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Sucralose danifica DNA, ligada ao intestino permeável: estudo
Ao longo da história, os humanos abraçaram o sabor doce do açúcar, o complemento perfeito ao nosso paladar natural. No entanto, as preocupações sobre os efeitos do açúcar na saúde levaram ao desenvolvimento e ao uso generalizado de substitutos do açúcar, como a sucralose e o aspartame. Eles apareceram pela primeira vez em meados do século 20, especialmente a sacarina. O aspartame foi aprovado pelo FDA em 1981 e a sucralose (nome comercial Splenda) chegou ao mercado em 1998. Hoje, esses substitutos do açúcar são onipresentes em nossa dieta e são encontrados em uma variedade de alimentos e bebidas processados. No entanto, o uso de tais substitutos do açúcar está se tornando cada vez mais controverso à medida que novas pesquisas científicas...
Sucralose danifica DNA, ligada ao intestino permeável: estudo
Ao longo da história, os humanos abraçaram o sabor doce do açúcar, o complemento perfeito ao nosso paladar natural. No entanto, as preocupações sobre os efeitos do açúcar na saúde levaram ao desenvolvimento e ao uso generalizado de substitutos do açúcar, como a sucralose e o aspartame. Eles apareceram pela primeira vez em meados do século 20, especialmente a sacarina. O aspartame foi aprovado pelo FDA em 1981 e a sucralose (nome comercial Splenda) chegou ao mercado em 1998. Hoje, esses substitutos do açúcar são onipresentes em nossa dieta e são encontrados em uma variedade de alimentos e bebidas processados.
No entanto, a utilização de tais substitutos do açúcar está a tornar-se cada vez mais controversa à medida que novas investigações científicas apontam para riscos significativos para a saúde, incluindo potenciais efeitos genotóxicos e efeitos adversos para a saúde intestinal. Um estudo recente publicado no Journal of Toxicology and Environmental Health, Parte B, forneceu resultados particularmente alarmantes em relação ao substituto do açúcar sucralose[1].
Sucralose e danos ao DNA
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O experimento:
No estudo, os pesquisadores expuseram células sanguíneas humanas e tecido intestinal a um derivado da sucralose chamado sucralose-6-acetato.
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Os resultados:
Os resultados sugerem que a sucralose pode causar fragmentação do DNA, aumentando potencialmente o risco de doenças. Estes resultados apoiam pesquisas anteriores que ligam a sucralose a problemas de saúde intestinal[2].
O consumo de sucralose faz com que o corpo produza sucralose-6-acetato, uma substância que hoje é considerada genotóxica, ou seja, capaz de danificar o DNA. É preocupante que a sucralose-6-acetato também tenha sido encontrada em pequenas quantidades em produtos comerciais, em concentrações que excederam os limites de segurança estabelecidos na Europa.
Sucralose. E955. Adoçante artificial e substituto do açúcar. Fórmula química estrutural e modelo 3D de moléculas. C12H19Cl3O8. Átomos com codificação de cores. Ilustração vetorial
As consequências de tais danos no ADN podem variar desde o envelhecimento acelerado até ao aumento do risco de cancro. Susan Schiffman, PhD, uma das pesquisadoras envolvidas no estudo, defendeu fortemente uma revisão da segurança e do status regulatório da sucralose e instou as pessoas a evitarem produtos que contenham sucralose[1].
Sucralose e síndrome do intestino permeável
O mesmo estudo também relacionou a sucralose à síndrome do intestino permeável, uma condição na qual o revestimento intestinal fica desgastado e permeável. Isso pode levar a sintomas como dor digestiva, distensão abdominal, distensão abdominal e diarréia[2].
Substitutos do açúcar, ganho de peso e níveis de açúcar no sangue
Contrariamente ao objectivo original destes substitutos do açúcar de apoiar o controlo do peso, vários estudos sugerem que podem paradoxalmente contribuir para o aumento de peso e para o controlo deficiente do açúcar no sangue[3].
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Aumento do apetite:
Embora os adoçantes artificiais não tenham calorias, eles podem aumentar o apetite e, portanto, a ingestão de calorias e levar ao ganho de peso.
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Microbioma intestinal alterado:
Esses adoçantes também podem alterar nossa microbiota intestinal, afetando o metabolismo e potencialmente levando ao ganho de peso e ao controle prejudicado da glicose.
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Resistência à insulina:
O consumo regular de adoçantes artificiais pode causar resistência à insulina, um precursor do diabetes tipo 2.
Alternativas naturais ao açúcar
Embora os substitutos do açúcar possam representar riscos, existem alternativas naturais que podem satisfazer os nossos desejos por doces sem causar efeitos negativos para a saúde:
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Estévia:
A estévia é derivada das folhas da planta Stevia rebaudiana e é um adoçante sem calorias que demonstrou ter benefícios potenciais para a saúde, como redução da pressão arterial e dos níveis de açúcar no sangue.
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Adoçante de fruta de monge:
Derivado da fruta do monge, este adoçante não contém calorias e é potencialmente benéfico para o controle do peso e controle do diabetes[5].
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Mel cru:
Além de suas propriedades adoçantes, o mel cru é rico em antioxidantes e possui propriedades antiinflamatórias[6].
Posição da FDA sobre a sucralose
Apesar dos resultados alarmantes destes estudos, a FDA mantém a sua posição sobre a segurança da sucralose, enfatizando que a sucralose é 600 vezes mais doce que o açúcar de mesa e produtos de panificação comumente usados, gomas de mascar, gelatina e sobremesas lácteas congeladas [7]. A posição da FDA baseia-se em mais de 110 estudos realizados para identificar potenciais efeitos tóxicos, incluindo efeitos no sistema reprodutivo e nervoso, carcinogenicidade e metabolismo. Além disso, estudos clínicos em humanos foram revisados para determinar o metabolismo e os efeitos em pacientes com diabetes.
Possíveis riscos para a saúde de outros substitutos do açúcar
O aspartame, outro adoçante artificial popular, gera polêmica. Alguns estudos associaram o aspartame a dores de cabeça, tonturas e alterações de humor[8]. Apesar da garantia de segurança do FDA, muitos indivíduos e profissionais preocupados com a saúde permanecem cautelosos devido a esses possíveis efeitos colaterais.
O papel da dieta e do estilo de vida na saúde
Embora o açúcar e as suas alternativas desempenhem um papel importante na nossa saúde, é importante lembrar que a dieta geral e o estilo de vida também desempenham um papel crucial. A actividade física regular, uma dieta equilibrada rica em frutas e vegetais, um sono adequado e a gestão do stress são partes importantes de um estilo de vida saudável.
Conclusão: O futuro dos substitutos do açúcar
Em resumo, o aumento do consumo e as preocupações resultantes sobre os substitutos do açúcar realçam a necessidade de estudos mais abrangentes e rigorosos. Embora estes substitutos ofereçam uma solução aparentemente atraente para o consumo excessivo de açúcar, os potenciais riscos para a saúde podem anular os seus benefícios. Portanto, é importante abordar o consumo destes substitutos do açúcar com cautela e uma perspectiva informada. Os consumidores também podem considerar experimentar alternativas naturais ou reduzir a ingestão global de produtos adoçados para melhorar os seus resultados de saúde.
O debate sobre os substitutos do açúcar faz parte de uma narrativa mais ampla em torno dos alimentos processados e dos aditivos, um tema que continua a ganhar atenção à medida que nos esforçamos para fazer escolhas mais saudáveis nos nossos hábitos alimentares.
Fontes: