sind sicher, dass Sie ihn innerhalb der empfohlenen Zeit aufbrauchen können. Denken Sie daran, dass es für den besten Geschmack immer am besten ist, frische Gewürze zu sich zu nehmen.

Kečupa ieguvumi veselībai

Lai gan kečupu parasti neuzskata par veselīgu pārtiku, tam ir dažas uzturvērtības priekšrocības, ja to patērē mērenībā:

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-2-0-asloaded{max-width:250px!important;max-height:250px!important;}}

1. Likopēns

   : Kečups ir bagāts ar likopēnu, spēcīgu antioksidantu, kas ir saistīts ar samazinātu sirds slimību un vēža risku.

2. C vitamīns

   : Kā produkts uz tomātu bāzes kečups ir labs C vitamīna avots, kas ir svarīgs imūnsistēmai un ādas veselībai.

3. A vitamīns

   : Kečups satur A vitamīnu, kas atbalsta acu veselību un stiprina imūnsistēmu.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-mobile-banner-2-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

4. Zems kaloriju daudzums

   : Kečups satur salīdzinoši zemu kaloriju daudzumu, tikai 19 kalorijas uz ēdamkaroti, tāpēc tas ir labs risinājums ikvienam, kas vēro savu kaloriju patēriņu.

"Kad domājam par kečupu, tas mums asociējas ar tomātiem. Taču veikalā nopērkamajā kečupā ir vairāk kaitīgu sastāvdaļu, no kurām par katru cenu vajadzētu izvairīties. Kečups ir pilns ar sāli, bet arī cukuru – vienā ēdamkarote kečupa satur apmēram tējkaroti cukura, kas ir daudz, ja ņem vērā, ka pieaugušajiem ieteicamā cukura deva dienā ir aptuveni 21 grams," Kristinan Warndija Dr.

Iespējams, ka kečupa pamatsastāvdaļas jums nav tik sliktas, taču, pievienojot piedevas, lai piešķirtu savai iecienītajai garšvielai atšķirīgu garšu, lietas mainās. "Lai gan sastāvdaļas kopumā ir veselīgas (tomāti, sīpoli, etiķis), tās diemžēl ir pilnas ar HFCS = kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu. Tas ir apstrādāts cukurs, kas ir saistīts ar daudzām sirds un asinsvadu problēmām," skaidro reģistrētā dietoloģe Aleksandra Soare. "Citi kečupu uzņēmumi HFCS vietā izmanto cukurniedres, taču tas pilnībā neatrisina problēmu, jo cukura daudzums joprojām ir diezgan augsts." Secinājums, ir svarīgi to lietot mērenībā vai, tāpat kā es, izvēlēties bioloģisku zīmolu ar zemu cukura saturu vai bez tā. Tas ir nedaudz dārgi, bet man ir tā vērts. Apskatiet tālāk redzamo videoklipu, lai iegūtu lielisku recepti sava bezcukura kečupa pagatavošanai.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-3-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Lai gan kečupu var droši uzglabāt pieliekamajā īsu laiku, jo tajā ir augsts skābes un konservantu saturs, vienprātība ir to uzglabāt ledusskapī ilgāku laiku pēc atvēršanas. Tas ne tikai palīdz saglabāt kečupa garšu un tekstūru, bet arī nodrošina labāku gastronomisko pieredzi. Šī rokasgrāmata var palīdzēt jums pieņemt apzinātu lēmumu, pamatojoties uz jūsu kečupa lietošanas paradumiem un personīgajām vēlmēm, un uz visiem laikiem atrisināt debates par "kečupu pieliekamajā vai ledusskapī".

Avoti: