Pred varením s pergamenovým papierom by ste mali dvakrát rozmýšľať: tu je dôvod

Pred varením s pergamenovým papierom by ste mali dvakrát rozmýšľať: tu je dôvod

Pergamment papier, známy tiež ako pekáč, je spoločným nástrojom v kuchyniach na celom svete kvôli jeho tepelnému odporu a nelepivým vlastnostiam. Priemysel globálneho pergamenového papiera má hodnotu viac ako 960 miliónov dolárov, čo naznačuje jeho obrovskú popularitu a rozšírené použitie. Ale už ste niekedy premýšľali o bezpečnosti? Tento článok odhaľuje potenciálne riziká používania pergamenového papiera vo vašej kuchyni a ponúka alternatívy, aby vaše varenie a pečenie bolo zdravšie a šetrnejšie k životnému prostrediu.

@Media (Min-Width: 0px) {#div-Gpt-Ad-Healthy_holistic_Living_com-Box-3-0-zaloaded {max-Width: 468px! Dôležité; max-height: 60px! Dôležité;}}}}}}}}}}}}

Rozbalenie zloženia pergamenového papiera

Pergamment papier je produktom procesu pergamenu, ktorý mu dáva jeho trvanlivosť a odolnosť voči oleju a zahrievaniu. Na vylepšenie týchto vlastností sa komerčný pergamenový papier často ošetrí silikónom.

Prečo by ste mali byť opatrní s pergamenovým papierom?

Napriek svojmu pohodliu a jednoduchosti, použitie pergamenového papiera vyvoláva niekoľko zdravotných problémov, ktoré si vyžadujú opatrnosť.

@Media (Min-Width: 0px) {#div-Gpt-Ad-Healthy_holistic_living_com-Medrectangle-3-0-zaloaded {max-Width: 580px! Dôležité; Max-height: 400px! Dôležité;}}

Bieliaca dilema

Prvý problém spočíva v procese bielenia, ktorý hrá zásadnú úlohu pri výrobe pergamenu. Bielený pergamenový papier môže obsahovať dioxín, toxickú chemikáliu, ktorá sa uvoľňuje pri zahrievaní.

• Vystavenie dioxínu:

  Štúdie súviseli s dioxínom s reprodukčnými a vývojovými chorobami. Výskum ukazuje, že po požití môže táto chemikália vstúpiť do nášho tukového tkaniva a zostať tam 7 až 11 rokov.

Problém silikónového povlaku

Druhý problém sa týka silikónového povlaku na pergamenovom papieri. Silikónový riad je zvyčajne zložený zo kremíka, uhlíka a/alebo kyslíka za vzniku gumovej látky.

@Media (Min-Width: 0px) {#div-Gpt-Ad-Healthy_holistic_living_com-Medrectangle-4-0-zaloaded {max-Width: 580px! Dôležité; max-height: 400px! Dôležité;}}

• Silikón a zdravie:

  Zatiaľ čo silikónový riad je vo všeobecnosti odolnejšie voči teplu ako plastový riad, syntetický guma, ktoré sa používa pri výrobe, by sa v ideálnom prípade nemala dostať do styku s naším jedlom. Najmä pri zahrievaní olejov môže silikónový pečivo uvoľňovať chemikálie, čím sa vyvoláva otázky týkajúce sa potenciálnych zdravotných rizík.

• Postoj FDA na silikón:

  Americká správa potravín a liečiv (FDA) už v roku 1979 uznala, že oxid kremíka, nevyhnutná súčasť silikónového riadu, je bezpečná na používanie potravín. Neexistujú však žiadne ďalšie štúdie FDA na posúdenie, či silikón môže vylúhovať z riadu a kontaminovať jedlo.

• Obavy o siloxánoch:

  Výskum ukázal, že siloxány unikajú zo silikónových strukov v detských fľašiach a na pečenie panvice. Sixány môžu mať možné karcinogénne a endokrinné účinky. V inej štúdii bol silikónový gél spojený s fatálnou rakovinou u potkanov, čo viedlo k debatám o bezpečnosti silikónu v akejkoľvek forme.

@Media (Min-Width: 0px) {#div-Gpt-ad-Healthy_holistic_Living_com-box-4-0-zaloaded {max-width: 336px! Dôležité; max-height: 280px! Dôležité;}}}}}}}}}

Prehodnoťte svoju kuchyňu: alternatívy k pergamenu

Vzhľadom na tieto zdravotné obavy je dôležité preskúmať alternatívne spôsoby varenia a piecť. Tu je niekoľko bezpečných, dlhotrvajúcich materiálov, ktoré nemajú rovnaké riziko vylúhovania chemikálií do potravín:

1. Nehrdzavejúca oceľ:

   Bakeware z nehrdzavejúcej ocele je odolný, bezpečný a nereaktívny, vďaka čomu je vynikajúcou voľbou pre rôzne potreby pečenia.

2. Keramika:

   Keramické jedlá na pečenie sú ideálne na rovnomerné vykurovanie a tiež vyrábajú krásne servírovacie jedlá.

|

3. Sklo:

   Glassware je všestranný a ľahko sa čistí. Umožňujú vám tiež vizuálne skontrolovať vaše jedlo, keď varí.

4. Netoxická silikónová podložka:

   Opätovné použiteľné silikónové rohože sú bezpečnejšou a ekologickejšou možnosťou ako jednorazový pergamenový papier. Môžu vydržať vysoké teploty a majú vynikajúce nelepivé vlastnosti.

5. Meď:

   Bakeware Copper Bakeware sa rýchlo a rovnomerne zahrieva a je skvelou voľbou pre pečivo, ktoré vyžaduje presnú reguláciu teploty.

Ak máte radi grilovanie, zvážte použitie cédrových zábalov, ktoré sú na tento účel špeciálne navrhnuté. Do grilovaných jedál dodávajú úžasne dymovú príchuť a zároveň sa vyhýbajú potenciálnym rizikám spojeným s pergamenovým papierom.

Sklenené nádoby sú bezpečnou a ekologickou alternatívou pre skladovanie. Nepredstavujú riziko vylúhovania chemikálií do vášho jedla a sú tiež bezpečné mikrovlnné rúry.@Media (Min-Width: 0px) {#div-Gpt-Ad-Healthy_holistic_Ling_com-Large-Large-Laderboard-2-0-zaloaded {max-Width: 336px! Dôležité; max-height: 280px! Dôležité;}}

Záver: Zdravá kuchyňa je šťastná kuchyňa

Aj keď sa pergamenový papier bežne používa na varenie a pečenie a je pohodlný, je dôležité poznať potenciálne riziká spojené s jeho používaním. Proces bielenia počas výroby a silikónového povlaku môže do našej potravy potenciálne vylúhovať toxické chemikálie.

@Media (Min-Width: 0px) {#div-Gpt-Ad-Healthy_holistic_Ling_com-Leader-1-0-zaloaded {max-Width: 336px! Dôležité; max-height: 280px! Dôležité;}}}}}}}}}}}}}}}}

Ak sa rozhodnete pre alternatívy, ako je nehrdzavejúca oceľ alebo panvice na pečenie s priehľadným skleneným sklom a pomocou sklenených nádob na skladovanie, môžeme zaistiť bezpečnejší a spoľahlivejší zážitok z varenia. Ak urobíme informované rozhodnutia o materiáloch, ktoré používame pri našom varení, môžeme uprednostniť naše zdravie a pohodu bez toho, aby sme ohrozili kvalitu nášho kulinárskeho úsilia.

Pamätajte, že naše kuchynské praktiky majú významný vplyv na naše zdravie. Snažme sa teda o zdravšiu, bezpečnejšiu a udržateľnejšiu kuchyňu.

Zdroje: