Η ζημιά Sucralose DNA, συνδεδεμένη με διαρροή εντέρου: Μελέτη

Η ζημιά Sucralose DNA, συνδεδεμένη με διαρροή εντέρου: Μελέτη

Σε όλη την ιστορία, οι άνθρωποι έχουν αγκαλιάσει τη γλυκιά γεύση της ζάχαρης, το τέλειο συμπλήρωμα στο φυσικό μας ουρανίσκο. Ωστόσο, οι ανησυχίες σχετικά με τις επιπτώσεις της ζάχαρης της υγείας οδήγησαν στην ανάπτυξη και την ευρεία χρήση υποκατάστατων ζάχαρης όπως η σακκάλιο και η ασπαρτάμη. Εμφανίστηκαν για πρώτη φορά στα μέσα του 20ου αιώνα, ειδικά σακχαρίνη. Η ασπαρτάμη εγκρίθηκε από το FDA το 1981 και η Sucralose (εμπορική επωνυμία Splenda) ήρθε στην αγορά το 1998. Σήμερα, αυτά τα υποκατάστατα ζάχαρης είναι πανταχού παρόντα στη διατροφή μας και βρίσκονται σε μια ποικιλία επεξεργασμένων τροφίμων και ποτών.

Ωστόσο, η χρήση τέτοιων υποκατάστατων ζάχαρης καθίσταται όλο και πιο αμφιλεγόμενη, καθώς η νέα επιστημονική έρευνα δείχνει σημαντικούς κινδύνους για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των πιθανών γονιδιοτοξικών επιδράσεων και των ανεπιθύμητων ενεργειών στην εντερική υγεία. Μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Journal of Toxicology and Environmental Health, Μέρος Β, παρείχε ιδιαίτερα ανησυχητικά ευρήματα σχετικά με την υποκατάστατο ζάχαρης Sucralose [1].

Ζημιά σακκραλόζης και DNA

1. Το πείραμα:

   Στη μελέτη, οι ερευνητές εξέθεσαν τα ανθρώπινα αιμοσφαίρια και τον εντερικό ιστό σε ένα παράγωγο σακκραρόζης που ονομάζεται sucralose-6-acetate.

2. Τα αποτελέσματα:

   Τα αποτελέσματα υποδεικνύουν ότι η σακκραλοόζη μπορεί να προκαλέσει κατακερματισμό DNA, ενδεχομένως αυξάνοντας τον κίνδυνο ασθένειας. Αυτά τα αποτελέσματα υποστηρίζουν προηγούμενη έρευνα που συνδέει τη σουκραόζη με προβλήματα υγείας του εντέρου [2].

Η κατανάλωση σακκαλόζης αναγκάζει το σώμα να παράγει σμιραζό-6-οξικό, μια ουσία που θεωρείται τώρα γονιδιοτοξική, δηλαδή ικανή να καταστρέψει το DNA. Ανησυχητικά, η σμιραζόζη-6-ετικέτα βρέθηκε επίσης σε ιχνοστοιχεία σε εμπορικά προϊόντα, σε συγκεντρώσεις που υπερέβησαν τα όρια ασφαλείας που καθορίστηκαν στην Ευρώπη.

Σουκραλόζη. E955. Τεχνητό γλυκαντικό και υποκατάστατο ζάχαρης. Δομικός χημικός τύπος και μοντέλο 3D μορίου. C12H19CL3O8. Άτομα με χρωματική κωδικοποίηση. Διανυσματική εικονογράφηση

Οι συνέπειες αυτής της βλάβης του DNA μπορούν να κυμαίνονται από την επιταχυνόμενη γήρανση σε αυξημένο κίνδυνο καρκίνου. Η Susan Schiffman, PhD, ένας από τους ερευνητές που εμπλέκονται στη μελέτη, έχει υποστηρίξει έντονα την ανασκόπηση της ασφάλειας και της ρυθμιστικής κατάστασης της σουκραόζης και παρότρυνε τους ανθρώπους να αποφεύγουν προϊόντα που περιέχουν σακκαλόζη [1].

Σύνδρομο σμιραζόζης και διαρροής

Η ίδια μελέτη συνδέει επίσης το σύνδρομο Sucralose με διαρροή εντέρου, μια κατάσταση στην οποία η εντερική επένδυση γίνεται φθαρμένη και διαπερατή. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα όπως ο πεπτικός πόνος, φούσκωμα, φούσκωμα και διάρροια [2].

Υποκατάστατα ζάχαρης, αύξηση βάρους και επίπεδα σακχάρου στο αίμα

Σε αντίθεση με τον αρχικό στόχο αυτών των υποκατάστατων ζάχαρης για να υποστηρίξει τον έλεγχο του βάρους, αρκετές μελέτες υποδηλώνουν ότι μπορεί να συμβάλλουν παράδοξα στην αύξηση του σωματικού βάρους και τον μειωμένο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα [3].

1. Αυξημένη όρεξη:

   Αν και τα τεχνητά γλυκαντικά είναι χωρίς θερμίδες, μπορούν να αυξήσουν την όρεξη και επομένως την πρόσληψη θερμίδων και να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους.

2. Τροποποιημένη εντερική μικροβιοκτόνα:

   Αυτά τα γλυκαντικά μπορούν επίσης να μεταβάλλουν το μικροβιοτόμα του εντέρου μας, να επηρεάσουν τον μεταβολισμό και ενδεχομένως να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους και μειωμένο έλεγχο της γλυκόζης.

3. Αντίσταση ινσουλίνης:

   Η τακτική κατανάλωση τεχνητών γλυκαντικών μπορεί να προκαλέσει αντίσταση στην ινσουλίνη, πρόδρομο στον διαβήτη τύπου 2.

Φυσικές εναλλακτικές λύσεις για τη ζάχαρη

Ενώ τα υποκατάστατα ζάχαρης μπορούν να δημιουργήσουν κινδύνους, υπάρχουν φυσικές εναλλακτικές λύσεις που μπορούν να ικανοποιήσουν τους γλυκούς μας πόθους χωρίς να προκαλέσουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία:

1. Stevia:

   Η Stevia προέρχεται από τα φύλλα του φυτού Stevia Rebaudiana και είναι ένα γλυκαντικό μηδέν θερμίδων που έχει αποδειχθεί ότι έχει πιθανά οφέλη για την υγεία, όπως η μείωση της αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων σακχάρου στο αίμα [4].

2. Μοναδική γλυκαντική φρούτα:

   Προερχόμενο από φρούτα μοναχών, αυτό το γλυκαντικό είναι χωρίς θερμίδες και δυνητικά ευεργετική για τον έλεγχο βάρους και τη διαχείριση του διαβήτη [5].

3. Ωμό μέλι:

   Εκτός από τις ιδιότητες γλυκαντικής του, το ακατέργαστο μέλι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες [6].

Στάση FDA σε sucralose

Παρά τα ανησυχητικά αποτελέσματα αυτών των μελετών, η FDA διατηρεί τη στάση της για την ασφάλεια της σακκραλόζης, υπογραμμίζοντας ότι η σακκραρόζη είναι 600 φορές πιο γλυκιά από την επιτραπέζια ζάχαρη και τα κοινά χρησιμοποιούμενα ψημένα προϊόντα, τα τσίχλα, τη ζελατίνη και τα κατεψυγμένα επιδόρπια γαλακτοκομικών προϊόντων [7]. Η στάση του FDA βασίζεται σε περισσότερες από 110 μελέτες που διεξήχθησαν για τον εντοπισμό πιθανών τοξικών επιδράσεων, συμπεριλαμβανομένων των επιδράσεων του αναπαραγωγικού και του νευρικού συστήματος, της καρκινογένεσης και του μεταβολισμού. Επιπλέον, αναθεωρήθηκαν ανθρώπινες κλινικές μελέτες για τον προσδιορισμό του μεταβολισμού και των επιδράσεων σε ασθενείς με διαβήτη.

Πιθανοί κίνδυνοι για την υγεία άλλων υποκατάστατων ζάχαρης

Η ασπαρτάμη, ένα άλλο δημοφιλές τεχνητό γλυκαντικό, δεν είναι χωρίς διαμάχη. Μερικές μελέτες έχουν συνδέσει την ασπαρτάμη με πονοκεφάλους, ζάλη και μεταβολές της διάθεσης [8]. Παρά τη διασφάλιση της ασφάλειας της FDA, πολλά άτομα και επαγγελματίες που συνειδητοποιούν την υγεία παραμένουν προσεκτικοί λόγω αυτών των πιθανών παρενεργειών.

Ο ρόλος της διατροφής και του τρόπου ζωής στην υγεία

Ενώ η ζάχαρη και οι εναλλακτικές λύσεις της διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην υγεία μας, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η γενική διατροφή και ο τρόπος ζωής διαδραματίζουν επίσης κρίσιμο ρόλο. Η τακτική σωματική δραστηριότητα, η ισορροπημένη διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά, η επαρκής διαχείριση ύπνου και άγχους είναι σημαντικά τμήματα ενός υγιεινού τρόπου ζωής.

Συμπέρασμα: Το μέλλον των υποκατάστατων ζάχαρης

Συνοπτικά, η αύξηση της κατανάλωσης και οι προκύπτουσες ανησυχίες σχετικά με τα υποκατάστατα ζάχαρης υπογραμμίζουν την ανάγκη για πιο ολοκληρωμένες και αυστηρές μελέτες. Ενώ αυτά τα υποκατάστατα προσφέρουν μια φαινομενικά ελκυστική λύση για την υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης, οι δυνητικοί κίνδυνοι για την υγεία μπορούν να αναιρέσουν τα οφέλη τους. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να προσεγγιστεί η κατανάλωση αυτών των υποκατάστατων ζάχαρης με προσοχή και ενημερωμένη προοπτική. Οι καταναλωτές μπορούν επίσης να εξετάσουν το ενδεχόμενο να δοκιμάσουν φυσικές εναλλακτικές λύσεις ή να μειώσουν τη συνολική πρόσληψη γλυκών προϊόντων για να βελτιώσουν τα αποτελέσματα της υγείας τους.

Η συζήτηση για τα υποκατάστατα ζάχαρης αποτελεί μέρος μιας μεγαλύτερης αφήγησης γύρω από τα επεξεργασμένα τρόφιμα και τα πρόσθετα, ένα θέμα που συνεχίζει να κερδίζει την προσοχή καθώς προσπαθούμε να κάνουμε πιο υγιεινές επιλογές στις διατροφικές μας συνήθειες.

Πηγές: