Pred kuhanjem s pergamentnim papirjem bi morali premisliti: tukaj je razlog

Pred kuhanjem s pergamentnim papirjem bi morali premisliti: tukaj je razlog

Pergamentni papir, znan tudi kot papir za peko, je pogosto orodje v kuhinjah po vsem svetu zaradi svoje toplotne odpornosti in lastnosti nelepljenja. Globalna industrija pergamentnih papirjev je vredna več kot 960 milijonov dolarjev, kar kaže na njegovo neizmerno priljubljenost in široko uporabo. A ste kdaj pomislili na varnost? Ta članek razkriva potencialna tveganja za uporabo pergamentnega papirja v vaši kuhinji in ponuja alternative, da bo vaše kuhanje in peko bolj zdravo in okolju prijaznejše.

@media (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_com-box-3-0-asload {max-width: 468px! Pomembno; max-height: 60px! Pomembno;}}

Razpakiranje sestave pergamentnega papirja

Pergamentni papir je produkt procesa pergamentacije, ki mu daje vzdržljivost in odpornost na olje in toploto. Za izboljšanje teh lastnosti se komercialni pergamentni papir pogosto zdravi s silikonom.

Zakaj bi morali biti previdni s pergamentnim papirjem?

Kljub svoji priročnosti in preprostosti uporaba pergamentnega papirja sproža več zdravstvenih pomislekov, ki zahtevajo previdnost.

@media (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_com-medrectangle-3-0-asload {max-width: 580px! Pomembno; max-height: 400px! Pomembno;}}

Dilema belitve

Prva skrb je v procesu beljenja, ki ima bistveno vlogo pri proizvodnji pergamentnega papirja. Beli pergamentni papir lahko vsebuje dioksin, strupeno kemikalijo, ki se sprosti ob segrevanju.

• Izpostavljenost dioksinu:

  Študije so povezale dioksin z reproduktivnimi in razvojnimi boleznimi. Raziskave kažejo, da lahko ta kemikalija vstopi v naše maščobno tkivo in tam ostane 7 do 11 let.

Problem silikonske prevleke

Druga težava se nanaša na silikonsko prevleko na pergamentnem papirju. Silikonska posoda je običajno sestavljena iz silikona, ogljika in/ali kisika, da tvori gumijasto snov.

@media (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_com-medrectangle-4-0-asloaded {max-width: 580px! Pomembno; max-height: 400px! Pomembno;}}

• Silikon in zdravje:

  Medtem ko je silikonska posoda na splošno bolj odporna na toploto kot plastična posoda, sintetična guma, ki se uporablja pri njegovi izdelavi, ne bi smela priti v stik z našo hrano. Še posebej, če se segreva z olji, lahko silikonska peciva sprosti kemikalije in postavlja vprašanja o morebitnih zdravstvenih tveganjih.

• Stališče FDA na silikonu:

  Ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA) je že leta 1979 prepoznala, da je silicijev dioksid, bistvena sestavina silikonske posode, varna za uporabo hrane. Vendar pa ni bilo nadaljnjih študij FDA, ki bi ocenile, ali lahko silikon izhaja iz posode in kontaminira hrane.

• Zaskrbljenost glede siloksanov:

  Raziskave so pokazale, da siloksani puščajo iz silikonskih čarov v otroških steklenicah in pekač. Siloksani imajo lahko možne rakotvorne in endokrine moteče učinke. V drugi raziskavi je bil silikonski gel povezan s smrtnim rakom pri podganah, kar je spodbudilo razpravo o varnosti silikona v kakršni koli obliki.

@Media (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_com-box-4-0-asload {max-width: 336px! Pomembno; max-height: 280px! Pomembno;}}

Premislite svojo kuhinjo: alternative pergamentnemu papirju

Glede na te zdravstvene težave je pomembno raziskati alternativne načine kuhanja in peke. Tu je nekaj varnih, dolgotrajnih materialov, ki nimajo enakega tveganja za izpiranje kemikalij v hrano:

1. Nerjavno jeklo:

   Peciva iz nerjavečega jekla je trpežna, varna in nereaktivna, zaradi česar je odlična izbira za različne potrebe po peki.

2. Keramika:

   Keramične pekaške posode so kot nalašč za enakomerno ogrevanje in prav tako izdelujejo čudovite servirne jedi.

@Media (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_com_com-banner-1-0-asloded {max-width: 300px! Pomembno; max-height: 250px! Pomembno;}}

3. Kozarec:

   Steklena posoda je vsestranska in enostavna za čiščenje. Prav tako vam omogočajo vizualno preverjanje hrane med kuhanjem.

4. Nestrupena silikonska preproga:

   Silikonske preproge za večkratno uporabo so varnejša in okolju prijaznejša možnost kot pergamentni papir za enkratno uporabo. Zdržijo visoke temperature in imajo odlične lastnosti, ki niso vlepljeni.

5. Baker:

   Bakrena peciva se segreva hitro in enakomerno in je odlična možnost za pekovske izdelke, ki zahtevajo natančen nadzor temperature.

Če uživate v žaru, razmislite o uporabi cedrovih ovoj, ki so posebej zasnovani za ta namen. V vaše jedi na žar dodajo čudovito zadimljeni okus, hkrati pa se izogibajo potencialnim tveganjem, povezanim s pergamentnim papirjem.

Steklene posode so varna in okolju prijazna alternativa za shranjevanje. Ne predstavljajo tveganja, da se kemikalije izpirajo v vašo hrano in so tudi mikrovalovne pečice.@Media (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_com-lirge-leaderboard-2-0-asload {max-width: 336px! Pomembno; max-height: 280px! Pomembno;}}

Zaključek: Zdrava kuhinja je srečna kuhinja

Čeprav se pergamentni papir običajno uporablja za kuhanje in peko in je priročen, je pomembno, da se zavedate potencialnih tveganj, povezanih z njegovo uporabo. Postopek beljenja med proizvodnjo in silikonskim premazom lahko v našo hrano potencialno izliva strupene kemikalije.

@Media (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_com-Leader-1-0-asloded {max-width: 336px! Pomembno; max-height: 280px! Pomembno;}}

Če se odločite za alternative, kot so nerjavno jeklo ali prozorne steklene pekače, in z uporabo steklenih posod za shranjevanje, lahko zagotovimo varnejšo in zanesljivejšo izkušnjo kuhanja. Z informiranimi odločitvami o materialih, ki jih uporabljamo pri kuhanju, lahko dajemo prednost našemu zdravju in počutju, ne da bi pri tem ogrozili kakovost naših kulinaričnih prizadevanj.

Ne pozabite, da naše kuhinjske prakse pomembno vplivajo na naše zdravje. Zato si prizadevamo za bolj zdravo, varnejšo in bolj trajnostno kuhinjo.

Viri: