Ærgammel ketchup-debat: spisekammer eller køleskab?

Ærgammel ketchup-debat: spisekammer eller køleskab?

Dette spørgsmål er lige så gammelt som tiden selv, eller i det mindste lige så gammelt som køleskabe. Den kontroversielle debat om, hvorvidt ketchup skal opbevares i køleskabet eller spisekammeret, holder internettet i gang og sætter gang i debatter ved middagsbordet. Selv ketchupproducenter har en mening om emnet! Hvis du er midt i denne ophedede kontrovers, er der ingen grund til at frygte. Denne artikel vil besvare alle dine spørgsmål og give dig den endelige dom.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-3-0-asloaded{max-width:468px!important;max-height:60px!important;}}

Den igangværende diskussion: Hvor står offentligheden?

Hver uge på sociale medieplatforme som Twitter er der en heftig debat om, hvorvidt ketchup hører hjemme i skabet eller køleskabet, som konkurrerer med intensiteten af ​​selv de mest lidenskabelige brød-ende diskussioner. Ifølge uvidenskabelige meningsmålinger på Twitter ser offentligheden ud til at være delt på midten. En lidt højere procentdel af mennesker har en tendens til at opbevare ketchup i køleskabet.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-3-0-asloaded{max-width:580px!important;max-height:400px!important;}}

Meningsmåling

Hvor opbevarer du din tomatketchup?

I køleskabet eller ej, den står i et skab hvor den skal være, rigtig kold ketchup er ikke nødvendig

— ⓟⓞⓟⓢ (@Pops__o) 21. januar 2020

I en interessant vending fandt en undersøgelse foretaget af ketchupproducenten Heinz, at omkring 58 procent af de adspurgte foretrak at opbevare deres ketchup i køleskabet, mens de resterende 42 procent foretrak spisekammeret

I modsætning hertil fandt en lidt mere videnskabelig undersøgelse, at 56 procent af briterne opbevarer deres ketchup i spisekammeret. Som det gamle ordsprog siger: "Don't trust the British", hvilket betyder, at det "rigtige" sted er køleskabet.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-4-0-asloaded{max-width:580px!important;max-height:400px!important;}}

FYI: Ketchup. går. i. Køleskab!!!

– Heinz (@HeinzUK) 27. juni 2023

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-leaderboard-2-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Forstå videnskaben bag ketchupopbevaring

Ketchup kan ofte findes på den ukølede hylde i købmanden sammen med andre krydderier såsom mayonnaise. Dette får mange til at tro, at det er helt fint at opbevare disse krydderier ved stuetemperatur. Der er dog mere i det, end man kan se.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-4-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Før vakuumforsegling steriliseres både ketchup og mayonnaise, så de kan opbevares sikkert ved stuetemperatur, indtil de åbnes. Når først mayonnaise er åbnet, begynder den at fordærve på grund af dens ægindhold. I modsætning til mayonnaise fordærves ketchup ikke, hvis den opbevares uden for køleskabet på grund af dens høje syre-, sukker- og saltindhold.

Selvom ketchup ikke bliver skadelig, hvis den efterlades i spisekammeret - ketchup var der før køleskabe overhovedet blev opfundet - kan den udvikle en anden smag og ændre farve, når den er der. Sikkert forbrug resulterer ikke nødvendigvis i en behagelig madoplevelse. Hvorfor ikke forkæle dine smagsløg med ketchup, som ikke har udviklet en usædvanlig ny smag på grund af dens nærhed til dåsebønner?

Hvornår skal du have ketchup i spisekammeret?

Ketchup skylder sin høje surhedsgrad til sine to hovedingredienser: tomater og eddike[^6^]. Sammen med en generøs mængde salt og sukker, som er naturlige konserveringsmidler, bevarer disse ingredienser ketchup, ifølge United States Department of Agriculture (USDA).

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-banner-1-0-asloaded{max-width:300px!important;max-height:250px!important;}}

Af denne grund efterlader mange diners og burgere deres ketchupflasker ved stuetemperatur. De er sikre at opbevare i en lufttæt beholder i spisekammeret, men der er en hage. Hvis du planlægger at bruge hele flasken ketchup inden for et par dage, kan du trygt opbevare den i spisekammeret. Ellers er det bedst at vælge køleskabet.

Argumenter for opbevaring af ketchup i køleskabet

Dit ketchupforbrug spiller en afgørende rolle for, om det hører hjemme i spisekammeret eller køleskabet. Hvis du er færdig med en flaske inden for et par dage, er spisekammeret din ven. Men hvis du har brug for en måned eller mere til at færdiggøre en flaske, er køleskabet stedet at være.

Hovedårsagen er det gradvise fald i smag og konsistens, efter du åbner flasken eller krukken, og ketchuppen er udsat for luft. I lighed med agurker kan udsættelse for luft sløve smagen over tid. For at bremse denne proces betydeligt skal du opbevare din ketchup i køleskabet. Dette sikrer, at din ketchup bevarer sin salte, krydrede, søde, syrlige og perfekt tomatsmag i længere tid. Ifølge USDA kan ketchup opbevares i køleskabet i omkring seks måneder efter åbning.

Heinz' dom over debatten

Autoriteten på ketchup, Heinz, vadede ind i denne debat for et par år siden. De udtalte, at "Heinz® Ketchup er holdbar på grund af dens naturlige surhed." Stabiliteten efter åbning kan dog blive påvirket af opbevaringsforhold. Vi anbefaler at opbevare dette produkt, ligesom alle forarbejdede fødevarer, i køleskabet efter åbning. Køling sikrer, at den bedste produktkvalitet opretholdes efter åbning."

Hvorfor skal BBQ-sauce stå på køl?

Aktiver venligst JavaScript

Hvorfor skal BBQ-sauce stå på køl? (Overraskende!)

Medmindre du er en ketchupfanatiker og planlægger at bruge en hel flaske inden for en kort periode, anbefaler Heinz, sammen med mange andre eksperter, tilsyneladende at opbevare ketchup i køleskabet.

Andre faktorer at overveje

Ud over de punkter, der er diskuteret ovenfor, bør du også overveje dit klima og temperaturen i dit køkken. Hvis du bor i et varmt, fugtigt miljø, kan det være en god idé at opbevare din ketchup i køleskabet for at forlænge dens holdbarhed og bevare dens smagsprofil.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-1-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

En anden overvejelse er serveringstemperaturen. Hvis du laver en varmeplade med hjemmelavede pommes frites, foretrækker du måske kølig ketchup fra køleskabet, som giver en dejlig temperaturkontrast. På den anden side, hvis din mad er ved stuetemperatur eller køligere, kan spisekammerketchup passe dig bedre.

Yderligere tips til opbevaring og brug af ketchup

• Verwenden Sie immer einen sauberen, trockenen Löffel oder drücken Sie ihn aus der Flasche aus, um zu vermeiden, dass Bakterien in Ihren Ketchup gelangen.
• Achten Sie auf die Farbe und den Geruch Ihres Ketchups. Wenn es anfängt, dunkler zu werden oder einen unangenehmen Geruch zu entwickeln, ist es wahrscheinlich an der Zeit, es wegzuwerfen.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-mobile-banner-1-0-asloaded{max-width:250px!important;max-height:250px!important;}}

• Wenn Sie eine Glasflasche verwenden, schütteln Sie diese vor der Verwendung gut, um sicherzustellen, dass die Zutaten gut vermischt sind.
• Versuchen Sie, keinen Ketchup in großen Mengen zu kaufen, es sei denn, Sie sind sicher, dass Sie ihn innerhalb der empfohlenen Zeit aufbrauchen können. Denken Sie daran, dass es für den besten Geschmack immer am besten ist, frische Gewürze zu sich zu nehmen.

Sundhedsmæssige fordele ved ketchup

Selvom ketchup ikke typisk betragtes som en helsekost, har den nogle ernæringsmæssige fordele, når den indtages med måde:

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-2-0-asloaded{max-width:250px!important;max-height:250px!important;}}

1. Lycopen

   : Ketchup er rig på lycopen, en kraftig antioxidant, der er blevet forbundet med en reduceret risiko for hjertesygdomme og kræft.

2. C-vitamin

   : Som et tomatbaseret produkt er ketchup en god kilde til C-vitamin, som er vigtigt for immunforsvaret og hudens sundhed.

3. Vitamin A

   : Ketchup indeholder A-vitamin, som understøtter øjensundheden og styrker immunforsvaret.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-mobile-banner-2-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

4. Lavt kalorieindhold

   : Ketchup er relativt lavt i kalorier med kun 19 kalorier pr. spiseske, hvilket gør det til en god mulighed for alle, der ser deres kalorieindtag.

"Når vi tænker på ketchup, forbinder vi det med tomater. Butikketchup indeholder dog flere skadelige ingredienser, som bør undgås for enhver pris. Ketchup er fuld af salt, men også sukker - en spiseskefuld ketchup indeholder omkring en teskefuld sukker, hvilket er meget, når man tænker på, at det anbefalede daglige indtag for voksne er ca. Hendija.

Ketchups basisingredienser er måske ikke så dårlige for dig, men når du tilføjer tilsætningsstoffer for at give dit yndlingskrydderi dens karakteristiske smag, ændrer tingene sig. "Selvom ingredienserne generelt er sunde (tomater, løg, eddike), er de desværre fulde af HFCS = majssirup med høj fructose. Dette er et forarbejdet sukker, der har været forbundet med mange hjerte-kar-problemer," forklarer den registrerede diætist Alexandra Soare. "Andre ketchupfirmaer bruger sukkerrør i stedet for HFCS, men dette løser ikke helt problemet, da mængden af ​​sukker stadig er ret høj." I bund og grund er det vigtigt at bruge det med måde eller, som jeg gør, at vælge et økologisk mærke med lavt eller intet sukkerindhold. Det er lidt dyrt, men det er det værd for mig. Se videoen nedenfor for en god opskrift på at lave din egen sukkerfri ketchup.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-3-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Mens ketchup er sikkert at opbevare i spisekammeret i korte perioder på grund af dets høje indhold af syre og konserveringsmidler, er konsensus at opbevare det i køleskabet i længere tid efter åbning. Dette hjælper ikke kun med at bevare ketchuppens smag og tekstur, men giver også en bedre gastronomisk oplevelse. Denne guide kan hjælpe dig med at træffe en informeret beslutning baseret på dine ketchupforbrugsvaner og personlige præferencer og afgøre "ketchup i spisekammeret eller i køleskabet"-debatten én gang for alle.

Kilder: