Arutelu igivana ketšupi üle: sahver või külmkapp?

Arutelu igivana ketšupi üle: sahver või külmkapp?

See küsimus on sama vana kui aeg ise või vähemalt sama vana kui külmikud. Vastuoluline arutelu selle üle, kas ketšupit tuleks hoida külmkapis või sahvris, ajab interneti kihama ja tekitab õhtusöögilauas arutelusid. Isegi ketšupitootjatel on sellel teemal oma arvamus! Kui olete selle tulise vaidluse keskel, pole vaja karta. See artikkel vastab kõigile teie küsimustele ja annab teile lõpliku otsuse.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-3-0-asloaded{max-width:468px!important;max-height:60px!important;}}

Käimasolev arutelu: Kus on avalikkus?

Sotsiaalmeedia platvormidel, nagu Twitter, käib igal nädalal tuline vaidlus selle üle, kas ketšup kuulub kappi või külmkappi, mis võistleb ka kõige kirglikumate leivalöömise arutelude intensiivsusega. Twitteris tehtud ebateaduslike küsitluste kohaselt näib avalikkus olevat keskeltläbi lõhenenud. Veidi suurem protsent inimesi kipub ketšupit külmkapis hoidma.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-3-0-asloaded{max-width:580px!important;max-height:400px!important;}}

Arvamusküsitlus

Kus sa oma tomatiketšupit hoiad?

Külmkapis või mitte, see on kapis, kus see olema peab, tõesti külm ketšup pole vajalik

— ⓟⓞⓟⓢ (@Pops__o) 21. jaanuar 2020

Huvitava sündmuste pöördena selgus ketšupitootja Heinzi küsitlusest, et umbes 58 protsenti vastanutest eelistas hoida ketšupit külmkapis, ülejäänud 42 protsenti aga sahvrit.

Seevastu veidi teaduslikum uuring näitas, et 56 protsenti brittidest hoiab oma ketšupit sahvris. Nagu vanasõna ütleb: "Ära usalda britte", tähendab, et "õige" koht on külmkapp.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-4-0-asloaded{max-width:580px!important;max-height:400px!important;}}

Teadmiseks: Ketšup. läheb. aastal. Külmkapp!!!

– Heinz (@HeinzUK) 27. juuni 2023

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-leaderboard-2-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Ketšupi säilitamise taga oleva teaduse mõistmine

Ketšupit võib sageli leida toidupoe külmutamata riiulilt koos teiste maitseainetega, näiteks majoneesiga. See paneb paljud arvama, et neid vürtse on täiesti hea hoida toatemperatuuril. Siiski on selles rohkem kui esmapilgul paistab.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-4-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Enne vaakumsulgemist steriliseeritakse nii ketšup kui ka majonees, et neid saaks kuni avamiseni ohutult toatemperatuuril hoida. Kui majonees avatakse, hakkab see munasisalduse tõttu riknema. Erinevalt majoneesist ei rikne ketšup külmkapist väljas hoides selle kõrge happesuse, suhkru- ja soolasisalduse tõttu.

Kuigi ketšup ei muutu sahvrisse jättes kahjulikuks – ketšup oli juba enne külmikute leiutamist –, võib sellel olla erinev maitse ja muuta värvi. Ohutu tarbimise tagajärjeks ei pruugi olla meeldiv einestamiskogemus. Miks mitte ravida oma maitsemeeli ketšupiga, millel pole tänu ubadekonservide lähedusele välja kujunenud ebatavalist uut maitset?

Millal peaks ketšupit sahvris hoidma?

Ketšupi kõrge happesus on tingitud kahest peamisest koostisosast: tomatitest ja äädikast[^6^]. Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeeriumi (USDA) andmetel säilitavad need koostisosad koos rohke soola ja suhkruga, mis on looduslikud säilitusained, ketšupit.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-banner-1-0-asloaded{max-width:300px!important;max-height:250px!important;}}

Seetõttu jätavad paljud söögikohad ja burgerite söögikohad oma ketšupipudelid toatemperatuurile. Neid on ohutu hoida õhukindlas anumas sahvris, kuid seal on konks. Kui plaanite terve ketšupipudeli mõne päeva jooksul ära kasutada, võite seda ohutult sahvris hoida. Vastasel juhul on parem valida külmkapp.

Argumendid ketšupi külmikus hoidmise kohta

Teie ketšupi tarbimine mängib otsustavat rolli selle määramisel, kas see kuulub sahvrisse või külmkappi. Kui lõpetate pudeli mõne päeva jooksul, on sahver teie sõber. Kui aga pudeli valmimiseks kulub kuu või rohkem, on külmkapp õige koht.

Peamine põhjus on maitse ja tekstuuri järkjärguline langus pärast pudeli või purgi avamist ja ketšupi kokkupuudet õhuga. Sarnaselt kurkidele võib õhuga kokkupuude maitse aja jooksul tuhmuda. Selle protsessi oluliseks aeglustamiseks hoidke ketšupit külmkapis. See tagab, et teie ketšup säilitab oma soolase, soolase, magusa, terava ja täiusliku tomatimaitse kauem. USDA andmetel võib ketšupit hoida külmkapis umbes kuus kuud pärast avamist.

Heinzi otsus debati kohta

Ketšupi autoriteet Heinz kahlas sellesse arutelusse paar aastat tagasi. Nad väitsid, et "Heinz® ketšup on oma loomuliku happesuse tõttu stabiilne." Säilitamistingimused võivad aga stabiilsust pärast avamist mõjutada. Soovitame seda toodet, nagu kõiki töödeldud toiduaineid, pärast avamist hoida külmkapis. Jahutus tagab toote parima kvaliteedi säilimise pärast avamist.

Miks peab BBQ-kastet jahutama?

Palun lubage JavaScript

Miks peab BBQ-kastet jahutama? (Üllatav!)

Kui te pole ketšupifanaatik ja plaanite lühikese aja jooksul ära kasutada terve pudeli, soovitab Heinz koos paljude teiste asjatundjatega ilmselt hoida ketšupit külmkapis.

Muud tegurid, mida arvestada

Lisaks ülalkirjeldatud punktidele peaksite arvestama ka oma kliima ja köögi temperatuuriga. Kui elate kuumas ja niiskes keskkonnas, võiksite ketšupit hoida külmkapis, et pikendada selle säilivusaega ja säilitada selle maitseprofiil.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-1-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Teine kaalutlus on serveerimistemperatuur. Kui valmistate omatehtud friikartulitest pliidiplaadi, võiksite eelistada külmikust saadavat jahedat ketšupit, mis annab mõnusa temperatuurikontrasti. Teisest küljest, kui teie toit on toatemperatuuril või jahedam, võib sahvriketšup teile paremini sobida.

Täiendavad näpunäited ketšupi säilitamiseks ja kasutamiseks

• Verwenden Sie immer einen sauberen, trockenen Löffel oder drücken Sie ihn aus der Flasche aus, um zu vermeiden, dass Bakterien in Ihren Ketchup gelangen.
• Achten Sie auf die Farbe und den Geruch Ihres Ketchups. Wenn es anfängt, dunkler zu werden oder einen unangenehmen Geruch zu entwickeln, ist es wahrscheinlich an der Zeit, es wegzuwerfen.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-mobile-banner-1-0-asloaded{max-width:250px!important;max-height:250px!important;}}

• Wenn Sie eine Glasflasche verwenden, schütteln Sie diese vor der Verwendung gut, um sicherzustellen, dass die Zutaten gut vermischt sind.
• Versuchen Sie, keinen Ketchup in großen Mengen zu kaufen, es sei denn, Sie sind sicher, dass Sie ihn innerhalb der empfohlenen Zeit aufbrauchen können. Denken Sie daran, dass es für den besten Geschmack immer am besten ist, frische Gewürze zu sich zu nehmen.

Ketšupi kasulikkus tervisele

Kuigi ketšupit ei peeta tavaliselt tervislikuks toiduks, on sellel mõõdukalt tarbimisel mõningaid toiteväärtusi:

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-2-0-asloaded{max-width:250px!important;max-height:250px!important;}}

1. Lükopeen

   : Ketšupis on rikkalikult lükopeeni, võimsat antioksüdanti, mida on seostatud südamehaiguste ja vähiriski vähenemisega.

2. C-vitamiin

   : Tomatipõhise tootena on ketšup hea C-vitamiini allikas, mis on oluline immuunfunktsiooni ja naha tervise jaoks.

3. A-vitamiin

   : Ketšup sisaldab A-vitamiini, mis toetab silmade tervist ja tugevdab immuunsüsteemi.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-mobile-banner-2-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

4. Madala kalorsusega

   : Ketšup on suhteliselt madala kalorsusega – kõigest 19 kalorit supilusikatäie kohta, mistõttu on see hea valik kõigile, kes jälgivad oma kaloritarbimist.

"Kui mõelda ketšupile, siis see seostub meil tomatiga. Poeketšupis on aga rohkem kahjulikke koostisosi, mida tuleks iga hinna eest vältida. Ketšupis on soola, aga ka suhkrut – ühes supilusikatäis ketšupis on umbes teelusikatäis suhkrut, mis on palju, kui arvestada, et täiskasvanud inimesele on suhkru soovitatav päevane kogus umbes 21 grammi," Kristina Warndia Dr.

Ketšupi põhikoostisosad ei pruugi teie jaoks nii halvad olla, kuid kui lisate lisaaineid, et anda oma lemmikmaitseainele eriline maitse, asjad muutuvad. "Kuigi koostisained on üldiselt tervislikud (tomatid, sibulad, äädikas), on need kahjuks täis HFCS-i = kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupit. See on töödeldud suhkur, mida on seostatud paljude südame-veresoonkonna probleemidega," selgitab registreeritud dieediarst Alexandra Soare. "Teised ketšupifirmad kasutavad HFCS-i asemel suhkruroogu, kuid see ei lahenda probleemi täielikult, kuna suhkru kogus on endiselt üsna kõrge." Kokkuvõtteks on oluline kasutada seda mõõdukalt või, nagu mina, valida madala või ilma suhkrusisalduseta mahebränd. See on natuke kallis, kuid minu jaoks seda väärt. Vaadake allolevast videost suurepärast retsepti oma suhkruvaba ketšupi valmistamiseks.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-3-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Kui ketšupit on kõrge happe- ja säilitusainete sisalduse tõttu lühiajaliselt sahvris turvaline säilitada, siis üksmeelselt hoitakse seda pärast avamist külmkapis pikemat aega. See mitte ainult ei aita säilitada ketšupi maitset ja tekstuuri, vaid annab ka parema gastronoomilise elamuse. See juhend aitab teil teha teadlikke otsuseid, mis põhinevad teie ketšupitarbimise harjumustel ja isiklikel eelistustel, ning lahendada "ketšupi sahvris või külmikus" debati lõplikult.

Allikad: