Η σακκραρόζη βλάπτει το DNA, σε συνδυασμό με διαρροή: μελέτη
Η σακκραρόζη βλάπτει το DNA, σε συνδυασμό με διαρροή: μελέτη
Κατά τη διάρκεια της ιστορίας, οι άνθρωποι δεσμεύονται για τη γλυκιά γεύση της ζάχαρης, την τέλεια προσθήκη στο φυσικό ουρανίσκο μας. Ωστόσο, οι ανησυχίες σχετικά με τις επιπτώσεις της ζάχαρης της υγείας οδήγησαν στην ανάπτυξη και την ευρεία χρήση υποκατάστατων ζάχαρης όπως η σακκάλιο και η ασπαρτάμη. Εμφανίστηκαν για πρώτη φορά στα μέσα του 20ου αιώνα, ειδικά σακχαρίνη. Το ασπαρμάντα εγκρίθηκε από το FDA το 1981 και η Sucralose (εμπορική επωνυμία Splenda) ήρθε στην αγορά το 1998. Σήμερα αυτά τα υποκατάστατα ζάχαρης είναι πανταχού παρόντα στη διατροφή μας και περιέχονται σε μια ποικιλία μεταποιημένων τροφίμων και ποτών.
"Div-gpt-ad-healthy_holisty_living_com-box-3-0" ezaw = "468" ezah = "60" style = "θέση: z-index: 0; Class = "ezoic-ad">
Ωστόσο, η χρήση τέτοιων υποκατάστατων ζάχαρης συζητείται όλο και περισσότερο αμφιλεγόμενα, καθώς οι νέες επιστημονικές μελέτες υποδεικνύουν σημαντικούς κινδύνους για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των πιθανών γονιδιοτοξικών επιδράσεων και των επιβλαβών επιδράσεων στην εντερική υγεία. Ένα πρόσφατα στην Εφημερίδα της τοξικολογίας και της Περιβαλλοντικής Υγείας, μέρος Β, παρείχε ιδιαίτερα ανησυχητικές γνώσεις για υποκατάστατα ζάχαρης Sucralose [1].
ζημιά Sucralose και DNA
Το πείραμα:
Στη μελέτη, οι ερευνητές εξέθεσαν τα ανθρώπινα αιμοσφαίρια και τον εντερικό ιστό σε ένα παράγωγο σακκραρόζης που ονομάζεται sucralose-6-acetate.
Τα αποτελέσματα:
Τα αποτελέσματα υποδεικνύουν ότι η σουκραλόζη μπορεί να προκαλέσει κατακερματισμό DNA, ο οποίος μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ασθένειας. Αυτά τα αποτελέσματα υποστηρίζουν προηγούμενα αποτελέσματα έρευνας που σχετίζονται με τη σχετική σουκραόζη με προβλήματα υγείας του εντέρου [2].
Η κατανάλωση σακκραλόζης σημαίνει ότι το σώμα παράγει οξικό σουκραόζης-6, μια ουσία που θεωρείται τώρα γονιδιοτοξική, δηλ. Είναι σε θέση να βλάψει το DNA. Είναι ανησυχητικό το γεγονός ότι το οξικό Sucralose-6 βρέθηκε επίσης σε ίχνη σε εμπορικά διαθέσιμα προϊόντα, σε συγκεντρώσεις που ανέτρεψαν τις οριακές τιμές ασφαλείας που ορίζονται στην Ευρώπη.
sucralose. E955. Τεχνητό γλυκαντικό και υποκατάστατο ζάχαρης. Δομικός χημικός τύπος και μοντέλο 3D μορίου. C12H19CL3O8. Άτομα με χρωματική κωδικοποίηση. Διευθυντής απεικόνιση
Οι συνέπειες αυτής της βλάβης του DNA μπορούν να κυμαίνονται από την επιταχυνόμενη γήρανση σε αυξημένο κίνδυνο καρκίνου. Η Susan Schiffman, PhD, ένας από τους ερευνητές που εμπλέκονται στη μελέτη, υπογράμμισαν την αναθεώρηση της ασφάλειας και της κανονιστικής κατάστασης της σουκραζίας και ζήτησαν από τους ανθρώπους να αποφεύγουν προϊόντα που περιέχουν σακκαλόζη [1].
"Div-gpt-ad-healthy_holisty_living_com-medrectangle-4-0" ezaw = "580" ezah = "400" style = "· max · z-index: 0 · οθόνη: Min-πλάτος: 580px; " Class = "ezoic-ad">
Σύνδρομο Sucralose και διαρροής
Η ίδια μελέτη συνδέει επίσης τη σουκραόζη με το σύνδρομο διαρροής του εντέρου, μια κατάσταση στην οποία ο εντερικός βλεννογόνος είναι φθαρμένος και διαπερατός. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα όπως ο πεπτικός πόνος, ο μετεωρισμός, ο μετεωρισμός και η διάρροια [2].
υποκατάστατα ζάχαρης, αύξηση βάρους και επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Σε αντίθεση με τον αρχικό στόχο ότι αυτές οι ουσίες θα πρέπει να υποστηρίζουν τον έλεγχο του βάρους, διάφορες μελέτες υποδεικνύουν ότι παραδόξως, μπορούν να συμβάλουν στην αύξηση του βάρους και να βλάψουν τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα [3].
αυξημένη όρεξη:
Αν και τα τεχνητά γλυκαντικά είναι θερμίδες -ελεύθερα, μπορούν να αυξήσουν την όρεξη και επομένως την πρόσληψη θερμίδων και να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους.
"Div-gpt-ad-healthy_holisty_living_com-box-4-0" ezaw = "336" ezah = "280" style = "· z-index: 0 · οθόνη: inline block; Min-πλάτος: 336px; " Class = "ezoic-ad">
άλλαξε το εντερικό μικροβιοκτόνο:
Αυτά τα γλυκαντικά μπορούν επίσης να αλλάξουν το εντερικό μικροβιοτικό μας, να επηρεάσουν τον μεταβολισμό και ενδεχομένως να αυξήσουν την αύξηση του βάρους και τον εξασθενημένο έλεγχο της γλυκόζης.
Αντίσταση ινσουλίνης:
Η τακτική κατανάλωση τεχνητών γλυκαντικών μπορεί να προκαλέσει αντίσταση στην ινσουλίνη, ένα προκαταρκτικό στάδιο διαβήτη τύπου 2.
Φυσικές εναλλακτικές λύσεις για τη ζάχαρη
Ενώ τα υποκατάστατα ζάχαρης μπορούν να κρύψουν τους κινδύνους, υπάρχουν φυσικές εναλλακτικές λύσεις που μπορούν να θηλάζουν την όρεξή μας για τα γλυκά χωρίς να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία:
Stevia:
Η Stevia λαμβάνεται από τα φύλλα του φυτού Stevia Rebaudiana και είναι ένα γλυκαντικό χωρίς θερμίδες που έχει αποδειχθεί ότι έχει πιθανά οφέλη για την υγεία, όπως η μείωση της αρτηριακής πίεσης και του επιπέδου σακχάρου στο αίμα [4].
Mönchsfruchtsweetfstoff:
Αυτό το γλυκαντικό που λαμβάνεται από τα φρούτα των μοναχών είναι θερμιδική και ενδεχομένως επωφελής για τον έλεγχο του βάρους και τη θεραπεία του διαβήτη [5].
ακατέργαστο μέλι:
Εκτός από τις ιδιότητες γλυκαντικής του, το ακατέργαστο μέλι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες [6].
στάση του FDA σε sucralose
Παρά τα ανησυχητικά αποτελέσματα αυτών των μελετών, η FDA παραμένει με τη στάση του απέναντι στην ασφάλεια της σακκραλόζης και τονίζει ότι η σακκραρόζη είναι 600 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη των νοικοκυριών και τα ευρέως διαδεδομένα ψημένα προϊόντα, η τσίχλα, η ζελατίνη και τα κατεψυγμένα επιδόρπια γάλακτος [7]. Η στάση του FDA βασίζεται σε περισσότερες από 110 μελέτες που διεξήχθησαν για τον εντοπισμό πιθανών τοξικών επιδράσεων, συμπεριλαμβανομένων των επιδράσεων στην αναπαραγωγή και το νευρικό σύστημα, την καρκινογένεση και τον μεταβολισμό. Επιπλέον, οι κλινικές μελέτες έχουν ελεγχθεί στους ανθρώπους για τον προσδιορισμό του μεταβολισμού και τις επιδράσεις σε ασθενείς με διαβήτη. Healthy_holisty_living_com-leader-1 ">
Συμπέρασμα: Το μέλλον των υποκατάστατων ζάχαρης
Συνοπτικά, μπορεί να ειπωθεί ότι η αύξηση της κατανάλωσης και οι προκύπτουσες ανησυχίες υποκατάστατων ζάχαρης υπογραμμίζουν την ανάγκη για πιο εκτεταμένες και αυστηρότερες μελέτες. Ενώ αυτά τα υποκατάστατα αντιπροσωπεύουν μια προφανώς ελκυστική λύση για υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης, οι δυνητικοί κίνδυνοι για την υγεία μπορούν να καταστρέψουν τα πλεονεκτήματά τους. Επομένως, είναι σημαντικό να αντιμετωπιστεί η κατανάλωση αυτών των ουσιών με προσοχή και μια ενημερωμένη προοπτική. Οι καταναλωτές μπορούν επίσης να εξετάσουν το ενδεχόμενο να δοκιμάσουν φυσικές εναλλακτικές λύσεις ή να μειώσουν τη συνολική απουσία των γλυκών προϊόντων τους για να βελτιώσουν τα αποτελέσματα της υγείας τους.Η συζήτηση σχετικά με τα υποκατάστατα ζάχαρης αποτελεί μέρος μιας μεγαλύτερης ιστορίας για τα επεξεργασμένα τρόφιμα και τα πρόσθετα, ένα θέμα που συνεχίζει να προσελκύει την προσοχή επειδή προσπαθούμε να πάρουμε πιο υγιεινές αποφάσεις στις διατροφικές μας συνήθειες.
Πηγές: