Você deve pensar duas vezes antes de cozinhar com papel manteiga: aqui está o porquê

Você deve pensar duas vezes antes de cozinhar com papel manteiga: aqui está o porquê

O papel pergaminho, também conhecido como papel manteiga, é uma ferramenta comum em cozinhas de todo o mundo devido à sua resistência ao calor e propriedades antiaderentes. A indústria global de papel pergaminho vale mais de US$ 960 milhões, indicando sua imensa popularidade e uso generalizado. Mas você já pensou em segurança? Este artigo revela os riscos potenciais do uso de papel manteiga em sua cozinha e oferece alternativas para tornar sua cozinha mais saudável e ecologicamente correta.

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Desempacotando a composição do papel manteiga

O papel pergaminho é um produto do processo de pergaminho, o que lhe confere durabilidade e resistência ao óleo e ao calor. Para melhorar essas propriedades, o papel pergaminho comercial é frequentemente tratado com silicone.

Por que você deve ter cuidado com o papel manteiga?

Apesar de sua conveniência e simplicidade, o uso de papel manteiga levanta vários problemas de saúde que requerem cautela.

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O dilema do branqueamento

A primeira preocupação reside no processo de branqueamento, que desempenha um papel essencial na produção do papel pergaminho. O papel pergaminho branqueado pode conter dioxina, um produto químico tóxico que é liberado quando aquecido.

• Exposição à dioxina:

  Estudos ligaram a dioxina a doenças reprodutivas e de desenvolvimento. Pesquisas mostram que, uma vez ingerido, esse produto químico pode entrar no nosso tecido adiposo e permanecer lá por 7 a 11 anos.

O problema do revestimento de silicone

O segundo problema diz respeito ao revestimento de silicone no papel manteiga. Os utensílios de silicone são normalmente compostos de silício, carbono e/ou oxigênio para formar uma substância emborrachada.

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• Silicone e saúde:

  Embora os utensílios de silicone sejam geralmente mais resistentes ao calor do que os de plástico, o ideal é que a borracha sintética utilizada no seu fabrico não entre em contacto com os nossos alimentos. Especialmente quando aquecidos com óleos, os utensílios de silicone podem libertar produtos químicos, levantando questões sobre potenciais riscos para a saúde.

• Posição da FDA sobre silicone:

  A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA reconheceu já em 1979 que o dióxido de silício, um componente essencial dos utensílios de cozinha de silicone, é seguro para uso alimentar. No entanto, não houve mais estudos da FDA para avaliar se o silicone pode vazar dos utensílios de cozinha e contaminar os alimentos.

• Preocupações sobre siloxanos:

  A pesquisa mostrou que os siloxanos vazam das tetinas de silicone em mamadeiras e assadeiras. Os siloxanos podem ter possíveis efeitos cancerígenos e desreguladores endócrinos. Num outro estudo, o gel de silicone foi associado ao cancro fatal em ratos, suscitando debate sobre a segurança do silicone em qualquer forma.

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Repense sua cozinha: alternativas ao papel pergaminho

Dadas estas preocupações com a saúde, é importante explorar formas alternativas de cozinhar e assar. Aqui estão alguns materiais seguros e duradouros que não apresentam o mesmo risco de lixiviação de produtos químicos nos alimentos:

1. Aço inoxidável:

   As assadeiras de aço inoxidável são duráveis, seguras e não reativas, tornando-as uma excelente escolha para uma variedade de necessidades de panificação.

2. Cerâmica:

   As assadeiras de cerâmica são perfeitas para aquecer uniformemente e também são lindas travessas para servir.

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3. Vidro:

   A vidraria é versátil e fácil de limpar. Eles também permitem que você verifique visualmente a comida enquanto ela está cozinhando.

4. Tapete de silicone não tóxico:

   Os tapetes de silicone reutilizáveis ​​são uma opção mais segura e ecológica do que o papel manteiga descartável. Eles podem suportar altas temperaturas e possuem excelentes propriedades antiaderentes.

5. Cobre:

   As assadeiras de cobre aquecem de forma rápida e uniforme e são uma ótima opção para produtos assados ​​que exigem controle preciso de temperatura.

Se você gosta de grelhar, considere usar envoltórios de cedro projetados especificamente para essa finalidade. Eles adicionam um sabor maravilhosamente defumado aos seus pratos grelhados, evitando os riscos potenciais associados ao papel manteiga.

Os recipientes de vidro são uma alternativa segura e ecológica para armazenamento. Eles não representam o risco de lixiviação de produtos químicos em seus alimentos e também são adequados para micro-ondas.@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-leaderboard-2-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Conclusão: Uma cozinha saudável é uma cozinha feliz

Embora o papel manteiga seja comumente usado para cozinhar e assar e seja conveniente, é importante estar ciente dos riscos potenciais associados ao seu uso. O processo de branqueamento durante a fabricação e o revestimento de silicone podem potencialmente liberar produtos químicos tóxicos em nossos alimentos.

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Ao optar por alternativas como assadeiras de aço inoxidável ou vidro transparente e usar recipientes de vidro para armazenamento, podemos garantir uma experiência culinária mais segura e confiável. Ao tomar decisões informadas sobre os materiais que utilizamos na nossa cozinha, podemos priorizar a nossa saúde e bem-estar sem comprometer a qualidade dos nossos esforços culinários.

Lembre-se de que nossas práticas na cozinha têm um impacto significativo em nossa saúde. Portanto, vamos lutar por uma cozinha mais saudável, segura e sustentável.

Fontes: