Вековен дебат за кетчуп: килер или хладилник?

Вековен дебат за кетчуп: килер или хладилник?

Този въпрос е стар колкото самото време или поне колкото хладилниците. Противоречивият дебат дали кетчупът трябва да се съхранява в хладилника или килера поддържа шума в интернет и разпалва дебати на масата за вечеря. Дори производителите на кетчуп имат мнение по темата! Ако сте в центъра на тази разгорещена полемика, няма нужда да се страхувате. Тази статия ще отговори на всички ваши въпроси и ще ви предостави окончателната присъда.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-3-0-asloaded{max-width:468px!important;max-height:60px!important;}}

Продължаващата дискусия: Каква е позицията на обществеността?

Всяка седмица в социални медийни платформи като Twitter има разгорещен дебат дали мястото на кетчупа е в шкафа или в хладилника, който съперничи по интензивност дори на най-страстните дискусии за края на хляба. Според ненаучни проучвания в Twitter обществеността изглежда е разделена по средата. Малко по-висок процент от хората са склонни да държат кетчуп в хладилника.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-3-0-asloaded{max-width:580px!important;max-height:400px!important;}}

Проучване на общественото мнение

Къде държите своя доматен кетчуп?

В хладилника или не, той е в шкаф, където трябва, наистина студен кетчуп не е необходим

— ⓟⓞⓟⓢ (@Pops__o) 21 януари 2020 г

При интересен обрат на събитията, проучване на производителя на кетчуп Heinz установи, че около 58 процента от анкетираните предпочитат да съхраняват кетчупа си в хладилника, докато останалите 42 процента предпочитат килера

За разлика от това, малко по-научно проучване установи, че 56 процента от британците държат кетчупа си в килера. Както се казва в старата поговорка „Не вярвай на британците“, което означава, че „правилното“ място е хладилникът.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-4-0-asloaded{max-width:580px!important;max-height:400px!important;}}

FYI: Кетчуп. отива. в. Хладилник!!!

– Хайнц (@HeinzUK) 27 юни 2023 г

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-leaderboard-2-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Разбиране на науката зад съхранението на кетчуп

Кетчупът често може да се намери на нехладилния рафт на магазина за хранителни стоки заедно с други подправки като майонеза. Това кара мнозина да вярват, че е напълно добре тези подправки да се съхраняват на стайна температура. В него обаче има нещо повече, отколкото изглежда на пръв поглед.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-4-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Преди вакуумно запечатване и кетчупът, и майонезата се стерилизират, за да могат безопасно да се съхраняват на стайна температура до отваряне. След като майонезата се отвори, тя започва да се разваля поради съдържанието на яйца. За разлика от майонезата, кетчупът няма да се развали, ако се съхранява извън хладилник поради високата киселинност, съдържание на захар и сол.

Въпреки че кетчупът не става вреден, ако бъде оставен в килера – кетчупът е бил наоколо още преди да бъдат изобретени хладилниците – той може да развие различен вкус и да промени цвета си, когато е там. Безопасната консумация не води непременно до приятно изживяване при хранене. Защо не поглезите вкусовите си рецептори с кетчуп, който не е развил необичаен нов вкус поради близостта си до консервирания боб?

Кога трябва да държите кетчупа в килера?

Кетчупът дължи високата си киселинност на двете си основни съставки: домати и оцет[^6^]. Заедно с голямото количество сол и захар, които са естествени консерванти, тези съставки запазват кетчупа, според Министерството на земеделието на Съединените щати (USDA).

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-banner-1-0-asloaded{max-width:300px!important;max-height:250px!important;}}

Поради тази причина много заведения за хранене и бургери оставят бутилките си с кетчуп на стайна температура. Те са безопасни за съхранение в херметически затворен контейнер в килера, но има уловка. Ако планирате да използвате цялата бутилка кетчуп в рамките на няколко дни, можете спокойно да я съхранявате в килера. В противен случай е най-добре да изберете хладилника.

Аргументи за съхранение на кетчуп в хладилника

Вашата консумация на кетчуп играе решаваща роля при определянето дали мястото му е в килера или в хладилника. Ако свършите една бутилка в рамките на няколко дни, килерът е ваш приятел. Въпреки това, ако ви трябва месец или повече, за да завършите една бутилка, хладилникът е точното място.

Основната причина е постепенното намаляване на вкуса и текстурата, след като отворите бутилката или буркана и кетчупът е изложен на въздух. Подобно на краставиците, излагането на въздух може да притъпи вкуса с течение на времето. За да забавите значително този процес, съхранявайте кетчупа си в хладилника. Това гарантира, че вашият кетчуп запазва своя солен, пикантен, сладък, пикантен и идеално доматен вкус за по-дълго. Според USDA, кетчупът може да се съхранява в хладилник за около шест месеца след отваряне.

Присъдата на Хайнц за дебата

Авторитетът на кетчупа, Хайнц, се намеси в този дебат преди няколко години. Те заявяват, че "Heinz® Ketchup е стабилен при съхранение поради естествената си киселинност." Въпреки това, стабилността след отваряне може да бъде повлияна от условията на съхранение. Препоръчваме да съхранявате този продукт, както всички преработени храни, в хладилник след отваряне. Охлаждането гарантира запазване на най-доброто качество на продукта след отваряне.“

Защо сосът за барбекю трябва да се съхранява в хладилник?

Моля, активирайте JavaScript

Защо сосът за барбекю трябва да се съхранява в хладилник? (Изненадващо!)

Освен ако не сте фанатик на кетчупа и планирате да използвате цяла бутилка за кратък период от време, Хайнц, заедно с много други експерти, очевидно препоръчва да съхранявате кетчупа в хладилника.

Други фактори, които трябва да се вземат предвид

В допълнение към точките, обсъдени по-горе, трябва също да имате предвид вашия климат и температурата на вашата кухня. Ако живеете в гореща и влажна среда, може да искате да съхранявате кетчупа си в хладилника, за да удължите срока му на годност и да запазите вкусовия му профил.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-1-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Друго съображение е температурата на сервиране. Ако приготвяте топла чиния с домашно приготвени пържени картофи, може да предпочетете хладен кетчуп от хладилника, който осигурява прекрасен температурен контраст. От друга страна, ако храната ви е със стайна температура или по-хладна, кетчупът за килер може да ви подхожда по-добре.

Допълнителни съвети за съхранение и използване на кетчуп

• Verwenden Sie immer einen sauberen, trockenen Löffel oder drücken Sie ihn aus der Flasche aus, um zu vermeiden, dass Bakterien in Ihren Ketchup gelangen.
• Achten Sie auf die Farbe und den Geruch Ihres Ketchups. Wenn es anfängt, dunkler zu werden oder einen unangenehmen Geruch zu entwickeln, ist es wahrscheinlich an der Zeit, es wegzuwerfen.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-mobile-banner-1-0-asloaded{max-width:250px!important;max-height:250px!important;}}

• Wenn Sie eine Glasflasche verwenden, schütteln Sie diese vor der Verwendung gut, um sicherzustellen, dass die Zutaten gut vermischt sind.
• Versuchen Sie, keinen Ketchup in großen Mengen zu kaufen, es sei denn, Sie sind sicher, dass Sie ihn innerhalb der empfohlenen Zeit aufbrauchen können. Denken Sie daran, dass es für den besten Geschmack immer am besten ist, frische Gewürze zu sich zu nehmen.

Ползи за здравето от кетчупа

Въпреки че кетчупът обикновено не се счита за здравословна храна, той има някои хранителни ползи, когато се консумира умерено:

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-2-0-asloaded{max-width:250px!important;max-height:250px!important;}}

1. Ликопен

   : Кетчупът е богат на ликопен, мощен антиоксидант, който се свързва с намален риск от сърдечни заболявания и рак.

2. витамин С

   : Като продукт на базата на домати, кетчупът е добър източник на витамин С, който е важен за имунната функция и здравето на кожата.

3. Витамин А

   : Кетчупът съдържа витамин А, който поддържа здравето на очите и укрепва имунната система.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-mobile-banner-2-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

4. Ниско съдържание на калории

   : Кетчупът е с относително ниско съдържание на калории - само 19 калории на супена лъжица, което го прави добър вариант за всеки, който следи приема на калории.

„Когато мислим за кетчуп, го свързваме с домати. Купеният от магазина обаче съдържа повече вредни съставки, които трябва да се избягват на всяка цена. Кетчупът е пълен със сол, но също така и със захар – една супена лъжица кетчуп съдържа около една чаена лъжичка захар, което е много, като се има предвид, че препоръчителният дневен прием на захар за възрастни е около 21 грама“, предупреждава д-р Кристина Хендия.

Основните съставки на кетчупа може да не са толкова лоши за вас, но когато добавите добавки, за да придадете на любимата си подправка отличителния вкус, нещата се променят. „Въпреки че съставките като цяло са здравословни (домати, лук, оцет), те за съжаление са пълни с HFCS = царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза. Това е преработена захар, която е свързана с много сърдечно-съдови проблеми“, обяснява регистрираният диетолог Александра Соаре. „Други компании за кетчуп използват захарна тръстика вместо HFCS, но това не решава напълно проблема, тъй като количеството захар все още е доста високо.“ В крайна сметка е важно да го използвате умерено или, както правя аз, да изберете органична марка с ниско или никакво съдържание на захар. Малко е скъпичко, но си заслужава за мен. Вижте видеоклипа по-долу за страхотна рецепта за приготвяне на ваш собствен кетчуп без захар.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-3-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Въпреки че кетчупът е безопасен за съхранение в килера за кратки периоди от време поради високото съдържание на киселина и консерванти, консенсусът е да се съхранява в хладилник за по-дълъг период от време след отваряне. Това не само помага за запазване на вкуса и текстурата на кетчупа, но и осигурява по-добро гастрономическо изживяване. Това ръководство може да ви помогне да вземете информирано решение въз основа на вашите навици за консумация на кетчуп и лични предпочитания и да разреши дебата „кетчуп в килера или в хладилника“ веднъж завинаги.

източници: