السكرالوز يدمر الحمض النووي ويرتبط بتسرب الأمعاء: دراسة

السكرالوز يدمر الحمض النووي ويرتبط بتسرب الأمعاء: دراسة

على مر التاريخ، احتضن البشر المذاق الحلو للسكر، وهو المكمل المثالي لذوقنا الطبيعي. ومع ذلك، أدت المخاوف بشأن الآثار الصحية للسكر إلى تطوير واستخدام بدائل السكر على نطاق واسع مثل السكرالوز والأسبارتام. ظهرت لأول مرة في منتصف القرن العشرين، وخاصة السكرين. تمت الموافقة على الأسبارتام من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية في عام 1981، ودخل السكرالوز (الاسم التجاري سبليندا) إلى الأسواق في عام 1998. واليوم، أصبحت بدائل السكر هذه موجودة في كل مكان في نظامنا الغذائي وتوجد في مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات المصنعة.

ومع ذلك، فإن استخدام بدائل السكر هذه أصبح مثيرًا للجدل بشكل متزايد حيث تشير الأبحاث العلمية الجديدة إلى مخاطر صحية كبيرة، بما في ذلك التأثيرات السمية الجينية المحتملة والآثار الضارة على صحة الأمعاء. قدمت دراسة حديثة نشرت في مجلة علم السموم والصحة البيئية، الجزء ب، نتائج مثيرة للقلق بشكل خاص فيما يتعلق ببديل السكر السكرالوز [1].

السكرالوز وتلف الحمض النووي

1. التجربة:

   وفي الدراسة، قام الباحثون بتعريض خلايا الدم البشرية والأنسجة المعوية لمشتق السكرالوز المسمى سوكرالوز-6-أسيتات.

2. النتائج:

   وتشير النتائج إلى أن السكرالوز قد يسبب تجزئة الحمض النووي، مما قد يزيد من خطر الإصابة بالأمراض. تدعم هذه النتائج الأبحاث السابقة التي تربط السكرالوز بمشاكل صحة الأمعاء [2].

يؤدي استهلاك السكرالوز إلى إنتاج الجسم لأسيتات السكرالوز 6، وهي مادة تعتبر الآن سامة للجينات، أي قادرة على إتلاف الحمض النووي. ومما يثير القلق أن السكرالوز-6-أسيتات تم العثور عليه أيضاً بكميات ضئيلة في المنتجات التجارية، بتركيزات تجاوزت حدود السلامة المحددة في أوروبا.

سكرالوز. E955. التحلية الاصطناعية وبديل السكر. الصيغة الكيميائية الهيكلية والنموذج الجزيئي ثلاثي الأبعاد. C12H19Cl3O8. الذرات مع الترميز اللوني. التوضيح النواقل

يمكن أن تتراوح عواقب تلف الحمض النووي من تسارع الشيخوخة إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان. وقد دعت سوزان شيفمان، الحاصلة على درجة الدكتوراه، وأحد الباحثين المشاركين في الدراسة، بقوة إلى مراجعة السلامة والوضع التنظيمي للسكرالوز وحثت الناس على تجنب المنتجات التي تحتوي على السكرالوز [1].

السكرالوز ومتلازمة الأمعاء المتسربة

وربطت الدراسة نفسها أيضًا بين السكرالوز ومتلازمة الأمعاء المتسربة، وهي حالة تصبح فيها بطانة الأمعاء متآكلة ونفاذة. وهذا يمكن أن يؤدي إلى أعراض مثل آلام الجهاز الهضمي، والانتفاخ، والانتفاخ والإسهال[2].

بدائل السكر وزيادة الوزن ومستويات السكر في الدم

على عكس الهدف الأصلي لبدائل السكر هذه لدعم التحكم في الوزن، تشير العديد من الدراسات إلى أنها قد تساهم بشكل متناقض في زيادة الوزن وضعف التحكم في نسبة السكر في الدم [3].

1. زيادة الشهية:

   على الرغم من أن المحليات الصناعية خالية من السعرات الحرارية، إلا أنها يمكن أن تزيد الشهية وبالتالي تناول السعرات الحرارية وتؤدي إلى زيادة الوزن.

2. تغير الميكروبيوم المعوي:

   يمكن لهذه المحليات أيضًا أن تغير الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء، مما يؤثر على عملية التمثيل الغذائي وربما يؤدي إلى زيادة الوزن وضعف التحكم في الجلوكوز.

3. مقاومة الأنسولين:

   الاستهلاك المنتظم للمحليات الصناعية يمكن أن يسبب مقاومة الأنسولين، وهو مقدمة لمرض السكري من النوع 2.

البدائل الطبيعية للسكر

على الرغم من أن بدائل السكر يمكن أن تشكل مخاطر، إلا أن هناك بدائل طبيعية يمكن أن تلبي رغبتنا الشديدة في تناول الحلويات دون التسبب في آثار صحية سلبية:

1. ستيفيا:

   يُشتق نبات ستيفيا من أوراق نبات ستيفيا ريبوديانا وهو مُحلي خالٍ من السعرات الحرارية وقد ثبت أن له فوائد صحية محتملة مثل خفض ضغط الدم ومستويات السكر في الدم [4].

2. مُحلي فاكهة الراهب:

   هذا المُحلي المشتق من فاكهة الراهب، خالي من السعرات الحرارية وقد يكون مفيدًا للتحكم في الوزن وإدارة مرض السكري.

3. العسل الخام:

   بالإضافة إلى خصائصه المحلاة، فإن العسل الخام غني بمضادات الأكسدة وله خصائص مضادة للالتهابات[6].

موقف ادارة الاغذية والعقاقير بشأن السكرالوز

وعلى الرغم من النتائج المثيرة للقلق لهذه الدراسات، إلا أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تحافظ على موقفها بشأن سلامة السكرالوز، مؤكدة أن السكرالوز أحلى 600 مرة من سكر المائدة والمخبوزات شائعة الاستخدام، والعلكة، والجيلاتين، وحلويات الألبان المجمدة[7]. ويستند موقف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إلى أكثر من 110 دراسات أجريت لتحديد التأثيرات السامة المحتملة، بما في ذلك تأثيرات الجهاز التناسلي والعصبي، والسرطان والتمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، تمت مراجعة الدراسات السريرية البشرية لتحديد عملية التمثيل الغذائي وتأثيرها على مرضى السكري.

المخاطر الصحية المحتملة لبدائل السكر الأخرى

الأسبارتام، وهو مُحلي صناعي شائع آخر، لا يخلو من الجدل. وقد ربطت بعض الدراسات الأسبارتام بالصداع والدوخة وتقلب المزاج. على الرغم من ضمانات السلامة التي تقدمها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، فإن العديد من الأفراد والمهنيين المهتمين بالصحة يظلون حذرين بسبب هذه الآثار الجانبية المحتملة.

دور النظام الغذائي ونمط الحياة في الصحة

بينما يلعب السكر وبدائله دورًا مهمًا في صحتنا، فمن المهم أن نتذكر أن النظام الغذائي العام ونمط الحياة يلعبان أيضًا دورًا حاسمًا. يعد النشاط البدني المنتظم واتباع نظام غذائي متوازن غني بالفواكه والخضروات والنوم الكافي وإدارة التوتر أجزاء مهمة من نمط حياة صحي.

الخلاصة: مستقبل بدائل السكر

باختصار، زيادة الاستهلاك والمخاوف الناجمة عن بدائل السكر تسلط الضوء على الحاجة إلى دراسات أكثر شمولا وصرامة. في حين أن هذه البدائل تقدم حلا جذابا على ما يبدو للاستهلاك المفرط للسكر، فإن المخاطر الصحية المحتملة يمكن أن تلغي فوائدها. ولذلك، من المهم التعامل مع استهلاك بدائل السكر هذه بحذر ومنظور مستنير. قد يفكر المستهلكون أيضًا في تجربة البدائل الطبيعية أو تقليل تناولهم الإجمالي للمنتجات المحلاة لتحسين نتائجهم الصحية.

إن الجدل حول بدائل السكر هو جزء من سرد أكبر حول الأطعمة المصنعة والمواد المضافة، وهو موضوع لا يزال يحظى بالاهتمام ونحن نسعى جاهدين لاتخاذ خيارات صحية في عاداتنا الغذائية.

مصادر: