Debatai apie seną kečupą: sandėliukas ar šaldytuvas?

Debatai apie seną kečupą: sandėliukas ar šaldytuvas?

Šis klausimas senas kaip pats laikas arba bent jau senas kaip šaldytuvai. Prieštaringai vertinamos diskusijos dėl to, ar kečupą reikia laikyti šaldytuve ar sandėliuke, nuolat šurmuliuoja internetas ir sukelia diskusijas prie pietų stalo. Net kečupų gamintojai turi savo nuomonę šiuo klausimu! Jei esate šio karšto ginčo viduryje, nereikia bijoti. Šis straipsnis atsakys į visus jūsų klausimus ir pateiks galutinį verdiktą.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-3-0-asloaded{max-width:468px!important;maks-height:60px!important;}}

Vyksta diskusija: kur stovi visuomenė?

Kiekvieną savaitę tokiose socialinės žiniasklaidos platformose kaip „Twitter“ vyksta karštos diskusijos apie tai, ar kečupas priklauso spintoje, ar šaldytuve, o tai konkuruoja net aistringiausių diskusijų apie duonos pabaigą intensyvumu. Remiantis nemokslinėmis „Twitter“ apklausomis, visuomenė, atrodo, yra suskilusi į vidurį. Šiek tiek didesnis procentas žmonių linkę laikyti kečupą šaldytuve.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-3-0-asloaded{max-width:580px!important;maks-height:400px!important;}}

Nuomonių apklausa

Kur laikote pomidorų kečupą?

Šaldytuve ar ne, tai spintelėje kur ir turi būti, tikrai šaltas kečupas nebūtinas

— ⓟⓞⓟⓢ (@Pops__o) 2020 m. sausio 21 d

Įdomiu įvykių posūkiu kečupo gamintojo Heinz atlikta apklausa parodė, kad apie 58 procentai respondentų kečupą mieliau laikė šaldytuve, o likę 42 procentai – sandėliuką.

Priešingai, šiek tiek moksliškesnė apklausa parodė, kad 56 procentai britų laiko kečupą sandėliuke. Kaip sako senas posakis: „Nepasitikėkite britais“, o tai reiškia, kad „tinkama“ vieta yra šaldytuvas.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-4-0-asloaded{max-width:580px!important;maks-height:400px!important;}}

FYI: Kečupas. eina. esančiame. Šaldytuvas!!!

– Heinzas (@HeinzUK) 2023 m. birželio 27 d

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-leaderboard-2-0-asloaded{max-width:336px!important;maks-height:280px!svarbu;}}

Kečupo laikymo mokslo supratimas

Kečupą dažnai galima rasti nešaldomoje bakalėjos parduotuvės lentynoje kartu su kitais pagardais, tokiais kaip majonezas. Tai verčia daugelį manyti, kad puikiai tinka šiuos prieskonius laikyti kambario temperatūroje. Tačiau čia yra daugiau nei atrodo iš pirmo žvilgsnio.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-4-0-asloaded{max-width:336px!important;maks-height:280px!important;}}

Prieš uždarant vakuume, ir kečupas, ir majonezas yra sterilizuojami, kad būtų galima saugiai laikyti kambario temperatūroje iki atidarymo. Atidarius majonezą, jis pradeda gesti dėl kiaušinių kiekio. Skirtingai nuo majonezo, kečupas nesuges, jei laikomas ne šaldytuve dėl didelio rūgštingumo, cukraus ir druskos kiekio.

Nors kečupas netampa kenksmingas, jei paliekamas sandėliuke – kečupas buvo dar prieš išrandant šaldytuvus – jis gali įgyti kitokį skonį ir pakeisti spalvą, kai yra. Saugus vartojimas nebūtinai yra malonus vakarienės potyris. Kodėl nepalepinus savo skonio receptorių kečupu, kuris dėl savo artumo konservuotoms pupelėms nesukūrė neįprasto naujo skonio?

Kada reikėtų laikyti kečupą sandėliuke?

Kečupas dėl didelio rūgštingumo priklauso dviem pagrindinėms sudedamosioms dalims: pomidorams ir actui[^6^]. Pasak Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento (USDA), kartu su dideliu kiekiu druskos ir cukraus, kurie yra natūralūs konservantai, šie ingredientai išsaugo kečupą.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-banner-1-0-asloaded{max-width:300px!important;maks-height:250px!important;}}

Dėl šios priežasties daugelis užkandinių ir mėsainių kečupo butelius palieka kambario temperatūroje. Jas saugu laikyti sandariame inde sandėliuke, bet yra sugavimo. Jei planuojate sunaudoti visą butelį kečupo per kelias dienas, galite saugiai laikyti jį sandėliuke. Kitu atveju geriau rinktis šaldytuvą.

Argumentai dėl kečupo laikymo šaldytuve

Jūsų suvartojamas kečupas vaidina lemiamą vaidmenį nustatant, ar jis priklauso sandėliukui ar šaldytuvui. Jei išgersite butelį per kelias dienas, sandėliukas yra jūsų draugas. Tačiau, jei jums reikia mėnesio ar daugiau buteliui užbaigti, šaldytuvas yra tinkama vieta.

Pagrindinė priežastis yra laipsniškas skonio ir tekstūros mažėjimas po to, kai atidarote butelį ar stiklainį ir kečupas patenka į orą. Panašiai kaip ir agurkai, oras laikui bėgant gali išblukinti skonį. Norėdami žymiai sulėtinti šį procesą, kečupą laikykite šaldytuve. Tai užtikrina, kad jūsų kečupas ilgiau išlaikys sūrų, pikantišką, saldų, aštrų ir tobulą pomidorų skonį. Remiantis USDA, kečupas gali būti laikomas šaldytuve maždaug šešis mėnesius po atidarymo.

Heinzo nuosprendis dėl diskusijos

Kečupo autoritetas Heinzas prieš keletą metų įsitraukė į šias diskusijas. Jie teigė, kad „Heinz® kečupas yra stabilus dėl savo natūralaus rūgštingumo“. Tačiau stabilumui po atidarymo gali turėti įtakos laikymo sąlygos. Šį produktą, kaip ir visus perdirbtus maisto produktus, atidarius rekomenduojame laikyti šaldytuve. Aušinimas užtikrina geriausią produkto kokybę po atidarymo.

Kodėl BBQ padažą reikia šaldyti?

Įgalinkite JavaScript

Kodėl BBQ padažą reikia šaldyti? (Nuostabu!)

Nebent esate kečupo fanatikas ir planuojate per trumpą laiką sunaudoti visą butelį, Heinzas kartu su daugeliu kitų ekspertų, matyt, rekomenduoja kečupą laikyti šaldytuve.

Kiti veiksniai, į kuriuos reikia atsižvelgti

Be aukščiau aptartų dalykų, taip pat turėtumėte atsižvelgti į savo klimatą ir virtuvės temperatūrą. Jei gyvenate karštoje, drėgnoje aplinkoje, galbūt norėsite kečupą laikyti šaldytuve, kad prailgintumėte jo galiojimo laiką ir išlaikytumėte skonį.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-1-0-asloaded{max-width:336px!important;maks-height:280px!important;}}

Another consideration is the serving temperature. Jei gaminate karštą lėkštę iš naminių gruzdintų bulvyčių, galite rinktis vėsų kečupą iš šaldytuvo, kuris suteikia puikų temperatūros kontrastą. On the other hand, if your food is at room temperature or cooler, pantry ketchup might suit you better.

Papildomi patarimai, kaip laikyti ir naudoti kečupą

• Verwenden Sie immer einen sauberen, trockenen Löffel oder drücken Sie ihn aus der Flasche aus, um zu vermeiden, dass Bakterien in Ihren Ketchup gelangen.
• Achten Sie auf die Farbe und den Geruch Ihres Ketchups. Wenn es anfängt, dunkler zu werden oder einen unangenehmen Geruch zu entwickeln, ist es wahrscheinlich an der Zeit, es wegzuwerfen.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-mobile-banner-1-0-asloaded{max-width:250px!important;maks-height:250px!important;}}

• Wenn Sie eine Glasflasche verwenden, schütteln Sie diese vor der Verwendung gut, um sicherzustellen, dass die Zutaten gut vermischt sind.
• Versuchen Sie, keinen Ketchup in großen Mengen zu kaufen, es sei denn, Sie sind sicher, dass Sie ihn innerhalb der empfohlenen Zeit aufbrauchen können. Denken Sie daran, dass es für den besten Geschmack immer am besten ist, frische Gewürze zu sich zu nehmen.

Kečupo nauda sveikatai

Nors kečupas paprastai nelaikomas sveiku maistu, jis turi tam tikrų maistinių pranašumų, kai vartojamas saikingai:

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-2-0-asloaded{max-width:250px!important;max-height:250px!important;}}

1. Likopenas

   : Kečupe gausu likopeno – galingo antioksidanto, kuris siejamas su sumažinta širdies ligų ir vėžio rizika.

2. Vitaminas C

   : Kečupas, kaip pomidorų pagrindu pagamintas produktas, yra geras vitamino C šaltinis, kuris yra svarbus imuninei funkcijai ir odos sveikatai.

3. Vitaminas A

   : Kečupe yra vitamino A, kuris palaiko akių sveikatą ir stiprina imuninę sistemą.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-mobile-banner-2-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

4. Mažai kalorijų

   : Kečupe yra palyginti mažai kalorijų – tik 19 kalorijų viename šaukšte, todėl tai yra geras pasirinkimas tiems, kurie stebi savo suvartojamų kalorijų kiekį.

"Kai galvojame apie kečupą, jis mums asocijuojasi su pomidorais. Tačiau parduotuviniame kečupe yra daugiau kenksmingų ingredientų, kurių reikėtų bet kokia kaina vengti. Kečupe pilna druskos, bet ir cukraus – viename valgomajame šaukšte kečupo yra apie arbatinį šaukštelį cukraus, o tai yra labai daug, kai pagalvokite, kad suaugusiems rekomenduojama cukraus paros norma – apie 21 gramą Kristina Hendija dr.

Pagrindiniai kečupo ingredientai gali būti ne tokie blogi, bet kai pridedate priedų, kad jūsų mėgstamas pagardas įgautų savitą skonį, viskas pasikeičia. "Nors ingredientai paprastai yra sveiki (pomidorai, svogūnai, actas), juose, deja, gausu HFCS = daug fruktozės turinčio kukurūzų sirupo. Tai perdirbtas cukrus, kuris buvo susijęs su daugeliu širdies ir kraujagyslių problemų", - aiškina registruota dietologė Alexandra Soare. „Kitos kečupų įmonės vietoj HFCS naudoja cukranendres, tačiau tai visiškai neišsprendžia problemos, nes cukraus kiekis vis dar gana didelis. Apatinė eilutė: svarbu jį naudoti saikingai arba, kaip aš darau, rinktis ekologišką prekės ženklą, kuriame yra mažai cukraus arba jo visai nėra. Tai šiek tiek brangu, bet man verta. Žiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą, kuriame rasite puikų receptą, kaip pasigaminti kečupo be cukraus.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-3-0-asloaded{max-width:336px!important;maks-height:280px!important;}}

Nors kečupą saugu laikyti sandėliuke trumpą laiką dėl didelio rūgščių ir konservantų kiekio, sutariama, kad atidarius jį šaldytuve laikyti ilgesnį laiką. Tai ne tik padeda išsaugoti kečupo skonį ir tekstūrą, bet ir suteikia geresnę gastronominę patirtį. Šis vadovas gali padėti priimti pagrįstą sprendimą, pagrįstą jūsų kečupo vartojimo įpročiais ir asmeniniais pomėgiais, ir galutinai išspręsti diskusiją „kečupas sandėliuke ar šaldytuve“.

Šaltiniai: